Temat: restaurants - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Logonyms as a part of the linguistic landscape
Autorzy:: Krško, Jaromír
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2166338.pdf
Data publikacji:: 2022-12-31
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Języka Polskiego PAN
Tematy:: linguistic landscape
logonym
Banská Bystrica
restaurants
Opis:: The paper deals with research into the linguistic landscape in the city of Banská Bystrica. The author focuses on logonyms as a part of the linguistic landscape; they are analysed in terms of formal aspects and the number of languages used. The existing onomastic research focused on logonymy in Polish onomastics in Slovakia abroad is also addressed in terms of the shift brought by the linguistic landscape research. The research of logonymy is more complex from the point of view of the linguistic landscape than from the point of view of onomastics, because the analysis of logonyms not only takes into account its onymic side, but also analyzes logonyms from the point of view of visual semiotics, pragmatics, semantic connotations acting on the recipient, etc.
Źródło:: Onomastica; 2022, 66; 287-298
0078-4648
Pojawia się w:: Onomastica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Total prohibition of smoking but not partial restriction effectively reduced exposure to tobacco smoke among restaurant workers in Finland
Autorzy:: Reijula, Jere
Johnsson, Tom
Kaleva, Simo
Tuomi, Tapani
Reijula, Kari
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2179072.pdf
Data publikacji:: 2013-10-01
Wydawca:: Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
Tematy:: secondhand smoke
occupational exposure
prevention
restaurants
Opis:: Objectives: To assess work-related exposure to tobacco smoke in Finnish restaurants, a series of nationwide questionnaire surveys were conducted among restaurant workers and the levels of indoor air nicotine concentrations were measured in restaurants. The survey aimed to evaluate the impact of the smoke-free legislation in general and in particular after the total smoking ban launched in 2007. Materials and Methods: In 2003-2010, four national questionnaire surveys were conducted among restaurant workers and the concentration of nicotine in indoor air was measured in different types of restaurants, bars and nightclubs. Results: Between 2003 and 2010, the proportion of restaurant workers reporting occupational exposure to tobacco smoke dropped from 59% to 11%. Among pub workers, the decrease was from 97% to 18% and in workers of dining restaurants from 49% to 10%, respectively. The median concentration of nicotine in indoor air of all restaurants decreased from 11.7 μg/m³ to 0.1 μg/m³. The most significant decrease was detected in pubs where the decrease was from 16.1 μg/m³ to 0.1 μg/m³. Among all restaurant workers, in 2003-2010 the prevalence of daily smokers was reduced from 39% to 31% in men and from 35% to 25% in women. Conclusion: Total prohibition of smoking but not partial restriction in restaurants was effective in reducing work-related exposure to tobacco smoke. Strict tobacco legislation may partly be associated with the significant decrease of daily smoking prevalence among restaurant workers.
Źródło:: International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health; 2013, 26, 5; 682-692
1232-1087
1896-494X
Pojawia się w:: International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ płci i wieku na preferencje konsumentów usług gastronomicznych
Impact of Gender and Age on Catering Service Consumers’ Preferences
Влияние пола и возраста на предпочтения потребителей услуг заведений общественного питания
Autorzy:: Dziadkowiec, Joanna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/561750.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: preferencje
restauracje
segmentacja
preferences
restaurants
segmentation
предпочтения
рестораны
сегментация
Opis:: Głównym celem projektu było sprawdzenie, czy pomiędzy konsumentami usług gastronomicznych występują różnice ze względu na płeć i/lub wiek. W badaniu wykorzystano model RPB (Restaurant Preferences-Behavior Model), który składa się z 34 stwierdzeń pogrupowanych w ramach pięciu czynników determinujących wybory konsumentów na rynku usług gastronomicznych. Badania prowadzono metodą wywiadu bezpośredniego, ankietowani wyrażali swój stopień akceptacji dla każdego ze stwierdzeń w skali 1-5. Stwierdzono, że w badanej grupie respondentów różnice ze względu na wiek występują w czterech z pięciu czynników składowych modelu RPB, natomiast ze względu na płeć tylko w jednym. Zidentyfikowano również elementy czynnika (pytania), w zakresie których występuje największa liczba różnic. Uzyskane dane stanowią uzupełnienie istniejących badań w zakresie preferencji na rynku gastronomicznym i są dobrym punktem wyjściowym zarówno do formułowania hipotez badawczych w przyszłych badaniach naukowych, jak również do segmentacji konsumentów w praktycznej działalności obiektów gastronomicznych.
The main objective of the project was to check whether there take place between catering service consumers differences in terms of gender and/or age. In the survey, there was used the RPB (restaurant preferences-behaviour) model which consists of 34 statements grouped within the framework of five factors determining consumers’ choices in the market for catering services. The surveys were carried out by the method of face-to-face interview and the interviewees expressed their degree of acceptance for each of the statements in the scale from 1 to 5. It was stated that in the surveyed group of respondents the differences in terms of age took place in four of five factors, components of the RPB model, whereas in terms of gender – only in one. There were also identified elements of the factor (question), in terms of which there takes place the biggest number of differences. The obtained data are a supplement to the existing research as regards preferences in the market for catering services and they are a good starting point both to formulate research hypotheses in future research surveys and to carry out consumers segmentation in the practical activities of catering facilities.
Основной целью проекта была проверка, выступают ли между потребителями услуг заведений общественного питания отличия с точки зрения пола и/или возраста. В исследовании использовали модель RPB (англ. restaurant preferences-behaviour model), которая состоит из 34 утверждений, сгруппированных в рамках пяти факторов, предопределяющих выборы потребителей на рынке услуг предприятий общественного питания. Исследования проводи- лись по методу прямого интервью, а опрашиваемые выражали свою степень одобрения в отношении каждого из утверждений на шкале 1-5. Констатировали, что в обследуемой группе респондентов отличия по полу выступают в четырех из пяти факторов-компонентов модели RPB, тогда как по возрасту – только в одном. Выявили также элементы фактора (вопроса), в отношении которых выступает самое большое количество отличий. Полученные данные представляют собой дополнение существующих исследований в области предпочтений на рынке услуг общепита и они являются хорошей отправной точкой как для формулировки исследовательских гипотез в будущих научных исследованиях, так и для сегментации потребителей в практической деятельности объектов общественного питания.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 2 (355); 115-127
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Czynniki rozwoju przedsiębiorstw na rynku usług gastronomicznych w Polsce
Background for the Development of Gastronomy Enterprises in Knowledge-Based Economy
Autorzy:: Gheribi, Edyta
Majda, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/904700.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:: food market
management
restaurants
catering
rynek gastronomiczny
zarządzanie
restauracje
Opis:: The development of gastronomy enterprises is important because in today's world food and beverage companies play an important role in satisfying the changing nutritional needs of consumers. The development of the food service market undoubtedly is related to the social and economic changes taking place in recent years in our country. Once the industrial economy has turned into knowledge-based economy there are not only material assets but also intellectual resources that decide whether a company is able to earn and maintain competitive advantages or not.
Źródło:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica; 2013, 287
0208-6018
2353-7663
Pojawia się w:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Service Relation and Organizational Context: A Qualitative Research at Shopping Centers
Autorzy:: Cruz, Sofia Alexandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2107026.pdf
Data publikacji:: 2015-01-31
Wydawca:: Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:: Service Work
Service Relation
Work Organization
Shops
Restaurants
Shopping Centers
Opis:: Service work has undergone changes related to their managerial practices, which bring new professional and organizational realities to employees. The purpose of this article is to explore the opportunities of a qualitative research strategy combining both semi-structured interviews and participant observations to consider work organization and analyze the existing modes of service work of different types of shops and restaurants within shopping centers. This analysis considers the existence of a complex service relation that incorporates relational and material dimensions.
Źródło:: Qualitative Sociology Review; 2015, 11, 1; 90-107
1733-8077
Pojawia się w:: Qualitative Sociology Review
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Perspektywy rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych na polskim rynku
Catering enterprises development prospects for the polish market
Autorzy:: Gheribi, Edyta
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/588207.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Tematy:: Przedsiębiorstwa gastronomiczne
Restauracje
Rozwój przedsiębiorstwa
Ruch turystyczny
Catering enterprises
Development companies
Restaurants
Tourism
Opis:: Przedsiębiorstwa gastronomiczne intensywnie rozwijają się na polskim rynku. Ma na to wpływ wiele czynników, m.in. czynniki społeczno-ekonomiczne. Istotną determinantą rozwoju jest ogólna sytuacja ekonomiczna kraju, która oddziałuje na pozytywne nastroje konsumenckie. Ważnymi czynnikami dla rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych są również dochody gospodarstw domowych oraz krajowy i zagraniczny ruch turystyczny. Analiza danych wskazuje na dalszy rozwój ilościowy i jakościowy przedsiębiorstw gastronomicznych w najbliższych latach.
Catering enterprises have developed intensively in the Polish market. They impact on many factors, inter alia, socio-economic factors. They are an important determinant of the development of the general economic situation of the country, which has a positive effect on consumer sentiment. Important factors for the development of catering enterprises are household income, and domestic and international tourism. Analysis of the data indicates a further development of quantitative and qualitative catering enterprises in the coming years.
Źródło:: Studia Ekonomiczne; 2016, 255; 102-112
2083-8611
Pojawia się w:: Studia Ekonomiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Das kulinarische Wrocław – Auf der Suche nach der regionalen Identität am Beispiel der Namen für Restaurants in Wrocław
Culinary Wroclaw – In Search of regional identity on the example of the names of restaurants in Wroclaw
Autorzy:: Szczęk, Joanna
Kałasznik, Marcelina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1364849.pdf
Data publikacji:: 2016-09-20
Wydawca:: Uniwersytet Gdański. Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego
Tematy:: culinaries
regional identity
names of restaurants
Wroclaw
chrematonyms
: kulinaria
tożsamość kulinarna
nazwy restauracji
Wrocław
chrematonimy
Opis:: Each region is sometimes identified by tourists not only through its tourist attractions but also increasingly by culinaries, which is a part of the wider culinary tourism. The space in which culinaries are manifested are culinary places – restaurants, where you are served often regional dishes. The subject of our discussion are the names of the restaurants in Wroclaw and the aim is to examine whether, as such, they can contribute to regional identity. The corpus includes approximately one thousand names of Wroclaw’s modern restaurants, which were ordered according to their composition and underlying motivation.
Kulinarny Wrocław – W poszukiwaniu tożsamości regionalnej na przykładzie nazw restauracji we Wrocławiu Turyści łączą z danym regionem nie tylko atrakcje turystyczne, ale także potrawy, które są charakterystyczne dla kuchni danego regionu. Trend łączenia podróżowania z poznawaniem kuchni narodowej czy lokalnej wpisuje się w aktualnie dynamicznie rozwijającą się turystykę kulinarną. Szczególną rolę w podróżowaniu tego typu, poświęconemu przede wszystkim poznawaniu nowych smaków, odgrywają miejsca kulinarne – przede wszystkim restauracje, w których podawane są potrawy regionalne. Przedmiotem niniejszego opracowania są nazwy restauracji we Wrocławiu. Analiza ma na celu udzielenie odpowiedzi na pytanie, czy nazwy wrocławskich restauracji zawierają komponenty, które stanowiłyby nawiązania do kulinarnej tożsamości regionalnej. Korpus składa się z około tysiąca nazw restauracji wrocławskich. Zgromadzone nazwy zostały podzielone strukturalnie oraz według kryterium motywacji.
Źródło:: Studia Germanica Gedanensia; 2016, 35; 126-143
1230-6045
Pojawia się w:: Studia Germanica Gedanensia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: ¿Patrimonios a la carta? Una aproximación a las cocinas patrimoniales desde cuatro restaurantes en Lima
Heritage à la Carte? An Approach to Food Heritage From Four Restaurants in Lima
Autorzy:: Matta, Raul
de Suremain, Charles-Edouard
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/485934.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:: patrimonio alimentario
restaurantes
cocinas patrimoniales
cultura alimentaria
Perú
foode heritage
restaurants
heritage cuisines
food culture
Peru
Opis:: This article aims to approach heritage cuisines from the perspective of those who sustain and promote it on a daily basis. Our focus differs from the most institutional views of food heritage, those promoted by governments, cultural promoters, economic agents and international organizations such as UNESCO. Taking as an example four restaurants of different types and status in the city of Lima, we will show how chefs, cooks and restaurateurs propose and perform “ordinary” versions of food heritage and how these are ruled by the use of representations, values and hierarchies related to their individual histories and life projects. These heritage cuisines are characterized by allowing flexible ways of creation in accordance to the capacities and needs of those who run culinary and gastronomic businesses. In short, we will see that these cuisines prompt a view of food heritage as much more entrenched with the day-to-day and future challenges, than with the past and predetermined conceptions of culture.
Este artículo tiene como objetivo aproximarse a las cocinas patrimoniales desde la mirada de quienes lo sustentan y promueven a diario. Nuestro enfoque se desmarca de las visiones más institucionales del patrimonio alimentario, aquellas impulsadas por los gobiernos, promotores culturales, agentes económicos y organismos internacionales como la UNESCO. Tomando como ejemplo cuatro restaurantes de distinta gama en la ciudad de Lima, mostraremos cómo chefs, cocineros y restauranteros proponen y ejecutan versiones “ordinarias” del patrimonio alimentario y como éstas se rigen por el uso de representaciones, valores y jerarquías relacionados con sus historias individuales y proyectos de vida. Estas cocinas patrimoniales se caracterizan por permitir modos de creación flexibles y acordes a las capacidades y necesidades de quienes manejan negocios culinarios y gastronómicos. En suma, veremos que estas cocinas estimulan una visión del patrimonio alimentario más arraigada en los desafíos cotidianos y futuros que en el pasado y en concepciones predeterminadas de la cultura.
Źródło:: Revista del CESLA. International Latin American Studies Review; 2019, 24; 33-52
1641-4713
Pojawia się w:: Revista del CESLA. International Latin American Studies Review
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: ZAIKS, ZPAV, a może STOARD lub SAWP, czyli o tantiemach w turystyce słów parę
ZAIKS, ZPAV, STOARD or SAWP – few words about royalties in tourism
Autorzy:: Piskozub, Piotr
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/529675.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Szkoła Główna Turystyki i Rekreacji
Tematy:: prawo autorskie
tantiemy
organizacje zbiorowego zarządzania (OZZ)
hotele
restauracje
copyright
royalties
collective management organizations (OZZ)
hotels and restaurants
Opis:: Publikacja poświęcona jest zagadnieniom związanym z ciążącym na właścicielach hoteli i obiektów gastronomicznych obowiązkiem uiszczania na rzecz wskazanych w tytule artykułu organizacji opłat, w związku z publicznym odtwarzaniem muzyki. Obowiązek ten wynika z ustawy Prawo autorskie, budząc jednak szereg wątpliwości i sporów, często kończących się sprawami sądowymi. W publikacji omówiono najważniejsze, podstawowe problemy, które wiążą się z przedstawioną problematyką, dotyczące przede wszystkim uprawnień i prawnych podstaw funkcjonowania organizacji zrzeszających artystów i twórców muzyki. Na podstawie orzecznictwa sądowego oraz dorobku pi-śmiennictwa, podjęto próbę określenia rzeczywistego zakresu obowiązków hotelarzy i restauratorów w zakresie opłacania tzw. tantiem, a także wskazania sytuacji, kiedy obowiązek ten będzie wyłączony. Publikacja oparta jest przede wszystkim na analizie orzecznictwa sądowego oraz dorobku doktryny prawa cywilnego. Artykuł ma charakter koncepcyjny.
The article is devoted to issues related to the obligation of defray payment imposed on owners of hotels and gastronomic facilities in aid of associations which are named in the title of this paper. These obligations, concerning the public performance of music, follow from copyright law, but nonetheless they are raising a number of questions and arguments, which often have to be patch up by courts. The paper discusses the most important, basic problems that are associated with the said issues, mainly concerning the powers and legal foundations of the associations of music producers and artists. In reference to judgments of polish courts and the outcome of literature, this paper presents also real extent of hoteliers and restaurateurs responsibilities with regard to the payment of the so-called royalties, and an indication of a situation where this obligation is not in force. The article is primarily based on an analysis of court decisions and the outcome of the civil law doctrine. This is a conceptual article.
Źródło:: Problemy Turystyki i Rekreacji; 2013, 4; 71-79
2084-5154
Pojawia się w:: Problemy Turystyki i Rekreacji
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Problematyka kryminalistyczna przestępczości skierowanej przeciwko podmiotom prowadzącym działalność gospodarczą w branży restauracyjnej. Rzeczywiste zagrożenia kryminalne na podstawie badań przeprowadzonych w restauracjach warszawskich
The issue of the criminal activity directed against economic operators in the restaurant industry. Real criminal offence threats, compiled on the basis of the results of the survey conducted in Warsaw restaurants
Autorzy:: Macutkiewicz, Wojciech
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1374042.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Centralne Laboratorium Kryminalistyczne Policji
Tematy:: przestępczość
działalność gospodarcza
restauracje
kryminalistyka
profilaktyka
zapobieganie
badania
pracownicy
personel
przestępstwa
crime
economic activity
restaurants
criminalistics
prevention
studies
employees
personnel
offences
Opis:: Celem artykułu jest przedstawienie zagrożeń kryminalnych dla podmiotów gospodarczych prowadzących restauracje. W artykule prezentowane są główne wyniki badań przeprowadzonych przez autora wśród przedstawicieli trzech grup respondentów: właścicieli restauracji, managerów oraz pracowników. Opisana jest metodologia badań. W treści wskazane są najpoważniejsze zagrożenia kryminalne, zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne. Autor przedstawia dane dotyczące wielkości strat generowanych przez sprawców oraz częstotliwości ich zachowań przestępnych. Wskazuje na różnice w postrzeganiu zjawiska przestępczości skierowanej przeciwko właścicielom restauracji przez różne grupy badanych. Omawia kwestie związane ze ściganiem sprawców i metodami profilaktycznymi stosowanymi przez przedsiębiorców. Istotnym i kluczowym walorem artykułu jest fakt, iż bazuje on na badaniach jakościowych w formie indywidualnych wywiadów pogłębionych z właścicielami i osobami zatrudnionymi w 18 restauracjach warszawskich.
The purpose of this article is to present a comprehensive review of criminal threats to the restaurant owners. The article presents a research methodology and the results of a research study conducted by the author on three groups of respondents: the restaurant owners, managers and employees. Indicated are the most serious criminal threats, both external and internal. Presented data reveal amounts of losses generated by the perpetrators and the frequency of their criminal activities. Discussed are the differences in the perception of crime against restaurant owners by different groups of respondents. A separate section of the article is devoted to prosecution of the perpetrators and preventive methods and measures applied by entrepreneurs. The key value of the present article lies in the methodology applied by the author, i.e., qualitative research in the form of in-depth interviews with the owners and staff of 18 restaurants in Warsaw.
Źródło:: Problemy Kryminalistyki; 2014, 283; 39-43
0552-2153
Pojawia się w:: Problemy Kryminalistyki
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "restaurants" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język