Temat: procesy fizykochemiczne - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Changes in selected physical-chemical properties of corn grit during flak production
Zmiany wybranych cech fizykochemicznych grysu kukurydzianego w procesie produkcji platkow
Autorzy:: Fornal, J
Wodecki, E
Dziuba, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801800.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: grys kukurydziany
platki kukurydziane
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy technologiczne
przetworstwo spozywcze
Opis:: The paper presents results of the study on changes of water absorption index, bulk density, physical - chemical properties of isolated starch (gclatinization degree, molecular weight, amylose content, viscosity) and of starch susceptibility to the action of amylolytical enzymes regarded as a simplified index of a product’s availability. Technological processing of breakfast cornflakes has an essential influence on the changes of analysed physical properties due to the degradation changes of starch and structural changes of material.
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu etapów procesu technologicznego produkcji płatków kukurydzianych, śniadaniowych na ciężar nasypowy i współczynnik absorpcji wody. Stwierdzono silne skorelowanie obu badanych cech. Przedstawiono również mikrofotografie ilustrujące zmiany struktury wewnętrznej surowca w różnych etapach procesu, na skutek działania ciepła i wody oraz zmiany wybranych właściwości fizykochemicznych skrobii. Analizując w niektórych próbach ilość łatwo dostępnej skrobii, mierzonej podatnością skrobii na działanie enzymów amylolitycznych, stwierdzono, że jej enzymatyczna hydroliza przebiega według typowej funckji nasycenia.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 43-47
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Osteoporoza jako źródło mineralizacji tkanek : wyniki badań nad osteoporozą i rozpuszczaniem mineralizacji tętnic
Osteoporosis as a source of tissues mineralization : results of research on osteoporosis therapy and dissolution of arteries mineralization
Autorzy:: Pawlikowski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/343895.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: nakł. Maciej Pawlikowski
Tematy:: osteoporoza człowieka
fizykochemiczne procesy
mineralizacja tkanek
human osteoporosis
physics-chemical processes
mineralization of tissues
Opis:: Na podstawie badań prowadzonych przez autora w ostatnich 30. latach przedstawiono fizyko-chemiczne mechanizmy procesu osteoporozy, transportu substancji powstających w jej wyniku oraz zjawisk mineralizacji tkanek będącej przynajmniej częściowo skutkiem osteoporozy.
Proposed article as the result of 30 years of investigation presents physics - chemical mechanism of process of osteoporosis, transport of created various substance as well as secondary mineralization of various tissues being the result of osteoporosis.
Źródło:: Auxiliary Sciences in Archaeology, Preservation of Relics and Environmental Engineering; 2015, 19; 1-22
1689-6742
Pojawia się w:: Auxiliary Sciences in Archaeology, Preservation of Relics and Environmental Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Selected physico-chemical and functional properties of caseinates
Wybrane wlasciwosci fizyko-chemiczne i funkcjonalne kazeinianow
Autorzy:: Szpendowski, J.
Smietana, Z.
Swigon, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373060.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: sklad chemiczny
rozpuszczalnosc
wlasciwosci funkcjonalne
kazeinian sodu
lepkosc
wlasciwosci fizykochemiczne
kazeinian wapnia
produkcja
procesy technologiczne
kazeiniany
degradacja bialka
Opis:: The physico-chemical and functional properties of casemates produced by spray-drying were analysed. During the production of sodium caseinate (SC), but not of calcium caseinate (CC), the protein degradation occurred. Compared with SC, CS had ten times higher content of calcium, higher buffer capacity, better emulsifying properties, and high stability of o/w emulsion. Compared with CC, SC had higher water solubility, higher water and oil adsorption abilities, and higher viscosity of 10% aqueous solution.
W pracy określono podstawowy skład chemiczny oraz zawartość mikro- i makroskładników w wyprodukowanych przemysłowo kazeinianie sodowym i wapniowym (tab. 1 i 2). Wykazano, że w procesie technologicznym produkcji kazeinianu sodowego zachodziła częściowa degradacja białka, w przeciwieństwie do kazeinianu wapniowego (tab. 3). Kazeinian wapniowy charakteryzował się, w porównaniu z kazeinianem sodowym, większą pojemnością buforową (rys. 1), lepszymi właściwościami emulgacyjnymi oraz wysoką stabilnością emulsji typu olej-woda (tab. 4 i 5). Kazeinian sodowy wykazywał natomiast większą rozpuszczalność w wodzie (rys. 2), zdolność adsorbcji wody i oleju (tab 4 i 5) oraz lepkość 10% roztworów wodnych (rys. 3).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 3; 79-87
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ aglomeratów popiołowo-gnojowicowych na niektóre fizykochemiczne i biologiczne właściwości gleb
Autorzy:: Wisniewski, W.
Hermann, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/802007.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: aglomeraty popiolowo-gnojowicowe
gleby
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci biologiczne
popiol
gnojowica
procesy produkcyjne
plonowanie
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 380
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw katalizatorow na efektywnosc procesu utleniania skrobii i jej wlasciwosci fizykochemiczne
Influence of catalysis on effectiveness of starch oxidation process and its physico-chemical properties
Autorzy:: Pietrzyk, S
Fortuna, T
Sowa, M
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826022.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: katalizatory
utlenianie
skrobia kukurydziana
przemysl spozywczy
zastosowanie
skrobia ziemniaczana
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy technologiczne
zageszczacze
Opis:: Skrobie: ziemniaczaną, kukurydzianą i kukurydzianą woskową poddano reakcji utleniania nadtlenkiem wodoru bez i w obecności jonów Cu(II) i Fe(II) jako katalizatorów. Skrobie wyjściowe oraz preparaty modyfikowane przebadano odnośnie zawartości grup karboksylowych, aldehydowych, fosforu całkowitego, amylozy, zdolności wiązania wody i rozpuszczalności w wodzie oraz charakterystyki kleikowania. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że jony Fe(II), użyte jako katalizator w procesie utleniania, spowodowały największy przyrost grup karboksylowych i aldehydowych w użytych skrobiach oraz przyczyniły się do znacznego zmniejszenia (ok. 60%) zawartości amylozy. Najbardziej podatna na zastosowane warunki utleniania, bez względu na zastosowane katalizatory, była skrobia ziemniaczana. Największy ubytek fosforu stwierdzono w skrobi ziemniaczanej utlenionej w obecności katalizatorów (ok. 30%). W temp. 80°C użyte katalizatory całkowicie rozpuściły skrobię ziemniaczaną oraz zwiększyły rozpuszczalność pozostałych skrobi. Zastosowane warunki modyfikacji skrobi z użyciem katalizatorów znacznie obniżyły wyznaczone parametry charakterystyki kleikowania. Utlenianie skrobi nadtlenkiem wodoru w obecności jonów Cu(II), jako katalizatora, przyczyniło się do stabilności termicznej uzyskanych kleików w całym zakresie kleikowania.
Native starches: potato, maize and waxy maize were subjected to oxidation process by means of hydrogen peroxide in the presence (and absence) of Cu (II) and Fe(II) ions used as catalysts. Native and modified starches were analyzed on content of carboxylic and aldehyde groups, amylose and phosphorus. Also water binding capacity as well as solubility in water and pasting characteristics analyses were done. Basing on obtained results, it was concluded, that Fe(II) ions employed as catalyst in starch oxidation process caused the highest increase of carboxylic and aldehyde groups used in the investigated starch and drastically decreased amount of amylose content (about 60%). The most susceptible towards applied oxidation conditions regardless of catalyst presence was potato starch. Highest decrease of phosphorus content was discovered in potato starch oxidized in presence of catalysts (about 30%). Employing catalysts caused total solubility of potato starch at 80°C, and these catalysts increased their solubility of other starches. Applied oxidation conditions significantly diminished parameters of pasting profile. Oxidation of starch by means of hydrogen peroxide in presence of Cu(II) ions as catalyst caused thermal stability of the obtained whole range of the pasting.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 2; 69-81
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wykorzystanie wybranych frakcji nasion grochu i fasoli po rozdzielaniu pneumatycznym w produktach ekstrudowanych
Autorzy:: Czarnecki, Z
Czarnecka, M.
Nowak, J.
Kiryluk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827621.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: groch
ekstruderaty
wlasciwosci fizykochemiczne
procesy fermentacyjne
frakcja wloknista
ekstruzja
kielkowanie
fasola
nasiona
fermentacja mlekowa
bialka roslinne
gotowanie
moczenie
zywienie czlowieka
pea
extrudate
physicochemical property
fermentation process
fibre fraction
extrusion
germination
bean
seed
lactic fermentation
vegetable protein
cooking
soaking
human nutrition
Opis:: Zastosowanie frakcjonowania pneumatycznego do obróbki nasion grochu i fasoli powodowało powstawanie znacznej ilości frakcji włóknistej. Po procesie bioobróbki na drodze fermentacji mlekowej materiał ten okazał się bardzo przydatny do otrzymywania produktów ekstrudowanych. Właściwości fizykochemiczne ekstruderatów z frakcji włóknistej przewyższały cechy ekstruderatów z całych i obłuskanych nasion.
Air classification of pea and bean seeds produced high protein and high fibre fractions. High fibre fraction content was more than 20% of whole seeds. After bioconversion of this material by lactic fermentation it was very useful for extrusion. Physical and chemical properties of extruderates produced from high fibre fraction of pea and bean were much better in comparison to extruderates from the whole seeds and dehulled legumes.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 49-58
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Применения базальтовой фибры в портландцементных системах
Applications of basalt fibre in Portland cement systems
Autorzy:: Levchuck, Natalia
Shlyahova, Ekatierina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/470709.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:: cementowanie
włókno bazaltowe
roztwór koloidalny
procesy fizykochemiczne
chemisorpcja
cement portlandzki
straining cement
basalt fibre
colloidal solution
physicochemical processes
chemisorption
Portland cement
Opis:: W badaniach źródeł literatury przedmiotu autorzy artykułu ujawnili szereg kontrowersyjnych zagadnień związanych z procesami fizykochemicznymi zachodzącymi w systemie cementu portlandzkiego z dodatkiem włókna bazaltowego. W związku z tym przeprowadzono serię eksperymentów w celu zbadania właściwości włókna bazaltowego potraktowanego koloidalnym wodorotlenkiem glinu. Zaproponowano technologię wprowadzania włókna bazaltowego do mieszanki betonowej i przedstawiono analizę wyników eksperymentalnych.
While studying the research sources, the authors of the article investigated a number of issues concerning the physicochemical processes taking place in the Portland cement system with the addition of basalt fibre. A series of experiments was conducted to study the properties of basalt fibre treated with colloidal aluminium hydroxide, the technology of injection fibre into the concrete mixture was proposed and an analysis of the results of the experiment was presented.
При изучении литературных источников авторами статьи был выявлен ряд спорных вопросов, касающихся физико-химических процессов, протекающих в портландцементной системе с добавлением базальтовой фибры.В связи с этим была проведена серия экспериментов по изучению свойств базальтовой фибры, обработанной коллоидным гидроксидом алюминия, а также предложена технология введения ее в бетонную смесь и представлен анализ результатов эксперимента.
Źródło:: Studia Ecologiae et Bioethicae; 2018, 16, 1; 91-98
1733-1218
Pojawia się w:: Studia Ecologiae et Bioethicae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Применения базальтовой фибры в портландцементных системах
Applications of basalt fibre in Portland cement systems
Autorzy:: Levchuck, Natalia
Shlyahova, Ekatierina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/470877.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:: cementowanie
włókno bazaltowe
roztwór koloidalny
procesy fizykochemiczne
chemisorpcja
cement portlandzki
straining cement
basalt fibre
colloidal solution
physicochemical processes
chemisorption
Portland cement
Opis:: While studying the research sources, the authors of the article investigated a number of issues concerning the physicochemical processes taking place in the Portland cement system with the addition of basalt fibre. A series of experiments was conducted to study the properties of basalt fibre treated with colloidal aluminium hydroxide, the technology of injection fibre into the concrete mixture was proposed and an analysis of the results of the experiment was presented.
W badaniach źródeł literatury przedmiotu autorzy artykułu ujawnili szereg kontrowersyjnych zagadnień związanych z procesami fizykochemicznymi zachodzącymi w systemie cementu portlandzkiego z dodatkiem włókna bazaltowego. W związku z tym przeprowadzono serię eksperymentów w celu zbadania właściwości włókna bazaltowego potraktowanego koloidalnym wodorotlenkiem glinu. Zaproponowano technologię wprowadzania włókna bazaltowego do mieszanki betonowej i przedstawiono analizę wyników eksperymentalnych.
Źródło:: Studia Ecologiae et Bioethicae; 2018, 16, 1; 91-98
1733-1218
Pojawia się w:: Studia Ecologiae et Bioethicae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "procesy fizykochemiczne" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język