Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "produkty mleczarskie" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Wpływ jakościowych determinant produktów mleczarskich na wybór dyskontów jako miejsca ich zakupu przez młodych nabywców
    Effect of qualitative determinants of dairy products on choosing discount stores as place of purchasing them by young buyers
    Autorzy:
    Angowski, M.
    Kijek, T.
    Skrzypek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2130253.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sklepy dyskontowe
    produkty mleczarskie
    zachowania młodych nabywców
    jakość
    Opis:
    Przemiany zachodzące w sektorze handlowym powodują, że współczesny rynek produktów żywno- ściowych charakteryzuje się dużą zmiennością i nieprzewidywalnością. Znajomość i zrozumienie czynni- ków kształtujących wybór produktów i miejsc ich zakupu przez nabywców jest ważnym elementem kreo- wania strategii konkurencyjnej podmiotów działających na danym rynku W Polsce obserwowany jest rozwój sieci dyskontowych. Do niedawna polskich nabywców zachęcały do sklepów dyskontowych prze- de wszystkim niskie ceny, jednak z czasem rosnące wymagania klientów tych sklepów stały się głównym czynnikiem rozwoju nowych modeli sprzedaży w dyskontach. Rozpoczęły one proces zmian koncepcji swoich formatów poprzez ulepszenie oferty towarów pod względem jakości. Celem pracy była ocena wpływu wybranych cech jakościowych produktów żywnościowych na decy- zje nabywców związane z wyborem sklepów dyskontowych jako miejsca zakupu. Część badawczą opra- cowano na podstawie badań sondażowych, które zostały przeprowadzone w 2016 roku na grupie 358 młodych nabywców produktów mleczarskich, przy wykorzystaniu metody doboru celowego. W zbieraniu danych wykorzystano metodę CAWI wspomaganą metodą PAPI. W analizach statystycznych opisujących zachowania badanych nabywców zastosowano analizę czynnikową, a do modelowania decyzji konsumen- tów w zakresie wyboru miejsca zakupu (tj. sklepu dyskontowego) wykorzystano model probitowy. W przeprowadzonych badaniach potwierdzono kluczowe znaczenie cech jakościowych przy podejmowa- niu decyzji zakupowych młodych nabywców produktów mleczarskich. Po przeanalizowaniu wpływu czynników jakościowych na wybór sklepu dyskontowego jako miejsca zakupu produktów mleczarskich stwierdzono, że najsilniejszy wpływ na decyzje młodych konsumentów miały cechy sensoryczne oraz zdrowotność produktów.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 2; 152 - 161
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wewnątrzgałęziowa wymiana handlowa polskiej branży mleczarskiej
    Autorzy:
    Szajner, Piotr
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/581568.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    branża mleczarska
    produkty mleczarskie
    rynek
    handel wewnątrzgałęziowy
    Opis:
    Akcesja do UE skutkowała silniejszą integracją krajowego rynku mleka z rynkami zewnętrznymi. Gospodarstwa rolne i przemysł mleczarski dostosowały się do nowych uwarunkowań rynkowych. W szczególności dotyczyło to handlu zagranicznego, którego znaczenie w bilansie rynkowym i w przychodach ze sprzedaży znacząco wzrosło. W latach 2014-2016 dynamicznie zwiększyły się nie tylko obroty handlu zagranicznego, lecz także wystąpiły w nim duże zmiany strukturalne. Wymiana handlowa przekształciła się z międzygałęziowej w intensywną wymianę wewnątrzgałęziową. Branża mleczarska pozostaje dużym eksporterem netto. Pozytywne zmiany odnotowano w strukturze towarowej handlu zagranicznego, gdyż zwiększył się udział produktów przetworzonych. Głównymi partnerami w handlu zagranicznym stały się państwa UE, co potwierdza silną integrację branży z rynkiem UE. Duży sukces eksportowy na rynku UE był wynikiem konkurencyjności polskiego mleczarstwa.
    Źródło:
    Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2018, 509; 406-416
    1899-3192
    Pojawia się w:
    Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rola i znaczenie marki w procesie zakupu produktów mleczarskich na przykładzie Spółdzielczej Mleczarni „Spomlek” w Radzyniu Podlaskim
    The role and importance of the brand in the process of purchasing dairy products on the example of Cooperative Dairy "Spomlek" in Radzyń Podlaski
    Autorzy:
    Pieniak-Lendzion, Krystyna
    Stefaniak, Renata
    Stefaniak, Michał
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2054388.pdf
    Data publikacji:
    2020-03-20
    Wydawca:
    Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
    Tematy:
    imarka
    proces zakupu
    produkty mleczarskie
    ibrand
    purchase process
    dairy products
    Opis:
    Autorzy opisują rolę i znaczenie marki w procesie zakupu produktów mleczarskich, przede wszystkim serów żółtych, na przykładzie Spółdzielczej Mleczarni „Spomlek” w Radzyniu Podlaskim. Celem artykułu jest identyfikacja pojęcia oraz kategorii marki, wyjaśnienie etapów i roli marki zachodzących w procesie zakupu oraz poznanie opinii dotyczących czynników, jakimi kierują się konsumenci przy zakupie serów żółtych. Autorzy przedstawiają wyniki własnych badań, w trakcie których pytali respondentów m.in. jakie elementy decydują o zaliczeniu sera żółtego do produktu markowego, jakimi czynnikami kierują się nabywcy przy zakupie sera żółtego marki Serenada, jaką kwotę są w stanie zapłacić za markowy ser żółty. Okazuje się, że respondenci przy zakupach serów żółtych najczęściej brali pod uwagę jego smak, rozpoznawalność produktu oraz atrakcyjną cenę. Natomiast słowo marka najczęściej kojarzy się im z gwarancją wysokiej jakości oraz ze znakiem graficznym i ma ono dla nich duże znaczenie w przypadku marki sera żółtego.
    The authors describe the role and significance of the brand in the process of purchasing dairy products, especially yellow cheese, on the example of Cooperative Dairy "Spomlek" in Radzyń Podlaski. The purpose of the article is to identify the concept and category of the brand, clarify the stages and role of the brand in the purchasing process and learn opinions on the factors that consumers are guided by when buying yellow cheese. The authors present the results of their own research, during which they asked the respondents, among others what elements decide about the counting of the cheese into the brand product, what factors are the buyers guiding when buying the Serenada brand cheese, what amount they are able to pay for the branded cheese. It turns out that respondents when buying yellow cheese most often took into account its taste, product recognition and attractive price. On the other hand, the word brand is most often associated with a high quality guarantee and a graphic symbol, and it is very important for them in the case of the cheese brand.
    Źródło:
    Marketing i Rynek; 2020, 3; 21-30
    1231-7853
    Pojawia się w:
    Marketing i Rynek
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Consumers on organic food market - factors determining the choice of dairy products
    Czynniki kształtujące wybór produktów mleczarskich przez konsumentów na rynku żywności ekologicznej
    Autorzy:
    Angowski, M.
    Bujanowicz-Haraś, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/971087.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    organic food
    product selection
    dairy products
    żywność ekologiczna
    wybór produktu
    produkty mleczarskie
    Opis:
    The aim of the publication is to identify and evaluate the factors determining the choice of organic food products, establish links between them and decide which factors determining consumer choices on the dairy products market are the main. The analyses were based on the results of a survey conducted in 2016 on a group of 358 students. In the selection process, targeted selection methods were used. The study was carried out using the CAWI and the PAPI methods. The study uses methods of statistical analysis, including a comparative analysis of the behaviour of buyers and non-buyers of organic products and factor analysis to detect internal interdependencies between factors shaping purchasing decisions of buyers. Based on the analysis, it can be concluded that the most important factors taken into consideration when choosing organic food on the dairy market are related to the characteristics of the products. According to the surveyed buyers, an organic product is a product with a specific composition, fresh and without preservatives. The remaining factors are marketing communication, sales activation and “guarantee” of quality and healthiness of products in the form of certificates, markings and product brands.
    Celami publikacji są identyfikacja i ocena czynników decydujących o wyborze ekologicznych produktów żywnościowych, ustalenie powiązań między nimi oraz określenie głównych czynników determinujących wybory konsumentów na rynku produktów mleczarskich. Analizy zostały opracowane na podstawie wyników badań ankietowych przeprowadzonych w 2016 roku na grupie 358 studentów. W doborze zastosowano metody doboru celowego. Badanie zrealizowano metodami CAWI i PAPI. W opracowaniu wykorzystano metody analizy statystycznej, w tym analizę porównawczą zachowań kupujących i nie kupujących produkty ekologiczne oraz analizę czynnikową w celu wykrycia wewnętrznych współzależności między czynnikami kształtującymi decyzje nabywcze kupujących. Na podstawie analiz można stwierdzić, że najistotniejsze zagregowane czynniki brane pod uwagę przy wyborze ekologicznej żywności na rynku produktów mle- czarskich związane są z cechami produktów. Według badanych nabywców produkt ekologiczny to produkt o określonym składzie, świeży i bez konserwantów. Pozostałe czynniki to komunikacja marketingowa, aktywizacja sprzedaży oraz „gwarancja” jakości i zdrowotności produktów w postaci certyfikatów, oznaczeń i marek produktów.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2019, 18, 2; 5-12
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Konsument na rynku produktów mleczarskich z uwzględnieniem jogurtów
    Consumer on the market of dairy products with the yoghurts regard
    Autorzy:
    Garbowski, Marek
    Radzymińska, Monika
    Garbowska, Bożena
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2164604.pdf
    Data publikacji:
    2010-12-15
    Wydawca:
    Ostrołęckie Towarzystwo Naukowe
    Tematy:
    mleko i produkty mleczarskie
    czynniki wyboru
    jogurty
    konsument
    milk and milk products
    choice factors
    yoghurts
    consumer
    Opis:
    Celem pracy było przedstawienie danych dotyczących zachowań konsumenta na rynku mleka i przetworów mleczarskich. W pracy wykorzystano wyniki wtórne opublikowane w czasopismach naukowych oraz zaprezentowano wyniki badań własnych dotyczące czynników wyboru jogurtów. Wykazano, że preferowanymi jogurtami są owocowe. Głównymi determinantami wyboru jogurtów są czynniki związane z produktem (cechy organoleptyczne, wartość odżywcza). Stwierdzono, że konsumenci nabywają wyroby znanych marek. Przeprowadzone badania wskazują, iż studenci zainteresowani są innowacjami produktowymi związanymi z rozszerzeniem asortymentu jogurtów.
    The aim of this study was to show of consumer behaviors on the market of milk and dairy products. In the study were used the secondary results published in scientific journals and own examinations relating to the choice factors of yoghurts. The research showed that the most preferred yoghurts were fruit. The main determinants of choice of yoghurts were the factors related to product (organoleptic discriminants, nutritious value). It was revealed that consumers purchase the products of well-known marks. Conducted investigations showed, that students were interested innovations of products connected to the extension of the assortment of yoghurts.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Ostrołęckiego Towarzystwa Naukowego; 2010, Zeszyt, XXIV; 149-156
    0860-9608
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Ostrołęckiego Towarzystwa Naukowego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Monitoring of Total Mercury Level in Selected Dairy Products from the South-East Regions of Poland
    Monitoring poziomu rtęci całkowitej w wybranych produktach mleczarskich z regionów południowo-wschodniej Polski
    Autorzy:
    Pankiewicz, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/388807.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    rtęć
    produkty mleczarskie
    bezpłomieniowa absorpcyjna spektrometria atomowa
    mercury content
    milk products
    non-flame atomic spectrometry absorption technique
    Opis:
    Mercury content was examined in forty-eight milk products produced by regional milk cooperatives (OSM) located in south and south-east Poland. In the market range of products, the mercury content was lower than the permissible level of 10 g/kg. The lowest mercury concentration, 0.01 g/kg of product, was determined in kefir and the highest one – in milk and it was equal 0.79 g/kg of product. The examined products are not dangerous for the consumers because the mercury content do not exceed a boundary value recommended by FAO/WHO. They also do not point at any pollution of natural or agricultural areas by this toxic element.
    Celem pracy było określenie poziomu stężenia rtęci całkowitej w mleku i produktach mleczarskich pochodzących z rejonów południowo-wschodniej Polski. Oznaczanie prowadzono z użyciem analizatora rtęci AMA-254. W pracy przebadano 48 produktów, począwszy od mleka spożywczego, a skończywszy na mleku w proszku, co miało na celu określenie wpływu koncentracji surowca na ewentualny wzrost stężenia rtęci w próbkach. Zawartość rtęci w badanych produktach mleczarskich nie przekracza dopuszczalnego limitu stężenia rtęci w mleku, jako produkcie spożywczym, który wynosi 10 g/kg (10 ppb). Najmniej rtęci zawierają kefiry (0.01 g Hg/kg produktu, Biomlek), natomiast największa jej ilość występuje w masłach (0.79 g Hg/kg produktu, Krasnystaw). W świetle obecnego stanu wiedzy analizowane produkty nie stanowią zagrożenia dla konsumentów, jeśli chodzi o skażenie rtęcią. Uzyskane dane wskazują, że produkty mleczarskie pochodzące z Polski południowo-wschodniej nie dają jakichkolwiek niepokojących przesłanek informujących pośrednio o ewentualnym skażeniu terenów naturalnych czy rolniczych tym toksycznym pierwiastkiem.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 1-2; 129-136
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza strategii asortymentowych marek handlowych produktów mleczarskich w sieci dyskontów Biedronka i Lidl
    Analysis of Product Strategies of Dairy Trade Brands in Biedronka and Lidl Discounters
    Autorzy:
    Górska-Warsewicz, Hanna
    Czeczotko, Maksymilian
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/525544.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
    Tematy:
    trade brands
    product strategies
    architecture strategies of trade brands
    dairy products
    marka handlowa
    sieci dyskontowe
    produkty mleczarskie
    handel dyskontowy
    Opis:
    The aim of this study was to analyze the product strategy of trade brands of dairy products in two main discount chains in Poland (Biedronka and Lidl). Empirical research was conducted to review the assortment of main trade brands in 18 product groups in 2013 and 2015. Special attention was given to identification of strategies applied by discount chains, especially strategies of brand architecture and brand positioning for particular groups of consumers, taste differentiation, packaging size as well as food additives. The analyses were conducted in three main areas including dairy beverages and desserts, cheeses and other dairy products.
    Celem artykułu była analiza strategii asortymentowych marek handlowych produktów mleczarskich w dwóch największych sieciach sklepów dyskontowych w Polsce – Biedronka oraz Lidl. Dla realizacji tak postawionego celu wykonano badania empiryczne w zakresie przeglądu asortymentu najważniejszych marek handlowych w 18 grupach produktów mlecznych będących w stałej ofercie sklepów w 2013 i 2015 roku. Zwrócono szczególną uwagę na identyfikację strategii stosowanych przez sieci dyskontowe, w tym dotyczących pozycjonowania marek dla określonej grupy odbiorców, zróżnicowania pod względem smakowym, wielkości opakowania oraz dodatków funkcjonalnych. Analiz dokonano w trzech obszarach: napoje i desery mleczne, sery oraz pozostałe produkty mleczarskie.
    Źródło:
    Problemy Zarządzania; 2016, 1/2016 (57), t.1; 138-151
    1644-9584
    Pojawia się w:
    Problemy Zarządzania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trendy w rozwoju opakowań produktów mleczarskich
    Trends in the development of dairy products packaging
    Autorzy:
    Wyszkowska, Z.
    Ankiewicz, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072642.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    produkty mleczarskie
    opakowania aseptyczne
    opakowania proekologiczne
    postęp technologiczny
    konsument
    dairy products
    aseptic packaging
    pro-ecological packaging
    technological progress
    consumer
    Opis:
    W pracy przedstawiono trendy rozwoju opakowań na przykładzie przemysłu mleczarskiego. Wykazano, że zmiany zachodzące w opakowaniach są dynamiczne i są ukierunkowane na ochronę trwałości produktu, zdrowie konsumenta i ochronę środowiska. Podstawą współczesnych technologii w opakowaniach są technologie aseptyczne, a w opakowaniach kartonowych w porównaniu do innych opakowań występuje najniższy "ślad węglowy". W przemyśle mleczarskim w nowoczesnych liniach technologicznych produkujących opakowania największe znaczenie ma trend proekologiczny.
    Trends in the development of packaging based on an example of dairy industry is presented in the paper. It was proved that changes occurring in packaging are of dynamic type and directed at the protection of product durability, consumer health and environmental protection. Aseptic technologies are basis of modem approach in packaging. In cardboard packaging appears the lowest ''carbon footprint" compared to other packaging types. Pro-ecological trend is the most important one in modem process lines for packaging production in the dairy industry.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 95-97
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Proces pakowania wybranych produktów mleczarskich jako krytyczny punkt kontrolny
    Packing process for chosen diary products as a critical control point
    Autorzy:
    Olborska, K.
    Lewicki, P. P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/290760.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    pakowanie
    krytyczny punkt kontrolny
    produkty mleczarskie
    bezpieczeństwo żywności
    zagrożenie biologiczne
    zagrożenie chemiczne
    zagrożenie fizyczne
    produkcja
    packing
    critical control point
    diary products
    food safety
    production
    Opis:
    Celem pracy było przeanalizowanie procesu pakowania wybranych produktów mleczarskich pod względem potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa i jakości wyrobu gotowego. Zakres pracy obejmował określenie czynników będących przyczyną oznaczenia pakowania jako CCP i zbadanie ich wpływu na jakość i trwałość żywności. Pakowanie ma na celu zabezpieczenie produktu przed działaniem niepożądanych czynników, mogących być poważnym zagrożeniem dla jakości i bezpieczeństwa. W trakcie badanych procesów pakowania mleka, jogurtów i serków termizowanych następował bezpośredni kontakt żywności z maszynami, opakowaniami, personelem, powietrzem. Po tej operacji nie następowały już żadne inne procesy, mogące wyeliminować ewentualne zanieczyszczenia. Pakowanie, oznaczone w badanych zakładach jako krytyczny punkt kontrolny (CCP), prowadzone w odpowiednich warunkach, ogranicza zagrożenia wpływając na trwałość wyrobów gotowych.
    The aim of the study is an analysis of the process of packing of chosen diary products in relation to potential threats to safety and quality of the ready product. The scope of the study covered determination of factors which are the reason of marking the packing as CCP and an analysis of their influence on quality and durability of food. Packing is to secure the product against action of undesirable factors which might pose a serious threat to quality and safety. During the analysed processes of packing milk, yoghurts and ´thermo´ cheeses existed direct contact of food with machines, packages, personnel and air. After that operation no other process which might eliminate potential contamination took place. Packing, marked in analysed plants as a critical control point (CCP), done in suitable conditions, limits threats influencing durability of ready products.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 351-358
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies