Temat: organic wine - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The sustainable wine market in Europe - introduction to a market trend and its issues
Rynek zrównoważonego winiarstwa w Europie - nowy trend rynkowy i jego wybrane problemy
Autorzy:: Pink, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/37503.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sustainable market
wine market
organic wine
natural wine
eco-labelling
biodynamic wine
Europe
market trend
Opis:: The wine market in EU had changed, and in general, wine consumption decreased. New trend can be however observed in terms of production and consumption of organic wines. The aim of the article is to analyse the wine market in EU, regarding organic products and to evaluate the social significance of the growing popularity of organic wines. The survey was conducted basing on the analysis of data on the volume of production and sales of conventional and organic, statements and still ongoing focus group conducted with Austrian and Italian organic winemakers. The results are confirming growing popularity of organic production, but also are showing some problems in the matter of terminology, eco-labelling and naming the organic wines, which seems to arise from a change of the paradigm of entrepreneurial actions and ceding from the assumptions of profit and efficiency maximization, to greater care about sustainable development and quality.
Rynek wina w Europie ulega w ostatnich latach znaczącym przemianom. Spada konsumpcja wina w krajach winiarskich, wzrasta zaś w tych, które tradycyjnie do tego grona nie należały. Innym trendom podlega zaś produkcja i konsumpcja szeroko rozumianych win ekologicznych. Celem artykułu jest analiza rynku wina w Europie w kontekście produktów ekologicznych oraz ocena społecznego znaczenia rosnącej popularności win ekologicznych. Badanie przeprowadzono na podstawie analizy danych dotyczących wielkości produkcji i sprzedaży wina konwencjonalnego i ekologicznego oraz deklaracji z wywiadu fokusowego przeprowadzonego z producentami wina ekologicznego. Wyniki badań potwierdzają rosnącą popularność ekologicznych upraw i produkcji zarówno wśród wytwórców wina, jak i konsumentów. Ukazują jednak również pewne problemy w zakresie terminologii dotyczącej istoty, eko-znakowania i nazewnictwa win ekologicznych, których natura wydaje się wynikać ze zmiany paradygmatu działania przedsiębiorcy i odejściu od założeń maksymalizacji zysku i zwiększania efektywności, na rzecz dbałości o zrównoważony rozwój i jakość.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 2
1644-0757
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Conventional or organic wine production? Establishing the hierarchy of values in the producers decision-making model
Autorzy:: Pink, Małgorzata
Wojnarowska, Magdalena
Szarek, Joanna
Rudziński, Krzysztof
Varese, Erica
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/27313625.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:: organic wine
decision-making process
Analytical Hierarchical Process
AHP
value hierarchy
winemaking
organic production
Polish wines
wino ekologiczne
proces decyzyjny
analityczny proces hierarchiczny
hierarchia wartości
winiarstwo
produkcja organiczna
polskie wina
Opis:: Purpose: The aim of this article is to understand how Polish winemakers make decisions about the type of production; to identify barriers of implementation of organic practices organic, to understand the values that are behind the decision-making process in the context of the three areas of sustainable development and present recommendations in relation to the conclusions. Design/methodology/approach: Methodological approach is based on Analytical Hierarchical Process (AHP). The study included 18 values grouped according to belonging to the environmental, social and economic area. The importance of each value was compared by the respondents with the other values, which allowed to understand the course of the decision-making process in the context of the goals and importance of environmental, social and economic values represented by organic and conventional winemakers. Findings: The research revealed significant differences in the approach to the environmental and economic values. Conventional and organic winemakers differ in the hierarchy of values in the context of the triad of sustainable development (economy, society, environment), and the key values taken into account by conventional winemakers are pecuniary values, in contrast to organic winemakers, for whom non-economic values are key, in particular from the area of environmental issues. Organic production is perceived by the surveyed winemakers in ideological rather than business terms. Conventional winemakers see the organic production as more complicated and problematic. Practical implications: This is a significant problem showing the lack of education and awareness in relation to the theory and practice of an organic production. This situation should be alarming for agricultural advisory institutions and the entities of administration responsible for the implementation of sustainable development assumptions. Originality/value: This paper fills a gap in literature science, by the Authors' knowledge, this is the first article to use the AHP method to determine how winemakers make decisions about the type of production.
Źródło:: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 156; 347--373
1641-3466
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "organic wine" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język