Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "spożywczy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 316
Tytuł:
Decomposition dynamics of cooking-oil-soaked waste paper in media with low inorganic nitrogen content
Dynamika rozkładu papieru nasączonego olejem spożywczym w mediach o niskiej zawartości azotu nieorganicznego
Autorzy:
Ciesielczuk, Tomasz
Rosik-Dulewska, Czesława
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27311553.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czasopisma i Monografie PAN
Tematy:
biodegradation
cardboard
parchment paper
cooking oil
low inorganic nitrogen
biodegradacja
karton
papier do pieczenia
olej spożywczy
azot nieorganiczny
Opis:
Papier i tekturę należy poddać recyklingowi, ale odpady papierowe zanieczyszczone np. olejem spożywczym czy plastikiem, są znacznie bardziej problematyczne. W szczególności papier zanieczyszczony olejem spożywczym lub masłem (np. pudełka po pizzy) jest trudnym odpadem. Również papier do pieczenia nie może być kierowany jako odpad celulozowy. Rozwiązaniem może być kompostowanie, ale w wielu miejskich systemach zbiórki odpadów stałych, odpady te są zbierane ze strumieniem odpadów zmieszanych, co ostatecznie prowadzi do składowania lub spalania tego materiału. Papier pergaminowy i karton do pizzy zawierają dużo celulozy, a na składowiskach są źródłem CO2 i CH4. Celem pracy było badanie niskiego poziomu łatwo dostępnego azotu i temperatury niższej niż w czasie typowego procesu kompostowania na proces degradacji dwóch typów papieru silnie zanieczyszczonego olejem spożywczym. Jako materiał testowy wykorzystano tekturę zwykle używaną do celów opakowaniowych. W eksperymentach zasadniczych wykorzystywano dwa rodzaje papieru zwykle używanego w kuchni: karton (zużyte pudełko po pizzy) i papier pergaminowy silnie zabrudzony olejem spożywczym. Przetestowano dwa rodzaje mediów stałych o niskiej zawartości azotu nieorganicznego: dojrzały kompost z odpadów komunalnych (MSWC) oraz ziemię liściową. Spadek masy obu rodzajów próbek papieru był skorelowany z czasem procesu i ubytkiem azotu amonowego i azotanowego. Obie badane próbki suche oraz z dodatkiem oleju spożywczego uległy częściowemu lub całkowitemu rozkładowi po 6 tygodniach przetwarzania w warunkach tlenowych bez dodatkowej dawki azotu nieorganicznego. Możliwe jest deponowanie papieru zanieczyszczonego olejem roślinnym wraz z odpadami biodegradowalnymi, aby uniknąć zwiększenia masy strumienia odpadów zmieszanych
Źródło:
Archives of Environmental Protection; 2023, 49, 1; 85--93
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:
Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Global vs. Local: A Quantitative Study of Factors Influencing Italian Consumers’ Preference in the Purchase of Food Products
Marki globalne a marki lokalne – ilościowe badanie czynników wpływających na preferencje włoskich konsumentów w zakresie zakupu produktów spożywczych
Autorzy:
Aiudi, Alice
Curina, Ilaria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16530392.pdf
Data publikacji:
2023-01-10
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Tematy:
local vs. global brand
food sector
Italian consumers
preference
cluster analysis
marka lokalna a marka globalna
sektor spożywczy
włoscy konsumenci
preferencje
analiza skupień
Opis:
Purpose: The study intends to expand the current literature on Italian consumers’ brand preferences between local vs. global alternatives in the specific Italian food sector. Design/methodology/approach: This study draws on concepts largely investigated like cultural identity theory, consumer ethnocentrism, and product category involvement to examine the mechanisms that drive Italian consumers to prefer alternative local or global brands in the food sector. A non-hierarchical cluster analysis represents the core part of the quantitative research that involved 412 participants. Findings: By confirming the validity of existing studies, the present paper contributes to the food consumption literature by testing a conceptual model that integrates previous research concepts, thus deepening the analysis of the factors affecting Italian consumers’ food brand preferences. The cluster analysis allowed for dividing Italian consumers into two distinguished groups with characteristics coherent inside the same group. Research limitations/implications: This study emphasizes the key relevance of the investigated variables in the implementation of positioning and communication strategies aimed at meeting the needs of specific markets in which firms operate, and it highlights the importance of analyzing those variables together. The sample composed of Italian consumers did not allow the generalizability of the results. Furthermore, this study focuses on the narrow category of chocolate bar products. Therefore, this does not permit the results to be generalized to other food products. Originality/value: The novel research is based on signaling theory that contributes to the local and global branding domains from the Italian perspective. This work is also the first to analyze the food sector and the importance that Italians attribute to their food products and traditions through a cluster analysis approach.
Cel: celem badania jest poszerzenie aktualnej literatury na temat preferencji włoskich konsumentów w zakresie marek lokalnych i globalnych we włoskim sektorze spożywczym. Metodologia: badanie oparto na szeroko przeanalizowanych koncepcjach, takich jak teoria tożsamości kulturowej, etnocentryzm konsumencki i zaangażowanie w kategorię produktową, aby zbadać mechanizmy skłaniające włoskich konsumentów do preferowania lokalnych lub globalnych marek w sektorze spożywczym. Zasadniczą część badania ilościowego, w którym udział wzięło 412 uczestników, stanowi niehierarchiczna analiza skupień. Wyniki: w artykule potwierdzono wartość dotychczasowych badań. Stanowi on wkład w literaturę dotyczącą konsumpcji żywności, polegający na przetestowaniu modelu koncepcyjnego, w którym połączono wcześniejsze koncepcje badawcze, pogłębiając w ten sposób analizę czynników wpływających na preferencje włoskich konsumentów w zakresie marek produktów spożywczych. Analiza skupień pozwoliła na podzielenie włoskich konsumentów na dwie wyodrębnione grupy o cechach spójnych wewnątrz tej samej grupy. Ograniczenia/implikacje badawcze: w opracowaniu zwrócono uwagę na kluczowe znaczenie badanych zmiennych w realizacji strategii pozycjonowania i komunikacji ukierunkowanych na zaspokojenie potrzeb konkretnych rynków, na których działają przedsiębiorstwa, oraz podkreślono istotność łącznej analizy tych zmiennych. Próba złożona z włoskich konsumentów nie pozwoliła na uogólnienie wyników. Ponadto badanie koncentruje się na wąskiej kategorii batonów czekoladowych. Nie jest zatem możliwe uogólnienie wyników na inne produkty spożywcze. Oryginalność/wartość: jest to badanie nowatorskie oparte na teorii sygnalizacji. Przyczynia się ono do rozwoju lokalnych i globalnych marek z perspektywy włoskiej. W opracowaniu również po raz pierwszy przeanalizowano sektor spożywczy i wagę, którą Włosi przywiązują do swoich produktów spożywczych i tradycji, z zastosowaniem podejścia opartego na analizie skupień.
Źródło:
Problemy Zarządzania; 2022, 20, 4(98); 4-27
1644-9584
Pojawia się w:
Problemy Zarządzania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quality Management Contribution to Organisational Learning Dynamics: Case of a Moroccan SME Operating in the Agro-Food Sector
Wkład zarządzania jakością w dynamikę organizacyjnego uczenia się – studium przypadku marokańskiego MŚP działającego w sektorze rolno-spożywczym
Autorzy:
Zahra Agzit, Fatima
Bouanani El Idrissi, Jalila
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28407770.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uczelnia Łazarskiego. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
quality management
organisational learning
SME
Morocco
food industry
knowledge management
zarządzanie jakością
organizacyjne uczenie się
zarządzanie wiedzą
MŚP
Maroko
przemysł spożywczy
Opis:
The purpose of this article is to provide a framework for reflection, by describing the role of quality management on organisational learning in Moroccan certified SMEs. After presenting a theoretical revue related to our main question, we will show the results of an exploratory study based on three different qualitative study methods (documentary study, semi-directive interviews and non-participating observation) conducted on an agro-food SME. This analysis was carried out in two stages: first, by studying the specificity of the deployment of quality management in this SME, and then by examining the place of quality management in the dynamics of organisational learning and knowledge development.
Celem opracowania jest dostarczenie ram do refleksji poprzez opisanie roli zarządzania jakością w organizacyjnym uczeniu się w certyfikowanych marokańskich MŚP. Po przedstawieniu teoretycznego przeglądu związanego z głównym pytaniem, pokazano wyniki badania eksploracyjnego opartego na trzech różnych metodach badań jakościowych (badanie dokumentów, wywiady półdyrektywne i obserwacja nieuczestnicząca) przeprowadzonych w MŚP z branży rolno-spożywczej. Analiza ta została przeprowadzona w dwóch etapach: najpierw poprzez zbadanie specyfiki wdrażania zarządzania jakością w tym MŚP, a następnie poprzez zbadanie miejsca zarządzania jakością w dynamice organizacyjnego uczenia się i rozwoju wiedzy.
Źródło:
Myśl Ekonomiczna i Polityczna; 2023, 77, 2; 54-68
2081-5913
2545-0964
Pojawia się w:
Myśl Ekonomiczna i Polityczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Unfair commercial practices in the food supply chain
Autorzy:
Cazorla González, María José
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29995106.pdf
Data publikacji:
2023-01-27
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
unfair commercial practices
agri-food chain
bargaining power
nieuczciwe praktyki handlowe
łańcuch rolno-spożywczy
siła przetargowa
Opis:
The aim of this article was to provide an overview of unfair market practices in the food supply chain. In order to achieve this objective relevant European Union and Spanish legal provisions were analysed. Next, successive stages of the agri-food chain and the legal forms of the protection of competition at each of these stages have been presented, followed by a postulate to implement at each of them legislative and fiscal measures that would increase the competitiveness of food producers. In this way agricultural associations could achieve a higher degree of integration and in consequence increase the bargaining power in the market, strengthening their position in the food chain.
Celem rozważań jest przybliżenie problematyki nieuczciwych praktyk rynkowych w łańcuchu dostaw żywności. Aby zrealizować tak określony cel, analizie poddane zostało prawodawstwo Unii Europejskiej oraz hiszpańskie. Autorka zaprezentowała poszczególne etapy łańcucha rolno-żywnościowego i prawne formy ochrony konkurencji na każdym z nich. Według autorki na każdym z tych etapów producenci żywności powinni być wspierani środkami legislacyjnymi i fiskalnymi, które zwiększają ich konkurencyjność, co z kolei przekłada się na wyższy niż dotychczas stopień integracji w ramach stowarzyszeń rolniczych. W ten sposób wzrasta siła przetargowa producentów na rynku, a jednocześnie wzmocnieniu ulega ich pozycja w stosunku do innych uczestników łańcucha żywnościowego.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2022, 2(31); 179-207
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analyzing new ways to adapt the triple-a supply chain model and its extensions in agri-food supply chains
Autorzy:
Kontopanou, Maria
Tsoulfas, Giannis
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2203756.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Logistyki
Tematy:
agri-food supply chain
agility
adaptability
alignment
sustainability
rolno-spożywczy łańcuch dostaw
zdolność adaptacji
dostosowanie
zrównoważony rozwój
Opis:
Background: With the emergence of supply chain management as a key strategic function in the agri-food sector, a lot of research has been conducted to find ways to improve the performance and sustainability of agri-food supply chains. The Triple-A Supply Chain concept, which refers to the agility, adaptability, and alignment of the supply chains, has been a field of study for various researchers aiming at shaping meaningful and sustainable competitive advantages for businesses and organizations in various sectors. Over the years, alternative, complementary, or upgraded versions of this approach have been proposed, such as the “New AAA Supply Chain”, which describes the renewed Triple-A Supply Chain model based on Super-Agility, Architectural Adaptability, and Ecosystem Alignment, and the “Triple A & R” framework, which refers to Agility for Robustness, Adaptability, and Resilience, and Re-Alignment. Methods: This paper presents the results of a selective study of the bibliography considering the Triple-A Supply Chain model, the “New AAA Supply Chain” model and the “Triple A & R” framework. These frameworks are analyzed and compared with each other considering their principles, and their implementation in the agri-food sector is researched. The scope of this study is to analyze the potential of the application and suitability of these frameworks in agri-food supply chains, having considered the particularities of the sector. Results: Examining the models concerning the evolution of the Triple-A Supply Chain paradigm, it is evident that they differ from each other, as they approach supply chain management from different viewpoints. Conclusions: The potential of application of various models originating from the Triple-A Supply Chain paradigm was examined in the case of the agri-food sector considering product nature, sustainability, and investment cost as the factors affecting it. These frameworks could partially find application in the agri-food sector, as some of their guidelines promote the increase of the agri-food supply chain effectiveness.
Źródło:
LogForum; 2022, 18, 3; 285--295
1734-459X
Pojawia się w:
LogForum
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Factors’ exploration of the innovative delivery formats’ development in e-grocery
Autorzy:
Romanowski, Robert
Lemańczyk, Joanna
Stasicka, Julianna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313653.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
e-grocery
delivery methods
pandemic Covid-19
e-sklep spożywczy
metody dostawy
pandemia COVID-19
Opis:
Purpose: The main purpose of this research is to investigate acceptability of different delivery methods in e-grocery and to show the direction of e-grocery development desired by consumers. Design/methodology/approach: For the purposes of the article, qualitative research (FGI) was carried out, the research sample consisted of 36 participants differing in terms of age and purchasing routines. The research was conducted on Polish citizens, and due to the prevailing pandemic, the interviews were conducted online. In addition, the authors analyzed the literature on the subject, which helped to distinguish and describe the methods of delivery. Findings: The conducted qualitative research proves that the most friendly and known form of delivery is door-to-door delivery. High hopes are placed in the development of stationary parcel machines (with different cooling zones) for perishable products. Drones have been recognized as a solution for the future that is currently not adapted to the needs of the present and is not covered by legal standards. Similar concerns were highlighted in the case of an unmanned mobile refrigerator. Receiving online purchases in a stationary store is a kind of a compromise between online shopping with delivery and traditional grocery shopping carried out entirely in the store. Moreover, older groups of interviewees emphasized the issue of online shopping safety during the Covid-19 pandemic. The youngest group of interviewees emphasized ecological factors such as reducing the carbon footprint as an important issue of e-grocery purchases, and perceived the use of too large packaging (too much plastic) as a minus. Originality/value: The expectations of the demand side as to the method of delivering e-grocery purchases were examined. The advantages and disadvantages of individual solutions for the delivery of perishable products purchased online were indicated, according to the assessment of representatives of different age groups with different purchasing routines (division into stationary and non-stationary shoppers).
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 156; 425--440
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Identification of customers’ purchasing behaviour profiles in the context of corporate social responsibility
Autorzy:
Kiliańska, Katarzyna
Pajęcki, Michał
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313497.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
corporate social responsibility
customer profile
purchasing behaviour
food industry
latent class analysis
społeczna odpowiedzialność biznesu
profil klienta
zachowania zakupowe
przemysł spożywczy
analiza klas ukrytych
Opis:
Purpose: The aim of the article is to identify customers' purchasing behaviour profiles on the basis of characterizing the process of making a decision to purchase a product from food industry companies’ indicators (observable variables) in the context of corporate social responsibility (CSR). Design/methodology/approach: The data for the research were collected from a survey concerning a group of 801 customers from the Świętokrzyskie Voivodeship. The resources were pre-explored and pre-processed to enable further studies. In order to obtain customers profiles, the latent class analysis (LCA) method was used. It enables identification of homogeneous groups (latent classes) of customers based on selected indicators. Findings: The impact on customers’ purchasing behaviour of 15 CSR activities undertaken by enterprises from several different groups (in relation to: environment, society, employees, contractors, and customers) was examined. Six profiles of customer purchasing behaviour were identified. They were labelled and subjected to descriptive characteristics. Research limitations/implications: The results point out the need to continue the research based on a broader countrywide data set. Practical implications: The research findings can contribute to improving the effectiveness of food industry companies in the range of CSR activities. Due to this, these companies will be able to take more effective steps to retain existing customers and acquire new ones. Social implications: Taking corporate social responsibility actions contributes to solve social and environmental problems. It can also affect the quality of life in a society. Nowadays, it is an important and developmental research area. Originality/value: The conducted study showed that latent class analysis is proper tool for analysing the qualitative data obtained in the questionnaire surveys. The work provides a vital information on the impact of corporate social responsibility activities by food industry companies on customers' purchasing behaviour.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 162; 291--313
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Microwave heating process – characteristics, benefits, hazards and use in food industry and households – a review ®
Ogrzewanie mikrofalowe – charakterystyka, korzyści i zagrożenia oraz zastosowanie w przemyśle spożywczym i gospodarstwach domowych – przegląd®
Autorzy:
Pielak, Marlena
Czarniecka-Skubina, Ewa
Kraujutienė, Ingrida
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2166372.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
microwave heating
food industry
household
nutritional value
food safety
hazards
ogrzewanie mikrofalowe
przemysł spożywczy
gospodarstwa domowe
wartość odżywcza
zagrożenia
Opis:
The article presents the advantages and disadvantages of using microwave heating in the food industry and in households. A review of the literature in this field revealed many positive aspects of microwave heating. The microwave oven enables fast heat transfer, which translates into a short heating time and high energy efficiency compared to a conventional heating process. The efficiency of the process depends on many factors, including the shape and size of the product, the properties and position of the food during heating, and the process parameters used. However, the challenge for producers is still uneven temperature distribution, and hence uneven heating of the product. In summary, the quality of food prepared in a microwave oven differs from that of food prepared with conventional heating. The authors report both the highest and average sensory quality of vegetables prepared in a microwave oven and good nutrients retention. However, microwave heating also raises concerns among consumers due to the penetration of waves into the product and among other the possibility of acrylamide formation, as well as the safety of people operating the devices. Based on the research, it is known that the combination of microwave heating and conventional methods significantly improves the efficiency of the process, affecting the higher product quality, including the microbiological quality of the products obtained in this way.
W artykule przedstawiono zalety i wady stosowania ogrzewania mikrofalowego w przemyśle spożywczym oraz w gospodarstwach domowych. Przegląd literatury z tego zakresu wykazał wiele pozytywnych aspektów ogrzewania mikrofalowego. Kuchnia mikrofalowa umożliwia szybki transfer ciepła, co przekłada się na krótki czas nagrzewania, wysoką efektywność energetyczną w porównaniu z konwencjonalnym procesem ogrzewania. Wydajność procesu zależy od wiele czynników, m.in. kształtu i wielkości produktu, właściwości i położenia żywności podczas ogrzewania a także zastosowanych parametrów procesu. Wyzwanie dla producentów wciąż jednak stanowi nierównomierny rozkład temperatury, a co za tym idzie nierównomierne nagrzewanie się produktu. Podsumowując, jakość żywności przygotowanej w kuchence mikrofalowej różni się w porównaniu z żywnością przygotowywaną za pomocą ogrzewania konwencjonalnego. Autorzy donoszą zarówno o najwyższej, jak i przeciętnej jakości sensorycznej warzyw przygotowanych w kuchni mikrofalowej oraz o dobrym zachowaniu składników odżywczych. Jednakże ogrzewanie mikrofalowe budzi też obawy wśród konsumentów ze względu na wnikanie fal w głąb produktu i m.in. możliwość tworzenia się akryloamidu, a także bezpieczeństwo osób obsługujących urządzenia. Na podstawie badań wiadomo, że połączenie ogrzewania mikrofalowego i metod konwencjonalnych znacznie poprawia wydajność procesu, wpływając na wyższą jakość produktu, w tym jakość mikrobiologiczną tak uzyskanych produktów.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 152--167
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modele biznesowe w branżach spożywczych z analizą porównawczą dotyczącą możliwości zastosowania modelu franczyzy produkcyjnej w branży piekarsko-cukierniczej ®
Business models in food industries with a comparative analysis on the possibility of using the production franchise model in the bakery and confectionery industry®
Autorzy:
Werpachowski, Wojciech
Wolak, Dorota
Żmijewska, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2179573.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
model biznesowy
franczyza produkcyjna
przemysł spożywczy
branża piekarsko-cukiernicza
business model
production franchise
food industry
bakery and confectionery industry
Opis:
W literaturze przedmiotu jest niewiele opracowań dotyczących modeli biznesu w przemyśle spożywczym. Modele biznesu w branży piekarsko-cukierniczej, a także ich typologia to nierozpoznana naukowo dziedzina. Świadczy o tym brak publikacji podejmujących problem typologii w odniesieniu do przedsiębiorstw branży piekarsko-cukierniczej. W artykule wskazano na aktualnie stosowane modele biznesowe w branżach spożywczych z analizą porównawczą dotyczącą możliwości zastosowania modelu franczyzy produkcyjnej w branży piekarsko-cukierniczej.
There are few studies in the literature on business models in the food industry. Business models in the baking and confectionery industry, as well as their typology, is a scientifically unrecognized field. This is evidenced by the lack of publications addressing the problem of typology in relation to enterprises in the baking and confectionery industry. The article indicates the currently used business models in the food industry with a comparative analysis of the possibility of using the production franchise model in the bakery and confectionery industry.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 184--196
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niewykorzystany potencjał – przemysł rolny, handel i rzemiosło w gminach wiejskich powiatu gubińskiego w latach 1945–1949
Unexploited potential – industrial agriculture, trade and craft in rural communes of Gubin District in 1945–1949
Autorzy:
Kurowska, Hanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2142373.pdf
Data publikacji:
2022-10-14
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
Powiat gubiński
wieś
przemysł rolny
przemysł spożywczy
młyn zbożowy
gorzelnia
cegielnia
młynarstwo
Gubin District
rural areas
industrial agriculture
food industry
gristmill
distillery brickyard
rural milling
Opis:
Artykuł omawia trudne początki rozwoju gospodarczego wsi gubińskich w pierwszych powojennych latach. Nowi mieszkańcy tych terenów musieli stworzyć sieć powiązań gospodarczych, w tym handlowych. Doszło do swoistego ożywienia (uruchomiono 22% zakładów przemysłowych), od połowy 1945 r. otwierano sklepy, zakładano spółdzielnie rolne, uruchamiano zakłady rzemieślnicze, młyny, gorzelnie i cegielnie. Jednak od 1947 r. państwo polskie stopniowo ingerowało w ich działalność i doprowadziło do ich likwidacji lub przejęcia. Potencjał tkwiący w poniemieckich zakładach przemysłowych nie został wykorzystany, co skazało region na stagnację.
The article discusses the difficult beginning of economic development of Gubin villages directly after World War Two. New inhabitants of this area had to establish economic linkage, including a new trade network. The local economy was invigorated (22 percent of manufacturing plants were triggered), since mid-1945 shops had been opened, farming cooperatives had been established, and craft businesses, mills, distilleries and birckyards had been activated. However, since 1947 Polish authorities had gradually interfered with their activity and led to their shutdown or takeover. The potential of the post-German manufacturing plants remained unexploited, which resulted in the region’s stagnation.
Źródło:
Zeszyty Wiejskie; 2022, 28; 71-101
1506-6541
Pojawia się w:
Zeszyty Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przetwórnia spożywcza jako uczestnik klastra spożywczego ®
Food Processing as a Participant of the Food Cluster®
Autorzy:
Boguski, Jan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2166373.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
przetwórnia spożywcza
klaster spożywczy
rolnictwo
przemysł
technologia
Polska
food processing plants
food cluster
agriculture
industry
technology
Polska
Opis:
Celem publikacji jest przedstawienie roli i znaczenia przetwórni spożywczej w ramach klastrów spożywczych, które stanowią ważne narzędzie aktywizacji obszarów rolniczych zaniedbanych pod względem gospodarczym. Zakładane w różnych miastach, regionach i krajach klastry tworzą sieci współpracy, przyczyniając się do ich rozwoju. Dzięki ich obecności możliwe staje się przetwarzanie na miejscu surowców i materiałów oraz następnie oferowanie gotowych produktów odbiorcom - co skraca drogę towaru od wytwórcy do klienta.
The aim of the publication is to present the role and importance of food processing plants within food clusters, which are an important tool for activating agricultural economically neglected areas. Clusters established in various cities, regions and countries create cooperation networks, contributing to their development. Thanks to their presence, it becomes possible to process raw materials and materials on site and then offer finished products to recipients, which shortens the path of goods from the manufacturer to the customer.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 233--237
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sequencing and planning of packaging lines with reliability and digital twin concept considerations - a case study of a sugar production plant
Autorzy:
Dąbrowska, Alicja
Giel, Robert
Winiarska, Klaudia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2203758.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Logistyki
Tematy:
production scheduling
sugar factory
make-and-pack production
food industry
Digital Twin
machine reliability
harmonogramowanie produkcji
cukrownia
produkcja typu make-and-pack
przemysł spożywczy
niezawodność maszyn
Opis:
Background: The study focuses on simplified make-and-pack production in the sugar industry as a case study. The analyzed system is characterized by parallel packing lines, which share one resource with a sequence-independent setup time. Additionally, the special characteristics that occur in many enterprises make scheduling difficult. The special characteristics of the system are the simultaneous occurrence of a variable input stream, scheduling of processes, and including the reliability of machines. Due to the variability of the input parameters, it is appropriate to consider the use of Digital Twin, which is a virtual representation of the real processes' performance. Therefore, this purpose of the paper is two-fold. First, an analysis of sequence determination of the stream-splitting machine was performed with taking into account the impact of logistics system reliability on system performance. Second, the concept of implementing Digital Twin in the analyzed production process is presented. Methods: The mathematical model for line efficiency was developed on the presented make-and-pack production presented in the selected sugar industry. Different sequences of stream-splitting machines were studied to examine the system's efficiency, availability, and utilization of packaging lines. Two scenarios were investigated with the use of computer simulation. Results: Computer simulation experiments were performed to investigate the sequencing and planning of packaging line problems. The results obtained for the case company indicated a significant dependence between the preferred packing sequence and the operational parameters. Conclusions: The simulations confirm the influence of internal and external factors on sugar line packaging processes. The main advantage of the developed simulation model is identifying the relationship between the size of the input stream and the system's availability level, as well as identifying the main constraints on the possibility of implementing the DT concept in the analyzed company.
Źródło:
LogForum; 2022, 18, 3; 321--334
1734-459X
Pojawia się w:
LogForum
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
THE ADVANCEMENT OF DIGITALIZATION PROCESSES IN FOOD INDUSTRY ENTERPRISES IN THE EUROPEAN UNION
ZAAWANSOWANIE PROCESÓW CYFRYZACJI W PRZEDSIĘBIORSTWACH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO W UNII EUROPEJSKIEJ
Autorzy:
Kosior, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130354.pdf
Data publikacji:
2022-06-28
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
cyfryzacja
przemysł spożywczy
Unia Europejska
digitalization
food industry
European Union
Opis:
The aim of the article is to assess the directions, pace, and advancement of digital transformation in food industry enterprises in the European Union (EU). The analysis uses statistical data collected in public databases as well as secondary data from the state-of-the-art literature and surveys carried out in enterprises in the sector. Moreover, the Digital Intensity Index developed by Eurostat was used. The progress made by food industry enterprises in terms of digitalization was assessed in terms of their relevance to the prospects of building a more sustainable food system in the EU. The conducted analysis allows to conclude that even though the pace of digitalization in the sector’s enterprises has accelerated in recent years, the level and scope of digital changes is still limited. What is more, large inequalities in the level of digitalization, visible both within the sector itself and between EU Member States, remain a problem. The directions of using digital solutions show that digitalization is seen mainly to increase production efficiency and attract new customers and sales channels. Parallel possibilities to support environmental and climate protection are not yet sufficiently exploited. Given the challenges related to the implementation of the European Green Deal, it is necessary to accelerate and expand the scope of digitalization in EU food industry enterprises.
Celem artykułu jest ocena kierunków, tempa oraz stanu zaawansowania cyfrowej transformacji w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w Unii Europejskiej (UE). W analizie wykorzystano dane statystyczne gromadzone w publicznych bazach danych oraz dane wtórne pochodzące z literatury przedmiotu i badań ankietowych realizowanych w przedsiębiorstwach sektora. Wykorzystano ponadto wskaźnik intensywności cyfrowej opracowany przez Eurostat. Postępy przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w zakresie cyfryzacji oceniano pod kątem ich znaczenia dla perspektyw budowy bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego w UE. Przeprowadzona analiza pozwala stwierdzić, że choć w ostatnich latach tempo cyfryzacji w przedsiębiorstwach sektora przyspieszyło, poziom i zakres cyfrowych zmian wciąż jest ograniczony. Ponadto problemem pozostają duże nierówności w poziomie cyfryzacji, widoczne zarówno w samym sektorze, jak i między państwami członkowskimi UE. Kierunki wykorzystania rozwiązań cyfrowych pokazują, że cyfryzacja postrzegana jest głównie jako sposób na zwiększanie wydajności produkcji oraz pozyskiwanie nowych klientów i kanałów sprzedaży. Równoległe możliwości wsparcia ochrony środowiska i klimatu nie są jeszcze dostatecznie wykorzystywane. Biorąc pod uwagę wyzwania związane z wdrażaniem Europejskiego Zielonego Ładu, konieczne jest przyspieszenie oraz rozszerzenie zakresu cyfryzacji w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w UE.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2022, 371, 2; 28-46
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The dynamics of new delivery forms development of grocery products in Poland - Frisco case study
Autorzy:
Romanowski, Robert
Lemańczyk, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313638.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
e-grocery
food delivery
covid-19
multi-level perspective
food parcel locker
e-sklep spożywczy
dostawa żywności
perspektywa wielopoziomowa
paczkomat dla żywności
Opis:
Purpose: The coronavirus pandemic has a crucial influence on every human being in many areas of life, like education, professional work and state of health. Also, it impacts food consumption and dietary behavior of people. The purpose of the paper is to diagnose the dynamics of new e-grocery delivery formats development caused by Covid-19 in Poland. Design/methodology/approach: This study follows a mixed method approach, which is based on qualitative interviews, secondary statistics and case study of Frisco - the most successful Polish enterprise on e-grocery sector. Multi-level perspective was used to give a context for changes observed on Polish e-grocery market. Findings: The pandemic influenced the dynamics of the development of the e-grocery market in Poland, which follows the way how American e-grocery market performs. The landscape before Covid-19 pandemic was dominated by big players like Amazon and Walmart on the USA market, however big players like Piotr I Paweł and Tesco disappeared form the e-grocery market in Poland. During pandemic, in both countries a rapid growth of local suppliers was observed. In the USA, big players have been consolidating, however in Poland a previous small enterprise, Frisco, when became a market leader, was bought by big retail player - Eurocash. Frisco implements door-to-door deliveries format. However, some new delivery formats, like food parcel lockers, are implemented by big companies like InPost on Polish e-grocery market. Research limitations/implications: Due to the difficulties related to recruiting 8 American e-grocery consumers to the focus group, the authors decided to use smaller (4 people each) mini-groups. The method is adequate to map the general landscape. However, a quantitative study is needed to deepen the information on factors of new delivery formats’ development. This article analyzes companies that provide only general information published in public reports. Practical implications: The paper helps to understand the changes on Polish market in multi-level perspective. The time of the pandemic opened a window of opportunity for new delivery formats, such as food parcel lockers. The implementation of new delivery solutions was possible by observing more developed markets such as American or German one. The development of modern technologies and the general access of potential customers to the Internet also enabled the change of the existing model of traditional trade to e-grocery. Social implications: Many customers have discovered new shopping opportunities which has led to a permanent change in purchasing behavior. In this article, the authors compare the change in landscape of Polish and American e-grocery market during Covid-19 pandemic. Originality/value: The paper helps to understand the dynamics of new e-grocery delivery formats development caused by Covid-19 in Poland with multilevel perspective. Moreover, the change in e-grocery market landscape was described. It is needed to deepen the research by new format factors analysis and further observations, what will be the future of these new formats.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 156; 441--455
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Transformacja i stan aktualny społeczno-ekonomicznego wymiaru ekosystemu detalicznego handlu spożywczego w Polsce: obraz dla polityki społeczno-gospodarczej
Transformation and the current state of the socio-economic dimension of the retail food trade ecosystem in Poland: an image for the socio-economic policy
Autorzy:
Bartoszewicz, Artur
Obłąkowska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2044086.pdf
Data publikacji:
2022-03-10
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Ekonomiczne
Tematy:
handel
handel spożywczy
handel detaliczny
transformacja
polityka społeczno-gospodarcza
trade
food trade
retail trade
transformation
socio-economic policy
Opis:
Artykuł prezentuje etapy transformacji detalicznego handlu spożywczego w Polsce od 1989 r. oraz przedstawia aktualny obraz formatów i specjalizacji sklepów na tym rynku. W pierwszej kolejności jako wstęp do tematu przedstawiono definicję oraz oddziaływanie gospodarcze, społeczne i przestrzenne ekosystemu handlu. W drugiej omówiono etapy i wskazano kamienie milowe rozwoju detalicznego handlu spożywczego w Polsce w latach 1989-2020. Scharakteryzowano punkt startowy, który był uwieńczeniem 40 lat PRL-owskiej gospodarki niedoboru, oraz pięć etapów, tj. 1) „szczęki”, targowiska i małe sklepy; 2) hipermarkety, supermarkety i upragniona różnorodność; 3) dyskonty i smart shopping; 4) convenience, franczyza i mała standaryzacja blisko domu; 5) e-zakupy. W trzeciej nakreślono współczesny obraz formatów i specjalizacji detalicznych sklepów spożywczych w Polsce.
The article presents the stages of transformation of the retail food trade in Poland since 1989 and presents the current picture of the format and specialization of stores in this market. First, as an introduction to the topic, the definition and economic, social and spatial impact of the trade ecosystem were presented. The second part discusses the stages and indicates the milestones in the development of retail food trade in Poland in the years 1989-2020. The starting point that was the culmination of 40 years of the Polish People’s Republic economy of shortage was characterized, as well as five stages, i.e., 1) “jaws”, marketplaces and small shops; 2) hypermarkets, supermarkets and the desired variety; 3) discounters and smart shopping; 4) convenience, franchise and small standardization close to home; 5) e-shopping. The third part presents a contemporary picture of the formats and specializations of retail grocery stores in Poland.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Polskiego Towarzystwa Ekonomicznego w Zielonej Górze; 2022, 9, 16; 48-65
2391-7830
2545-3661
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Polskiego Towarzystwa Ekonomicznego w Zielonej Górze
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 316

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies