Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "probiotic Lactobacillus" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-9 z 9
Tytuł:
Synergistic Antimicrobial Effect of Raspberry (Rubus idaeus L., Rosaceae) Preparations and Probiotic Bacteria on Enteric Pathogens
Autorzy:
Bauza-Kaszewska, Justyna
Żary-Sikorska, Ewa
Gugolek, Andrzej
Ligocka, Anna
Kosmala, Monika
Karlińska, Elżbieta
Fotschki, Bartosz
Juśkiewicz, Jerzy
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1363279.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
raspberry
bioactive compounds
antimicrobial properties
pathogenic bacteria
probiotic Lactobacillus
Opis:
Due to the increasing microbial tolerance to commonly used food preservatives, as well as growing consumer awareness of their adverse impact on human health, alternative methods of pathogens reduction in food are widely investigated. The aim of this research was to examine the antimicrobial activity of red raspberry pomace and seed preparations against enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC), Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteritidis, Listeria monocytogenes, and probiotic Lactobacillus rhamnosus strain. The combined action of LAB (lactic acid bacteria) and raspberry preparations on the pathogenic species was also evaluated. The results of our study showed no or weak antibacterial effect of raspberry preparations on the pathogenic bacteria tested. Regardless of preparation concentration (1.0 or 2.0 mg/mL), the bacteria number after 48-h incubation was usually higher than in the culture at the initial stage and varied from 105 to 107 cfu/mL. On the other hand, probiotic Lactobacillus rhamnosus strain caused a significant reduction in the enteric pathogen count after 24-h co-culture with LAB. The concentrations of both Salmonella serotypes were below the detection limit of the analytical methods applied. Moreover, the combined use of LAB and raspberry preparations resulted in the total elimination of Salmonella strains and the reduction in L. monocytogenes number from 105 to 102 -104 cfu/mL after 24-h co-culture. EHEC revealed the highest resistance to the mixed culture effect. The synergic antimicrobial effect suggests the possibility of applying probiotic bacteria and berry preparations as natural antimicrobial agents in the food industry.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 1; 51-59
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Probiotics in gynaecology
Zastosowanie probiotyków w ginekologii
Autorzy:
Uzar, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/72036.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
probiotic
gynaecology
application
Lactobacillus
bacterial vaginosis
Opis:
Probiotics are the bacterial strains living and reproducing in the gastrointestinal tract. They favorably influence human organism by maintaing the balance of intestinal microflora and vaginal biocenosis. Recently, the interest in probiotics bacteria has increased. They are used not only in prophylaxis, but also in treatment, especially in infectious diseases of gastrointestinal and genitourinary tracts.
Probiotyki to szczepy bakterii, które mają zdolność przeżycia i namnażania się w przewodzie pokarmowym oraz działają korzystnie na organizm człowieka poprzez wpływ na równowagę mikroflory jelitowej i biocenozy pochwy. W ostatnich latach nastąpił wzrost zainteresowania bakteriami probiotycznymi, które oprócz wykorzystania w profilaktyce znajdują zastosowanie w lecznictwie, zwłaszcza w chorobach infekcyjnych przewodu pokarmowego i zakażeniach układu moczowo-płciowego u kobiet.
Źródło:
Herba Polonica; 2011, 57, 2
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biosurfactant from Lactobacillus sp. as an antibiofilm agent
Autorzy:
Kaur, S.
Kaur, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80896.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Lactobacillus
antibiofilm agent
antimicrobial agent
probiotic
biofilm
biosurfactant
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2019, 100, 3
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development of a functional fermented peanut-based cheese analog using probiotic bacteria
Autorzy:
Sharma, P.
Sharma, D.
Amin, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80259.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
cheese
analogue
proteolysis
cell viability
peanut
probiotic microorganism
probiotic bacteria
Lactobacillus rhamnosus
fermentation
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2018, 99, 4
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena możliwości produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego z dodatkiem szczepów bakterii probiotycznych i potencjalnie probiotycznych rodzaju Lactobacillus®
Assessment of production possibilities of fermented beet root juice with the addition of potentially probiotic Lactobacillus strains®
Autorzy:
Sionek, Barbara
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229157.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
probiotyk
Lactobacillus
sok z buraka
przeżywalność
probiotic
beet root juice
viability
Opis:
W ostatnich czasach obserwowany jest wzrost zainteresowa-nia konsumentów żywnością funkcjonalną. Badacze z całego świata pracują nad otrzymaniem różnorodnych produktów probiotycznych, w tym pochodzenia roślinnego. Poszukuje się nowych mikroorganizmów potencjalnie probiotycznych, naj-częściej izolowanych z żywności spontanicznie fermentowa-nej. Celem pracy była ocena możliwości zastosowania bakte-rii probiotycznych i potencjalnie probiotycznych do produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego, akceptowanego sensorycznie i zawierającego odpowiednią liczbę żywych ko-mórek bakterii. Wyselekcjonowano szczep Lactobacillus rha-mnosus K4, który charakteryzował się wysoką liczbą komórek po procesie fermentacji. Uzyskano produkt o zadowalającej jakości sensorycznej podczas przechowywania. Sok przecho-wywany w 4oC odznaczał się większą stabilnością cech smaku i jakości ogólnej od soku przechowywanego w 15oC. Przeprowadzone badania wskazują na możliwość zastosowa-nia potencjalnie probiotycznego szczepu Lactobacillus rham-nosus K4 do produkcji soku z buraka ćwikłowego posia-dającego korzystne cechy sensoryczne i o odpowiedniej liczbie komórek, pozwalającej na uznanie produktu za probiotyczny.
Recently, there has been an increase in consumer interest in functional food. Researchers from all around the world are working to obtain a variety of probiotic products, including plant origin. New potentially probiotic microorganisms are introduced, most often isolated from spontaneously fermented foods. The aim of the study was to produce a beetroot juice with addition of potentially probiotic Lactobacillus strains. The assessment of number of potentially probiotic bacteria cells and sensory properties were performed after fermen-tation and during 21 days of storage test. Following the re-sults obtained after fermentation Lactobacillus rhamnosus K4 strain was selected for the storage test. The sensory quality of tested beetroot juice was satisfactory during storage. The juice stored at temperature 4oC have higher overall quality then at 15oC. Studies have shown the possibility of producing beetroot juice with satisfactory sensory quality and sufficient cells numbers of potentially probiotic Lactobacillus rhamno-sus K4 to allow the product to be considered probiotic.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 74-81
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of probiotics on numbers of lactic acid rods producing hydrogen peroxide isolated from mouths of dairy cattle
Wpływ probiotyków na liczebność pałeczek kwasu mlekowego produkujących nadtlenek wodoru izolowanych z pysków krów mlecznych
Autorzy:
Selwet, M.
Galbas, M.
Porzucek, F.
Pociejowska, M.
Clapa, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/45038.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
lactic acid
hydrogen peroxide
Lactobacillus
probiotic
isolation
mouth
dairy cattle
cattle
Opis:
The investigations were conducted on 60 Holstein-Friesian dairy cows (at age 3 year and weight 590 kg) kept in tie-stall barn. The animals were divided into 3 groups of 20 heads each. The control group (K) was fed diets without probiotics, group (EM) -- was fed diet with the addition of EM probiotic (dose of 150 ml ⋅ t-1 TMR) and group (T) -- was fed diet with the addition of ToyoCerin probiotic (dose of 0.2 kg ⋅ t-1 TMR). The volume of 2--10 cm$^3$ saliva was collected from each animal in which the following parameters were determined: number of lactic acid rods from the Lactobacillus genus, number of rods capable of producing hydrogen peroxide. For purpose of precise diagnostics, lactic acid rods were identified on the basis of biochemical traits employing API 50 CHL (BioMérieux), while those manufacturing H2O2 were additionally tested using PCR method. The occurrence of Lactobacillus spp. rods was confirmed in all the examined individuals and in each and every experimental combination. Lactobacillus spp. rods capable of produce hydrogen peroxide were isolated in 17 cows in group K, in 3 individuals in group EM and in 13 animals in group T. EM probiotic strongly significantly restrict the development of Lactobacillus spp. strains are capable to produce hydrogen peroxide.
Doświadczenie prowadzono na 60 krowach mlecznych rasy holsztyńsko-fryzyjskiej (w wieku 3 lat o masie 590 kg) hodowanych w systemie uwięziowym. Zwierzęta podzielono na trzy grupy po 20 osobników w każdej. Grupę kontrolną (K) żywiono bez dodatku pobiotyków, grupę (EM) żywiono z dodatkiem EM probiotyku (dawka 150 ml • t-1 TMR), grupie (T) podawano w diecie probiotyk Toyo Cerin (dawka 0.2 kg • t-1 TMR). Od każdego zwierzęcia pobierano 2-10 cm3 śliny, w której oznaczano: liczebność pałeczek bakterii mlekowych z rodzaju Lactobacillus, liczebność pałeczek zdolnych do produkcji nadtlenku wodoru. W celu precyzyjnej diagnostyki tych bakterii zastosowano testy biochemiczne API 50 CHL (BioMérieux) oraz pałeczki zdolne do produkcji nadtlenku wodoru poddano reakcji PCR. Występowanie pałeczek Lactobacillus spp. stwierdzono u wszystkich osobników w każdej kombinacji doświadczalnej. Pałeczki zdolne do tworzenia nadtlenku wodoru izolowano od 17 krów w grupie K, od 3 w grupie EM i 13 zwierząt w grupie T. Zastosowany EM probiotyk istotnie ograniczał rozwój szczepów Lactobacillus spp. zdolnych do produkcji nadtlenku wodoru.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2013, 12, 3
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of probiotic and storage time of thiamine and riboflavin content in the milk drinks fermented by Lactobacillus casei KNE-1
Autorzy:
Drywien, M.
Frackiewicz, J.
Gornicka, M.
Gadek, J.
Jalosinska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874799.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
probiotic
fermented milk drink
storage time
thiamine content
riboflavin content
milk drink
Lactobacillus casei
Opis:
Background. Fermented milk drinks are unique products due to content of Lactobacillus and Bifidobacterium that are recognized as probiotics. They are a natural component of the colon microbiota as well as commonly used probiotics in functional food. Objectives. The effects of the storage time and prebiotic type (inuline or oligofructose) were studied in banana-milk drink after fermentation by Lactobacillus casei KNE-1 on the thiamine and riboflavin concentrations. Material and methods. The material for the study was fermented fruit milk drinks: banana-milk prepared in laboratory conditions and fruit milk drinks purchased in a local shop, as a comparative material. The thiamine was determined by thiochrome method and the riboflavin was determined by fluorometric method. Results. The storage time after the end of the fermentation process did not increase the content of thiamine and riboflavin in fermented banana-milk drink more than the output level. The addition of oligofructose significantly affected the synthesis of thiamine by Lactobacillus casei KNE-1 irrespectively of the storage time. The storage time but not the type of prebiotic affected the riboflavin concentration. Taking into account the highest content of both vitamins, the banana-milk drink fermented by Lactobacillus casei KNE-1 should be consumed immediately or 24 days after fermentation. Conclusions. This information could be used by manufacturers for the planning of technological process. The content of thiamine and riboflavin in the fermented milk drinks is the result of the type of prebiotic, the individual bacterial strain properties as well as the storage time. These factors should be investigated to optimize the content of B vitamins in fermented milk drinks in the future.
Wprowadzenie. Mleczne napoje fermentowane są produktami unikalnymi ze względu na zawartość bakterii probiotycznych rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Są one naturalnym składnikiem mikroflory okrężnicy, jak również powszechnie stosowane w żywności funkcjonalnej. Cel badań. Celem badania była analiza wpływu czasu przechowywania i rodzaju dodanego prebiotyku (inuliny i oligofruktozy) na zawartość tiaminy i ryboflawiny w mlecznym napoju o smaku bananowym fermentowanym Lactobacillus casei KNE-1. Materiał i metoda. Materiałem do badań były mleczne napoje fermentowana o smaku bananowym wytworzone w warunkach laboratoryjnych oraz fermentowane napoje mleczno-owocowe zakupione w handlu detalicznym, jako materiał porównawczy. Tiamina została oznaczona metodą tiochromową, a ryboflawina metodą fluorymetryczną. Wyniki. Czas przechowywania po zakończeniu procesu fermentacji nie wpłynął na zwiększenie zawartość tiaminy i ryboflawiny w fermentowanych napojach o smaku bananowym w stosunku do poziomu wyjściowego. Dodanie oligofruktozy miało istotny wpływ na syntezę tiaminy przez Lactobacillus casei KNE-1, bez względu na czas przechowywania. Czas przechowywania, ale nie typ dodanego prebiotyku wpływał na koncentrację ryboflawiny. Biorąc pod uwagę najwyższą zawartość obu witamin w mlecznym napoju fermentowany przez Lactobacillus casei KNE-1, produkt ten powinien być spożywany natychmiast lub po 24 dniach fermentacji. Wnioski. Wyniki naszych badań mogą być wykorzystywane przez producentów do planowania procesu technologicznego. Zawartość tiaminy i ryboflawiny w mlecznych napojach fermentowanych jest skutkiem właściwości poszczególnych szczepów bakteryjnych, jak i przechowywania. Czynniki te powinny być poddane dalszym badaniom w celu ich optymalizacji na zawartość witamin z grupy B w mlecznych napojach fermentowanych.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of the Lacticaseibacillus rhamnosus Lock 900 strain for the production of probiotic beetroot juice®
Ocena przydatności szczepu Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK 900 do produkcji probiotycznego soku z buraka ćwikłowego®
Autorzy:
Sionek, Barbara
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1522380.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
probiotic
beet juice
Lactobacillus
starter cultures
functional food
probiotyk
sok z buraka
kultura startowa
żywność funkcjonalna
Opis:
Lactic acid bacteria play an important role in the development of new functional products. The addition of probiotic bacteria strain can give the product features of functional food. The aim of the study was to assess the possibility of using the probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK 900 strain for the production of functional red beet juice (Beta vulgaris) with a satisfactory sensory quality and determination of the health safety of the proposed product in terms of the content of biogenic amines. In our research it was found that the number of Lb. rhamnosus LOCK 900 bacteria strain until the 12th day of storage at 4oC was at a high level, above 8 log cfu/ ml and was suitable for probiotic products, in accordance with FAO/WHO recommendations. The overall quality of fermented beet juice supplemented with LOCK 900 strain stored at 4 °C was high until the end of storage period. It is possible to use the Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK 900 strain to obtain fermented beetroot juice with the number of cells in accordance with the FAO/WHO recommendations for probiotic products.
Bakterie kwasu mlekowego odgrywają ważną rolę w rozwoju nowych produktów funkcjonalnych. Dodanie szczepu bakterii probiotycznych pozwala na zaliczenie produktu do żywności funkcjonalnej. Celem badania była ocena możliwości wykorzystania szczepu probiotycznego Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK 900 do produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego (Beta vulgaris), charakteryzującego się dobrą jakością sensoryczną i bezpieczeństwem zdrowotnym pod względem zawartości amin biogennych. Stwierdzono, że liczba bakterii szczepu Lb. rhamnosus LOCK 900 do 12 dnia przechowywania w 4oC była powyżej 8 log jtk/ml i była zgodna z wymaganiami FAO/WHO dla produktów probiotycznych. Jakość ogólna fermentowanego soku z buraków z dodatkiem szczepu LOCK 900 przechowywanego w temperaturze 4 °C była wysoka do końca okresu przechowywania.. Istnieje możliwość zastosowania szczepu Lacticaseibacillus rhamnosus LOCK 900 do otrzymania fermentowanego soku z buraka ćwikłowego o liczbie komórek zgodnej z zaleceniami FAO/WHO dla produktów probiotycznych.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 56-62
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poszukiwanie prostych modeli do badania adhezji bakterii probiotycznych
Searching for simple models to study the adhesion of probiotic bacteria
Autorzy:
Czaczyk, K
Olejnik, A
Miezal, P
Grajek, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828476.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
bakterie probiotyczne
adhezja bakterii
Lactobacillus casei
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus rhamnosus
metody badan
alginiany
karageny
kolagen
karboksymetyloceluloza
zdolnosci adhezyjne
probiotic bacteria
bacterial adhesion
test method
alginate
carrageenan
carboxymethyl cellulose
adhesive ability
Opis:
Przeprowadzono studia porównawcze nad możliwością zastąpienia w badaniach adhezji bakterii mlekowych modelu kultury komórek nabłonka jelitowego innymi uproszczonymi modelami. Badano przyczepność bakterii probiotycznych Lactobacillus casei Shirota ATCC 39539, Lactobacillus acidophilus LC1 oraz Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 do membran wykonanych z alginianu, karagenu, żelatyny, kolagenu, szkła, polistyrenu i karboksymetylocelulozy. Zaobserwowano największy stopień przyczepności bakterii probiotycznych do membran wykonanych z karboksymetylocelulozy i kolagenu. W większości wariantów doświadczeń liczba przyczepionych komórek bakteryjnych wzrastała wraz ze wzrostem czasu ich kontaktu z powierzchnią stałą. Wykazano także różnice w przyczepności komórek do hydrożeli o różnych stężeniach. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że stopień adhezji bakterii probiotycznych do różnych powierzchni organicznych i nieorganicznych jest cechą zaleną od szczepu mikroorganizmu. Żaden z prostych modeli adhezyjnych, zastosowanych w tej pracy, nie charakteryzował się adhezyjnością porównywalną z komórkami nabłonka jelitowego Caco-2 i HT-29, stosowanego obecnie jako główny model in vitro do badań adhezji bakterii probiotycznych.
Comparative studies were performed on the possibility of replacing intestinal epithelial cells by some other simplified models for the purpose of examining the adhesion of probiotic bacteria. The adhesion of Lactobacillus casei Shirota ATCC 39539, Lactobacillus acidophilus LC1, and Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 to surfaces of alginate, carrageenan, gelatin, collagen, glass, polystyrene, carboxymethylcellulose, and to intestinal epithelial cells (Caco-2 and HT-29 lines) were tested. Among the examined solid surfaces, the highest degree of adhesion was observed in the case of carboxymethylcellulose and collagen. In the majority of experimental variants, the number of bacterial cells adhering to surfaces increased parallel to the time of their contacting a solid surface. Additionally, there were stated differences in the cell adhesion to hydrogels showing varying concentration rates. On the basis of the experiments performed, it is possible to state that the adhesion degree of probiotic bacteria to various inorganic and organic surfaces is a parameter that depends on the strain of a microorganism. Among all the simplified models applied in the studies in question, no one was marked by an adhesion rate comparable to the adhesion of intestinal epithelial cells Caco-2 and HT-29, which are, nowadays, used as a major model in vitro while investigating the adhesion of probiotic bacteria.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 1; 84-96
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-9 z 9

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies