- Tytuł:
- Monitorowanie stabilności oksydacyjnej oleju rzepakowego na różnych etapach procesu termooksydacji metodą spektrofotometrii UV-VIS
- Autorzy:
-
Drabik, J.
Pawelec, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/274269.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Roble
- Tematy:
-
olej rzepakowy
stabilość oksydacyjna
termooksydacja
spektrofotometria UV-VIS
rapeseed oil
oxidation stability
thermooxidation
spectrophotometry UV-Vis - Opis:
- Celem pracy była ocena stabilności oksydacyjnej oleju rzepakowego i kompozycji olejowych wytworzonych na jego bazie ze zróżnicowaną ilością przeciwutleniacza. Analizę spektralną UV-VIS zastosowano do monitorowania zmian zachodzących w strukturze niestabilizowanego i stabilizowanego oleju roślinnego podczas termooksydacji prowadząc proces w łaźni oksydacyjnej firmy Stanhope-Seta. Stabilność oksydacyjną oleju rzepakowego oraz kompozycji olejowych oceniono na podstawie zmian liczby nadtlenkowej.
- Źródło:
-
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2011, 16, 1; 32-34
1427-5619 - Pojawia się w:
- LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł