Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "nutritional" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Microbial profile and nutritional quality during the fermentation of cereal based weaning food fortified with soya bean and tiger nut using starter culture
Autorzy:
Abdulkadir, Musliu
Danjuma, Jemila Badiya
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1193867.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Lactic acid bacteria
Mixed-Culture
Starter-Development
Weaning food
enteric bacteria
fermentation
nutritional qualities
tiger nut
Opis:
To develop a protein rich sorghum weaning food in a country with high poverty rate, the effects of adding soybeans and tiger-nut, two different ratios was formulated, R1 and R2. R1 was formulated in the ratio 5:3:2 (comprising of 50% sorghum, 30% soybean and 20% tiger nut flours) while R2 was formulated in the ratios 4:4:2 (40% sorghum, 40% soybeans and 20% tiger nut flours), respectively. Two fermentation processes was done for the ratios, starter (single) base fermentation ratios (SBFR) and spontaneous fermentation ratios (SPFR). Microbial analysis (total bacteria, yeast count, lactic acid bacteria count and enteric bacteria counts) were done after every 6 hrs of fermentation. The highest total bacterial count obtained was (4.4×105) in SPFR2 while the lowest count was 2.4×102 in SBFR1. Lactic acid bacteria range from 6.2×105 to 1.0×103. The highest enteric bacteria count was observed in SPFR1 (9.0×104) while highest yeast count (1.3×105) was observed in SPFR2. No growths were recorded for yeast and enteric bacteria after 12 to 24 hrs of fermentation for the starter based products. The results showed that the overall nutritional quality of sample SBFR1 was superior than sample SBFR2. Sample SBFR1 and had the higher total energy, protein content and reasonable amount of carbohydrates. The fermentation improves the nutritional qualities of locally produced sorghum weaning foods. Fortification of these foods with soybeans and tiger nut can be an added advantage as this may likely be a remedy to solving the menace of protein energy mal-nutrition in the developing countries and it was also confirmed that lactic acid bacteria used as starter, control the growth of yeast and enteric bacteria there by increasing the safety and shelf life of the product.
Źródło:
World Scientific News; 2015, 24; 75-87
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Yielding and nutritive value of field cultivated eggplant with the use of living and synthetic mulches
Plonowanie i wartość odżywcza oberżyny uprawianej w polu z zastosowaniem ściółek żywych i syntetycznych
Autorzy:
Adamczewska-Sowińska, K.
Kołota, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541981.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
eggplant
field
living mulch
mulch type
nutritional value
plant cultivation
synthetic mulch
yielding
Solanum melongena
white clover
perennial rye-grass
black foil
non-woven polypropylene
climate condition
Opis:
Eggplant is grown in Poland mainly under shields because of high requirements in climat conditions. The utilization of mulches has played a great role in production of such vegetables. In 2008–2009 there was investigated the yielding of eggplant cv. Epic F1 cultivated with living mulches – perennial ryegrass and white clover, which were sown three weeks before eggplant planting, in the term of planting and three weeks after planting, as well as with synthetic mulches: polyethylene black foil and non-woven polypropylene agrotextil. The experiment was established according to randomized split – plot method. Marketable yield of eggplant cultivated with the use of black foil was higher than that from the control treatment and mulched with black agrotextil cover by 7.8% and 10.4%, respectively. Eggplant yield obtained from cultivation with white clover was similar to that coming from plots covered with black foil. Cultivation of this vegetable with perennial ryegrass resulted in significant decrease in eggplant yield, average by 17% in relation to cultivation with the remaining mulches and by 15% as compared to control treatments. The content of reducing sugars and magnesium in eggplants fruits depended on the type of mulch and term of living mulches sowing, and in the case of potassium on the species used as living mulch.
Oberżyna uprawiana jest w Polsce głównie pod osłonami z uwagi na wysokie wymagania klimatyczne. Ściółkowanie gleby może być dobrym rozwiązaniem spełniającym wymagania tego typu warzyw. W doświadczeniu polowym przeprowadzonym w latach 2008–2009 w uprawie oberżyny (Solanum melongena L.) odmiany Epic F1 zastosowano żywe ściółki: życicę trwałą i koniczynę białą wysiewane na trzy tygodnie przed posadzeniem oberżyny, w terminie jej sadzenia oraz trzy tygodnie po posadzeniu oraz czarną folię polietylenową i włókninę polipropylenową. Rozsadę sadzono w pole 02.06. w rozstawie 60 × 50 cm. Plon handlowy oberżyny uprawianej na czarnej folii był większy niż w kontroli i na ściółce z czarnej włókniny o 7,8% i 10,4%. Średnia masa owocu zwiększyła się odpowiednio o 12,4% i 7,3%. Zastosowanie koniczyny białej jako żywej ściółki umożliwiło zebranie plonu oberżyny porównywalnego pod względem statystycznym z poletkami pokrytymi czarną folią. Uprawa z życicą trwałą spowodowała istotny spadek plonu w stosunku do uprawy z pozostałymi ściółkami (o 17%) i do kontroli (o 15%). Zawartość cukrów redukujących i magnezu zależała od rodzaju zastosowanej ściółki i terminu wysiewu żywych ściółek, a potasu od gatunku żywej ściółki.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 3; 191-199
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Różnice w nawykach i preferencjach żywieniowych osób dorosłych w zależności od wieku
Differences in dietary habits and food preferences of adults depending on the age
Autorzy:
Adamska, E.
Ostrowska, L.
Maliszewska, K.
Citko, A.
Waszczeniuk, M.
Przystupa, W.
Majewski, R.
Wasilewska, A.
Milewski, R.
Kretowski, A.
Gorska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876940.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
choroby czlowieka
wiek czlowieka
dieta
nawyki zywieniowe
otylosc
osoby dorosle
preferencje zywieniowe
zaburzenia metabolizmu
czynniki ryzyka
ryzyko zachorowan
human nutrition
human disease
age
man
diet
nutritional habit
obesity
adult
nutritional preference
metabolic disorder
risk factor
disease risk
Opis:
Wprowadzenie. Wraz z wiekiem postępują zmiany w strukturze i funkcjonowaniu organizmu. Sposób odżywiania się również podlega nieustannym modyfikacjom. Nawyki żywieniowe mogą wpływać korzystnie lub też niekorzystnie na przebieg procesów starzenia oraz funkcjonowanie poszczególnych tkanek, narządów i całego organizmu. Cel badań. Celem badań była ocena nawyków i preferencji żywieniowych osób dorosłych w różnych grupach wiekowych. W badanych grupach analizie poddano także wskaźnik masy ciała (BMI) oraz zawartość tkanki tłuszczowej. Materiał i metody. Zbadano 237 osób (133 kobiety i 104 mężczyzn, w wieku 18-79 lat). Uczestnicy badania wypełnili kwestionariusz częstości spożycia oraz kwestionariusz preferencji żywieniowych. Wykonane zostały pomiary antropometryczne (wzrost, masa ciała), wskaźnik BMI, pomiar zawartości tkanki tłuszczowej (BIA). Do analizy statystycznej wykorzystano metodę korelacji porządku rang Spearmana i nieparametryczny test ANOVA rang Kruskala-Wallisa. Wyniki. Wraz z wiekiem zmniejszała się częstość spożycia mleka (p<0,05) oraz serów żółtych (p<0,05) a wzrastało spożycie serów twarogowych (p<0,05). Wzrastała również częstość spożycia podrobów (p<0,05), soli kuchennej (p<0,05) oraz kawy (p<0,05). Z wiekiem badani preferowali zarówno tłuszcze zwierzęce (p<0,05) jak i roślinne (p<0,05). Zdecydowanie zmniejszała się częstość spożycia masła (p<0,05), a wzrastała olejów roślinnych (p<0,05). Zaobserwowano zmniejszenie spożycia ryżu brązowego (p<0,05), makaronów razowych (p<0,05) i płatków owsianych (p<0,05). Wzrastało spożycie kasz (p<0,05) i ziemniaków (p<0,05), natomiast zmniejszała się chęć (p<0,05) i częstość spożywania (p<0,05) orzechów/ migdałów, wzrastało spożycie owoców (p<0,05). Z wiekiem zwiększeniu ulegał wskaźnik masy ciała (p<0,05, R=0,39) oraz procentowa zawartość tkanki tłuszczowej (p<0,05, R= 0,31). Wnioski. Preferencje smakowe oraz nawyki żywieniowe różniły się w zależności od wieku i mogą stanowić jeden z elementów wpływających na wzrost BMI, wzrost zawartości tkanki tłuszczowej, ubytek masy kostnej oraz wzrost ryzyka wystąpienia zaburzeń metabolicznych. Zaobserwowane zmiany w nawykach żywieniowych mogą przyczyniać się do rozwoju zaburzeń gospodarki lipidowej, węglowodanowej i wzrostu ciśnienia tętniczego krwi, zwłaszcza przy współistniejącej nadwadze i otyłości.
Background. Changes in the structure and functioning of the body occur with age. Also nutrition is continually modified. Eating habits may affect favorably or unfavorably on the process of aging and the functioning of various tissues, organs and the whole body. Objectives. The purpose of the study was to evaluate dietary habits and food preferences of patients in different age groups. In the studied groups also body mass index (BMI) and body fat content were analyzed. Material and method. 237 people (133 women and 104 men, age 18-79 years) were examined. The participants completed questionnaires of the frequency of food consumption and food preferences. The height, weight, body mass index (BMI), the percentage of body fat (BIA) were also measured. For statistical analysis the assessment of correlation Spearman’s rank order and nonparametric ANOVA rank Kruskal-Wallis were used. Results. With age, the frequency of milk (p<0,05) and cheese (p<0,05) consumption decreased whereas consumption of cottage cheese increased (p<0,05). Increased consumption of offal (p<0,05), salt (p<0,05) and coffee (p<0,05) was also noted. With age, the respondents preferred animal fats (p<0,05) and vegetable fats (p<0,05). The frequency of butter consumption decreased (p<0,05) and consumption of vegetable fats increased (p<0,05). The consumption of brown rice (p<0,05), whole wheat pasta (p<0,05) and cereals (p<0,05) was reduced whereas the consumption of groats (p<0,05) potatos (p<0,05) and fruits (p<0,05) increased. The decreased desire (p<0,05) and frequency of nuts / almonds consumption (p<0,05) were noted. With age, the BMI and percentage of body fat were increasing (p<0,05, R=0,39, p<0,05, R= 0,31, respectively). Conclusions. Taste preferences and dietary habits vary depending on age and may be one of the elements affecting the increase in BMI, body fat content, bone mass loss and increased risk of metabolic disorders. The observed changes in dietary habits can contribute to the development of dyslipidemia, glucose dysmetabolism and arterial hypertension, especially in the presence of overweight and obesity.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Blood pressure profile and nutritional status of pupils benefitting from the National Home-Grown School Feeding Programme in southwest Nigeria
Autorzy:
Ajayi, Ike Oluwapo Oyeneye
Oyewole, Oyediran Emmanuel
Onabanjo, Oluseye Olusegun
Olawuwo, Morenikeji Folasade
Salisu, Oluwadolapo
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25102376.pdf
Data publikacji:
2023-06-30
Wydawca:
Uniwersytet Rzeszowski. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Tematy:
anthropometric measurements
blood pressure
nutritional status
public primary school pupils
school feeding
Opis:
Introduction and aim. Childhood hypertension is an important precursor to adult hypertension. This study was used to investigate blood pressure level and nutritional status of pupils in public primary schools that were benefitting from the National Home Grown School Feeding Programme in southwest Nigeria. Material and methods. A cross-sectional study conducted among randomly selected 40 public primary schools where feeding programme was on-going in Oyo and Ogun States. Pretested semi-structured questionnaire was used to obtain information from the pupils. Anthropometric measurements and blood pressure readings were assessed using relevant tools. Results. Some of the pupils (129; 41.6%) aged 10-15 years (p<0.0001) were stunted compared to those aged 5-9years (60; 11.3%). Undernutrition among pupils aged 10-15 years was 47.7%, which was significantly higher than (p<0.0001) among pupils aged 5-9 years, 18.5%. Overall, prevalence of hypertension among the pupils was 6.0%. No significant difference between male and female groups with regards to MUAC (p=0.115), blood pressure (p=0.302) and BMI-for-age (p=0.100). A significant association found between blood pressure and BMI-for-age (p=0.004). Conclusion. Prevalence of blood pressure among the pupils assessed suggests more presence of high blood pressure in the population of primary school pupils. School feeding programme could be an avenue to improve nutritional indices among the pupils.
Źródło:
European Journal of Clinical and Experimental Medicine; 2023, 2; 289-297
2544-2406
2544-1361
Pojawia się w:
European Journal of Clinical and Experimental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Knowledge and Perceived Quality of Nutrition Care amongst Nurses
Wiedza z zakresu opieki żywieniowej i postrzegalna jakość tej opieki u pielęgniarek
Autorzy:
Alagem Mizrahi, Aviva
Waszyńska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1075347.pdf
Data publikacji:
2020-10-15
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
nutritional education
knowledge about nutrition
malnutrition
nutrition assessment
nurses
Opis:
Purpose: This study was conducted on nurses from The Sheba Medical Center. The purpose of the study was to investigate nurses’ evaluation of the importance of a nutrition assessment, (b) nurses’ knowledge of nutrition care and (c) nurses’ evaluation of the quality of nutrition care in their department. Design: The study was a quantitative correlational study performed in a university-affiliated, teaching hospital. Methods: Data were collected via a digital questionnaire through head nurses, from 203 nurses and analyzed by frequencies, means and Pearson correlations, independent t-tests, oneway ANOVA and stepwise such as the ability of patients to feed themselves, chew and swallow, multiple linear regression were performed to determine predictors observing whether a patient finishes a meal and offering assistance of nurses’ responses where needed. Findings: Importance of nutritional assessment is positively and significantly correlated to knowledge of nutritional care and quality of nutritional treatment. Female nurses’ knowledge is significantly higher than male. Senior nurses’ knowledge is higher than less senior nurses. Nurses who participated in emergency care training have a significantly higher level of knowledge than nurses who did not participate in this course. Knowledge of nutritional care is not significantly correlated to quality of nutritional treatment. It is important to introduce the role of nurses regarding nutritional care within their departments to doctors and dietitians, as well as involving them in building the intervention course. Conclusions: These findings highlight the importance of checking the quality of nurses’ educational knowledge and improving it through an intervention with specified training surrounding knowledge regarding nutrition, including learning and training.
Źródło:
Studia Edukacyjne; 2020, 58; 291-313
1233-6688
Pojawia się w:
Studia Edukacyjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Enhancement of Quinoa Grain Yield and Nutritional Quality by Potassium Fertilization Combined with Foliar Spraying of Seaweed Extract
Autorzy:
Ali, El-Sayed El-Shahat El-Sayed
El-Samad, Emad El-Din Hassanein Abd
Abdelaal, Hala Ahmed
AbouSekken, Mahmoud Saad
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24201648.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
Chenopodium quinoa
grain yield
weight of 1000-grain
grain size
grain mineral content
grain nutritional profile
Opis:
The current work was carried out during the two growing seasons of 2016/2017 and 2017/2018 at the Experimental Station of the Environmental Studies and Research Institute, University of Sadat City, Sadat City, Menofia Governorate, Egypt. It aimed to investigate the effect of applying potassium fertilizer at 90, 140 and 190 kg K2O/ha combined with spraying applications of seaweed extract for four times in a 15-day interval starting at 40 days after sowing at rates of 0.0, 1.5 and 3.0 ml/L on the yield, mineral contents and nutritional quality of quinoa grains cv. CICA. A split-plot design was used in three replicates. Results reported that by increasing the application of potassium from 90 to 190 kg K2O/ha, gradual increases in all studied parameters of quinoa grains occurred in the seasons of 2016–2017 and 2017–2018, except for class B grain, Mg and fiber contents. Potassium application at 190 kg K2O/ha gave the highest significant values of all determined parameters in comparison with treatment of 90 kg K2O/ha. In most cases, insignificant differences were detected between potassium fertilizer levels of 140 and 190 kg K2O/ha. Spraying seaweed extract at 3.0 ml/L resulted in superiority of all studied characters except class B grain, Mg and fiber contents, followed by 1.5 ml/L treatment with insignificant differences between them in most cases. There were significant differences among spraying seaweed treatments on Ca, Fe, Mn, protein and fiber contents in both seasons, N, P and K during the first season, and grain yield/plant, total grain yield/ha and Zn content during the second season. The interaction between potassium fertilization levels and spraying applications of seaweed extract had significantly different effects on all studied characters during both seasons, except for Mg percentage. It is evident that the application of potassium fertilization at 140 or 190 kg K2O/ha combined with the spraying of seaweed extract at 3.0 ml/L caused an apparent enhancement of the yield, mineral contents and nutritional quality of quinoa grains during the two experimental seasons.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2023, 24, 3; 341--356
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stan odżywienia oraz sposoby jego oceny u osób w podeszłym wieku i u chorych otępiałych
Nutritional status and methods of its evaluation in elderly and in demented patients
Autorzy:
Antczak-Domagała, Katarzyna
Magierski, Radosław
Wlazło, Agata
Sobów, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/942502.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Medical Communications
Tematy:
analiza bioimpedancji (BIA)
bioelectrical impedance analysis (BIA)
dementia
dual X-ray absorptiometry (DXA)
nutritional status
screening
analiza bioimpedancji (bia)
badanie przesiewowe
densytometria podwójnej energii (dxa)
otępienie
stan odżywiania
Opis:
Abnormal nutritional status (malnutrition) is a major clinical problem in the general population, and even more important in specific populations (children and elderly people). Unfortunately, prevalence of malnutrition is usually underestimated, its importance is often minimized, and the assessment overlooked in the routine examination of patients. The recommendations regarding the evaluation of nutritional status of hospitalized patients were introduced in Poland recently. Elderly population is one of the specific population at the highest risk of malnutrition. Among seniors the phenomenon of protein and energy deficiency (called protein-energy malnutrition, PEM) is observed. High incidence of malnutrition among seniors is a consequence of many factors. Some of them are general in nature, the other are typical of their age (including both biological and psychosocial factors). A long list of factors includes: processes of aging, loss of appetite, decreased sense of taste and/or odour, malabsorption, dental prosthetic, gastrointestinal diseases, systemic illness, medications, sensory deficits, altered level of activity and social changes for food preferences, physical condition and mental state. Malnutrition is frequent in demented patients and is associated with increased severity of neuropsychiatric symptoms (hallucinations, apathy, behaviour disorders, sleep disorders), worse prognosis, increased risk of nursing home placement and, consequently, an increase in mortality.In this context, it is essential to detect the improperly nourished cases. There is a wide array of diagnostic methods, ranging from simple screening instruments through very extensive questionnaires, to methods using specialized and expensive equipment (bioelectrical impedance analysis, dual X-ray absorptiometry).
Nieprawidłowy stan odżywienia (malnutrition) należy do najważniejszych problemów klinicznych w populacji ogólnej, a jeszcze większego znaczenia nabiera w populacjach szczególnych (dzieci, osoby w wieku podeszłym). Niestety, rozpowszechnienie nieprawidłowego stanu odżywienia zazwyczaj jest niedoszacowane, znaczenie często minimalizowane, a ocena pomijana w rutynowym badaniu chorych. Od niedawna zalecenia dotyczące konieczności badania stopnia odżywienia chorych hospitalizowanych obowiązują również w Polsce. Jedną ze szczególnych populacji zagrożonych wystąpieniem zaburzeń odżywienia jest grupa osób w wieku podeszłym. Wśród seniorów obserwuje się występowanie zjawiska niedoboru białka i energii (protein-energy malnutrition, PEM). Częste występowanie niedożywienia wśród seniorów wynika z wielu czynników ogólnych, ale również typowych dla wieku, zarówno biologicznych, jak i psychospołecznych. Jako wiodące wymieniane są: procesy starzenia organizmu, utrata apetytu, pogorszenie odczuwania smaku i/lub zapachu, zaburzenia wchłaniania, zaburzenia stomatologiczne i protetyczne, choroby przewodu pokarmowego, choroby ogólnoustrojowe, przyjmowane leki, deficyty zmysłów, zmieniony poziom aktywności własnej i społecznej, zmiany w preferencji pokarmów, stan materialny oraz stan psychiczny. Nieprawidłowy stan odżywienia dotyczy również chorych z otępieniem i skutkuje nasileniem objawów neuropsychiatrycznych (omamy, apatia, zaburzenia zachowania, zaburzenia snu), pogorszeniem rokowania, wzrostem ryzyka umieszczenia w placówce opiekuńczej, a w konsekwencji wzrostem śmiertelności. W tej sytuacji zasadniczą sprawą jest konieczność wykrycia osób nieprawidłowo odżywionych. Panel dostępnych metod diagnostycznych jest rozbudowany, począwszy od prostych narzędzi ankietowych, poprzez bardzo rozbudowane kwestionariusze, aż do metod z użyciem specjalistycznej i kosztownej aparatury (analiza bioimpedancji, densytometria podwójnej energii).
Źródło:
Psychiatria i Psychologia Kliniczna; 2013, 13, 4; 271-277
1644-6313
2451-0645
Pojawia się w:
Psychiatria i Psychologia Kliniczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nutritional parameters of CSR2 and PM X CSR2 strains of Bombyx mori fed with Neutral red as a food supplement
Autorzy:
Anto, Anumol
Vasugi, S. R.
Ganga, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1177436.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Bombyx mori
efficiency conversion
neutral red
nutritional traits
Opis:
Recently, there are various methods to incorporate additional properties into silkworm silk, during its production in the silk gland itself. These advanced properties involve additional mechanical strength, colour, ultraviolet resistance, etc. and it is utilized for a wide range of applications. The property which focused in this study is the colour, an important quality attribute of silk. Effect of neutral red, a vital dye used as dietary supplement and its nutritional effects on Bombyx mori (B. mori) along with the colour manipulating efficiency on the larvae were observed. The colour change noticed from larval to cocoon stage confirms its efficiency to get into the silk gland of the animal crossing through the integument and haemolymph. The results of the observed nutritional parameters confirms that the selected dye in the selected concentration is suitable to produce colour cocoons without disturbing the nutritional traits such as ingesta, digesta, approximate digestibility percentage, growth rate, efficiency conversion rate, etc. of the larva. The findings elucidates that more vital dyes may use for the production of colour silk without causing any harm to the silkworm physiology. As the dye has no harmful effect in the dietary parameters, which plays a major role in the growth of the larva and production of silk, it is assumed that it may not affect the economical and biochemical parameters also. However, it has to be confirmed by further analyses.
Źródło:
World Scientific News; 2018, 103; 157-166
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nutritional assessment in Polish men with cardiovascular diseases
Autorzy:
Anyzewska, A.
Wawrzyniak, A.
Wozniak, A.
Krotki, M.
Gornicka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875631.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
nutritional assessment
Polska
man
cardiovascular disease
human nutrition
body mass index
dietary intake
mineral
vitamin
Opis:
Background. Cardiovascular disease is the most common cause of death in Poland, where many factors have been found responsible such as obesity, smoking cigarettes and a lack of physical activity. Amongst these are also nutritional determinants, which principally include the amount and types of dietary fatty acids consumed, coupled with low intakes of antioxidant-rich fruit and vegetables. Objectives. To assess nutrition in male subjects suffering from cardiovascular disease. Materials and methods. Subjects were 95 men with cardiovascular disease aged 30-90 years. Nutrition was assessed by weighed food records over 3 days. The calorific dietary intake, as well as the proportions of calories derived from dietary protein, carbohydrates and fat were also calculated; this included vitamins and minerals. Results. Only 18% subjects had a normal Body Mass Index (BMI); the rest falling into the overweight or obesity ranges. The average dietary calorific daily intakes were abnormally low at 1582 kcal/person, however the proportions of fat and protein making up this value were too high; respectively at 36% and 19%. The average daily consumption per person of cholesterol, fibre and vegetables were respectively 251 mg, 19 g and 608 g. A significant number were deficient in dietary minerals (eg. calcium, potassium and magnesium) as well as vitamins; especially A, B1 and Br Conclusions. Persons suffering from cardiovascular disease require a diet with sufficient calories for their body needs. It is also vital that the dietary sources of energy are properly balanced between protein, carbohydrates and fats as well as having appropriate intakes ofbothvitamins and minerals (eg. calcium, magnesium and potassium).
Wprowadzenie. Choroby sercowo-naczyniowe to najczęstsza przyczyna zgonów w Polsce. Na rozwój tych schorzeń wpływa wiele czynników, m.in.: otyłość, palenie papierosów czy brak aktywności fizycznej. Spośród czynników żywieniowych do najważniejszych przyczyn należą ilość i rodzaje kwasów tłuszczowych, zbyt niskie spożycie błonnika pokarmowego oraz owoców i warzyw, a przez to przede wszystkim witamin antyoksydacyjnych. Cel. Celem badań była ocena sposobu żywienia grupy mężczyzn z chorobami sercowo-naczyniowymi. Materiał i metody. Badanie przeprowadzono wśród 95 mężczyzn z chorobami sercowo-naczyniowymi w wieku od 30 do 90 lat. Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie 3-dniowego bieżącego notowania. Obliczono wartość energetyczną całodziennych racji pokarmowych badanych a także udział białek, węglowodanów i tłuszczu w dostarczaniu energii. Określono także wielkość spożycia wybranych składników mineralnych i witamin. Wyniki. Zaledwie u 18% badanych stwierdzono prawidłową wartość wskaźnika masy ciała (BMI), u pozostałych osób stwierdzono nadwagę lub otyłość. Podaż energii z całodzienną racją pokarmową była zbyt niska i wynosiła średnio 1582 kcal/ os/d, a udział tłuszczu (36%) i białka (19%) w dostarczaniu energii był zbyt wysoki. Średnie spożycie cholesterolu, błonnika oraz owoców i warzyw wynosiło: 251 mg/os/d, 19 g/os/d oraz 608 g/os/d. Znacząca liczba osób badanych spożywała niewystarczające ilości składników mineralnych (głównie wapnia, potasu i magnezu) oraz witamin (przede wszystkim A, B1 i B2). Wnioski. Szczególną uwagę wśród osób z chorobami sercowo-naczyniowymi należy zwrócić na prawidłowe spożycie energii oraz udział energii z białek, węglowodanów i tłuszczu w diecie, jak też na prawidłowe spożycie składników mineralnych takich jak Ca, Mg i K oraz witamin, w tym antyoksydacyjnych.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cechy kształtujące jakość mięsa drobiowego ®
Characteristics that affect the quality of poultry meat®
Autorzy:
Augustyńska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Sokołowicz, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229131.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
mięso drobiowe
wartość odżywcza
barwa
kruchość
smakowitość
poultry meat
nutritional value
colour
tenderness
palatability
Opis:
Mięso drobiowe jako produkt spożywczy musi odznaczać się pewnymi cechami, które określone jako pożądane będą sprzyjać jego konsumpcji. Jakość mięsa drobiowego w punkcie sprzedaży określa barwa tuszki i mięsa, stopień umięśnienia, zawartość widocznego tłuszczu, zapach, świeżość, a w momencie konsumpcji wartość odżywcza i cechy sensoryczne (barwa, tekstura, smakowitość i soczystość). W artykule przedstawiono stan wiedzy na temat cech kształtujących jakość mięsa drobiowego. Dla współczesnych konsumentów wartość odżywcza i cechy sensoryczne są ważnymi wyznacznikami jakości mięsa drobiowego, a duże jego spożycie potwierdza preferencje konsumenckie.
Poultry meat, as a food product, must have certain characteristics which, if considered as desired, will favour its consumption. The quality of poultry meat at the point of sale is determined by the colour of the carcass and poultry meat, the degree of musculature, visible fat content, odour, freshness, and at the time of consumption, the nutritional value and sensory characteristics (colour, texture, palatability and juiciness). The article presents the knowledge about the characteristics that affect the quality of poultry meat. For modern consumers, nutritional value and sensory characteristics are the important determinants of the quality of poultry meat and its large consumption responds to consumer preferences.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 90-96
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative Nutritional Composition of Selected Medicinal Fruit Seeds
Autorzy:
Awotedu, O. L.
Ogunbamowo, P. O.
Awotedu, B. F.
Ariwoola, O. S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1031803.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Annona muricata
Carica papaya
Citrullus lanatus
Fruits
Malus pumila
Nutritional
Persea americana
Seeds
Terminalia catappa
Opis:
Fruits producing medicinal plants are particularly desirable, the seeds produced are considered as waste after the fruits are consumed. This study assessed the nutritional constituents of some fruits seeds by assessing the proximate, minerals and vitamins present in the seeds of Citrullus lanatus (Water melon), Malus pumila (Apple), Annona muricata (Sour sap), Persea americana (Avocado), Terminalia catappa (Almond fruit), and Carica papaya (Pawpaw). The proximate analysis, mineral and vitamin composition of the selected medicinal fruit seeds were investigated using the standard method of analysis. On the proximate composition, protein content ranged from 15.21-34.70%, crude fat: 13.82-33.15%, crude fibre: 6.96-21.71%, ash content: 2.62-5.90%, moisture content: 7.81-20.72% and carbohydrate: 12.19-26.58%; for mineral content, Sodium ranged from 26.2-832 mg/kg, Potassium: 571-4862 mg/kg, Calcium: 194-2070 mg/kg, Magnesium: 28-862 mg/kg, Phosphorus: 104-1070 mg/kg, Iron: 2.53-60.00 mg/kg, Manganese: 2.73-240 mg/kg, Copper: 1.64-73.00 mg/kg and Zinc: 3.42-84.00 mg/kg, while for vitamins, vitamin C (Ascorbic acid) content ranged from 1.26-23.54 mg/100g, vitamin E content ranged from 0.70-1.57 mg/100g; vitamin A (β-carotene) content ranged from not detected-5.61 mg/100g, while vitamin B content ranged from 0.02 mg/100g-2.67 mg/100g. The fruits’ seeds show a considerable amount of vital nutritional chemicals which makes them as good as the fruits and could serve as nutraceutical remedy.
Źródło:
World News of Natural Sciences; 2020, 29, 3; 298-310
2543-5426
Pojawia się w:
World News of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of differentiated phosphorus and potassium fertilization on maize grain yield and plant nutritional status at a critical growth stage
Autorzy:
Bak, K.
Gaj, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14822.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
maize
phosphorus fertilization
potassium fertilization
grain yield
plant
nutritional status
critical stage
growth stage
Opis:
Optimal nutrition of cultivated plants at critical growth stages is of great importance for the achievement of full crop yield potential. The aim of this study was to assess the maize yield response and plant nutritional status at a critical stage of growth (BBCH 17) under the most favourable and reduced fertilization with phosphorus and potassium. It was assumed that the nutritional status of maize at BBCH 17 stage significantly influenced the plant growth and yielding. The hypothesis was tested in a one-factorial trial, carried out on the maize variety Veritis in 2007-2011, which was a part of a long-term study started in 2000 according to a randomized complete block design. The factor tested comprised different phosphorus and potassium doses applied at constant levels of nitrogen and magnesium fertilization. The yields of maize significantly differed between the treatments and in relation to the control. In each year, maize responded with a lower yield to the no-phosphorus treatment when compared to the no-potassium treatment. Irrespective of the fertilization variants, the content of the nutrients tested (except iron) was below the standard value. A significant relationship was shown between the nutritional status of maize at the stage of 7 leaves unfolded (BBCH 17) and grain yield. The coefficients of determination ranging from 59% to 94% showed that, irrespective of which treatment was applied, the mineral nutrient content in maize leaves at BBCH 17 stage had the strongest influence on the maize yield.
Źródło:
Journal of Elementology; 2016, 21, 2
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optimization of Technology of Canned Meat Products
Autorzy:
BAL’-PRYLYPKO, L.
SLOBODIANIUK, N.
BRONA, G.
MOROZIUK, R.
AL’ RAVASHDEKH, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/457897.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Rzeszowski
Tematy:
canned mince meat products
technology
protein
consistency
nutritional value
juiciness
viscosity
and holding of water
nutritional fibers
Opis:
It was determined the parameters of quality of functional canned mince meat productsoptimized by adding of preparations of proteins of blood plasma (2%) and cellular tissues (2.5%), and developed the optimized technology of their production.
Źródło:
Edukacja-Technika-Informatyka; 2017, 8, 4; 220-223
2080-9069
Pojawia się w:
Edukacja-Technika-Informatyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pre- and postharvest nutritional value and storage ability of scallop squash cultivars
Autorzy:
Balbierz, A.
Kolota, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2157.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
Cucurbita pepo var.patissonina
scallop squash
storage period
weight loss
sugar
antioxidant
nitrate
nutritional value
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2015, 23, 2
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kwasowa hydroliza grochu i fasoli szparagowej
Autorzy:
Baraniak, B
Kostecka, M.
Niezabitowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827911.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przewod pokarmowy
hydroliza kwasowa
groch
wartosc zywieniowa
przeciwutleniacze
fasola szparagowa
zywienie czlowieka
gastrointestinal tract
acid hydrolysis
pea
nutritional value
antioxidant
snap bean
human nutrition
Opis:
Analizowano proces hydrolizy kwasowej zielonego grochu, strąków fasoli szparagowej i jej nasion w warunkach symulujących przewód pokarmowy. W otrzymanych hydrolizatach oznaczano zawartość związków fenolowych i cukrów redukujących oraz ich aktywność antytrypsynową, antypepsynową i antypankreatynową, natomiast dla pozostałości warzyw po hydrolizie oznaczano efekt antoksydacyjny. Najwyższy potencjał antyutleniajacy otrzymano dla strąków fasoli szparagowej. Hydrolizaty zielonego grochu wykazały najwyższą aktywność antytrypsynową, natomiast pepsynę najbardziej inaktywowały hydrolizaty nasion fasoli szparagowej.
Acid hydrolysis of green pea, green bean pods and bean seeds in simulated gastric conditions was investigated. The following were analysed: polyphenols and reducing sugars content, antitrypsin, antipepsin and antipancreatine activity (in obtained hydrolysates); antioxidative properties of residue after hydrolysis. The obtained value depends on the vegetable variety and time of hydrolysis. The highest antioxidative potential was observed in green bean pods. The filtrate obtained after pea hydrolysis showed the highest antitrypsin activity, but the highest antipepsin activity was found in bean seeds.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 81-88
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies