- Tytuł:
-
Analiza suszenia mikrofalowo-próżniowego owoców róży dzikiej
Microwave-vacuum drying analysis for wild rose fruits - Autorzy:
-
Jałoszyński, K.
Szarycz, M.
Surma, M.
Stępień, B.
Pasławska, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/288577.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
suszenie mikrofalowo-próżniowe
owoc
róża
kinetyka
microwave-vacuum drying
rose
fruit
kinetics - Opis:
-
W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia owoców dzikiej róży. Suszenie prowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres mocy mikrofal ustalono na poziomie 480W a ciśnienie na poziomie 2-4; 4-6; 6-8 kPa. W przebiegu suszenia wyróżniono dwa okresy, które opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D. Określono również wpływ metody suszenia na stopień zachowania witaminy C.
The paper presents trajectories of drying curves for wild rose fruits. Drying was carried out in microwave-vacuum conditions. Power range for microwaves was set at the level of 480W, and pressure at 2-4; 4-6; 6-8 kPa. Two periods were distinguished during drying process. These periods were described by empirical equations using the TC 3D application. Moreover, the researchers determined the impact of the drying method on vitamin C retaining degree. - Źródło:
-
Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 1, 1; 223-228
1429-7264 - Pojawia się w:
- Inżynieria Rolnicza
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki