Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "naturalne barwniki roślinne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Changes in pigment contents in red beet juice denitrified by Paracoccus denitrificans
    Zmiany w zawartosci barwnikow soku buraka cwiklowego denitryfikowanego przy uzyciu bakterii Paracoccus denitrificans
    Autorzy:
    Grajek, W.
    Walkowiak-Tomczak, D.
    Czapski, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373170.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    temperatura
    barwniki naturalne
    fermentacja
    sok buraczany
    barwniki roslinne
    buraki cwiklowe
    barwa zolta
    barwa czerwona
    pH
    bakterie
    Paracoccus denitrificans
    denitryfikacja
    Opis:
    The paper presents the results on red beet juice denitrification with Paracoccus denitrificans. The effects of pH and fermentation temperature on the content of red and yellow juice pigments were determined. With the increase in the pH values from 4.0 to 8.0, the concentration of red pigments in untreated juice decreased, whereas that of yellow ones increased. Due to the fermentation the changes in the nitrate content resulted from the bacteria activity. The magnitude of these changes was positively correlated with the fermentation intensity and depended on the temperature and pH of the processed juice. The kinetics of denitrification of juice with the initial nitrate concentration of 3.5 g/L was also studied.
    W pracy przedstawiono wyniki badań nad denitryfikacją soku buraka ćwikłowego przy użyciu bakterii Paracoccus denitrificans. Określono wpływ pH soku oraz temperatury fermentacji na zachowanie w soku barwników czerwonych i żółtych (tab. 1, 2, 3, 4). Stwierdzono, że niskie pH stabilizuje barwniki czerwone. W miarę wzrostu pH od 4,0 do 8,0 koncentracja barwników czerwonych w soku nieobrabianym zmniejsza się, natomiast barwników żółtych rośnie. Wykazano, że w wyniku fermentacji zachodzą dodatkowe zmiany zawartości azotanów wywołane aktywnością metaboliczną bakterii. Wielkość tych zmian była dodatnio skorelowana z intensywnością fermentacji i zależała od temperatury i pH obrabianego soku. W pracy przedstawiono także kinetykę biodenitryfikacji soku buraczanego zawierającego 3.5 g/L azotanów (rys. 1).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 1; 35-42
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych
    The accelerated colour stability studies for selected plant pigments
    Autorzy:
    Ekielski, A.
    Powalka, M.
    Zelazinski, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5272.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    barwniki roslinne
    barwa
    trwalosc barwy
    ekstrakty roslinne
    ekstrakt z papryki
    kurkuma
    susze warzywne
    barwniki naturalne
    pomiary barwy
    barwniki spozywcze
    zmiany barwy
    odpornosc na swiatlo
    Opis:
    Celem pracy było porównanie charakteru zmian barwy trzech barwników stosowanych do barwienia produktów spożywczych: ekstraktu barwnika papryki czerwonej, suszu z papryki czerwonej, ekstraktu z kurkumy. Dodatkowo zbadano zmiany barwy panieru ekstrudowanego, barwionego powyższymi barwnikami. Analizowane próbki poddano intensywnemu działaniu światła D65 o natężeniu 8000 Lux. Wyniki pomiarów zmian barwy przedstawiono w systemie pomiarowym L*a*b*. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia stwierdzono, że barwa próbek umieszczonych w komorze świetlnej ulegała intensywnym zmianom. Najmniejszą stabilnością barwy charakteryzował się koncentrat barwnika papryki czerwonej, gdzie dynamiczne zjawiska zmiany barwy zachodziły już po upływie ok. 17 godzin naświetlania próbki. Największą stabilnością barwy charakteryzował się ekstrakt kurkumy, co może być cenną informacją dla producentów żywności podczas dodawania go do produktów o długim okresie przechowywania.
    The aim of this study is to compare the nature of the changes in the colour of three natural dyes used for colouring foods: red peppers extract, dried red pepper and curcuma extract. Additionally there were checked the colour changes in the breadcrumbs, coloured by natural dyes. The analyzed samples were subjected to the intense exposure to light D65 with an intensity of 8000 Lux. The colour changes were measured in the L*a*b* CIELAB colour space . On the basis of experiments it was found that the colour samples arranged in the chamber underwent intensive light changes. The smallest colour stability was characterized by a red peppers extract, in which dynamic phenomena of colour change occurred after only about 17 hours of a sample irradiation. The greatest colour stability was characterized by the extract of curcuma, which may be valuable information for producers while adding it to the food products with long shelf life.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 4(11)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mass spectrometric detection of products of decarboxy-betanins UV-irradiation
    Autorzy:
    Starzak, K.
    Skopińska, A.
    Szot, D.
    Wybraniec, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/115619.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
    Tematy:
    UV irradiation
    natural plant pigments
    betalains
    promieniowanie UV
    naturalne barwniki roślinne
    barwniki betalain
    Opis:
    Betalains are a group of natural plant pigments, responsible for red-violet colour of numerous flowers, fruits and roots. They commonly occur in order of Caryophyllales (Caryophyllales). Recent studies revealed great health promoting properties of these pigments, but their natural origin make them very labile under various physicochemical conditions. In the case of betanin degradation, many new, decarboxy-betanins are formed. Latest study showed that UV-irradiation had significant impact on betanin stability, however, no deeper studies were performed in this field. In order to know an impact of the process conditions on degradation of betanin and its decarboxylated derivatives, series of experiments with UV-photo-irradiation was performed in aqueous solutions as well as in various organic solvents at wide range of pH. The highest pigment stability was observed in aqueous solutions for betanin and 17-decarboxybetanin at pH 4.5–7, and for 2,17-didecarboxybetanin at low pH. In all investigated organic solutions, all of the studied compounds have been degraded. The LC-DAD-ESI-MS analysis identified new reaction products. The results showed that UV-photo-irradiation leads mainly to a formation of many new and various 14,15-dehydrobetanins.
    Źródło:
    Challenges of Modern Technology; 2014, 5, 3; 22-26
    2082-2863
    2353-4419
    Pojawia się w:
    Challenges of Modern Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Barwniki spożywcze w produktach dla dzieci na podstawie deklaracji producentów
    Food colourants in products for children based on manufacturers’ declarations
    Autorzy:
    Bialecka-Florjanczyk, E.
    Soborowska, N.
    Kundys, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826983.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie dzieci
    produkty dla dzieci
    barwniki spozywcze
    barwniki naturalne
    barwniki syntetyczne
    bezpieczenstwo zywnosci
    ocena bezpieczenstwa
    etykiety
    ekstrakty roslinne
    Opis:
    Barwniki używane w produktach żywnościowych dzieli się na naturalne i syntetyczne. Stosowanie tych ostatnich wzbudza wiele kontrowersji ze względu na ich potencjalnie szkodliwy wpływ na organizm człowieka. Szczególne obawy dotyczą niekorzystnego wpływu barwników syntetycznych na zachowanie i zdrowie dzieci. Celem pracy była ocena składu wybranych produktów dla dzieci pod względem użytych substancji barwiących. Przegląd związków barwnych stosowanych w słodyczach i napojach przeznaczonych dla dzieci wykonano na podstawie deklaracji producentów 107 produktów, wśród których były: napoje, żelki, lizaki, cukierki i dekoracje cukiernicze. Wyniki przedyskutowano w kontekście toksyczności barwników używanych w przemyśle spożywczym. Ponadto przedstawiono krótką charakterystykę substancji barwiących znajdujących się w badanych produktach, ze szczególnym uwzględnieniem barwników syntetycznych. Stwierdzono, że producenci badanych wyrobów przeznaczonych dla dzieci stosują przede wszystkim ekstrakty i koncentraty pochodzenia roślinnego, ewentualnie barwniki naturalne bądź identyczne z naturalnymi. Użycie barwników syntetycznych jest ograniczone zgodnie z zaleceniami Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Żaden z trzech organicznych barwników syntetycznych zadeklarowanych przez producentów na etykietach żywności dla dzieci nie należał do grupy tzw. „barwników z Southampton”. Mianem tym określa się barwniki (żółcień chinolinową – E104, tartrazynę – E102, żółcień pomarańczową FCF – E110, azorubinę – E122, czerwień koszenilową – E124 i czerwień Allura AC – E129), w stosunku do których istnieją przesłanki o niekorzystnym wpływie na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.
    Colourants used in food products can be divided into natural and synthetic colourants. The use of the latter raises many controversies because of their potentially harmful effect on human body. Of particular concern is the disadvantageous effect of artificial colourants on the behaviour and health of children. The objective of the study was to assess the composition of some selected products for children with regard to the colourants applied. Colourific compounds used in the sweets and beverages for children were reviewed based on the manufacturer's declarations covering 107 products designed for children including beverages, jellies, lollipops, candies, and confectionery decorations. The results were discussed in the context of the toxicity of colourants applied in the food industry. Moreover, a brief description of the colouring substances found in the products analysed was presented with particular focus on the synthetic compounds. It was found that the manufacturers of the analysed products for children used, primarily, extracts and concentrates of plant origin, and alternatively natural colourants or those identical with the natural compounds. The use of synthetic colourants is limited as recommended by the European Food Safety Authority (EFSA). As declared by the manufacturers of the food products for children on the labels thereon, none of the three organic synthetic colourants belonged to a "Southampton Six" group. This name is given to some colourants (quinoline yellow – E104, tartrazine – E102, FCF sunset yellow – E110, carmoisine – E122, ponceau 4R – E124, allura red AC – E129) in respect of whom there are grounds for believing that their effect on the activity and attention in children is disadvantageous.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Extraction of Dyes from Petrocarpus santalinus and Dyeing of Natural Fibres Using Different Mordants
    Ekstrakcja barwników z Petrocarpus santalinus i barwienie naturalnych włókien przy użyciu różnych zapraw farbiarskich
    Autorzy:
    Mariselvam, R.
    Athinarayanan, G.
    Ranjitsingh, A. J. A.
    Nanthini, A. U. R.
    Krishnamoorthy, R.
    Alshatwi, A. A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/233547.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
    Tematy:
    Petrocarpus santalinus
    natural fibres
    mordant
    plant dyes
    Pterocarpus santalinus
    włókna naturalne
    zaprawa
    barwniki roślinne
    Opis:
    Aqueous extraction of natural dyes from Petrocarpus santalinus tree wood and dyeing of the following natural fibres: banana fibre, screw fine fibre, pineapple fibre, sisal fibre, korai and palm leaf using various mordants to fix the colour in the fibre materials were performed. Salt, sodium bicarbonate, oxalic acid, tannic acid, ferrous ammonium sulphate, stannous chloride (tin metal powder), alum and tamarind (Tamarindus indica) were used as a mordant for the dying of the natural fibres. Petrocarpus santalinus dye was effectively dyed on natural fibres using different mordants, producing different colours like tomato, maroon, orange red, chocolate, brown, quarry red, black, brick red, tile red, terra colla, sunbaked clay, gray, brick red, victorian red, firebrick, brown, crimson and orange, using these mordants.
    W artykule omówiono wykonanie wodnej ekstrakcji naturalnych barwników z drzewa Petrocarpus santalinus oraz barwienie włókien naturalnych, m.in. bananowca, ananasa, sizalu, korai i liści palmowych przy zastosowaniu różnych zapraw farbiarskich, których użycie miało na celu utrwalenie koloru w materiałach włóknistych. Jako zapraw farbiarskich użyto soli, wodorowęglanu sodu, kwasu szczawiowego, kwasu garbnikowego, siarczanu żelazowo-amonowego, chlorku cyny (proszek cyny metalicznej), ałunu i tamaryndowca (Tamarindus indica). Włókna naturalne skutecznie zabarwiono barwnikiem Petrocarpus santalinus przy użyciu różnych zapraw uzyskując różne kolory takie jak: pomidorowy, bordowy, pomarańczowy, czerwony, czekoladowy, brązowy, czarny, czerwony ceglany, terra colla, glinka opalana, szara, ceglastoczerwona, wiktoriański czerwony, ognisty, brązowy, szkarłatny i pomarańczowy.
    Źródło:
    Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2018, 5 (131); 20-23
    1230-3666
    2300-7354
    Pojawia się w:
    Fibres & Textiles in Eastern Europe
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies