- Tytuł:
-
Zastosowanie mleczanow do produkcji wyrobow drobiowych niezawierajacych dodatku azotanu [III] sodu
Use of lactates in processing of poultry meat products without sodium nitrate [III] addition - Autorzy:
-
Gajowiecki, L
Kotowicz, M.
Lachowicz, K.
Dabrowski, W.
Koronkiewicz, A.
Zochowska-Kujawska, J.
Sobczak, M.
Zych, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/825901.pdf
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
przetwory miesne
mieso drobiowe
peklowanie
mleczany
zastosowanie
jakosc mikrobiologiczna
azotan sodu
zawartosc azotanow
przetwory drobiowe bez dodatku azotanu sodu
bezpieczenstwo zywnosci - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 3
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł