Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "raw protein" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    The effect of magnesium and nitrogen on the quality parameters of winter wheat yield
    Oddziaływanie magnezu i azotu na cechy jakościowe plonu pszenicy ozimej
    Autorzy:
    Chwil, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11223585.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    magnesium
    nitrogen
    quality parameter
    winter wheat
    wheat
    yield parameter
    raw protein
    protein
    gluten
    foliar fertilization
    magnesium fertilization
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2009, 64, 2; 61-66
    0365-1118
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Investigations on the preparation of granular products
    Badania nad otrzymywaniem produktów granulowanych
    Autorzy:
    Schmandke, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398341.pdf
    Data publikacji:
    1980
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    protein coagulation
    protein structurate
    simulated fish roe
    aroma carriers
    functional properties of protein raw materials
    Opis:
    Granular protein products whi.ch can resemble fish roe and which may be used as car.r,iers of flavouring substan,ce for meat and fruit aroma respectiveli, are made by dropping of deaerated protein suspension on hot vegetable oil. The main ingredients are dried bovine blood plasma, dried wheat gluten and egg protein. The influence of these ingriedients of following functional properties were investigated: viscosity of the protein suspension, their ability to form droplets, th,e firmness and sphere-shape of the formed protein bodies. The results show that the production of desirable texture characteristics is possible aind that bovine blood plasma influences greatly the firmness of the protein bodies after a short heating time; vital gluten increases this firmness after a long heat treatment. Blood plasma shows a positive effect on the sphere-shape of the protein bodies and favours the simulating of fish roe.
    Produkty białkowe zgranulowane przypominające ikrę rybią, które mogą być użyte jako nośniki substancji aromatycznych do mięsa i aromatu owoców zostały wykonane przez wpuszczanie odpowietrzonej zawiesiny białka do gorącego oleju roślinnego. Głównym składnikiem jest suszona plazma krwi wołowej, suszony gluten i białko jaja. Badano wpływ tych składników na właściwości funkcjonalne, a mianowicie: lepkość zawiesiny białkowej, zdolność jej do tworzenia kropli, twardość i tendencja do utrzymywania kształtu utworzonych tworów białkowych. Wyniki wskazują, że wytwarzanie tekstury o pożądanej charakterystyce jest możliwe i że wołowa plazma krwi wpływa w bardzo dużym stopniu na twardość ciał białkowych po krótkim czasie ogrzewania, a witalny gluten zwiększa twardość po dłuższym okresie ogrzewania. Plazma krwi daje pozytywny efekt odnośnie utrzymywania kształtu ciał białkowych i sprzyja upodobnianiu się do ikry rybiej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1980, 06, 3; 93-99
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Improving the Hydrophobic Properties of Starch-Protein Raw Material by Enzymatic Modification
    Poprawa własności hydrofobowych surowca skrobiowo-białkowego poprzez modyfikację enzymatyczną
    Autorzy:
    Wietecha, J.
    Kazimierczak, J.
    Pałys, B.
    Gutowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/232166.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
    Tematy:
    lipase
    esterification
    starch-protein raw material
    long chain fatty acid
    organic solvents
    lipazy
    estryfikacja
    skrobia
    białko
    surowiec
    kwas tłuszczowy
    rozpuszczalnik organiczny
    Opis:
    In this study, starch-protein raw material was esterified with oleic acid, vinyl laurate as well as rape oil as an acyl donor. Chloroform was used as a reaction medium and immobilized lipase from Candida antarctica as a catalyst. The degree of substitution (DS) of the products was determined by the volumetric method. The effect of the reaction parameters such as the kind of acyl donor or scale of the process on the DS, was studied. The product with the highest DS (in small scale - 0.11) was found in the reaction carried out at 50 °C for 6 h with oleic acid. Fourier transform infrared (FTIR) and nuclear magnetic resonance (NMR) analyses confirmed the esterification of the starch-protein material. The hydrophobicity of non-esterified material and the final product was evaluated using the sessile drop method according to European Pharmacopeia 8.0. The possibility of processing the product of esterification into pellets to be used for film and fittings production was examined.
    Mąka funkcjonalna uzyskana w wyniku kontrolowanej obróbki hydrotermicznej klasycznej mąki została wykorzystana do pozyskania nowych biopolimerów. Głównym składnikiem tego produktu jest skrobia, ale zawiera on także inne substancje, w tym białka. W pracy przedstawiono badania dotyczące enzymatycznej modyfikacji skrobiowej frakcji surowca skrobiowo-białkowego z zastosowaniem kwasu oleinowego, oleju rzepakowego i laurynianu winylu jako donorów grup acylowych. Jako środowisko reakcji zastosowano chloroform, zaś jako katalizatora użyto immobilizowaną lipazę Candida antarctica. Stopień podstawienia produktu (DS) określano metodą wolumetryczną. Badano wpływ na stopień podstawienia takich parametrów reakcji jak rodzaj donora czy skala procesu. Produkt o najwyższym DS uzyskano prowadząc reakcję (w małej skali) w 50°C przez 6 h z wykorzystaniem kwasu oleinowego jako drugiego substratu. Spektroskopia w podczerwieni z transformacją Fouriera (FTIR) oraz magnetyczny rezonans jądrowy (NMR) potwierdziły otrzymanie pochodnych estrowych. Hydrofobowość materiału wyjściowego i produktów estryfikowanych oceniano stosując metodę siedzącej kropli zgodną z European Pharmacopeia 8.0. Zbadano możliwość przetwarzania pochodnych estrowych na granulat, z którego wytwarzane mogą być folie i kształtki.
    Źródło:
    Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2016, 6 (120); 196-201
    1230-3666
    2300-7354
    Pojawia się w:
    Fibres & Textiles in Eastern Europe
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of sowing date on biological value of garden orache
    Wpływ terminu siewu na wartość biologiczną łobody ogrodowej
    Autorzy:
    Grzeszczuk, M.
    Jadczak, D.
    Kawecka, A.
    Długosz, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11541912.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    sowing date
    biological value
    garden orache
    Atriplex hortensis
    nutritional compound
    biologically active compound
    young plant
    stem
    leaf
    protein content
    raw plant material
    plant material
    chemical analysis
    antioxidant activity
    Opis:
    Garden orache (Atriplex hortensis L.) belongs to Chenopodiaceae family. Usable parts of this species are the young stems and leaves characterized by a high content of protein. The aim of the study was the estimation of the effect of sowing date (2nd and 3rd 10-days’ period of April, and 1st 10-days’ period of May) on the biological value of garden orache leaves. The experiment was conducted in 2008–2009. Chemical analyses of raw plant material (leaves of garden orache) included determination of the content of dry matter, total sugars, titratable acidity, total ash, crude fibre, total protein, nitrates, L-ascorbic acid, chlorophylls, carotenoids, total polyphenols and antioxidant activity. It was proved that sowing date had a significant effect on the content of dry matter, total ash, total protein, total sugars, L-ascorbic acid and antioxidant activity. On the base of obtained results it was proved that plants of garden orache grown at the latest date of sowing (1st 10-days’ period of May) were characterized by the highest biological value.
    Łoboda ogrodowa (Atriplex hortensis L.) należy do rodziny komosowatych (Chenopodiaceae). Częścią użytkową tego gatunku są liście i młode pędy charakteryzujące się o wysoką zawartością białka. Celem przeprowadzonego doświadczenia była ocena wpływu terminu siewu (2 dekada kwietnia, 3 dekada kwietnia i 1 dekada maja) na wartość biologiczną liści łobody ogrodowej. Doświadczenie przeprowadzono w latach 2008–2009. Analizy chemiczne w świeżym surowcu (liście łobody ogrodowej) obejmowały oznaczenie zawartości suchej masy, cukrów rozpuszczalnych ogółem, kwasowości ogólnej, popiołu ogólnego, błonnika surowego, białka ogółem, azotanów, kwasu L-askorbinowego, chlorofili, karotenoidów, polifenoli ogółem i aktywności antyoksydacyjnej. Istotny wpływ terminu siewu wykazano w przypadku zawartości suchej masy, popiołu ogólnego, białka ogółem, cukrów ogółem, kwasu L-askorbinowego i aktywności antyoksydacyjnej. Na podstawie otrzymanych wyników badań stwierdzono, że największą wartością biologiczną charakteryzowały się rośliny, przy uprawie których zastosowano 3 termin siewu (1 dekada maja).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 4; 163-169
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany bialek a dlugotrwale przechowywanie grasicy
    Autorzy:
    Hajduk, E
    Pietrzykowski, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825791.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    temperatura
    przechowywanie
    surowce farmaceutyczne
    grasica
    zmiany ilosciowe
    stabilnosc
    zamrazanie
    pH
    bialko rozpuszczalne
    azot aminowy
    temperature
    storage
    pharmaceutical material
    raw material
    thymus
    quantitative change
    stability
    freezing
    soluble protein
    amine nitrogen
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu długoterminowego przechowywania, a także technologii utrwalania grasicy (zamrażanie oraz składowanie w temperaturze -12 i -30°C i liofilizacja) na jej przydatność jako surowca farmaceutycznego. Oznaczano zmiany ilościowe w obrębie białek rozpuszczalnych i azotu aminowego oraz pH. Stwierdzono, że największe zmiany ilościowe białek rozpuszczalnych miały miejsce w liofilizatach grasicy, a azotu aminowego w gruczole przechowywanym w -12°C. Natomiast zmiany pH we wszystkich badanych wariantach były minimalne. Największą stabilnością charakteryzował się surowiec składowany w temperaturze -30°C.
    The studies were undertaken to evaluate the effect of long-therm storage and methods of preservation (freezing and storage at -12 and -30°C and freeze-drying) on the suitability of bovine thymus as a raw material for the pharmaceutical industry. Quantity changes in soluble protein, amino nitrogen and pH were determined. The greatest changes in soluble protein were observed for freeze-dried samples, while for amino nitrogen for gland stored at -12°C. pH changes were insignificant in all analysed methods of storage. Investigations indicated the best stability of the gland stored at -30°C.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 21-27
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena jakosci wybranych kielbas salami na rynku warszawskim
    Autorzy:
    Tyburcy, A
    Kalinowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826124.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    przetwory miesne
    kielbasy surowe
    ocena jakosci
    zawartosc bialka
    pH
    Warszawa
    aktywnosc wody
    normy polskie
    salami
    rynek
    fat content
    processed meat
    raw sausage
    quality evaluation
    protein content
    Warsaw city
    water activity
    Polish standard
    market
    Opis:
    Celem badań prezentowanych w artykule była ocena jakości wybranych kiełbas salami pochodzących z 5 zakładów mięsnych. Na podstawie oznaczonych wartości pH i obliczonej aktywności wody stwierdzono, że wszystkie oceniane produkty charakteryzowały się trwałością odpowiednią dla tego typu przetworów. Zawartość tłuszczu w kiełbasach była wyraźnie zróżnicowana, co nie miało jednak adekwatnego wpływu na ich cenę. Na 19 przebadanych próbek produktów tylko raz stwierdzono niezgodność zawartości tłuszczu i białka z wymaganiami Polskiej Normy. Zastosowany w pracy do oceny tekstury test penetracji nie pozwala z dostateczną dokładnością przewidywać wyników oceny sensorycznej tego wyróżnika kiełbas.
    The aim of the presented study was to investigate the quality of selected salami sausages originated from 5 meat plants. Water activity and pH of assessed products allow to storage them without refrigeration. Despite distinct differences in fat content similar prices were observed. Among 19 samples of assessed products only one did not fulfil the composition requirements of the Polish Standard. Weak correlation was observed between the results of penetration test and texture sensory scores of sausages.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 1; 65-72
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trawienie enzymatyczne in vitro białka zwierzęcego. I. Badanie strawności różnych rodzajów mięs surowych a także poddanych procesom termicznym
    Janzimaticeskoe perevarivanie in vitro zhivotnogo belka. Chast I. Issledovanie perevarivanija razlicnyh vidov syrogo mjasa a takzhe mjasa podvergnutogo termiceckim processom
    Enzymatic digestion in vitro of animal proteins I. Investigation of the digestability of various kinds of raw meat as well as meat subjected to thermal processes
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Oledzka, R.
    Fundowicz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/876283.pdf
    Data publikacji:
    1970
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    in vitro
    trawienie enzymatyczne
    bialka zwierzece
    mieso surowe
    strawnosc
    procesy termiczne
    dietetyka
    metody analizy
    zawartosc azotu
    baranina
    drob
    wieprzowina
    mieso cielece
    enzyme digestion
    animal protein
    raw meat
    digestibility
    thermal process
    dietetics
    analysis method
    nitrogen content
    mutton
    poultry
    pork
    veal
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1970, 21, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies