- Tytuł:
-
Wpływ czasu i warunków przechowywania wybranych odmian jabłek na wydajność tłoczenia
Impact of time and storing conditions of the selected varieties of apples on the efficiency of pressing - Autorzy:
-
Nadulski, R.
Strzałkowska, K.
Kobus, Z. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/288257.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
jabłka
sok
tłoczenie
warunki przechowywania
czas przechowywania
apples
juice
pressing
storing conditions
storing time - Opis:
-
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu czasu i warunków przechowywania jabłek oraz ich cech odmianowych na wydajność tłoczenia soku przy użyciu laboratoryjnej prasy koszowej. Stwierdzono, że cechy odmianowe i warunki przechowywania owoców mają istotny wpływ na wydajność tłoczenia. Wartość pH soku i zawartość ekstraktu zależą od cech odmianowych jabłek oraz czasu i warunków ich przechowywania.
The study presents the research results concerning the impact of time and conditions of storing apples and their variety properties on efficiency of pressing juice with the use of a laboratory basket-type press. It was reported that the variety properties and storing conditions of fruit significantly influence the pressing efficiency. pH value of juice and the content of extract depend on the variety properties of apples and the time and the conditions of their storing. - Źródło:
-
Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 157-164
1429-7264 - Pojawia się w:
- Inżynieria Rolnicza
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł