Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "pektyna" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-4 z 4
Tytuł:
Natural Fibres From the Bark of Mulberry Branches for Textile Application
Włókna naturalne do zastosowań tekstylnych otrzymywane z kory gałęzi morwy
Autorzy:
Dong, Z.
Ding, Z.
Zhang, S.
Zhang, Y.
Fan, H.
Yang, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/231858.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:
mulberry fibers
cellulose
pectin
spinning
bacteria
włókna z kory morwy
celuloza
pektyna
szczepy bakterii
Opis:
Fibers with low gum content were extracted from the bark of mulberry branches by a combination of bacteria and peroxide treatments. The bark of mulberry branches, with 30% cellulose, is a copious and inexpensive source of natural fibers. However, fibers extracted by microwave, enzyme or alkali had a high gum content (15.5% for hemicellulose and 8.6% for lignin), which rendered them difficult to be made into high- value textiles. In this research, strains with high polygalacturonase activities and subsequent hydrogen peroxide decreased the hemicellulose content to 2.5% and lignin content to 2.4%. Mulberry fibers in our study could be spun into yarns with a fineness of 18.2 tex. Compared to flax yarns, mulberry fiber yarns had a tenacity 20% higher, an elongation 18% higher and an unevenness 30% lower. Cotton/mulberry fiber fabrics had softer and smoother hand than cotton/flax fabrics. Overall, the fibers in our study show better potential for industrial textile applications than those in previous studies.
Kora gałęzi morwy jest bogatym i niedrogim źródłem włókien naturalnych. W pracy przedstawiono proces otrzymywania włókien z kory morwy z wykorzystaniem szczepów bakteryjnych oraz nadtlenku wodoru, co zmniejszyło zawartość hemicelulozy do 2,5% i zawartości ligniny do 2,4%. W porównaniu do przędz lnianych, przędze z włókien morwy wykazywały o 20% wyższą wytrzymałość, o 18% wyższe wydłużenie i o 30% niższą nierównomierność. Tkaniny bawełniane z dodatkiem morwy miały bardziej miękki i gładszy chwyt, niż tkaniny bawełniane z dodatkiem lnu. Stwierdzono, że metoda pozyskiwania włókien z kory morwy przy zastosowaniu bakterii i nadtlenku wodoru może być stosowana do wyodrębniania włókien morwowych w celu produkcji wyrobów o wysokiej wartości i szerokim spektrum możliwości zastosowań przemysłowych.
Źródło:
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2017, 3 (123); 20-25
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:
Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka fizyczna spienionych układów spożywczych na bazie białka jaja kurzego i pektyny jabłkowej
Physical characteristic of food foam systems based on egg white protein and apple pectin
Autorzy:
Kruk, J.
Ptaszek, P.
Grzesik, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228749.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
białko jaja kurzego
pektyna jabłkowa
spożywcze układy spienione
food foam system
apple pectin
egg white
Opis:
W artykule przedstawiono fizyczną charakterystykę spożywczych układów spienionych otrzymywanych na bazie białka jaja kurzego z dodatkiem pektyny jabłkowej. Wyznaczono objętościowy ułamek fazy gazowej oraz rozkład pęcherzy pian na podstawie analizy obrazu. Przeprowadzono również badania oscylacyjne, które posłużyły do wyznaczenia widm relaksacji badanych pian. Wykazano wpływ pektyny na ilość gazu, a także na rozkład wielkości pęcherzy gazu rozproszonego w fazie ciągłej oraz na intensywność zachowań relaksacyjnych.
This article presents the physical characteristics of food foam systems obtained on the basis of egg white with the addition of apple pectin. The volume fraction of the gas phase, the distribution of foam bubbles image analysis were determined. Oscillatory tests were also performed, which were used to determine the relaxation spectra of studied foams. The influence of pectin on the amount of gas and the size distribution of gas bubbles dispersed in the continuous phase and on the intensity of relaxation.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 78-81
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stabilność reologiczna żeli na bazie skrobi ziemniaczanej z dodatkiem pektyny i inuliny o różnym stopniu polimeryzacji
Rheological stability of gels based on potato starch with the addition of pectin and inulin with different degree of polymerization
Autorzy:
Witczak, Teresa
Stępień, Anna
Witczak, Mariusz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198675.pdf
Data publikacji:
2014-06-30
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
inulina
pektyna
reologia
żel
skrobia ziemniaczana
stabilność
inulin
pectin
rheology
gel
potato starch
stability
Opis:
Celem pracy była analiza właściwości żeli uzyskanych na bazie skrobi ziemniaczanej w obec¬ności pektyny i inuliny o różnym (średnim) stopniu polimeryzacji, przechowywanych przez 24, 48 i 72 h. Charakterystykę reologiczną żeli wykonano z użyciem reometru rotacyjnego. Określono wpływ czasu przechowywania, dodatku pektyny oraz dodatku i średniego stopnia polimeryzacji (DP) inuliny na wartości i charakter zmienności modułu magazynowania i strat. Stwierdzono, że dodatek inuliny powoduje spadek wartości tych modułów dla badanych próbek żeli, pogłębiany ze wzrostem średniej wartości DP preparatu inuliny. Stosując wieloczynnikową analizę wariancji wykazano istotność wpływu wzajemnych oddziaływań inuliny i pektyny na właściwości przechowywanych żeli skrobiowych, których charakter uzależniony był od średniej wartości DP stosowanego preparatu inuliny. Uzyskane wyniki pokazały, że dodatek inuliny i pektyny powoduje przesuwanie właściwości przechowywanych żeli w kierunku bardziej lepkich, a proces ten jest tym silniejszy, im wyższa jest średnia wartość DP inuliny. W przypadku pektyny wykazano, że wzrost jej stężenia powoduje silną stabilizację właściwości żeli w trakcie przechowywania.
The aim of this work was to analyze the properties of the gels obtained on the basis of potato starch in the presence of pectin and inulin with different average degree of polymerization, stored for 24, 48 and 72 hours. The gels were characterized using a rotational rheometer. The impact of storage time, the addition of pectin and the additive of inulin with different degree of polymerization on the values and character of variation of the storage modulus and loss modulus were determined. It was found that the addition of inulin results in a decrease of the values of the modules of analyzed samples magnified with the increase in the average value of the DP of the inulin. Using multifactor analysis of variance, it was showed that the interaction of inulin and pectin had a significant impact of on the properties of stored starch gels, the nature of which was dependent on a average value of DP of the inulin. The obtained results showed that the additives of inulin and pectins make the stored gels more viscous, and this process is getting stronger with the increase of the average DP value of inulin. In the case of pectin it has been shown that an increase in the concentration causes a strong stabilization of the rheological properties of gels during storage.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2014, 272; 27-38
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An Attempt to Develop Edible Packaging Films Based on Vegetable Outgrades ®
Próba wytworzenia folii jadalnych na bazie wysortu warzywnego®
Autorzy:
Galus, Sabina
Ciurzyńska, Agnieszka
Janowicz, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2161418.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
edible films
vegetable outgrades
apple pomace
apple pectin
folie jadalne
wysort warzywny
wytłoki jabłkowe
pektyna jabłkowa
Opis:
The article presents the results of research on the method of recycling the vegetable outgrades of cauliflower, broccoli, yellow and green beans in the form of edible packaging films. The prepared vegetable purees after drying in the form of thin layers did not show a continuous structure, therefore an attempt was made to use dried apple pomace, also a waste material, as a film-forming agent. Studies have shown that they do not fulfill their function due to the low gelling efficiency and a film-forming solution of apple pectin was used, which showed very good gelling capacity in combination with vegetable purées. The tests concerned the determination of appropriate concentrations of the film-forming substance, preparation and addition of vegetables, and drying parameters. It was found that vegetable films with acceptable functional properties were obtained with the use of a film-forming solution based on apple pectin at a concentration of 2.5% in combination with vegetable purees in the ratio of 50:50 and drying at a temperature of 60˚C for 4 hours.
W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących sposobu zagospodarowania wysortu warzywnego z kalafiora, brokułu, żółtej i zielonej fasolki szparagowej w postaci opakowań jadalnych. Przygotowane purée warzywne po wysuszeniu w postaci cienkich warstw nie wykazywało struktury ciągłej, dlatego podjęto próbę zastosowania suszonych wytłoków jabłkowych, materiału odpadowego, jako substancji żelującej. Badania wykazały, że badane puree warzywne nie spełniło swojej funkcji z uwagi na niską efektywność żelowania i zastosowano foliotwórczy roztwór pektyny jabłkowej, która wykazała bardzo dobre właściwości żelujące w połączeniu z purée warzywnym. Próby dotyczyły określenia odpowiednich stężeń substancji powłokotwórczej, przygotowania i dodatku warzyw oraz parametrów suszenia. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że folie warzywne o akceptowalnych właściwościach użytkowych otrzymano z zastosowaniem roztworu powłokotwórczego na bazie pektyny jabłkowej o stężeniu 2% w połączeniu z warzywami w stosunku 50:50 oraz suszeniu w temperaturze 60˚C przez 4 godziny.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 58--66
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-4 z 4

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies