Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "rynek żywności ekologicznej" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    A retrospective approach to cluster development in the context of the marketing chain in the Polish organic food market
    Rozwój klastrów w kontekście funkcjonowania łańcucha marketingowego na rynku żywności ekologicznej w Polsce – ujęcie retrospektywne
    Autorzy:
    Kuberska, Dominika
    Grzybowska-Brzezińska, Mariola
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/952431.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    organic food market
    cluster
    marketing chain
    location quotient
    rynek żywności ekologicznej
    klaster
    łańcuch marketingowy
    wskaźnik lokalizacji
    Opis:
    The organic food market in Poland is undergoing constant transformation. Accession to the European Union was an important accelerator of its development. It can be analyzed and evaluated by looking at the development of concentration of organic production and processing activities in the regional context. The aim of the article is to assess the degree of cluster development in the organic food market in Poland in the context of its marketing chain. It was achieved by using the location quotient through which regions with the highest potential from the point of view of cluster theory were identified. Based on the conducted analysis, it was established that at the level of both organic agricultural production and organic food processing, one can identify the leading regions with high concentration and proof of the formation of cluster structures.
    Rynek żywności ekologicznej w Polsce podlega ciągłym przekształceniom. Akcesja do Unii Europejskiej była istotnym akceleratorem jego rozwoju, który może być oceniany w kontekście koncentracji działalności związanej z produkcją i przetwórstwem ekologicznym w ujęciu regionalnym. Celem artykułu jest ocena stopnia rozwoju klastrów na rynku żywności ekologicznej w Polsce w kontekście łańcucha marketingowego. Cen ten zrealizowano przy wykorzystaniu wskaźnika lokalizacji, na podstawie którego wyodrębniono regiony o najwyższym potencjale z punktu widzenia teorii klastrów. W toku przeprowadzonych analiz wykazano, że zarówno na poziomie produkcji rolnej, jak i przetwórstwa istnieją przesłanki do zidentyfikowania wiodących regionów, w granicach których zachodzą bardziej intensywne procesy koncentracji, a więc kształtują się struktury klastrowe.
    Źródło:
    Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 45, 3; 591-599
    1899-5241
    Pojawia się w:
    Journal of Agribusiness and Rural Development
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną
    Factors to cause supply organic food market
    Autorzy:
    Szymańska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227381.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    żywność ekologiczna
    rynek żywności ekologicznej
    rentowność produkcji
    analiza Portera
    organic food
    organic food market
    export
    import
    Opis:
    Rynek żywności ekologicznej jest najbardziej dynamicznym sektorem produkcji żywności na świecie. Od początku lat dziewięćdziesiątych wzrasta około 20% rocznie. Rozwojowi tego rynku towarzyszy wzrost zamożności społeczeństwa i świadomości konsumentów na temat zdrowego stylu życia, wzrost zainteresowania produkcją tej żywności. Artykuł charakteryzuje czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną.
    The organic food market is the most dynamical sector of food product on the world. The organic food production increase from the beginning ninety's years about 20% for each year. Growth of organic food market depends for society's affluence and ecological awareness about health life style. Conventional food and scandals connected with their productions to intensify consumers needs on safe and health food. The article describe factors to evolutions the organic food market.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 125-130
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rynek żywności ekologicznej w aspekcie rozwoju zjawiska świadomej konsumpcji
    Ecological Food Market in Terms of Development of the Phenomenon of Informed Consumption
    Рынок экологических продуктов питания в аспекте развития явления сознательного потребления
    Autorzy:
    Grzybowska-Brzezińska, Mariola
    Grzywińska-Rąpca, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/563089.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    ekokonsumpcja
    rynek żywności ekologicznej
    świadoma konsumpcja
    ecological consumption
    food market
    cluster
    экопотребление
    рынок экологических продуктов питания
    сознательное потребление
    Opis:
    Wzrost wykształcenia konsumentów i propagowanie zachowań zrównoważonej i świadomej konsumpcji determinują zainteresowanie produktami żywnościowymi o naturalnych walorach. W artykule podjęto problematykę oceny zachowań konsumentów na rynku żywności ekologicznej z uwzględnieniem zjawiska świadomych decyzji nabywczych badanych. Badania realizowano w wybranych miastach północno-wschodniej Polski w latach 2010 i 2013, wykorzystując metodę wywiadu bezpośredniego. Z deklaracji badanych respondentów wynika, że w analizowanych okresach badań wzrosło zainteresowanie konsumpcją żywności ekologicznej. Ważnym zjawiskiem jest wzrost zainteresowania badanych żywnością ekologiczną ze względu na jej walory związane z aspektami prospołecznymi. Atrybutem tej żywności, jak wskazują badani, jest fakt, że jej wytwarzanie ogranicza zanieczyszczenie środowiska. Badani deklarują potrzebę promocji informacji w zakresie znaczenia świadomego korzystania z zasobów naturalnych każdego dnia, co jest przejawem wzrastającej świadomości ekologicznej badanych. Główne bariery zakupu żywności ekologicznej to ograniczona dostępność pełnego asortymentu tych produktów, mała liczba miejsc sprzedaży, a przede wszystkim wysoki poziom cen tej żywności.
    The increase in consumer education and developing trends in sustainable and informed consumption triggers curiosity for food products with specific natural values. In their article, the authors discussed the problems of assessment of consumer behaviour in the market for organic food, taking into account the phenomenon of informed purchasing decisions of respondents. The surveys were carried out in the selected towns of north-eastern Poland in 2010 and 2013, with the use of the method of face-to-face interview. The surveyed respondents’ declarations show that in the said periods of research there increased the interest in consumption of organic food. An important phenomenon is the growth of respondents’ interest in organic food for its values connected with the prosocial aspects. The attribute of this food, as the respondents indicate, is the fact that production thereof reduces environmental pollution. The respondents declare the need to promote information as regards the importance of conscious use of natural resources on the daily basis, what is a manifestation of the growing ecological awareness of the surveyed individuals. The main barriers of purchases of organic food are the limited accessibility of a full assortment of these products, low number of selling outlets and, first of all, and the high level of prices of this food.
    Повышение уровня образования потребителей и пропаганда поведения, свойственного устойчивому и сознательному потреблению, определяют интерес к продуктам питания с естественными ценностями. В статье обсудили вопросы оценки поведение потребителей на рынке экологических продуктов питания с учетом явления сознательных покупательских решений опрашиваемых. Изучение проводили в избранных городах северно-восточной Польши в 2010 и 2013 гг., используя метод прямого интервью. Из заявлений опрошенных респондентов вытекает, что в обсуждаемых периодах изучения повысился интерес к потреблению экологических продуктов питания. Важным явлением стал рост интереса опрошенных к экологической пище ввиду ее ценностей, связанных с просоциальными аспектами. Чертой этой пищи, как указывают опрошенные, является факт, что ее производство ограничивает загрязнение среды. Опрашиваемые заявляют о потребности продвижения ин- формации в области сознательного повседневного использования природных ресурсов, что является проявлением растущей экологической сознательности опрошенных. Основные барьеры покупки экологической пищи – ограниченная доступность полного ассортимента этих продуктов, небольшое количество торговых точек, прежде же всего – высокий уровень цен этой пищи.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2018, 2 (373); 168-177
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Supply sources of organic food processing companies in Poland
    Źródła zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznych w Polsce
    Autorzy:
    Smoluk-Sikorska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1789934.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    organic food
    food processing
    supply source
    supply chain
    sale channel
    distribution system
    analysis
    food market
    Polska
    rynek żywności ekologicznej
    przetwórstwo żywności ekologicznej
    dostawcy
    słabości
    współpraca
    Opis:
    The paper’s objective was to define the main supply sources of organic food processing companies and the barriers occurring in the process of raw produce acquisition. Therefore, in 2019, a survey on organic food processing enterprises was carried out. The survey among 55 processing companies concerned supply in raw organic produce, sales channels, and collaboration within the organic food supply chain. The research results show that the providers of organic food processors are mostly farmers and, to a lesser extent – intermediaries. In the process of provider selection, what is most important for processors are the quality and availability of agricultural products as well as the trust and credibility of a producer. In their opinion, the most important problems occurring in organic food processing are irregularity of deliveries and an inadequate amount of raw produce supplied. Consequently, a number of processors import part of the raw material needed for their production. Therefore, in order to improve the functioning of the processing sphere, measures in the area of farmer and processor collaboration and the improvement of the distribution system need to be introduced or intensified.
    Głównym celem badań było określenie najważniejszych źródeł zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznej, a także barier utrudniających proces pozyskiwania surowców niezbędnych do tego typu produkcji. Badania przetwórni żywności ekologicznej wykonano w 2019 roku i objęły one 55 podmiotów. Dotyczyły one zaopatrzenia w surowiec (produkty rolnictwa ekologicznego), kanałów sprzedaży i współpracy w łańcuchu dostaw żywności ekologicznej. Wyniki badania wskazują, że dostawcami przetwórni żywności ekologicznej byli głównie rolnicy i w mniejszym stopniu pośrednicy. W procesie wyboru odpowiednich dostawców najważniejszymi kryteriami dla przetwórców są jakość i dostępność ekologicznych produktów rolnych, a także zaufanie i wiarygodność producentów. W opinii przetwórców, najbardziej znaczącymi problemami przetwórstwa żywności ekologicznej są nieregularność dostaw i nieodpowiednia ilość dostarczanego surowca. W konsekwencji znaczna część przetwórni importuje produkty potrzebne do produkcji. W związku z tym, w celu poprawy funkcjonowania sfery przetwórstwa konieczne jest podjęcie działań w zakresie współpracy – zarówno poziomej, jak i pionowej – rolników z przetwórcami, a także w zakresie poprawy funkcjonowania systemu dystrybucji żywności ekologicznej.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2021, 23, 1; 71-81
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Organic food consumption as an informed lifestyle choice of Polish population by age groups
    Konsumpcja żywności ekologicznej świadomym stylem życia polskiego społeczeństwa w aspekcie wiekowym
    Autorzy:
    Wojciechowska-Solis, Julia
    Soroka, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/952242.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    consumption
    consumer choices
    organic food
    market
    healthy life style
    konsumpcja
    wybory konsumentów
    rynek żywności ekologicznej
    zdrowy tryb życia
    Opis:
    The aim of this article is to identify whether Polish society consciously buys and consumes organic food as well as what motives guide their purchases and consumption. A diagnostic survey method with an author’s questionnaire was used to examine 3436 respondents from the whole Poland. The Statistica 10.1 PL program was applied to conduct statistical and discriminant analysis. It was shown that Polish consumers mainly emphasized a great importance of health qualities of organic food. The older respondents were more interested in the fact that their relatives consumed healthy food. Fresh vegetables and their products as well as eggs were the most common choices of organic food. The main places of purchase of organic food were discount stores and those specialized in selling organic food as well as organic farms. It was emphasized that respondents paid high importance to the accreditation of product certification body on food packages as well as the labeling that these products were produced in ecological conditions.
    Celem artykułu było wskazanie, czy w stylu życia polskiego społeczeństwa występuje świadomy zakup i spożywanie żywności ekologicznej oraz jakimi motywami kierują się konsumenci przy zakupie takiej żywności. W badaniu wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego z narzędziem badawczym w postaci autorskiego kwestionariusza ankiety, którym przebadano 3436 respondentów z całej Polski. W analizach statystycznych wykorzystano program Statistica 10.1 PL, szczególnie analizę funkcji dyskryminacyjnej. Wykazano, iż przy zakupie żywności ekologicznej polscy konsumenci sugerowali się głównie jej walorami zdrowotnymi. Starsi respondenci przywiązywali większą wagę, by taką żywność spożywali wszyscy członkowie ich rodzin. Najczęściej kupowanymi produktami ekologicznymi były świeże warzywa i ich przetwory oraz jaja. Miejscem zakupu żywności ekologicznej były najczęściej sklepy dyskontowe i specjalizujące się w sprzedaży żywności ekologicznej oraz gospodarstwa ekologiczne. Podkreślano znaczenie umieszczania na opakowaniu takiej żywności nazwy jednostki certyfikującej produkt, jak również oznakowania, że jest to produkt wytworzony w warunkach ekologicznych.
    Źródło:
    Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 45, 3; 705-713
    1899-5241
    Pojawia się w:
    Journal of Agribusiness and Rural Development
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na przestrzeni lat 2011–2020
    Development of organic farming in Poland in 2011–2020
    Autorzy:
    Jarecki, Wacław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2142371.pdf
    Data publikacji:
    2022-10-14
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    rolnictwo ekologiczne
    żywność ekologiczna
    rynek żywności ekologicznej
    zrównoważony rozwój obszarów wiejskich
    organic farming
    organic food
    organic food market
    sustainable rural development
    Opis:
    W pracy przedstawiono stan i rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce i poszczególnych województwach. Wykazano, że na przestrzeni lat 2011–2020 liczba ekologicznych producentów oraz powierzchnia ekologicznych upraw uległy zmniejszeniu. Odnotowana dynamika zmian była zróżnicowana w zależności od analizowanego województwa. Największą i stabilną liczbą producentów ekologicznych odznaczyło się województwo warmińsko-mazurskie. W badanych latach wzrosła liczba producentów zajmujących się przetwórstwem produktów ekologicznych oraz produkcją pasz i/lub drożdży. Wzrost liczby analizowanych przetwórców dotyczył każdego z województw, a największy odnotowano w mazowieckim i wielkopolskim. Łączna powierzchnia ekologicznych użytków rolnych (w okresie i po konwersji) istotnie zmniejszyła się. Największe spadki ekologicznych zasiewów wykazano w województwie zachodniopomorskim i podkarpackim.
    The manuscript presents the state and development of organic farming in Poland and individual provinces. It has been shown that over the years 2011–2020 the number of organic producers and the area of organic crops decreased. The recorded dynamics of changes varied depending on the analyzed voivodship. The Warmińsko-Mazurskie voivodship had the largest and stable number of organic producers. In the analyzed years, the number of producers involved in the processing of organic products and the production of fodder and/or yeast increased. The increase in the number of analyzed processors concerned each of the voivodships, and the highest was recorded in Mazowieckie and Wielkopolskie. The total area of ecological agricultural land (during the period and after conversion) has significantly decreased. The biggest drops in ecological crops were found in the Zachodniopomorskie and Podkarpackie voivodeships.
    Źródło:
    Zeszyty Wiejskie; 2022, 28; 103-119
    1506-6541
    Pojawia się w:
    Zeszyty Wiejskie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stan i tendencje rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce
    Status and trends of development of organic agriculture in Poland
    Autorzy:
    Sykut, B.
    Kowalik, K.
    Skrzypik, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227387.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    rolnictwo ekologiczne
    żywność ekologiczna
    rynek zbytu żywności ekologicznej
    dopłaty
    ecological agriculture
    organic food
    organic food control
    subsidies
    Opis:
    Współczesne rolnictwo ekologiczne to system produkcji rolnej oparty na równowadze celów ekonomicznych, ekologicznych i społecznych, dostarczający żywność wysokiej jakości. W Polsce rolnictwo ekologiczne jest nadal w fazie rozwoju. Jednak z roku na rok zarówno koncepcja gospodarstw wiejskich jak i ich s tan wskazują na to, że jesteśmy krajem rozwijającym się w tej dziedzinie.
    Modern farming is a system of agricultural production based on balanced economic, ecological and social, providing high-quality food. Organic farming in Poland is still under development. However, from year to year, both the concept of rural households and their condition suggests that we are a developing country in this field.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 107-110
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Organic food expansion into the Asian market – perspective of polish distributors
    Ekspansja ekologicznej żywności na rynki Azji – perspektywa polskich dystrybutorów
    Autorzy:
    Raźniewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/203275.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Politechnika Poznańska. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej
    Tematy:
    organic sector
    expansion into Asia
    cooperation
    Asian market
    organic distribution
    sektor ekologicznej żywności
    ekspansja na rynki azjatyckie
    kooperacja
    rynek azjatycki
    dystrybucja żywności ekologicznej
    Opis:
    The aim of this article is to identify the conditions of the expansion into the organic sector of the Asian market. The subjects of the study are companies from the organic food distribution sector operating in Poland. The following scientific methods were used: computer-assisted telephone interview, individual in-depth interview and literature analysis. Moreover, a case study analysis from the mature, Italian organic market is presented which was based on an interview conducted with organic professionals from Bioagricoop in 2017. In the research, the following areas are taken into consideration: the organic market situa-tion in different countries in Asia, motives and barriers to the expansion into Asian markets, problems with certification on a few Asian organic markets and recommendations for the European distributors who want to export to Asia. The author hopes that the findings will be useful to managers in the rapidly developing and highly competitive organic business.
    Celem artykułu jest określenie uwarunkowań ekspansji żywności ekologicznej na wybrane rynki azjatyckie. Wnioski opracowano na podstawie wyników badania empirycznego, przeprowadzonego na dystrybutorach w formie wywiadów CATI. Ponadto na bazie wywiadu pogłębionego (z Bioagricoop) przedstawiono uwarunkowania wybranych rynków azjatyckich. W artykule zaprezentowano rekomendacje dla dystrybutorów, którzy chcieliby eksportować swoje produkty na rynki azjatyckie. Autorka pokłada nadzieję, że artykuł okaże się pomocny dla podmiotów gospodarczych działających w prężnie rozwijającym się sektorze żywności ekologicznej.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie; 2018, 77; 219-229
    0239-9415
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies