- Tytuł:
-
Wpływ powietrza i dodatku soli metali na zmiany barwy przecieru pomidorowego podczas sterylizacji
The influence of the air and metal salts addition on changes of the tomato pulp colour during sterilization - Autorzy:
-
Przybylska, S.
Iwanski, R.
Tokarczyk, G. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/82474.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Tematy:
-
przeciery warzywne
przecier pomidorowy
przetworstwo warzyw
pomidory
sterylizacja
barwa
likopen
zmiany barwy
sole metali
napowietrzanie - Źródło:
-
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 11
2081-1284 - Pojawia się w:
- Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł