Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "sponge" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Temporal variations in coral reef health at a coastal industrial site on the Gulf of Aqaba, Red Sea
Autorzy:
Al-Zibdah, M.K.
Damhoureyeh, S.A.
Badran, M.I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/47429.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
Tematy:
Aqaba Gulf
coral reef
sponge
hydrozoan
macrobenthos
echinoderm
temporal variation
coral
macroalga
bivalve
Red Sea
Opis:
A detailed ecological study was conducted for three years (2001–03) on a 5 km stretch of well-developed coral reef facing an industrial site in the southernmost section of the Jordanian coast of the Gulf of Aqaba, Red Sea. The degree of modification associated with the prevailing ecological factors was assessed with respect to species diversity and abundance of the major groups of the macrobenthic community: corals, bivalves, hydrozoans, echinoderms, sponges and macroalgae. Three locations of two depths each – 6 and 12 m – were selected and surveyed using the visual census point-intercept method. The actual area of the survey covered about 2250 m2. Macrobenthic communities occurring close to the industrial jetty were characterized by low diversity and the obvious dominance of soft coral (16–30% cover). In the deep transects (12 m) hard coral cover was higher than that in the shallow transects (30–55%). Correlation analyses indicated that species richness increased with increasing distance from the industrial jetty. Species richness of other macrobenthos was also higher as depth increased. The results revealed that the distribution and abundance of coral, echinoderms, hydrozoans and macroalgae were correlated with the relative importance of bottom modification within the various locations in the entire study area. However, no distinct influence of location or depth on the identities of most macrobenthic species was indicated.
Źródło:
Oceanologia; 2007, 49, 4
0078-3234
Pojawia się w:
Oceanologia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative characteristics for postoperative bone wounds healing after «Dental adgesive paste Solkoseryl» and collagenous sponge «Gelopack» application in treatment
Autorzy:
Avdeeva, E.A.
Savitzkaya, E. V.
Pohodenko-Chudakova, I. O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/285234.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
dentistry
collageneous sponge
bones
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2012, 15, no. 116-117 spec. iss.; 4
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Successive stages of calcitization and silicification of Cenomanian spicule-bearing turbidites based on microfacies analysis, Polish Outer Carpathians
Autorzy:
Bąk, B.
Górny, Z.
Bąk, K.
Wolska, A.
Stożek, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191355.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
calcitization
silicification
sponge spicules
spicule-bearing turbidites
cherts
Cenomanian
Outer Carpathians
Opis:
Mid-Cretaceous turbidites with large proportions of sponge spicules are widely distributed in the Silesian Nappe of the Outer Carpathians, giving rise to diversified types of sediments, from spiculites to spicule-bearing siliciclastics and calcarenites. Part of this succession, Middle–Late Cenomanian in age, was transformed into cherts. A microfacies study showed that these turbidite sediments underwent several stages of calcitization and silicification, which took place during Mid-Cretaceous times in different sedimentary environments, i.e., on a northern shelf bordering the Silesian Basin and on a deep sea floor. The first diagenetic changes were related to changes to the biotic components of the turbidite layers, dominated by siliceous sponge spicules. This process, which took place in the spiculitic carbonate mud on the shelves, was related to the calcitization of sponge spicules. Calcareous clasts and calcified skeletal elements also were corroded by bacteria. After transportation down the slope, the biogenic and siliciclastic particles were deposited below the carbonate compensation depth. Taphonomic processes on the basin floor and alternating phases of carbonate and silica cementations, recrystallization and dissolution occurred in these sediments and were related to the diversification in composition of successive turbidite layers. Silicification was related to the formation of quartz precipitates as fibrous chalcedony or microcrystalline quartz, which were derived from the earlier dissolution of amorphous silica, originating mostly from siliceous sponge spicules and radiolarian skeletons. However, a source of silica from hydrothermal vents was also possible. The initial silica precipitation could have taken place in a slightly acidic environment, where calcite was simultaneously dissolved. A number of silicification stages, visible as different forms of silica precipitate inside moulds after bioclasts, occur in the particular turbidite layers. They were related to changes in various elements of the pore-water profile after descending turbidity-current flows. A very low sedimentation rate during the Middle–Late Cenomanian in the Silesian Basin may have favoured the sequence of initial calcitization and silicification stages of the turbidite sediments.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2015, 85, 1; 187-203
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Technical and economic aspects of industrial laundry wastewater treatment
Techniczne i ekonomiczne aspekty oczyszczania ścieków pralniczych
Autorzy:
Bering, S.
Mazur, J.
Tarnowski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/395838.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
pralnia
ścieki pralnicze
biologiczne oczyszczanie ścieków
laundry
wastewater
membrane biological reactor
rotating biological contactor
sponge activated sludge reactor
Opis:
Three biological methods of laundry wastewater purification were tested, in pilot scale, in Fliegel Textilservice laundry in Nowe Czarnowo. Among tested methods, rotating biological contactor, membrane bioreactor and sponge activated sludge reactor, the last one has been pointed out as optimal for laundry wastewater treatment. Biological treatment of laundry wastewater, assisted by nitrogen addition, phosphorus chemical precipitation and neutralisation, generated purified wastewater with satisfactory quality. Case study of industrial laundry shows that total costs of wastewater utilization may be reduced by 39% and payback period of total investment costs is estimated at 7-8 years.
Wiele zakładów przemysłowych doświadcza problemu wysokich kosztów odprowadzania ścieków. Szczególnie dotyka to zakłady, w których prowadzone są procesy o wysokim zapotrzebowaniu na wodę. Jako alternatywę do odprowadzania surowych lub podczyszczonych ścieków, do komunalnych systemów kanalizacyjnych, należy rozważać budowę własnego systemu oczyszczania ścieków i ich zrzut do wód powierzchniowych. W przemysłowej pralni Fliegel Textilservice, w Nowym Czarnowie, przetestowano trzy metody biologicznego oczyszczania ścieków pralniczych. Wśród testowanych metod: biologiczne złoże obrotowe, bioreaktor membranowy i osad czynny utwierdzony na gąbkach, ostatnia z wymienionych wskazana została jako optymalna do oczyszczania ścieków pralniczych. Biologiczne oczyszczanie ścieków pralniczych, wspomagane dozowaniem azotu, chemicznym strącaniem fosforu i neutralizacją, generowało ścieki oczyszczone o satysfakcjonującej jakości. Analizowany przypadek wskazuje na możliwość redukcji kosztów gospodarki ściekowej o 39% oraz okres zwrotu nakładów inwestycyjnych rzędu 7-8 lat.
Źródło:
Civil and Environmental Engineering Reports; 2011, 7; 129-137
2080-5187
2450-8594
Pojawia się w:
Civil and Environmental Engineering Reports
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Early Pliocene calcareous and siliceous microfossils of the Sawai Bay Formation, Car Nicobar Island, northern Indian Ocean
Autorzy:
Chakraborty, Arindam
Ghosh, Amit K.
Mccartney, Kevin
Saxena, Stuti
Dey, Rikee
Roy, Lopamudra
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1835597.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Zanclean
calcareous nannofossils
radiolarians
diatoms
silicoflagellates
sponge spicules
Andaman islands
Nicobar islands
India
nanoplankton wapienny
radiolarie
okrzemki
wyspy Andaman
wyspy Nicobar
Indie
Opis:
The present contribution provides a study of calcareous nannofossils and siliceous microfossils from the Sawai Bay Formation on Car Nicobar Island, northern Indian Ocean. Two stratigraphically short sediment intervals near Sawai Bay have been examined. Qualitative and quantitative microfossil analyses show the Sawai Bay ‘A’ Section to be devoid of siliceous microfossils, while 24 well-preserved calcareous nannofossil taxa are identified. The Sawai Bay ‘B’ Section yields 18 calcareous nannofossil, 33 radiolarian and 25 diatom taxa. The calcareous nannofossil index taxa (Ceratolithus armatus Müller, 1974a and C. cristatus Kamptner, 1950) indicate both sections to be from zones NN12 (CN10b) and NN13 (CN10c) of early Pliocene (Zanclean) age. The radiolarian taxa, i.e., Didymocyrtis avita Riedel, 1953, Euchitonia spp., Siphocampe lineata (Ehrenberg) Nigrini, 1977, Stichocorys peregrina Riedel, 1953, Semantis spp. and Stylochlamydium sp. are common in the Sawai Bay ‘B’ Section, which is assigned to Zone RN9. Most of the diatom taxa are represented by rep-resentatives of the genera Actinocyclus Ehrenberg, 1837, Azpeitia Peragallo in Tèmpere and Peragallo, 1912, Coscinodiscus Ehrenberg, 1839a, Grammatophora Ehrenberg, 1841 and Triceratium Ehrenberg, 1839b, with the benthic diatom species Triceratium favus Ehrenberg, 1839b being predominant (~35% of the total diatom count). Siliceous microfossils are also represented by silicoflagellates dominated by Dictyocha spp. and sponge spicules dominated by astrophorids.
Źródło:
Acta Geologica Polonica; 2021, 71, 2; 175-198
0001-5709
Pojawia się w:
Acta Geologica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Skeletonized microfossils from the Lower-Middle Cambrian transition of the Cantabrian Mountains, Northern Spain
Autorzy:
Clausen, S
Alvaro, J.J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/21794.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Paleobiologii PAN
Tematy:
hyolith
cambroclavid
benthic replacement
microfossil
skeletonized microfossil
Spain
hyoliththelminth
sponge
chancelloriid
Cambrian
paleontology
Cantabrian Mountains
Lower-Middle Cambrian
Opis:
Two different assemblages of skeletonized microfossils are recorded in bioclastic shoals that cross the Lower–Middle Cambrian boundary in the Esla nappe, Cantabrian Mountains. The uppermost Lower Cambrian sedimentary rocks represent a ramp with ooid−bioclastic shoals that allowed development of protected archaeocyathan−microbial reefs. The shoals yield abundant debris of tube−shelled microfossils, such as hyoliths and hyolithelminths (Torellella), and trilobites. The overlying erosive unconformity marks the disappearance of archaeocyaths and the Iberian Lower–Middle Cambrian boundary. A different assemblage occurs in the overlying glauconitic limestone associated with development of widespread low−relief bioclastic shoals. Their lowermost part is rich in hyoliths, hexactinellid, and heteractinid sponge spicules (Eiffelia), chancelloriid sclerites (at least six form species of Allonnia, Archiasterella, and Chancelloria), cambroclaves (Parazhijinites), probable eoconchariids (Cantabria labyrinthica gen. et sp. nov.), sclerites of uncertain affinity (Holoplicatella margarita gen. et sp. nov.), echinoderm ossicles and trilobites. Although both bioclastic shoal complexes represent similar high−energy conditions, the unconformity at the Lower–Middle Cambrian boundary marks a drastic replacement of microfossil assemblages. This change may represent a real community replacement from hyolithelminth−phosphatic tubular shells to CES (chancelloriid−echinoderm−sponge) meadows. This replacement coincides with the immigration event based on trilobites previously reported across the boundary, although the partial information available from originally carbonate skeletons is also affected by taphonomic bias.
Źródło:
Acta Palaeontologica Polonica; 2006, 51, 2
0567-7920
Pojawia się w:
Acta Palaeontologica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sustainable water management strategies from a historical landscape - case study of Ganzhou, China
Zrównoważone strategie zarządzania wodami w krajobrazie historycznym - studium przypadku Ganzhou w Chinach
Autorzy:
Ge, Dong Ning
Yang, Yang
Fekete, Albert
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2056176.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
landscape heritage
urban ecology
waterscape
sponge city
Ganzhou
stormwater management
dziedzictwo krajobrazowe
ekologia miejska
zarządzane wodą burzową
Sponge City
miasto gąbka
Opis:
Starting from the consideration that sustainability of landscape heritage is logically coupled with today’s sustainable development needs, the research explores the general ideas, methods and strategies of ancient Chinese urban water management. Based on the traditional Chinese water management experience from the ancient city of Ganzhou, the paper - analyses the current water landscape heritage in Jiangxi Province, China. Based on the historic experience and knowledge introduced and analyzed in the case study of Ganzhou, it is possible to define rainwater management principles and sustainable development strategies for modern urban landscape that could be the basis of a new research perspective in facing today’s climate anomalies.
Zaczynając od konstatacji, że zrównoważony rozwój dziedzictwa krajobrazowego jest logicznie połączony z dzisiejszymi potrzebami zrównoważonego rozwoju, badania wskazują ogólne pomysły, metody i strategie starożytnej chińskiej miejskiej gospodarki wodnej. Bazując na tradycyjnych chińskich doświadczeniach w zakresie gospodarki wodnej ze starożytnego miasta Ganzhou, artykuł analizuje obecne dziedzictwo krajobrazu wodnego w prowincji Jiangxi w Chinach. W oparciu o historyczne doświadczenie i wiedzę wprowadzoną oraz przeanalizowaną w studium przypadku Ganzhou, możliwe jest zdefiniowanie zasad zarządzania wodą deszczową i strategii zrównoważonego rozwoju dla nowoczesnego krajobrazu miejskiego, które mogłyby być podstawą nowej perspektywy badawczej w obliczu dzisiejszych anomalii klimatycznych.
Źródło:
Teka Komisji Urbanistyki i Architektury Oddział PAN w Krakowie; 2021, 49; 325--332
0079-3450
2450-0038
Pojawia się w:
Teka Komisji Urbanistyki i Architektury Oddział PAN w Krakowie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An eco-friendly strategy using flax/polylactide composite to tackle the marine invasive sponge Celtodoryx ciocalyptoides (Burton, 1935)
Autorzy:
Gentric, C.
Sauleau, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/48062.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
Tematy:
artificial substance
biocomposite
Celtodoryx ciocalyptoides
sponge
polylactide
flax
ecofriendly management
Yellow Sea
China
Źródło:
Oceanologia; 2019, 61, 2
0078-3234
Pojawia się w:
Oceanologia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
“Green structures” for effective rainwater management on roads
Autorzy:
Hlushchenko, Roman
Tkachenko, Tetiana
Mileikovskyi, Viktor
Kravets, Vasyl
Tkachenko, Oleksii
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/23966782.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
powódź
ogród deszczowy
gospodarowanie wodą deszczową
oczyszczanie ścieków
flooding
rain garden
rainwater management
wastewater treatment
sponge city
Opis:
Rainwater management is one of the important problems of cities. At very strong downpours, storm sewer systems may not capture the rainwater, which floods pavements and roadways. The water flushes fuel and oil traces after vehicles, fallen debris, and other pollutants, which will be moved to the ground, ponds, rivers, seas, etc. In past, the problems were solved using engineering approaches – a set of rainwater receivers, a duct network, and at best, wastewater treatment plants. Now, the sponge city concept is a better solution that uses a biotechnological way for throttling water flows, drainage, and purifying them. The work aims to improve the design of roads to fully absorb rainwater from them with maximum convenience for road users. We propose a design of roads using special “green structures” – rain-garden bands along the sides of roadways. We tested its ability of water capturing on the example of Kyiv city by matching the ability with the strongest precipitation observed. In addition, the proposed plants can extinguish the energy of bouncing cars during road accidents for the protection of pavements.
Źródło:
Production Engineering Archives; 2022, 28, 4; 295--299
2353-5156
2353-7779
Pojawia się w:
Production Engineering Archives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Siliceous sponges from the Upper Cretaceous of Poland. Part 1. Tetraxonia
Gąbki krzemionkowe z górnej kredy Polski. Część I. Tetraxonia
Verkhnemelovye kremnevye gubki Pol'shi. Chast' I. Tetraxonia
Autorzy:
Hurcewicz, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/21993.pdf
Data publikacji:
1966
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Paleobiologii PAN
Tematy:
siliceous sponge
Upper Cretaceous
Polska
Tetraxonia
new species
paleontology
fossil animal
Źródło:
Acta Palaeontologica Polonica; 1966, 11, 1
0567-7920
Pojawia się w:
Acta Palaeontologica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Epibenthic diversity and productivity on a heavily trawled Barents Sea bank (Tromsoflaket)
Autorzy:
Kedra, M.
Renaud, P.E.
Andrade, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/49128.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
Tematy:
epibenthic diversity
Barents Sea
ecosystem
benthic community
secondary production
epifaunal organism
sponge
trawled area
Opis:
Shallow Arctic banks have been observed to harbour rich communities of epifaunal organisms, but have not been well-studied with respect to composition or function due to sampling challenges. In order to determine how these banks function in the Barents Sea ecosystem, we used a combination of video and trawl/dredge sampling at several locations on a heavily trawled bank, Tromsøflaket — located at the southwestern entrance to the Barents Sea. We describe components of the benthic community, and calculate secondary production of dominant epifaunal organisms. Forty-six epibenthic taxa were identified, and sponges were a significant part of the surveyed benthic communities. There were differences in diversity and production among areas, mainly related to the intensity of trawling activities. Gamma was the most diverse and productive area, with highest species abundance and biomass. Trawled areas had considerably lower species numbers, and significant differences in epifaunal abundance and biomass were found between all trawled and untrawled areas. Trawling seems to have an impact on the sponge communities: mean individual poriferan biomass was higher in untrawled areas, and, although poriferans were observed in areas subjected to more intensive trawling, they were at least five times less frequent than in untrawled areas.
Źródło:
Oceanologia; 2017, 59, 2
0078-3234
Pojawia się w:
Oceanologia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Isolation of chitin from aplysina aerophoba using a microwave approach
Autorzy:
Klinger, Christine
Żółtowska-Aksamitowska, Sonia
Jesionowski, Teofil
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1034236.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
Tematy:
Aplysina aerophoba
chitin isolation
marine sponge
microwave treatment
Opis:
Chitin of poriferan origin represents a unique renewable source of three-dimensional (3D) microtubular centimetre-sized scaffolds, which have recently been recognized as having applications in biomedicine, tissue engineering, and extreme biomimetics. The standard method of chitin isolation from sponges requires concentrated solutions of acids and bases and remains a time-consuming process (lasting up to seven days). Here, for the first time, we propose a new microwave-based express method for the isolation of chitinous scaffolds from the marine demosponge Aplysina aerophoba cultivated under marine farming conditions. Our method requires only 41% of the time of the classical process and does not lead to the deacetylation of chitin to chitosan. Alterations in microstructure and chemical composition due to the microwave treatment were investigated using various analytical approaches, including Calcofluor White staining, chitinase digestion, scattering electron microscopy, and Raman and ATR-FTIR spectroscopy. It was demonstrated that microwave irradiation has no impact on the chemical composition of the isolated chitin.
Źródło:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2019, 24; 61-74
1896-5644
Pojawia się w:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studying moisture content of sponge cake products stored in various conditions, containing different leavening agent®
Badanie zawartości wody w ciastach biszkoptowych przechowywanych w zmiennych warunkach, zawierających różny środek spulchniający®
Autorzy:
Kowalska, Małgorzata
Czerwiec, Milena
Paździor, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227829.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
sponge cakes
water content
leavening agent
moisture analyzer
ciasta biszkoptowe
zawartość wody
środek spulchniający
wagosuszarka
Opis:
The aim of the study was to evaluate sponge cakes containing various leavening agents. Sponge cakes with the addition of sodium bicarbonate and ammonium bicarbonate as a leavening agent and without leavening agent have been subjected to a moisture test. Determinants at work were variable ambient conditions, storage time, and the type of packaging in which the cakes were stored. Moisture determination was carried out using a standardized method, and then the method of testing moisture in cakes using a moisture analyzer was validated against this method. The work also carried out sensory evaluation of cakes made. A relationship was found between the conditions for storage of sponge cakes and the type of leavening agent. Given the storage conditions of cakes, biscuits stored in refrigeration conditions were characterized by a higher water content compared to biscuits stored in room conditions. Considering the type of packaging, it was found that the biscuits stored in breakfast paper had the lowest water content (cooling and room conditions). Among sponge cakes stored in aluminum foil, the lowest water content was found in cakes with the addition of sodium bicarbonate. Among the biscuits stored in food film, the lowest water content was found for biscuits without a leavening agent (day 8 and 10) and cakes with sodium bicarbonate (day 15 and 22). Generally, according to respondents, sponge cake with ammonium bicarbonate stored in room conditions in aluminum foil showed the best sensory properties on the 8th and 15th day of storage.
Celem artykułu jest przedstawienie uzyskanych wyników badań dotyczących oceny ciast biszkoptowych zawierających różny środek spulchniający. Ciasta biszkoptowe z dodatkiem wodorowęglanu sodu i wodorowęglanu amonu jako środka spulchniającego oraz bez dodatku środka spulchniającego zostały poddane badaniu na zawartość wilgoci. Determinantami w pracy były zmienne warunki otoczenia, czas przechowywania oraz rodzaj opakowania w jakim ciasta były przechowywane. Oznaczenie wilgoci przeprowadzono metodą znormalizowaną a następnie względem tej metody zwalidowano metodę badania wilgoci w ciastach, wykorzystującą wagosuszarkę. W pracy przeprowadzono również ocenę sensoryczną wytworzonych ciast. Stwierdzono zależność pomiędzy warunkami przechowywania biszkoptów, a rodzajem środka spulchniającego. Biorąc po uwagę warunki przechowywania ciast, biszkopty przechowywane w warunkach chłodniczych charakteryzowały się większą zawartością wody w porównaniu z biszkoptami przechowywanymi w warunkach pokojowych. Biorąc pod uwagę rodzaj opakowania stwierdzono, że biszkopty przechowywane w papierze śniadaniowym charakteryzowały się najniższą zawartością wody (warunki chłodnicze i pokojowe). Wśród ciast biszkoptowych przechowywanych w folii aluminiowej najniższą zawartością wody charakteryzowały się ciasta z dodatkiem wodorowęglanu sodu. Wśród biszkoptów przechowywanych w folii spożywczej najniższą zawartość wody wykazały biszkopty bez środka spulchniającego (8 i 10 dzień oznaczenia) oraz ciasta z wodorowęglanem sodu (15 i 22 dzień oznaczenia). Generalnie w opinii respondentów ciasto biszkoptowe z wodorowęglanem amonu przechowywane w warunkach pokojowych w foli aluminiowej wykazywało najlepsze właściwości sensoryczne w 8,10 i 15 dniu przechowywania.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 5-13
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zastosowania mąk bezglutenowych na wybrane cechy jakościowe ciasta biszkoptowo-tłuszczowego
The effect of using gluten free flour on selected quality parameters of sponge cake
Autorzy:
Król, Katarzyna
Kopczyńska, Klaudia
Ponder, Alicja
Gantner, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/581838.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
biszkopt bezglutenowy
mąka ryżowa
mąka z cieciorki
mąka amarantusowa
mąka z orzechów ziemnych
gluten-free sponge cake
rice flour
chickpeas flour
amaranth flour
peanut flour
Opis:
Celem przeprowadzonych badań była możliwość uzyskania bezglutenowych produktów cukierniczych zaliczanych do ciast biszkoptowo-tłuszczowych i porównanie uzyskanych wyrobów pod względem parametrów fizykochemicznych. Materiał badawczy stanowiły ciasta na bazie mąki z amarantusa, brązowego ryżu, orzechów arachidowych i ciecierzycy. Otrzymane produkty poddano ocenie: barwy metodą CIEL*a*b*, tekstury (twardość, sprężystość, spójność, żujność i gumistość) oraz ocenie semi-konsumenckiej. Stwierdzono wyraźny wpływ zastosowanej mąki na cechy fizykochemiczne wypieków i na ocenę sensoryczną. Wypieki z ryżu brązowego cechowały się najjaśniejszą barwą, zaś najmniej twarde okazały się wyroby z mąki z orzechów arachidowych, które były również najbardziej spójne i gumiste. W ocenie sensorycznej preferowane były wypieki o smaku słodszym, z orzechów arachidowych i z ryżu brązowego. Najmniej pożądane były wypieki z mąki z ciecierzycy.
The aim of this study was to evaluate the possibility of obtaining gluten-free confectionery products qualified as sponge cake and compare their physicochemical properties. Four types of gluten free flours were used: amaranth flour, brown rice flour, groundnuts nuts flour and chickpeas flour. Muffins received were analyzed in terms of color by CIEL*a*b*, textures (firmness elasticity, cohesion, chewiness and gumminess) and semiconsumer assessments. There was a clear impact of the flour used on the physicochemical properties of baked cakes and their sensory assessment. Brown rice baked baking featured the brightest color. The least hard-groundnuts were found to be flour products made from nuts, which were also the most cohesive. The sensory assessment preferred pastries with a sweeter taste, i.e. groundnuts nuts and brown rice. Muffins made from chickpea flour were the least preferred.
Źródło:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2018, 542; 67-76
1899-3192
Pojawia się w:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Force and work of cutting of sponge-fatty cake with oat flakes content
Siła i praca cięcia ciasta biszkoptowo-tłuszczowego z dodatkiem płatkow owsianych
Autorzy:
Kusinska, E.
Starek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793655.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
cutting force
cutting work
sponge-fatty cake
oat flour
oat flake
statistical analysis
mechanical property
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies