Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "sodium nitrate" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Utilization of the post-filtration lye from the SCS method of soda production
    Autorzy:
    Trypuć, M.
    Drużyński, S.
    Kiełkowska, U.
    Mazurek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/778591.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    rozpuszczalność
    metawanadan sodu
    azotan sodowy
    układ trójskładnikowy
    mutual solubility
    sodium metavanadate
    sodium nitrate
    ternary system
    Opis:
    The mutual solubility of salts in the NaVO3-NaNO3-H2O system was investigated at 293 - 323 K temperature range by the method of isothermal saturation of solutions. A fragment of the solubility polytherm for that system was plotted, based on the obtained data. The investigated system is a part of the quaternary NH4NO3-NaVO3-NH4VO3-NaNO3 system, and it is necessary for plotting the solubility isotherm as a planar projection according to Janecke, since it defines one edge of its square. Knowledge of the isotherm for that quaternary system is necessary to determine the optimal utilization conditions for the post-filtration lye, formed during the soda production from NaNO3 by the Solvay method, using NaVO3.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2007, 9, 4; 59-62
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Barwa modelowych przetworów mięsnych z dodatkiem preparatów zawierających barwniki naturalne i o zmniejszonej zawartości azotanu(III) sodowego
    Colour of model processed meat with the addition of preparations with natural dyes and reduced nitrate(III) sodium content
    Autorzy:
    Tabaka, K.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804092.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    przetwory miesne
    barwa miesa
    dodatki do zywnosci
    barwniki naturalne
    zawartosc azotanow
    azotan sodu
    wplyw nastepczy
    meat product
    meat colour
    food additive
    natural colour
    nitrate content
    sodium nitrate
    residual effect
    Opis:
    Barwa i jej stabilność są podstawowymi wyróżnikami jakości i bardzo ważnymi kryteriami pożądalności konsumenckiej przetworów mięsnych. W produkcji powszechnie stosuje się proces peklowania azotanem(III) sodowym, zapewniający różowoczerwoną barwę, zwiększający trwałość oraz nadający pożądane cechy smakowo-zapachowe. Azotan(III) sodowy jest jednak substancją toksyczną i dąży się do obniżania stosowanych ilości tego związku. Celem pracy było określenie wpływu dodatku preparatów zawierających barwniki naturalne przy jednoczesnym obniżeniu dodatku azotanu(III) sodowego na barwę modelowych przetworów mięsnych i jej trwałość. Materiałem badawczym były drobno rozdrobnione przetwory z mięsa wieprzowego typu mielonka blokowa z dodatkiem preparatów roślinnych zawierających różne barwniki naturalne. Zastosowano preparaty z dzikiej róży, jagód acai, papryki słodkiej, pieprzy cayenne, pestek winogron oraz żurawiny. Oznaczono wartość pH surowca mięsnego oraz gotowego wyrobu. Parametry barwy: jasność (L*), „czerwoność” (a*) oraz „żółtość” (b*) mierzono na przekroju produktów za pomocą kolorymetru po przekrojeniu (czas 0) oraz po upływie 15, 30, 60, 120, 240 oraz 360 minut przy jednoczesnym oświetlaniu źródłem światła o natężeniu 1600 luksów (odpowiadającemu warunkom panującym w ladach chłodniczych). Na ich podstawie obliczono nasycenie barwy (C*) oraz współczynnik stabilności barwy (ΔE*). Początkowa jasność (L*) barwy wyrobów modelowych mieściła się w granicach od 56,86 do 65,62, „czerwoność” barwy (a*) – 7,18–12,87, a „żółtość” (b*) – 6,20–14,90. W zależności od rodzaju dodanego preparatu zaobserwowano statystyczne różnice w jasności, „czerwoności” oraz „żółtości” barwy pomiędzy poszczególnymi próbkami dla tych samych czasów naświetlania. Zastosowane preparaty barwników zapewniły większe nasycenie i stabilność barwy wyrobów modelowych.
    Colour and its stability is a basic hallmark of quality and a very important criterion for consumer desirability of processed meat. Curing process of nitrate(III) sodium is commonly used in the production, which provides a red-pink colour, and enhances the stability of the desired flavor characteristics. However the nitrate(III) sodium is toxic therefore the trend is to reduce the amount of this compound. The aim of this study was to determine the effect of preparations containing natural dyes on the colour of model meat and its durability reducing additive nitrate(III) sodium. The research material was finely comminuted processed pork meat type block luncheon meat with the addition of a variety of natural colours. Preparations of briar, acai berry, sweet pepper, cayenne peppers, grapes and cranberries were used. The pH values of the meat raw material and the finished product were determined. Colour parameters: lightness (L*), „redness” (a*), and „yellowness” (b*) was measured on a cross section after cutting (time 0), 15 min, 30 min, 60 min, 120 min, 240 min and 360 min with the colorimeter. The sample was illuminated by light 1600 lux (corresponding to the conditions in refrigerated counters). On this basis the saturation (C*) and colour stability factor (ΔE*) were calculated. Initial colour lightness (L*) of model products ranged from 56.86 to 65.62, „redness” (a*) 7.18–12.87 and „yellowness” (b*) 6.20–14.90. Statistical differences in „redness” and „yellowness” of colour between individual samples were observed for the same exposure times depending on the type of added preparations. Used dye preparations provided higher saturation and colour stability of model products.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartosc form azotu w glebie oraz plony kukurydzy w zaleznosci od pH, zawartosci wegla organicznego oraz form azotu w nawozach
    Autorzy:
    Sosulski, T
    Mercik, S
    Stepien, W
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804166.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    zawartosc wegla organicznego
    saletra sodowa
    gleby
    siarczan amonu
    kukurydza
    uprawa roslin
    nawozy
    plony
    nawozenie
    wplyw nastepczy
    zawartosc azotu
    odczyn gleby
    organic carbon content
    sodium nitrate
    soil
    ammonium sulphate
    maize
    plant cultivation
    fertilizer
    yield
    sequent impact
    nitrogen content
    soil reaction
    pH
    Opis:
    Wyniki badań zamieszczone w niniejszej pracy zebrano na doświadczeniu miokropopletkowym z kukurydzą, założonym w 1999 r. w Skierniewicach. Przebadano wpływ nawożenia siarczanem amonowym i saletrą sodową oraz zróżnicowanego pH i zawartości substancji organicznej w glebie na zmiany zawartości azotu mineralnego (N-NH₄⁺ + N-NO₃⁻) oraz na zawartość azotu całkowitego w glebie. Największy wpływ na plon i pobranie azotu przez kukurydzę ma zakwaszenie gleby. Plony i pobranie azotu przez kukurydzę w znacznie mniejszym stopniu są uzależnione od formy nawozu azotowego i zawartości substancji organicznej w glebie. Zawartość N całkowitego i N-NH₄⁺ w glebie do 30 cm głębokości zwiększa się wraz ze wzrostem zawartości substancji organicznej, natomiast wraz ze wzrostem wartości pH gleby maleje w niej zawartość N-NH₄⁺. Zawartość N- NO₃⁻ w glebie jest największa po zastosowaniu saletry sodowej i mało uzależniona od pH i zawartości substancji organicznej. Zawartość N-NH₄⁺ w warstwie gleby 30-60 cm nie jest uzależniona od badanych czynników. Natomiast zawartość N-NO₃⁻ w tej warstwie gleby jest wielokrotnie większa przy stosowaniu saletry sodowej niż przy nawożeniu siarczanem amonowym.
    The influence of ammonium sulphate and sodium nitrate, different soil pH and organic matter content on mineral nitrogen content (N-NH₄⁺ and N-NO₃⁻) and total nitrogen content in soil was evaluated in micro-plots experiment with maize in 1999 at Skierniewice. Soil acidification is the most important factor affecting maize yields and N uptake by crops. Maize yields and N uptake by plants are less depended on nitrogen form in fertilizers and soil organic matter content. Contents of N total and N-NH₄⁺ in 0-30 cm soil layer increase together with increase of organic matter content in soil, however an increase of soil pH value decreased content of N-NH₄⁺. The highest content of N-NO₃⁻ in soil layer is obtained mainly by fertilizing with sodium nitrate and little depends on soil pH and organic matter content. The N-NH₄⁺+ content in soil layer 30-60 cm isn’t dependent on examined factors. However N-NO₃⁻ content in this soil layer is higher after sodium nitrate treatment than at fertilizing with ammonium sulphate.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 513; 447-455
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of NaCl and supplemental calcium on growth parameters and nitrate reductase activity in maize
    Autorzy:
    Sacala, E
    Biegun, A.
    Demczuk, A.
    Grzys, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/56757.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    nitrate reductase
    calcium
    growth parameter
    sodium chloride
    potassium
    soil salinity
    salinity
    plant nutrition
    maize
    Opis:
    In this study, investigated were the effects of NaCl (60 mmol/dm-3) and NaCl supplemented with different salts (5 mmol/dm-3 CaCl2, CaSO4, CaCO3, KCl), on growth of two maize varieties (Cyrkon and Limko). After 7 days of cultivation in nutrient solution the growth response to salinity of both maize varieties was similar. NaCl led to a dramatic decrease in growth of plants (approx. 50% reduction in fresh and dry weight of root, and 70% reduction in fresh weight of shoot). Addition of extra Ca2+ or K+ to nutrient solution containing NaCl did not definitely improve the growth parameters of maize. However, among the tested salts, CaCl2 had a beneficial visual effect on maize seedlings. In other cases the plants showed noticeable symptoms of salt damage. In long term exposure to salinity (two weeks) growth of Cyrkon was more inhibited than Limko. Comparison of growth responses in short-term exposure to salinity (7 days) with long-term (14 days) showed that in Cyrkon variety the negative effects of NaCl were intensified and addition of CaCl2 to salinized solution had not positive effects on growth. On the contrary, in Limko variety, there was a significant improvement in growth (especially in root dry weight). This fact indicates that during longer exposure to salinity Limko was able to adapt to those conditions. Salinity caused a significant decrease in leaf nitrate reductase activity (60% and 30% reduction respectively in Limko and Cyrkon). Addition of CaCl2 to salinized nutrient solution resulted in greater enzyme inhibition in Cyrkon (50% decline in relation to plants grown under sole NaCl), and 30% increase in Limko. Inhibition of nitrate reductase activity did not cause a decrease in concentration of soluble protein in maize leaves.
    Źródło:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2005, 74, 2
    0001-6977
    2083-9480
    Pojawia się w:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    In vivo and ex vivo impact of nutritional xenobiotics – acrylamide and sodium nitrates – on plasma antioxidant properties
    Wpływ wybranych ksenobiotyków pokarmowych – akrylamidu i azotanów – na właściwości antyoksydacyjne osocza w warunkach in vivo oraz ex vivo
    Autorzy:
    Rorbach-Dolata, Anna
    Żurawska-Płaksej, Ewa
    Marchewka, Zofia
    Piwowar, Agnieszka
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1035369.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
    Tematy:
    acrylamide
    sodium nitrate (iii) and (v)
    daily intake
    thiol groups
    antioxidant potential
    akrylamid
    azotan (iii) i (v) sodu
    dzienne spożycie
    grupy tiolowe
    potencjał antyoksydacyjny
    Opis:
    INTRODUCTION: The thiol (SH) groups present in human blood plasma play an important role in the oxidative/antioxidative homeostasis of the organism. They are susceptible to the adverse actions of different exo- and endogenous factors. Chronic exposure to different xenobiotics, e.g. nitrogen-containing compounds commonly occurring in food, is especially important. The aim of this study was to investigate the effect of acrylamide (ACR) and sodium nitrates (SN) – (V) and (III) – on the plasma antioxidant properties, as reflected by changes in the SH group levels. MATERIAL AND METHODS: The concentration of SH groups was measured by Ellman’s method in blood plasma derived from 62 young people (in vivo model; time t0), and after 1 hour of blood plasma incubation with appropriate ACR and SN (III) concentrations (ex vivo model; time t1). The concentrations used corresponded with their daily intake (DIA – daily intake of acrylamide, and DIN – daily intake of sodium nitrates (V) and (III), respectively), estimated on the basis of a nutritional questionnaire. RESULTS: In both models, acrylamide and nitrates caused a significant decrease in SH group concentrations, but ACR induced stronger changes. The women consumed a greater amount of these nitrogen-containing compounds compared to the men, probably due to their different dietary habits. CONCLUSIONS: The obtained results indicate that these nitrogen-containing xenobiotics are important agents lowering antioxidative plasma potential, hence their intake should be controlled.
    WSTĘP: Grupy tiolowe (SH) obecne w osoczu krwi odgrywają ważną rolę w oksydacyjno-antyoksydacyjnej homeostazie organizmu. Są one podatne na niekorzystne działanie różnych czynników egzo- i endogennych. Szczególnie istotnym problemem jest długotrwałe narażenie na różne ksenobiotyki, np. związki zawierające azot, powszechnie występujące w żywności. Celem naszych badań była ocena wpływu akrylamidu (acrylamide – ACR) i azotanu sodu (sodium nitrate – SN) – (V) i (III) – na właściwości przeciwutleniające osocza poprzez pomiar stężenia grup SH. MATERIAŁ I METODY: Stężenie grup SH w osoczu uzyskanym od 62 młodych osób (model in vivo; czas t 0) oraz w próbkach poddanych godzinnej inkubacji z odpowiednim stężeniem ACR i SN (III) (model ex vivo; czas t1) mierzono metodą Ellmana. Stężenia ACR i SN (III) w modelu ex vivo odpowiadały ich dziennemu spożyciu (odpowiednio DIA – daily intake of acrylamide – i DIN – daily intake of sodium nitrates (V) i (III)), oszacowanemu na podstawie kwestionariusza żywieniowego. WYNIKI: W obu modelach akrylamid i azotany spowodowały znaczny spadek stężenia grup SH, ale ACR spowodował silniejsze zmiany. Kobiety spożywały większą ilość związków zawierających azot w porównaniu z mężczyznami, prawdopodobnie z powodu odmiennych nawyków żywieniowych. WNIOSKI: Uzyskane wyniki wskazują, że ksenobiotyki zawierające azot są ważnymi czynnikami obniżającymi potencjał antyoksydacyjny osocza, a ich spożycie powinno być kontrolowane.
    Źródło:
    Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2019, 73; 154-162
    1734-025X
    Pojawia się w:
    Annales Academiae Medicae Silesiensis
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality of groundwater in rural homesteads and agricultural land in the catchment of Lake Miedwie
    Autorzy:
    Marciniak, A.M.
    Wesolowski, P.
    Brysiewicz, A.
    Burczyk, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15325.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    ground water
    water quality
    nitrate
    ammonia
    phosphate
    potassium
    sodium
    magnesium
    calcium
    pH
    electrolytic conductivity
    rural homestead
    homestead
    agricultural land
    catchment
    Lake Miedwie
    Opis:
    The paper presents the impact of pollutants from areas intensively used for agriculture on the quality of shallow groundwater in the drainage basin of Lake Miedwie, which is the main source of potable water for the city of Szczecin. This groundwater, due to the poor insulation against the penetration of contaminants from the surface, is a good indicator of the environmental pressure level from agriculture. The aim of the study was to analyze the chemical composition as well as the pH and electrolytic conductivity of waters of the first Quaternary aquifer in the catchment area of Lake Miedwie, located in the municipality of Warnice, which is characterized by intensive farming. The results indicate that there has been a noticeable improvement over the last ten years in the quality of groundwater, and periodic increases in the levels of certain chemical parameters such as ammonium nitrogen (6.070 mg dm-3), nitrate nitrogen (225.1 mg dm-3), phosphate phosphorus (2.635 mg dm-3) or potassium (452.0 mg dm-3) can be explained by negligence or insufficient knowledge of farmers with respect to manure storage and rational use of mineral fertilizers. Correlation analysis of the sum of chemical parameters regarding conductivity demonstrated a virtually absolute relationship (r=0.948 at p=0.001), confirming a close relationship of groundwater’s chemical parameters with the properties of the physical parameter such as specific electrolytic conductivity. Moreover, it was shown that the specific electrolytic conductivity of groundwater of 8 piezometric intakes tested was mainly shaped by the concentrations of sodium (Na), potassium (K) and magnesium (Mg) for all chemical parameters analyzed.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2016, 21, 2
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku mocznika, azotanu sodu i glikolu etylenowego na właściwości reologiczne kleików skrobi kukurydzianej
    Effect of urea, sodium nitrate and ethylene glycol addition on the rheological properties of corn starch pastes
    Autorzy:
    Makowska, A.
    Kubiak, P.
    Białas, W.
    Lewandowicz, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/945848.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
    Tematy:
    skrobia kukurydziana
    właściwości reologiczne
    mocznik
    azotan(V) sodu
    glikol etylenowy
    corn starch
    rheological properties
    urea
    sodium nitrate(V)
    ethylene glycol
    Opis:
    Zbadano wpływ substancji pomocniczych stosowanych w produkcji klejów skrobiowych na przebieg kleikowania oraz właściwości reologiczne natywnej skrobi kukurydzianej. Zawiesiny natywnej skrobi kukurydzianej, odmiany koński ząb, poddawano kleikowaniu w wiskografie RVA, a następnie umieszczano w cylindrze pomiarowym reometru HAAKE i badano lepkość w trybie kontrolowanej szybkości ścinania (CR). Do sporządzania zawiesin skrobiowych stosowano wodę destylowaną, roztwory mocznika, azotanu(V) sodu i glikolu etylenowego. Gotowe kleiki analizowano metodą rozmazu mikroskopowego, po wybarwieniu za pomocą płynu Lugola. Stwierdzono, że dodatek mocznika powoduje obniżenie temperatury kleikowania, zmianę kształtu krzywej kleikowania skrobi oraz wzrost lepkości końcowej otrzymanego kleiku. Stwierdzono, że dodatek azotanu(V) sodu powoduje wydłużenie czasu kleikowania i stabilizuje lepkość. Glikol etylenowy dodany do zawiesiny wywiera mniejszy wpływ na kleikowanie skrobi niż mocznik i azotan. Skrobia kukurydziana tworzy kleiki lub zawiesiny rozrzedzane ścinaniem, których właściwości reologiczne wyraźnie zmieniają się w czasie.
    The effects of the additives used in starch adhesives production on the pasting process and rheological properties of native corn starch were investigated. Suspensions of the starch of Indentata variety (6 %) prepared in distilled water or aqueous solutions of urea (2.5 %), sodium nitrate(V) (2.5 %) and ethylene glycol (1.5 %) were subjected to a controlled pasting in RVA viscometer. The obtained pastes were placed in a measuring cylinder of HAAKE rheometer and the viscosity measurements were performed using controlled shear rate (CR) mode at shear rates of 0—600 s-1. The paste smears were analyzed under a microscope after staining with Lugol's solution. It was found that the addition of urea caused a reduction in the pasting temperature, change in the shape of pasting curve as well as 30 % increase in the final viscosity (Table 1). The addition of sodium nitrate(V) led to an increase in the pasting time, decrease of the viscosity drop and reduced viscosity increase during cooling (Fig. 1). The influence of ethylene glycol additive on the pasting process was less significant than that of urea and sodium nitrate(V). Corn starch forms pastes or shear thinning suspensions with a distinct change in the rheological properties over time.
    Źródło:
    Polimery; 2015, 60, 5; 343-350
    0032-2725
    Pojawia się w:
    Polimery
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of Possibility to Use Sodium Water Glasses Produced in Poland to Remove Ag+ Ions from Aqueous Media
    Ocena możliwości wykorzystania krajowych szkieł wodnych sodowych do usuwania jonów Ag+ z mediów wodnych
    Autorzy:
    Koźlak, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/387887.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    sodium water glasses
    silver nitrate
    toxicity
    turbidimetry
    tensiometry
    colloidal silver silicates
    szkła wodne sodowe
    azotan srebra
    toksyczność
    turbidymetria
    tensometria
    koloidalne krzemiany srebra
    Opis:
    Systems containing sodium water glass produced at Zakłady Chemiczne in Rudniki and silver nitrate were examined by turbimetric method based on obtaining dissolved silver silicate. From turbidimetry waveform we obtained results indicating that silver silicate is formed immediately in initial phase of measuerment and has no further increase of turbidity in time. The values of turbidity and surface tension of studied system depend on the value of Mk. Low-module silicates can be treated as more useful in removing Ag+ ions from water media.
    Metodą turbidymetryczną polegającą na otrzymywaniu rozpuszczonego krzemianu srebra badano układy zawierające krajowe szkła wodne sodowe produkcji Zakładów Chemicznych w Rudnikach oraz azotan srebra. Z przebiegu krzywych zmętnienia wynika, że krzemiany srebra powstają natychmiast w początkowej fazie pomiaru i nie ma dalszego przyrostu zmętnienia w czasie. Wartość zmętnień i napięcia powierzchniowego badanych układów zależą od wartości Mk. Krzemiany niskomodulowe mozna uznac jako bardziej przydatne w usuwaniu jonów Ag+ z mediów wodnych.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 10; 1289-1295
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Barwa modelowego, surowo-dojrzewajacego produktu miesnego
    Autorzy:
    Klossowska, B M
    Olkiewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826253.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    barwa
    peklowanie
    stabilnosc barwy
    azotan sodu
    dojrzewanie miesa
    czas dojrzewania
    swiatlo
    mieso
    colour
    pickling process
    colour stability
    sodium nitrate
    meat aging
    ripening time
    light
    meat
    Opis:
    Badano wpływ czasu dojrzewania, ilości dodanego azotanu oraz czasu naświetlania na barwę modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego. Wyznaczono, przy użyciu aparatu Minolta CR- 300, współrzędne barwy L* a* b* C* i H°. W celu oceny trwałości barwy wyliczono wartości ∆E*. Zastosowane współrzędne dobrze opisywały zmiany barwy produktu surowo-dojrzewającego. Produkt po 3 miesiącach dojrzewania charakteryzował się najbardziej intensywną czerwoną barwą z najmniejszym przesunięciem odcienia w kierunku żółtej części spektrum. Zróżnicowane ilości dodanego azotanu nie wywarły istotnego wpływu na parametry barwy. Trwałość barwy produktów po 3 i 7 miesiącach dojrzewania była lepsza niż po 1 miesiącu. Uzyskane wyniki potwierdzają zaobserwowany wcześniej problem pogarszania się barwy peklowanych produktów mięsnych pod wpływem światła.
    Effect of the ripening period, the amount of added nitrate and time of light exposure on the colour characteristics of model dry-cured meat product was study. Colour coordinates: L* (lightness), a* (redness), b* (yellowness), C* (chroma) and H° (hue) were determined using a Minolta CR-300. Colour stability was expressed as ∆E* values. The used colour coordinates were very useful for describing the colour changes of model dry-cured meat product. The product after 3 months of ripening showed the highest redness with the slightest shifting the hue toward the yellow part of the spectrum. The amount of added nitrate did not have significant influence on differentiation of all colour parameters. The colour stability in the model products after 3 and 7 months of ripening was better than after 1 month. The results obtained in this study confirmed existing problem with discoloration of cured meat displayed in light.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 1; 56-64
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany zawartości azotynu sodu w lodzie azotynowanym
    The changes of the sodium nitrite content in ice
    Autorzy:
    Borowik, J.
    Ostrowski, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/876685.pdf
    Data publikacji:
    1956
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    azotyn sodu
    azotan sodu
    lod
    topnienie lodu
    badania naukowe
    sodium nitrite
    sodium nitrate
    ice
    melting
    scientific research
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1956, 07, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies