Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "pieczarka" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 16
Tytuł:
Zawartość makroelementów w wybranych gatunkach grzybów jadalnych
Content of macronutrients in selected species of edible mushrooms
Autorzy:
Kuziemska, Beata
Wysokiński, Andrzej
Pakuła, Krzysztof
Jaremko, Dawid
Czapliński, Krzysztof
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/400780.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
pieczarka biała
pieczarka brązowa
boczniak ostrygowaty
składniki mineralne
white mushrooms
brown mushrooms
oyster mushroom
macroelements
Opis:
Celem przeprowadzonych badań było określenie zawartości wybranych makroelementów – N, P, K, Ca, Mg, Na i S w grzybach pochodzących z upraw celowych – pieczarce białej i brązowej (Agaricus bisporus) oraz boczniaku ostrygowatym (Pleurotus ostreatus). Grzyby zakupiono w sklepach lokalnych sieci handlowych w Siedlcach. Zawartość azotu ogółem oznaczono metodą analizy elementarnej na analizatorze CHN z detektorem przewodności cieplnej (JDC), natomiast pozostałych pierwiastków metodą spektrometrii emisyjnej z plazmą indukcyjnie wzbudzoną, po wcześniejszej mineralizacji na „sucho” w piecu muflowym w temperaturze 450°C i rozpuszczeniu popiołu w 10% roztworze HCl. Badania wykazały istotne zróżnicowanie zawartości składników mineralnych w analizowanych gatunkach grzybów. Najwięcej N, P, K, Ca, Na i S zawierały owocniki pieczarki brązowej a Mg boczniaka ostrygowatego. Najmniej N, P, K, Ca, Na i S oznaczono w owocnikach boczniaka ostrygowatego a Mg w pieczarce białej.
The aim of the study was to determine the content of selected macroelements - N, P, K, Ca, Mg, Na and S in mushrooms from target crops - white and brown mushrooms (Agaricus bisporus) and oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus), which were purchased in stores of local retail chains. Total nitrogen content was determined by elemental analysis on a CHN analyzer with the thermal conductivity detector (TCD), while the other elements by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES), after dry digestion in a muffle furnace at 450°C and dissolution of ash in 10% HCl solution. The conducted research revealed a significant diversity of the chemical composition in the analyzed species of mushrooms. The highest content of N, P, K, Ca, Na, S were determined in the fruiting bodies of the brown mushrooms, and Mg - in oyster mushrooms. The smallest content of N, Ca, Na and S was found in the fruiting bodies of the oyster mushrooms and Mg - in white mushrooms.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2019, 20, 4; 1-4
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka pieczarki dwuzarodnikowej [Agaricus bisporus /Lange/, Sing] odmiany Italspawn 58 w zaleznosci od skladnikow podloza
Autorzy:
Wozniak, W
Gapinski, M
Korzeniewska, A
Muras, U
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/808222.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
warzywnictwo
pieczarka dwuzarodnikowa
komponenty podloza
grzyby uprawne
czynniki agrotechniczne
pieczarka Italspawn 58
dodatki do podlozy
jakosc
Opis:
Badano skład owocników grzybów odmiany Italspawn 58 z uprawy na siedmiu podłożach. Podłożem kontrolnym było podłoże zastępcze (słomiaste), doświadczalne podłoża były z dodatkiem: różnego poziomu obornika końskiego, białkowego preparatu Champ Food, albo wytłoków z soi oraz ich mieszanin. Określono jakość grzybów w zależności od zastosowanych dodatków do podłoża analizując wybrane cechy fizykochemiczne. Dla wszystkich grzybów przeprowadzono następujące oznaczenia: zawartość suchej substancji, zawartość rozpuszczalnych związków białkowych (albuminy, globuliny, prolaminy), aktywność enzymów proteolitycznych. Stwierdzono, że jakość świeżych owocników pieczarki odmiany Italspawn 58 zależała od składu podłoża uprawowego i rzutu w cyklu owocowania. W grzybach z podłoży wzbogaconych dodatkami białkowymi stwierdzono wyższą zawartość suchej substancji, rozpuszczalnych związków białkowych oraz wyższą aktywność enzymów proteolitycznych niż w grzybach z podłoża zastępczego. Pieczarki otrzymane z podłoża zastępczego z dodatkiem wytłoków soi i preparatu Champ Food charakteryzowały się najwyższą zawartością oznaczanych składników.
The composition of mushroom body fruits Italspawn 58 variety cultivated on different bases: substitute basis, substitute basis with addition of horse manure, and of Champ Food preparation and soya pomace was tested. The mushrooms quality was assayed depending on used additions to the basis, analysing selected physicochemical features. The following determination were made for all mushrooms: content of dry matter, content of soluble protein compounds (albumins, globulins, prolamins) and proteolitic enzymes activity. It was found that quality of fresh bodies of Agaric us bisporus Italspawn 58 variety depended on cultivated basis and flushing in fruiting cycle. In mushrooms obtained from bases enriched witch protein compounds the higher content of dry matter, soluble protein compounds and higher activity of proteolitic enzymes were obtained than in those mushrooms obtained from substitute basis. Champignons obtained from substitute basis with addition of soya pomace and Champ Food preparation had the highest content of determined components.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 485; 375-383
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efektywność zastosowania wzrastających dawek hydrożelu w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach
Efficiency of the application of an increasing hydrogel dose in bispore mushrooms cultivation Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach
Autorzy:
Koc, G.
Szarek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43031.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
uprawa grzybow
pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
hydrozele
zastosowanie
produkcja grzybow
efektywnosc produkcji
efektywnosc ekonomiczna
pieczarka Sylvan 737
plonowanie
dawki hydrozelu
Opis:
Badano efektywność ekonomiczną zastosowania wzrastających dawek hydrożelu w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach odmiany SYLVAN 737 w warunkach kontrolowanego klimatu. Stwierdzono, że zastosowanie dawki hydrożelu w ilości 50 i 150 g·m-2 jest ekonomicznie nieuzasadnione, ponieważ nie odnotowano istotnego wzrostu plonowania. Przeprowadzona analiza ekonomiczna oraz analiza istotności różnic upoważniają do stwierdzenia, że ekonomicznie uzasadniona dawka hydrożelu wynosi 100 g·m-2.
The economical efficiency of the application of an increasing hydrogel dose in bispore mushrooms (Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach SYLVAN 737) has been experimented in controlled weather conditions. It was found that the application of a 50 and 150 g·m-2 hydrogel dose is not economically proved due to the lack of harvest significant increase. In the cultivation of this particular variety of mushrooms, the optimal hydrogel dose should not be 100 g·m-2 of subsoil.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2011, 22, 4
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stan oraz perspektywy rozwoju branży pieczarkarskiej w Polsce
Autorzy:
Kayzer, Dawid
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/518309.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Gdański. Wydział Ekonomiczny
Tematy:
pieczarka
handel zagraniczny
eksport
branża pieczarkarska
dostawcy wyposażenia
Opis:
Rok 2015 był dobry dla Polski, jeśli weźmiemy pod uwagę kryteria ekonomiczne. Nasz kraj po raz pierwszy w XXI w. osiągnął dodatnie saldo w handlu zagranicznym. Wpływ na to miało wiele czynników, takich jak: taniejąca ropa naftowa, osłabienie kursu polskiego złotego czy sytuacja zagranicznych gospodarek. Pewien wpływ na ten fakt miał również eksport świeżej pieczarki białej. Branża pieczarkarska rozwija się w Polsce coraz prężniej i jest to dobry omen dla krajowej gospodarki. Oprócz polskich pieczarek białych na znaczeniu zyskały również dobra komplementarne, takie jak podłoże i okrywa do uprawy pieczarek oraz wyposażenie pieczarkarni. Pozwala to sądzić, że możemy być nie tylko największym światowym eksporterem świeżej pieczarki białej, ale również rozwiązań technicznych stosowanych w pieczarkarniach, co daje dobre prognozy dla polskiej gospodarki na przyszłe lata.
Year 2015 was a good year for Poland, when it comes to economical criteria. In 2015 for the first time in 21st century Poland achieved positive balance in foreign trade. It was caused by a lot of factors, for example: lower prices of oil, depreciation of the Polish zloty and situation foreign economies. Export of fresh white mushroom from Poland was also an influence in this positive balance. The mushroom industry in Poland is developing faster with each day and it is a good sign for Polish economy. Next to polish mushrooms complementary goods, such as compost, pead and equipment of mushroom farms. In the future Poland may not only be a leader in mushroom export, but also in delivering equipment to mushroom farms.
Źródło:
Zeszyty Studenckie Wydziału Ekonomicznego „Nasze Studia”; 2017, 8; 230-238
1731-6707
Pojawia się w:
Zeszyty Studenckie Wydziału Ekonomicznego „Nasze Studia”
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hydrożele w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej
Hydrogels in cultivation of Agricus bisporus
Autorzy:
Koc, G.
Rak, J.
Gasiorowska, B.
Radzka, E.
Jankowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/59618.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
uprawa grzybow
hydrozele
pieczarka dwuzarodnikowa
plonowanie
grzyby
pieczarki
jakosc
Opis:
Jednym z preparatów mających wpływ na jakość i plonowanie pieczarek, są hydrożele. Są to substancje chemiczne powodujące podniesienie pojemności wodnej okrywy przy jednoczesnym zmniejszeniu strat wody na skutek parowania. Stosowanie sorbentów przyczynia się więc do zredukowania częstotliwości podlewania, a tym samym do zmniejszenia nakładów finansowych. Badania prowadzono w latach 2010-2011, które są kontynuacją wcześniejszych badań przeprowadzono je w dwóch cyklach uprawowych. Do produkcji użyto podłoże pasteryzowane w masie z wysianą grzybnią pieczarki dwuzarodnikowej rasy Sylwan 737. Hydrożel zastosowano w dawkach od 0 do 200 g٠m-2. W doświadczeniu użyto hydrożel AgroHydroGel. W badaniach określano wielkość i najważniejsze parametry plonu handlowego: zawartość suchej masy, masę jednego owocnika. Celem pracy było określenie wpływu hydrożeli na cechy jakościowe i plon pieczarki dwuzarodnikowej. W wyniku przeprowadzonych badań wykazano różnice w wysokości i jakości plonu w zależności od zastosowanej dawki i rodzaju hydrożelu. W obu cyklach uprawowych najwyższe plony uzyskano przy użyciu hydrożelu w dawce 200 g٠m-2, najniższe zaś na poletkach bez hydrożelu.
One of preparations having an influence on mushrooms are hydrogels. They are chemical substances causing an extension of water capacity in the cover with simultaneous decrease of water losses due to evaporation. Using sorbents affects reduction in watering frequency and lowering financial costs. The researches were done in 2010–2011 in two growing cycles. For the production it was used pasteurized bed with planted two-spore mushroom mycelium of Sylwan 737 race. The doses of hydrogels amounted from 0 to 200 gm-2. There were two kinds of hydrogels used in the experiment: AgroHydroGel. In the research it was measured size and the most important parameters of commercial crop: dry mass quantity, one fructification mass. The purpose of the study was to determine hydrogels influence on a two-spore mushroom (Agaricus bisporus). As the result of the research it was noticed differences in quantity and quality of the crop depending on the used dose and the kind of hydrogel. In both growing cycles the highest crops were gained with hydrogel in dose of 200 gm-2, the lowest ones on beds with no hydrogel.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2011, 06
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wpływu zabiegu czesania okrywy oraz zastosowania kakingu na wielkość plonu i jakość owocników pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Imbach
A comparison of the influence of ruffling and cacing techniques on yield level and quality of sporocarps of white button mushroom Agaricus bisporus (Lange) Imbach
Autorzy:
Ulinski, Z.
Slusarski, C.
Szumigaj-Tarnowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/791196.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
plony
owocniki
jakosc
czesanie okrywy
kaking
przerastanie okrywy
grzybnia
Opis:
In 2011-2013 studies of the influence of the two methods of enhancing Agaricus bisporus spawn run in the casing soil on the mushroom yield and its quality were conducted. Treatments in which casing without cacing (compost added to casing) with ruffling after 7 days of spawnrunning were compared with treatments in which cacing was added to the casing, but ruffling was omitted. The use of cacing accelerated the rate of casing colonisation by 3 days, whereas ruffling resulted in crumbling up the particles of casing soil and in a denser growth of mushroom mycelium in them. After ruffling, the influence of the length of mycelium regeneration period (2 or 3 days) on yield was also assessed. Cacing was added at 300 and 450 g·m-2. Higher yields from the first and second flushes were obtained in treatments subjected to ruffling, probably due to a breakdown of casing particles. In the treatments with the addition of cacing, the percentage of carpophores with intact velum was higher in the two first flushes, compared to the ruffling treatment. No significant differences were found in yield level and carpophore quality depending on the time of mycelium regeneration after ruffling or application rate of cacing. However, there was a slight tendency for higher yields in the treatments with a 3 days regeneration time and cacing rate of 450 g·m-2.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2014, 22
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anisotropy of mechanical properties of mushrooms (Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach)
Anizotropia cech mechanicznych owocników pieczarek (Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach)
Autorzy:
Bohdziewicz, J.
Czachor, G.
Grzemski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288691.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
strength
hysteresis
creep
mushroom
anisotropy
plastic flow
wytrzymałość
histereza
pełzanie
pieczarka
anizotropia
płynięcie plastyczne
Opis:
Mechanical and rheological properties of mushrooms in groups selected on account of shape, size and the time of cropping were investigated. Strength tests, hysteresis tests and creep tests of mushrooms compressed between two parallel plates were carried out. Values of the index Wp of the work of deformation inputs, modulus of elasticity EC and stress σobl were calculated. Susceptibility to creeping through calculation of the number of days to doubling of the strain value based on MacLeod equation was determined. Anisotropy of mechanical properties was reported, depending on the direction of loading and the size of a mushroom. Modulus of elasticity EC has a value of 0.5 MPa at the load in the axial direction and 0.3 MPa in the radial direction not depending on the size of a mushroom. Diversity of the value of index Wp from 7 J·kg-1 at the load in the axial direction to 3 J·kg-1 the radial direction. Increase of pressures admissible for the axial direction may the reason for limiting the time of storage of this raw material to several days.
Badano właściwości mechaniczne i reologiczne owocników pieczarek w grupach selekcjonowanych pod względem kształtu, rozmiarów oraz terminu zbioru. Przeprowadzono próby doraźne, testy histerezy oraz testy pełzania owocników ściskanych między dwiema równoległymi płytami. Obliczono wartości wskaźnika W P nakładów pracy odkształcenia, współczynnika sprężystości EC oraz naprężenia σobl. Określono podatność na pełzanie poprzez obliczenie liczby dni do podwojenia wartości początkowego odkształcenia, na podstawie równania Mac Leoda. Stwierdzono anizotropię cech mechanicznych, w zależności od kierunku obciążenia i rozmiarów owocnika. Współczynnik sprężystości EC ma wartość rzędu 0,5 MPa przy obciążeniu w kierunku axial oraz 0,3 MPa w kierunku radial, niezależnie od rozmiarów owocnika. Stwierdzono zróżnicowanie wartości wskaźnika Wp od 7 J·kg-1 przy obciążeniu w kierunku axial, do 3 J·kg-1 w kierunku radial. Zwiększenie nacisków dopuszczalnych dla kierunku axial może być przyczyną ograniczenia czasu składowania tego surowca do kilku dni.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 4, t. 2, 4, t. 2; 15-23
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Statistical analysis of common mushroom yielding from cultivation integrated with preparations containing beneficial microorganisms
Analiza statystyczna plonowania pieczarki z zastosowaniem preparatów zawierających pożyteczne mikroorganizmy
Autorzy:
Szwedziak, K.
Polańczyk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93682.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
common mushroom
yield
statistical analysis
preparations containing microorganisms
pieczarka
plon
analiza statystyczna
preparat
mikroorganizm pożyteczny
Opis:
The development of the common mushroom production sector in Poland and worldwide is accompanied by growing problems of mushroom producers. Production intensification, a constant increase of market expectations, and changing legal regulations, as well as consumers, lead to the situation that producers of common mushrooms have increasing problems associated with the cultivation technology. This situation, therefore, forces producers to look for new solutions. One of such solutions is integrated cultivation of the common mushroom with microbiological preparations. The effect of these preparations on mushroom yielding was investigated in this study.
Rozwój sektora produkcji pieczarki w Polsce, jak i na świecie, wiąże się z występowaniem coraz to większych problemów producentów tego grzyba. Intensyfikacja produkcji i ciągły wzrost oczekiwań rynku zbytu, zmieniających się przepisów prawnych, jak i konsumentów, sprawia, że producenci pieczarki mają coraz więcej problemów związanych z technologią uprawy. Sytuacja ta zmusza więc producentów do poszukiwania nowych rozwiązań. Jednym z takich rozwiązań jest zintegrowana uprawa pieczarki z preparatami mikrobiologicznymi. W pracy tej zbadano wpływ tych preparatów na plonowanie pieczarki.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2018, 22, 3; 69-74
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Satistical modelling of the number of infected fruiting bodies of common mushrooms in cultivation integrated with preparations containing beneficial microorganisms
Ocena statystyczna występowania liczby porażonych owocników pieczarki w uprawie zintegrowanej z preparatami zawierającymi pożyteczne mikroorganizmy
Autorzy:
Szwedziak, K.
Polańczyk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93638.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
common mushroom
infected fruiting bodies
statistical evaluation
beneficial microorganisms
pieczarka
porażone owocniki
ocena statystyczna
mikroorganizm pożyteczny
Opis:
Due to low effectiveness or high costs of using chemical agents in the protection of common mushrooms, producers are forced to look for alternative methods of protection. One such method is the use of preparations containing beneficial microorganisms. A statistical evaluation of this mushroom protection method and determination of the number of infected fruiting bodies is presented in this paper.
W związku z niską skutecznością lub wysokimi kosztami stosowania środków chemicznych w ochronie pieczarki producenci zmuszeni są do poszukiwania metod alternatywnych ochrony. Jedną z takich metod jest zastosowanie preparatów zawierających pożyteczne mikroorganizmy. W pracy dokonano oceny statystycznej tej metody ochrony pieczarki i określenia liczby występowania porażonych owocników.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2018, 22, 3; 75-84
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hydrożele w uprawie pieczarki (Agricus bisporus)
Hydrogels in mushroom (Agricus bisporus) cultivation
Autorzy:
Koc, G.
Rak, J.
Radzka, E.
Jankowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/61254.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
uprawa grzybow
hydrozele
Super Absorbent Plus
AgroHydroGel
pieczarka dwuzarodnikowa
plonowanie
plony
grzyby
pieczarki
jakosc
zawartosc suchej masy
Opis:
Jednym z preparatów mających wpływ na gospodarkę wodną pieczarek są hydrożele. Są to substancje chemiczne powodujące podniesienie pojemności wodnej okrywy przy jednoczesnym zmniejszeniu strat wody na skutek parowania. Stosowanie sorbentów przyczynia się więc do zredukowania częstotliwości podlewania, a tym samym do zmniejszenia nakładów finansowych. Celem pracy było określenie wpływu hydrożeli na gospodarkę wodną i plon pieczarki dwuzarodnikowej. Badania prowadzono w latach 2007–2008 w dwóch cyklach uprawowych. Do produkcji użyto podłoże pasteryzowane w masie z wysianą grzybnią pieczarki dwuzarodnikowej rasy Sylwan 737. Hydrożele zastosowano w dawkach od 0 do 200 g٠m-2. W doświadczeniu użyto hydrożel Super Absorbent Plus i Agro-Hydro-Gel. W badaniach określano wielkość i najważniejsze parametry plonu handlowego: zawartość suchej masy, masę jednego owocnika. W wyniku przeprowadzonych badań wykazano różnice w wysokości i jakości plonu w zależności od zastosowanej dawki i rodzaju hydrożelu. W obu cyklach uprawowych najwyższe plony uzyskano przy użyciu hydrożelu w dawce 200 g٠m-2, najniższe zaś na poletkach bez hydrożelu. W wyniku zastosowania hydrożelu poprawiła się struktura okrywy oraz ograniczono częstość podlewania uprawy, co wpłynęło na lepszą jakość owocników.
One of preparations having an influence on mushrooms water metabolism are hydrogels. They are chemical substances causing an extension of water capacity in the cover with simultaneous decrease of water losses due to evaporation Using sorbents affects reduction in watering frequency and lowering financial costs. The purpose of the study was to determine hydrogels influence on a twospore mushroom (Agaricus bisporus) water metabolism. The researches were done in 2007–2008 in two growing cycles. For the production it was used pasteurized bed with planted two-spore mushroom mycelium of Sylwan 737 race. The doses of hydrogels amounted from 0 to 200 g٠m-2. There were two kinds of hydrogels used in the experiment: Super Absorbent Plus and Agro-Hydro-Gel. In the research it was measured size and the most important parameters of commercial crop: dry mass quantity, one fructification mass. As the result of the research it was noticed differences in quantity and quality of the crop depending on the used dose and the kind of hydrogel. In both growing cycles the highest crops were gained with hydrogel in dose of 200 g٠m-2, the lowest ones on beds with no hydrogel. Thanks to the hydrogel the structure of the cover improved and there was a reduction in watering frequency which affected better quality of fructifications.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Procesy kształtujące zawartość witaminy D w grzybach
Process influencing the vitamin D content in mushrooms
Autorzy:
Kobus-Cisowska, Joanna
Zawadzka, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2049267.pdf
Data publikacji:
2020-12-30
Wydawca:
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
Tematy:
witamina D
grzyby
promieniowanie UV
pieczarka
shiitake
boczniak
vitamin D
mushroom
UV radiation
button mushroom
shiitake mushroom
oyster mushroom
Opis:
Powszechnie spożywane gatunki grzybów pod wpływem działania promieni UV (światło słoneczne lub lampa UV) mogą generować istotne z punktu widzenia żywieniowego zawartości witaminy D. Główną formą witaminy D, która występuje w grzybach jest D2 (ergokalcyferol C28H44O) oraz mniejsze ilości D3 (cholekalcyferolC27H44O) i D4 (22-dihydroergokacyferol C28H46O). Witamina D3 w największych ilościach znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Źródłem witaminy D2 są grzyby. Pomimo tego, że procesy technologiczne lub przechowywanie powodują spadek jej zawartości, zawartość D2 w grzybach może stanowić dobre jej źródło w diecie. Celem pracy była analiza aktualnych danych literaturowych w zakresie wpływu promieniowania UV na syntezę witaminy D2 w grzybach, a także wpływu ich przechowywania i obróbki termicznej na jej zawartość i biodostępność.
Commonly consumed mushroom species exposed to UV radiation (sunlight or UV lamp) can generate nutritionally important amounts of vitamin D. The most common form of vitamin D in mushrooms is D2, with lesser amounts of vitamin D3 and D4, while vitamin D3 is the most common form of vitamin in animal products. Although the level of vitamin D2 in mushrooms exposed to UV radiation may decrease with storage and cooking, if they are consumed before the expiry date, the level of vitamin D2 is likely to remain above 10 μg / 100 fresh masstherefor mushrooms have the potential to be the only non-animal and unenriched food source that can provide a significant amount of vitamin D2. This review analyses current information on the role of UV radiation in enhancing concentration of vitamin D2 in mushromms, the effects of storage and cooking on D2 content, and bioavailability of vitamin D2 from mushrooms.
Źródło:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego; 2020, 102, 4; 69-79
1232-3578
2719-8901
Pojawia się w:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zasoby genowe wybranych grzybow uprawnych dziko rosnacych w Polsce poludniowo-wschodniej
Autorzy:
Wojewoda, W
Szymanski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799003.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
Polska Poludniowo-Wschodnia
podstawczaki
zasoby genowe
Pleurotus
grzyby jadalne
Stropharia
wystepowanie
Flammulina
czernidlak
Agaricus
plomienica
pierscieniak
boczniak
grzyby uprawne
Coprinus
pieczarka
Opis:
Podjęto badania nad zasobami genowymi uprawnych i dziko rosnących grzybów jadalnych (podstawczaków): Agaricus arvensis, A. augustus, A. bisporus, A. bitorquis, A. campestris, A. sylvicola, Coprinus comatus, Flammulina velutipes, Pleurotus ostreatus i Stropharia rugosoannulata w południowo-wschodniej Polsce (Wyżyna Krakowsko-Częstchowska, Kotlina Oświęcimska, Brama Krakowska, Karpaty Zachodnie i Beskidy Wschodnie (Bieszczady Zachodnie). Zebrano owocniki i zarodniki tych grzybów. Agaricus bitorquis, A. campestris, A, sylvicola, Coprinus comatus, Flammulina velutipes i Pleurotus ostreatus są bardzo pospolite lub pospolite w południowo-wchodniej Polsce, Agaricus augustus, A. bisporus i Stropharia rugosoannulata są dosyć rzadkie, jednak Stropharia rugosoannulata jest gatunkiem rozprzestrzeniającym się w ostatnich latach. Zamieszczono charakterystykę ekologiczną i geograficzną wymienionych grzybów.
The investigations were carried out on cultivated and growing wild mushrooms (Basidiomycetes): Agaricus arvensis, A. augustus, A. bispoms, A. bitorquis, A. campestris, A. sylvicola, Coprinus comatus, Flammulina velutipes, Pleurotus ostreatus and Stropharia rugosoannulata in South-Eastern Poland (the Kraków Upland, the Oświęcim Basin, the Kraków Gate, the Western Carpathians, and the Eastern Beskids (Western Bieszczady) Mts. The basidiocarps and basidiospores of these fungi were collected. Agaricus arvensis, A. bitorquis, A. campestris, A. sylvicola, Coprinus comatus, Flammulina velutipes and Pleurotus ostreatus are very common or common in South-Eastern Poland, Agaricus augustus, A. bisporus and Stropharia rugosoannulata are rather rare, however Stropharia rugosoannulata is an expanding species in last years. Ecological and geographical characteristics of these fungi were given.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 463; 173-182
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw obrobki wstepnej, zamrazania i zamrazalniczego skladowania na teksture pieczarek
The influence of preliminary treatment, freezing and frozen storage on Agaricus bisporus texture
Autorzy:
Bernas, E
Jaworska, G.
Maciejaszek, I.
Biernacka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826758.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
tekstura zywnosci
obrobka wstepna
zamrazanie
przechowywanie
blanszowanie
moczenie
metody instrumentalne
teksturometr TA XT2
twardosc
wodnistosc
zujnosc
chrupkosc
kruchosc
sprezystosc
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu blanszowania lub moczenia i blanszowania, zamrażania i zamrażalniczego składowania na teksturę owocników pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus (Lange) Sing.). Oceny dokonano metodą instrumentalną przy użyciu teksturometru TA XT2 (TPA, komora Kramera) oraz za pomocą analizy profilowej. Na skutek obróbki wstępnej grzybów stwierdzono istotne zmniejszenie twardości i wzrost sprężystości owocników, mierzonych instrumentalnie, oraz pojawienie się wodnistości, wykazanej w analizie profilowej. Zamrażanie i zamrażalnicze składowanie wyrobów gotowych przyczyniło się do dalszego zmniejszenia twardości (niezależnie od metody oceny), żujności, chrupkości i kruchości tkanki grzybowej oraz wzrostu jej sprężystości, spójności i wodnistości. Zastosowana przed mrożeniem obróbka wstępna miała niewielki wpływ na teksturę produktów, przy czym po 8 miesiącach przechowywania najlepszą teksturą charakteryzowały się wyroby z pieczarek blanszowanych w wodzie.
The aim of the present research was to evaluate the effect of blanching, soaking and then blanching, freezing and frozen storage on the texture of Agaricus bisporus (Lange) Sing mushrooms. The evaluation was made by instrumental methods using TA-XT2 Texture Analyzer and by texture profile analysis (TPA, a Kramer-shear chamber). The preliminary processing of mushrooms resulted in significantly lower hardness and in higher springiness of pilei as well as watery texture showed in profile analysis. Freezing and frozen storage of final products led to the further decrease in hardness (independently of the evaluation method applied), chewiness, crispness and fragility of mushroom tissue, while springiness, cohesiveness and watery texture increased. Preliminary treatment applied before freezing had an insignificant effect on products texture; however, after 8 months, the best texture was observed for products from Agaricus bisporus blanched in water.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 165-172
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Grzyby patogeniczne w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus [Lange.] Imbach.
The pathogenic fungi in mushroom cultivation of Agaricus bisporus [Lange.] Imbach.
Autorzy:
Tekiela, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27155.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
pieczarka dwuzarodnikowa
uprawa grzybow
warunki uprawowe
cykl uprawowy
zrodla infekcji
grzyby chorobotworcze
Agaricus bisporus
mushroom
mushroom cultivation
cultivation condition
cultivation cycle
infection source
pathogenic fungi
Opis:
The research was conducted in a mushroom growing facility located near Rzeszów, consisting of three production cycles. The number and composition of microorganisms which accompany the mushroom cultivation depended on the healthiness of: the compost, casing and spawn of Agaricus bisporus. The presence of pathogenic fungi in the cultivation halls at the beginning of the production cycle is a serious threat to the cultivation of common mushroom because the irrapid development shortens the span of fruiting body harvests.
W pieczarkarni zlokalizowanej niedaleko Rzeszowa podczas cykli uprawowych 1-3 określono występowanie grzybów patogenicznych dla pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange.) Imbach. Na tej podstawie stwierdzono, że liczebność i skład gatunkowy mikroorganizmów towarzyszących uprawie pieczarki zależały od warunków uprawy: rodzaju podłoża, odkażania okrywy oraz zdrowotności grzybni. Występowanie w halach już na początku cyklu produkcyjnego grzybów patogenicznych dla Agaricus bisporus jest bardzo niebezpieczne, ponieważ ich szybkie rozprzestrzenianie się skraca okres zbioru owocników.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2005, 58, 2; 189-195
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porownanie zawartosci witamin B1 i B2 w mrozonkach i sterylizowanych konserwach z boczniaka, borowika i pieczarki
Comparing the vitamin B1 and B2 content levels in frozen and sterilized canned foodstuffs of Pleurotus ostreatus, Boletus edulis, and Agaricus bisporus
Autorzy:
Jaworska, G
Biernacka, A.
Wybraniec, S.
Bernas, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826618.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
grzyby jadalne
konserwy sterylizowane
mrozonki
boczniak ostrygowaty
Pleurotus ostreatus
Boletus edulis
borowik szlachetny
Agaricus bisporus
pieczarka dwuzarodnikowa
witamina B1
witamina B2
zawartosc witamin
tiamina
ryboflawina
Opis:
Celem pracy było porównanie zawartości witamin B1 i B2 w mrożonkach i konserwach sterylizowanych otrzymanych z owocników boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm.), borowika szlachetnego (Boletus edulis (Bull: Fr.)) i pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus (Lange) Sing.), poddanych przed konserwowaniem blanszowaniu w wodzie oraz w roztworze wodnym pirosiarczynu sodu i kwasu cytrynowego. Witaminy analizowano symultanicznie, metodą HPLC. Zawartość tiaminy w produktach wahała się od 0,008 do 0,211 mg w 100 g świeżej masy i od 0,09 do 2,21 mg w 100 g suchej masy, natomiast ryboflawiny odpowiednio od 0,039 do 0,252 mg i od 0,44 do 2,87 mg. Największy wpływ na zróżnicowanie poziomu witamin miał gatunek grzyba. Najmniej oznaczanych witamin zawierały produkty z boczniaka. Najwięcej tiaminy występowało w wyrobach z borowika, a pod względem zawartości ryboflawiny dominowały produkty z pieczarki i z borowika. Mrożonki, w porównaniu z konserwami, były bogatsze w witaminę B1 średnio 3,5-krotnie, a w witaminę B2 o około 25%. Użycie pirosiarczanu(IV) sodu i kwasu cytrynowego do blanszowania spowodowało zmniejszenie zawartości tiaminy w produktach średnio o 33%.
The objective of the paper was to compare the content levels of vitamin B1 and B2 in frozen and sterilized canned foodstuffs made of pilei of the following mushrooms: Boletus edulis (Bull: Fr.), Pleurotus osteatus (Jacq.: Fr.) Kumm.) and Agaricus bisporus (Lange) Sing.). Prior to preservation, the pilei of mushrooms were blanched in water and water solutions of sodium metabisulfite and citric acid. Vitamins were simultaneously analyzed using an HPLC method. In the products investigated, the thiamine content ranged from 0.008 to 0.211 mg /100 g of fresh matter, and from 0.09 to 2.21 mg per 100 g dry matter, and the riboflavin content was from 0.039 to 0.252 mg, and from 0.44 to 2.87 mg, respectively. The mushroom species had the greatest effect on the different content level of vitamins in mushrooms. The content level of vitamins determined was the lowest in Pleurotus osteatus mushrooms. The highest content of thiamine was determined in Boletus edulis, and the contents of riboflavins were the highest in both the Agaricus bisporus and the Boletus edulis products. The content level of vitamin B1 in frozen products was averagely 3.5 times higher than in the canned products, and the content of vitamin B2 – by about 25%. When sodium metabisufite and citric acid were used for blanching, the thiamine content in the foodstuffs investigated decreased, averagely, by 33%.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies