Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "sucrose" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 44
Tytuł:
Zmiany zawartości cukrów redukujących sacharozy w bulwach 11 odmian ziemniaka w czasie przechowywania w temperaturze 5 i 8 stopni C
Changes in the content of reducing sugars and sucrose in tubers of 11 potato cultivars during long term storage at 5 and 8°C
Autorzy:
Grudzinska, M.
Czerko, Z.
Wierzbicka, A.
Borowska-Komenda, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/35887.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
ziemniak
odmiany roslin
cukry redukujace
sacharoza
przechowywanie
zmiany przechowalnicze
temperatura przechowywania
potato
plant cultivar
reducing sugar
sucrose
storage
storage change
storage temperature
Opis:
Zawartość cukrów redukujących w bulwach ziemniaka przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego jest jedną z ważniejszych cech jakości. Zawartość tego składnika determinuje barwę produktów smażonych (reakcja Maillarda) oraz formowanie niekorzystnych dla zdrowia substancji akrylamidów. Celem niniejszej pracy było określenie zmian zawartości cukrów redukujących i sacharozy nowych bulw ziemniaka w czasie przechowywania w niższej i wyższej temperaturze. Materiałem w doświadczeniu było 11 odmian bulw ziemniaka z różnych grup wczesności, uprawianych na polu doświadczalnym IHAR-PIB Oddział w Jadwisinie. Bezpośrednio po zbiorze bulwy umieszczono w doświadczalnej przechowalni w temperaturze 5 i 8°C i wilgotności względnej 90-95%. Analizy wykonywano w trzech terminach po zbiorze oraz po 3 i 7 miesiącach przechowywania. W bulwach badanych odmian oznaczano zawartość cukrów redukujących i sacharozy. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia wykazano, że zawartość cukrów redukujących zależała istotnie od odmiany i temperatury przechowywania. Niską zawartością cukrów prostych (nie przekraczającą poziomu 0,25 g·100 g–1 świeżej masy), niezależnie od temperatury przechowywania, odznaczały się bulwy odmian Etola, Bursztyn, Gawin i Gustaw. Wysoką trzykrotną kumulację cukrów redukujących obserwowano w bulwach odmiany Jutrzenka przechowywanych w temperaturze 5°C. Zawartość sacharozy w bulwach zależała od odmiany, temperatury oraz czasu przechowywania
The content of reducing sugars in potato tubers for food processing is one of the more important quality features. The level of this component determines the colour of fried foods (Maillard reaction) and the formation of acrylamide. The purpose of this work was to determine the changes in the content of reducing sugars and sucrose in tubers of 11 potato cultivars during storage seasons from 2011 to 2013. Immediately after harvest, and after 3 and 7-month storage at temperature of 5 and 8°C, samples were taken for laboratory analyses. Based on our experiment it was demonstrated that the content of reducing sugars depended on the cultivar and on storage temperature. Low content of reducing sugars (not exceeding 0.25 g 100 g–1 of fresh matter), regardless of storage temperature, was characteristic of tubers of cultivars Etola, Bursztyn, Gawin and Gustaw. Three times higher accumulation was observed in the tubers of cultivar Jutrzenka stored at 5°C. The sucrose content in tubers of the potato cultivars studied depended on the cultivars, and on the storage temperature and time
Źródło:
Acta Agrophysica; 2016, 23, 1
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ kappa karagenu i jego hydrolizatów na proces zamrażania modelowych roztworów sacharozy
The influence of kappa-carrageenan and its hydrolysates on the freezing process of model sucrose solutions
Autorzy:
Kaminska-Dworznicka, A.
Antczak, A.
Samborska, K.
Pomaranska-Lazuka, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803284.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
kappa-karagen
hydroliza
zamrazanie
temperatura krioskopowa
roztwor sacharozy
roztwory modelowe
kappa-carrageenan
hydrolysis
freezing
cryoscopic temperature
sucrose solution
model solution
Opis:
W pracy zbadano, w jaki sposób dodatek kappa karagenu i jego hydrolizatów może modyfikować przebieg procesu zamrażania modelowych roztworów sacharozy o stężeniu 30 i 40%. Roztwory sacharozy bez dodatku i z dodatkiem substancji ochronnych zamrażano w temperaturze –20°C za pomocą kriostatu, do założonej średniej końcowej temperatury roztworu –15°C. Dodatek hydrolizatów kappa karagenu miał wpływ na przebieg poszczególnych faz procesu zamrażania i podwyższenie temperatury krioskopowej badanych roztworów o 0,2÷0,3°C. Skróceniu uległa faza przemiany fazowej, a wydłużeniu czas domrażania, zarówno dla roztworów 30-, jak i 40-procentowych, przy czym całkowity czas zamrażania w odniesieniu do roztworu sacharozy bez dodatków był krótszy.
The study investigated how the addition of kappa-carrageenan and its hydrolysates can modify the freezing process of the model sucrose solutions at a concentration of 30 and 40%. Sucrose solutions with and without the addition of protective substances were frozen at the temperature of –20°C using a cryostat, up to the average final temperature –15°C. Addition of kappa carrageenan hydrolysates had an impact on the course of the particular phases of the freezing process and an increase in cryoscopic temperature of tested solutions at about 0,2÷0,3°C. Decrease in phase transition, and increase in final freezing time was observed, but still the total time of freezing was shorter, in comparison to sucrose solutions 30 and 40% without additives.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wiedza o wybranych substancjach słodzących wśród pacjentów korzystających z usług laboratoriów medycznych
Knowledge about selected sweeteners among patients using medical laboratory services
Autorzy:
Krupa-Kotara, Karolina
Temler, Aleksandra
Olejniczak-Nowakowska, Małgorzata
Cimała, Iwona
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1831591.pdf
Data publikacji:
2021-11-19
Wydawca:
Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
Tematy:
choroby dietozależne
wiedza żywieniowa
słodziki
substancje słodzące
cukier
sacharoza
diet-related diseases
nutritional knowledge
sweeteners
sugar
sucrose
Opis:
WSTĘP: Sacharoza, nazywana popularnie przez konsumentów cukrem rafinowanym, jest substancją bezpośrednio kojarzącą się ze smakiem słodkim. Rynek dietetyczny oferuje jednak o wiele więcej źródeł tego smaku. Celem pracy było ustalenie, czy istnieje związek między poziomem wiedzy o substancjach słodzących a czynnikami takimi jak: miejsce zamieszkania, wykształcenie, płeć, wiek lub wskaźnik masy ciała (body mass index – BMI), a także zbadanie wiedzy ogólnej o substancjach słodzących i ustalenie, który ze słodzików jest najlepiej rozpoznawalny. MATERIAŁ I METODY: Badanie przeprowadzono w pięciu laboratoriach „Dialab” na terenie Dolnego Śląska w miesiącach kwiecień–maj 2017 r. Dobór próby miał charakter losowy. W badaniu wzięły udział 132 osoby. WYNIKI: W badanej populacji pacjentów tylko 15 osób wykazało, że cierpi na choroby dietozależne. Odpowiednio 87,9% pacjentów twierdziło, że odżywia się zdrowo. W grupie najlepiej rozpoznawalnych substancji słodzących znala-zły się miód (73%), ksylitol (52%) i stewia (48%). Udowodniono również istotną korelację między BMI a poziomem wiedzy o substytutach cukru. WNIOSKI: Miejsce zamieszkania, wykształcenie, wiek oraz płeć nie mają wpływu na świadomość żywieniową ankietowanych. Czynnikiem, który odgrywa w tym zakresie rolę, jest wysokie BMI. Próba ustalenia, czy choroby dietozależne mają istotny wpływ na zwiększanie poziomu wiedzy o substancjach słodzących, wymaga kontynuacji badań, gdyż spostrzeżenia wynikające z dotychczasowej obserwacji nie wystarczają, aby to potwierdzić. Poziom wiedzy na temat substancji słodzących badanych osób zaklasyfikowano jako akceptowalny.
INTRODUCTION: Sucrose, also referred to as “refined sugar” by consumers, is a substance that is directly associated with sweet taste. The dietary market, however, offers many more sources of this flavor. The aim of this study was to determine whether there are relations between the level of sweeteners related knowledge and factors such as place of residence, education, sex, age or body mass index (BMI). In addition, the overall sweeteners related knowledge was examined, and it was determined which sweetener is best recognized. MATERIAL AND METHODS: The study was conducted in five “Dialab” laboratories in the Lower Silesia region from April to May 2017. The sample selection was random. 132 people participated in the study. RESULTS: In the studied population only 15 patients showed that they suffered from diet-related diseases. Approximately 87.9% of the patients claimed that they eat healthy. Honey (73%), xylitol (52%) and stevia (48%) were found in the group of the most well-known sweeteners. A significant correlation was also found between BMI and the level of knowledge about sugar substitutes. CONCLUSIONS: The place of residence, education, age and sex have no influence on the nutritional awareness of respondents. A factor that plays a role in this regard is a high BMI. An attempt to determine whether diet-related illnesses have a significant impact on increasing the knowledge about sweeteners requires follow-up studies, as the conclusions of observations to date are not sufficient to support this claim. The level of knowledge about the sweeteners of the test subjects is classified as acceptable.
Źródło:
Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2021, 75; 111-122
1734-025X
Pojawia się w:
Annales Academiae Medicae Silesiensis
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Uwarunkowania wpływu nawożenia azotowego na właściwości użytkowe kukurydzy cukrowej
Dependences of nitrogen fertilization impact on sweet corn quality characters
Autorzy:
Szymanek, M.
Niedziółka, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/239282.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
kukurydza cukrowa
nawożenie azotowe
plon
kolba
zawartość
sacharoza
ziarno
sweet corn
nitrogen fertilization
ear corn crop
sucrose
content
corn
Opis:
W badaniach przyjęto trzy warianty nawożenia oraz cztery poziomy stosowania dawek azotu (O - obiekt kontrolny, 60, 90 i 120 kg N/ha). Określano wielkość plonu kolb kukurydzy cukrowej dla trzech supersłodkich odmian, tj. Golda, Candle i Helena, w zależności od wielkości dawki azotu i sposobu jego aplikacji. Badano także wpływ nawożenia azotem na zawartość sacharozy w ziarnie kukurydzy cukrowej dla przyjętych odmian. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie zarówno wielkości plonu kolb, jak i zawartości sacharozy w ziarnie kukurydzy cukrowej, w zależności od dawki azotu i sposobu jego stosowania dla poszczególnych odmian kukurydzy.
The investigations focused on analysis of nitrogen fertilization impact on both corn ear crop and quality characters of sweet corn. There were assumed three variants of fertilization measures and four levels of nitrogen rates (0 - control level; 60; 90 and 120 kg N/ha). The sweet corn ear crop was determined for three super-sweet varieties: Golda, Candle and Helena, according to nitrogen rate and method of application. There was also assessed nitrogen fertilization impact on sucrose content of the sweet corn varieties under study. Significant differences were discovered as regards both - ear corn crop and sucrose content in sweet corn conditioned by nitrogen rate and method of application used for respective corn variety.
Źródło:
Problemy Inżynierii Rolniczej; 2006, R. 14, nr 1, 1; 93-101
1231-0093
Pojawia się w:
Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of various sucrose concentrations, pH and hormone inhibitors on the efficiency of somatic embryogenesis in two fern species: Cyathea delgadii and Asplenium cuneifolium
Autorzy:
Grzyb, M.
Tomiczak, K.
Rybczynski, J.J.
Mikula, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/951200.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
sucrose concentration
pH
hormone
somatic embryogenesis
fern species
Cyathea delgadii
Asplenium cuneifolium
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2015, 96, 1
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of various in vitro culture conditions on androgenetic embryo induction and plant regeneration from hexaploid triticale [xTriticosecale Wittm.]
Autorzy:
Ponitka, A
Slusarkiewicz-Jarzina, A.
Wedzony, M.
Marcinska, I.
Wozna, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2043640.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
plant regeneration
sucrose
hexaploid triticale
triticale
Triticosecale
incubation temperature
hybrid
culture condition
maltose
in vitro
androgenetic embryo
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 1999, 40, 3; 165-174
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of L-phenylalanine, methyl jasmonate and sucrose concentration on the accumulation of phenolic acids in Exacum affine Balf. f. ex Regel shoot culture
Autorzy:
Skrzypczak-Pietraszek, Ewa
Słota, Joanna
Pietraszek, Jacek
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1039329.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Exacum affine Balf. f. ex Regel
Persian violet
elicitation
precursor feeding
L-phenylalanine
methyl jasmonate
sucrose concentration
Opis:
Phenolic acids are an important group of plant secondary metabolites with various, valuable therapeutic properties. Apart from plants growing in the open air, tissue cultures can be an alternative source of the secondary metabolites. The yield of their accumulation in in vitro cultures can be increased by different methods, including culture medium supplementation with precursors, elicitors and changing the standard amounts of the medium components. The purpose of this study was to investigate the influence of the precursor (L-phenylalanine), the elicitor (methyl jasmonate) and a higher sucrose concentration on the phenolic acids accumulation in the agitated shoot cultures of Exacum affine Balf. f. ex Regel (Gentianaceae). Qualitative and quantitative analyses of the phenolic acids in methanolic extracts from the biomass were conducted by applying the HPLC method. Fourteen phenolic acids and cinnamic acid were found in all samples. The total content of free phenolic acids increased from approximately 0.242% to 0.635% (2.6-fold) and the total content of the whole phenolic acids (free and bound) - from 0.712% to 1.160% (1.6-fold). The studies show that the best variant for the accumulation of most of the identified phenolic acids contained 6% of sucrose (double the standard amount), L-phenylalanine 1.6 gL-1 of medium and methyl jasmonate 100 μM. The analysis of the results in the experiment presented here showed that it is possible to increase the accumulation of the phenolic acids in Exacum affine shoot cultures - by adding the precursor (L-phenylalanine), the elicitor (methyl jasmonate) and by increasing the sucrose concentration.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2014, 61, 1; 47-53
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of vessel scale on gas hold-up in gas-liquid systems
Autorzy:
Cudak, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2034059.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
agitated vessel
mixing
gas hold-up
aqueous sucrose solution
mieszanie
zatrzymywanie gazu
wodny roztwór sacharozy
Opis:
The aim of the research presented in this paper was to determine the effect of vessel scale on gas hold- up in gas-liquid systems. The agitated vessel with internal diameters of T = 0:288 m and T = 0:634 m was filled with a liquid up to the height H = T. For the purpose of measurements, two high-speed impellers were used: Rushton turbine impeller (RT) or A 315 impeller.Within the study, the following parameters were altered: superficial gas velocity, impeller speed, impeller type and concentration of aqueous sucrose solution. In addition, influence of the vessel scale on gas hold-up value was analysed. Experimental results were mathematically described. Equations (5)–(7) do not have equivalents in the literature.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2020, 41, 4; 241-256
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of SO2 on sucrose efflux from source leaves of poplar
Wypływ sacharozy z liści topoli traktowanych SO2
Autorzy:
Lorenc-Plucinska, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/41679.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
Tematy:
Populus deltoides
sucrose efflux
sulphite solution
leaf
poplar
Źródło:
Dendrobiology; 2000, 45
1641-1307
Pojawia się w:
Dendrobiology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of GA3 and the standard preservative on keeping qualities of cut LA hybrid lily ‘Richmond
Wpływ GA3 i pożywki standardowej na pozbiorczą trwałość ciętych kwiatów lilii mieszańca LA ‘Richmond’
Autorzy:
Rabiza-Świder, J.
Skutnik, E.
Jędrzejuk, A.
Łukaszewska, A.
Lewandowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543000.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
gibberellic acid zob.tez gibberellin A3
gibberellin A3
GA3 zob.gibberellin A3
growth regulator
flower longevity
cut
hybrid
lily
Richmond cultivar
postharvest treatment
sucrose
Opis:
The aim of the experiment was to evaluate effects of gibberellic acid and the standard preservative (composed of 8HQC and sucrose) on keeping qualities of cut lily flowering shoots (L. longiflorum × Asiatic hybrid, ‘Richmond’). These effects were tested in several experimental variants: the complete leafy shoot with the inflorescence (flowering shoot), inflorescence on a leafless shoot, decapitated leafy shoot, detached inflorescence and single leaves, in order to see how the components of a holding solution affect the particular plant organs on a lily flowering shoot. An experimental variant affected flower bud opening but less so the flower longevity. Keeping qualities such as vase life of lily flower and inflorescence, rate of bud opening and flower diameter were improved by the preservative only on a complete flowering shoot. Gibberellic acid as well the mixture of GA3 plus the standard preservative prolonged longevity of flowers in all the experimental variants. Gibberellic acid delayed leaf yellowing which was in turn hastened by the preservative except in leaves on decapitated shoots. Leaf senescence was the earliest in detached single leaves.
Celem badań było określenie wpływu kwasu giberelinowego i pożywki standardowej (zawierającej 8HQC i cukier) na trwałość ciętych kwiatów mieszańca LA lilii ‘Richmond’ (mieszaniec L. longiflorum z lilią azjatycką). Wykorzystano kilka warian tów: kompletny ulistniony pęd kwiatostanowy, kwiatostan na pędzie pozbawionym liści, ulistniony pęd pozbawiony kwiatostanu, odcięty kwiatostan i pojedyncze liście, by sprawdzić, jak składniki pożywki wpływają na poszczególne elementy pędu kwiatostanowego lilii. Wykazano, iż doświadczalny wariant ciętej lilii wpłynął na trwałość kwiatów w kwiatostanie i w mniejszym stopniu na ich rozwój. Pożywka standardowa przedłużyła trwałość kwiatów tylko w przypadku kompletnego pędu kwiatostanowego. Zastosowanie GA3 – samego bądź w połączeniu z pożywką standardową – przedłużyło trwałość kwiatów, bez względu na rodzaj modelu kwiatu. GA3 opóźnił również starzenie liści, które było wyraźnie szybsze po zastosowaniu roztworu 8HQC z 2% sacharozą, z wyjątkiem kombinacji, gdzie usunięto kwiatostan. Szybkość starzenia się liści uzależniona była od zastosowanego wariantu – najszybciej dekoracyjność traciły odcięte, pojedyncze liście.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 4; 51-64
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of foliar nutrition with urea, molybdenum, sucrose and benzyladenine on quantity and quality of radish yield
Wpływ dokarmiania dolistnego mocznikiem, molibdenem, sacharozą i benzyloadeniną na wielkość i jakość plonu rzodkiewki
Autorzy:
Smoleń, S.
Sady, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541790.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
foliar nutrition
urea
molybdenum
sucrose
benzyladenine
quantity
quality
radish
yield
ascorbic acid
phenolic compound
phenylpropanoid
flavonol
anthocyanin
vegetable
plant cultivation
root
leaf
Opolanka cultivar
Opis:
In the years 2006–2007 radish ‘Opolanka’ cv. was grown in 60 × 40 × 20 cm containers, placed in the open field under a shade providing fabric. A loamy clay soil was used as a substrate. The following foliar nutrition treatments were applied twice: 1 – control (spray with water), 2 – urea, 3 – urea + Mo, 4 – urea + Mo + BA, 5 – urea + Mo + BA + sucrose, 6 – BA (benzyladenine) and 7 – sucrose. There were used the following concentrations of tested compounds: urea 20 g∙dm⁻³, sucrose 10 g∙dm⁻³, molybdenum (Mo) 1 mg∙dm⁻³ and BA 5 mg∙dm⁻³. Foliar nutrition treatments had a significant effect on average mass of plant leaves and on concentration of soluble sugars and ascorbic acid in radish roots. Plants treated with a mixture of urea + Mo + BA + sucrose featured the highest average mass of plant leaves. Radish roots of control plants and those sprayed solely with BA contained significantly more soluble sugars than roots of plants from other treatments. Spraying the plants with solutions containing only sucrose or only BA (treatments: 6 and 7) caused a significant reduction of ascorbic acid content in radish roots in comparison to other treatments. All the solutions used for foliar nutrition had no effect on radish roots mass and on mass of whole plants (roots + leaves). There were also not observed any significant changes in dry matter content of leaves and roots likewise in the content of phenolic compounds, phenylpropanoids, flavonols or anthocyanins in radish roots.
Rzodkiewkę ‘Opolanka’ uprawiano w latach 2006–2007 w pojemnikach o wymiarach 60 × 40 × 20 cm wypełnionych glebą gliniastą, umieszczonych na terenie otwartym pod cieniówką. Dwukrotne dokarmianie dolistne roślin wykonano przy użyciu następujących roztworów: 1 – kontrola (oprysk wodą), 2 – mocznik, 3 – mocznik + Mo, 4 – mocznik + Mo + BA, 5 – mocznik + Mo + BA + sacharoza, 6 – BA i 7 – sacharoza. Zastosowano następujące stężenia składników: mocznik 20 g·dm⁻³, sacharoza 10 g·dm⁻³, Mo 1 mg·dm⁻³, BA 5 mg·dm⁻³. Dokarmianie dolistne w istotny sposób wpłynęło na średnią masę liści roślin oraz zawartość cukrów rozpuszczalnych i kwasu askorbinowego w zgrubieniach rzodkiewki. Najwyższą masę liści stwierdzono u roślin dokarmianych dolistnie mieszaniną mocznika + Mo + BA + sacharozy, a najniższą w kontroli. Zgrubienia roślin kontrolnych oraz opryskiwanych samą BA zawierały istotnie więcej cukrów rozpuszczalnych niż zgrubienia z pozostałych obiektów doświadczenia. Opryskiwanie roślin roztworami zawierającymi samą sacharozę oraz samą BA (obiekty nr 6 i 7) powodowało istotne obniżenie zawartości kwasu askorbinowego w zgrubieniach rzodkiewki w porównaniu do pozostałych badanych kombinacji. Roztwory zastosowane do dokarmiania dolistnego nie wpłynęły na masę zgrubień ani na całkowitą masę rośliny (masę zgrubień + masa liści). Nie stwierdzono również istotnych zmian w zawartości suchej masy w liściach i zgrubieniach ani w zawartości związków fenolowych, fenylopropanoidów, flawonoli i antocyjanów w zgrubieniach rzodkiewki.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2009, 08, 2; 45-55
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sugar composition of apple cultivars and its relationship to sensory evaluation
Autorzy:
Ticha, A.
Salejda, A.M.
Hyspler, R.
Matejicek, A.
Paprstein, F.
Zadak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828070.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
apple cultivar
sugar content
chemical content
glucose
fructose
sucrose
dry matter
obesity
sugar composition
qualitative composition
quantitative composition
sensory evaluation
Opis:
The increasing consumption of sugars is one of the factors contributing to the obesity epidemic. Our research was carried out on the sugar composition of apples. The purpose of the study was to determine the quantitative and qualitative composition of sugars of different apple varieties from the East Bohemia region. In this study dry matter content and sensory characteristics were also evaluated. Apples contain fructose, glucose and sucrose. Fructose is known to be a highly lipogenic sugar that has profound metabolic effects in the liver, and has been associated with many of the components of the metabolic syndrome (insulin resistance, elevated waist circumference, dyslipidemia, and hypertension). Fructose, glucose and sucrose in different apple cultivars were extracted with ethanol, derivatized, and determined by gas chromatography. 17 cultivars of apple were analysed. The average fructose content was 6.52 ± 1 g/100 g of apple (8.1 – ‘Golden Delicious’, 4.8 – ‘Selena’), glucose content 1.46 ± 0.55 g/100 g of apple (3 – ‘Red Delicious’, 0.9 – ‘Ontario’), and sucrose content 4.75 ± 1.35 g/100 g of apple (7.2 – ‘Opal’, 2.1 – ‘Melrose’). The cultivars suitable for nutrition of patients with metabolic syndrome are ‘Selena’ and ‘Ontario’.
Zwiększenie spożycia cukrów jest jednym z czynników mających wpływ na epidemię otyłości. Prezentowane wyniki badań dotyczą składu cukrów w jabłkach. Celem badań był wybór odmian jabłek odpowiednich pod względem zdrowego odżywiania, tj. ilościowego i jakościowego składu cukrów. Jabłka zawierają fruktozę, glukozę i sacharozę. Dla przykładu fruktoza jest cukrem wysoce lipogennym, który ma istotny wpływ na metabolizm w wątrobie i wiąże się z wieloma czynnikami zespołu metabolicznego (oporność na insulinę, otyłość brzuszna, dyslipidemia i nadciśnienie). Fruktoza, glukoza i sacharoza z jabłek różnych odmian zostały wyekstrahowane etanolem, derywatyzowane i oznaczane metodą chromatografii gazowej. Analizie poddano 17 odmian jabłek. Zawartość fruktozy kształtowała się na poziomie 6,52 ± 1 g/100 g jabłek (8,1 – ‘Golden Delicious’, 4,8 – ‘Selena’). Zawartość glukozy wynosiła 1,46 ± 0,55 g/100 g jabłek (3,0 – ‘Red Delicious’, 0,9 – ‘Ontario’), a sacharozy – 4,75 ± 1,35 g/100 g jabłek (7,2 – ‘Opal’, 2,1 – ‘Melrose’). Odmiany jabłek ‘Selena’ i ‘Ontario’ okazały się jako najbardziej odpowiednie do stosowania w żywieniu pacjentów z zespołem metabolicznym.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sucrose uptake and transport are inhibited by okadaic acid during regeneration of the sugar-starved Vicia faba root meristem cells
Autorzy:
Polit, J.T.
Zabka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/79845.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
sucrose
transport
okadaic acid
regeneration
Vicia faba
root meristem cell
principal control point
G1 phase
G2 phase
sucrose synthase
hexokinase
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 3
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reologiczna charakterystyka układów trójskładnikowych: resztkowa mąka owsiana - sacharoza - woda
Rheological characteristics of residual oat flour - sucrose - water ternary systems
Autorzy:
Berski, W.
Gambus, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36184.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
zywienie czlowieka
maka owsiana
maka owsiana resztkowa
beta-glukany
wlasciwosci prozdrowotne
dieta
uklady wodne
wlasciwosci reologiczne
sacharoza
woda
mieszanki trojskladnikowe
human nutrition
oat flour
residual oat flour
beta-glucan
healthy property
diet
rheological property
sucrose
water
ternary mixture
Opis:
Celem badań było oznaczenie reologicznych właściwości wodnych układów: resztkowa mąka owsiana (RMO) - sacharoza o różnych wzajemnych proporcjach. Analizy wykonano w wiskografie Micro Visco-Amylo-Graph firmy Brabender (Duisburg, Niemcy). Wykazano, że wzrastające stężenie RMO w wodnej zawiesinie wpłynęło na obniżenie tempreratury kleikowania oraz wzrost lepkości otrzymanych kleików, a przebieg zmian miał charakter liniowy. Ponadto każdorazowy udział cukru w zawiesinach RMO niezależnie od steżenia tej mąki przyspieszał początek kleikowania, powodował wzrost maksymalnej lepkości badanych ukadów oraz wzrost ich lepkości po ochłodzeniu
The aim of the research was to determine the rheological properties of water based ROF (Residual oat flour ) – sucrose systems, with various mutual proportions. Analyses were done by means of Micro Visco–Amylo–Graph (Brabender, Duisburg, Germany). It was demonstrated that increasing concentration of ROF in water based systems decreased the pasting temperature, and increased the viscosity of the resulting pastes, and the course of these changes was of a linear nature. Moreover, every increase of the share of sucrose in ROF suspensions, irrespective of flour concentration, accelerated the beginning of pasting, and caused an increase in viscosity, both the maximum and at cooling stage of the investigated systems.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2014, 21, 1
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Osmotic dehydration of Braeburn variety apples in the production of sustainable food products
Autorzy:
Ciurzyńska, Agnieszka
Cichowska, Joanna
Kowalska, Hanna
Czajkowska, Kinga
Lenart, Andrzej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/972506.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
osmotic dehydration
apples
mass exchange
chokeberry juice
sucrose
Opis:
The aim of this work was to investigate the effects of osmotic dehydration conditions on the properties of osmotically pre-treated dried apples. The scope of research included analysing the most important mass exchange coefficients, i.e. water loss, solid gain, reduced water content and water activity, as well as colour changes of the obtained dried product. In the study, apples were osmotically dehydrated in one of two 60% solutions: sucrose or sucrose with an addition of chokeberry juice concentrate, for 30 and 120 min, in temperatures of 40 and 60°C. Ultrasound was also used during the first 30 min of the dehydration process. After osmotic pre-treatment, apples were subjected to innovative convective drying with the puffing effect, and to freeze-drying. Temperature and dehydration time increased the effectiveness of mass exchange during osmotic dehydration. The addition of chokeberry juice concentrate to standard sucrose solution and the use of ultrasound did not change the value of solid gain and reduced water content. Water activity of the dried apple tissue was not significantly changed after osmotic dehydration, while changes in colour were significant.
Źródło:
International Agrophysics; 2018, 32, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 44

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies