Temat: naturalne barwniki - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wykrywanie naturalnego barwnika organicznego-koszenili w przetworach mięsnych
Obnaruzhenie estestvennogo organicheskogo krasitelja-koshenilo-v mjasnykh izdelijakh
Detection of natural organic dye-cochineal-in meat products
Autorzy:: Andrzejewska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873372.pdf
Data publikacji:: 1981
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: barwniki organiczne
barwniki naturalne
koszenila
przetwory miesne
substytucja
ilosc
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ dodatku wybranych przeciwutleniaczy na stabilność olejowych koncentratów beta-karotenu
The impact of antioxidants on the stability of oil concentrates of beta-carotene
Autorzy:: Dluzewska, E.
Florowska, A.
Florowski, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/5423.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: beta-karoten
barwniki naturalne
koncentraty
stabilnosc
zawartosc beta-karotenu
przeciwutleniacze naturalne
dodatki do zywnosci
ekstrakt z rozmarynu
rozmaryn
butylohydroksyanizol
warunki przechowywania
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu rodzaju i ilości dodatku przeciwutleniaczy oraz warunków i czasu przechowywania na stabilność olejowych koncentratów β-karotenu. Do olejowych koncentratów β-karotenu dodawano ekstrakt z rozmarynu w ilości 0,02-0,06 % oraz BHA w ilości 0,02-0,04 %. Określano stabilności β-karotenu przez spektrofotometryczne oznaczenie zawartości β-karotenu w roztworach olejowych z dodatkiem przeciwutleniaczy w czasie przechowywania w warunkach z dostępem światła i bez dostępu światła dziennego oraz w temp. 20°C i w warunkach chłodniczych. Stabilność olejowych koncentratów β-karotenu uzależniona była od warunków przechowywania. Większą stabilność barwnika stwierdzono w próbkach przechowywanych bez dostępu światła i w temperaturze chłodniczej. Dodatek przeciwutleniaczy zwiększał stabilności β-karotenu w olejowych koncentratach tylko w przypadku ich przechowywania w temperaturze pokojowej, przy dostępie światła dziennego. W tych warunkach lepszymi właściwościami cechował się ekstrakt z rozmarynu.
The aim of this study was to determine the influence of the type and amount of antioxidants and conditions and storage time on the stability of oil concentrates of β-carotene. To the oil concentrates of β-carotene the rosemary extract in the amount of 0.02 − 0.06% and BHA in the amount of 0.02 − 0.04% was added. The determination of the stability of β-carotene was made by spectrophotometric determinations for β-carotene in oil solutions during The stability of oil concentrates of β-carotene depended on the storage conditions. Better stability was found in samples stored without access to the daylight and in cooling temperatures. The addition of antioxidants increased the stability of β-carotene in oil concentrates only during the storage at room temperature with access to daylight. The rosemary extract had better antioxidant properties in these conditions.
Źródło:: Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 3(14)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:: Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych
The accelerated colour stability studies for selected plant pigments
Autorzy:: Ekielski, A.
Powalka, M.
Zelazinski, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/5272.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: barwniki roslinne
barwa
trwalosc barwy
ekstrakty roslinne
ekstrakt z papryki
kurkuma
susze warzywne
barwniki naturalne
pomiary barwy
barwniki spozywcze
zmiany barwy
odpornosc na swiatlo
Opis:: Celem pracy było porównanie charakteru zmian barwy trzech barwników stosowanych do barwienia produktów spożywczych: ekstraktu barwnika papryki czerwonej, suszu z papryki czerwonej, ekstraktu z kurkumy. Dodatkowo zbadano zmiany barwy panieru ekstrudowanego, barwionego powyższymi barwnikami. Analizowane próbki poddano intensywnemu działaniu światła D65 o natężeniu 8000 Lux. Wyniki pomiarów zmian barwy przedstawiono w systemie pomiarowym L*a*b*. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia stwierdzono, że barwa próbek umieszczonych w komorze świetlnej ulegała intensywnym zmianom. Najmniejszą stabilnością barwy charakteryzował się koncentrat barwnika papryki czerwonej, gdzie dynamiczne zjawiska zmiany barwy zachodziły już po upływie ok. 17 godzin naświetlania próbki. Największą stabilnością barwy charakteryzował się ekstrakt kurkumy, co może być cenną informacją dla producentów żywności podczas dodawania go do produktów o długim okresie przechowywania.
The aim of this study is to compare the nature of the changes in the colour of three natural dyes used for colouring foods: red peppers extract, dried red pepper and curcuma extract. Additionally there were checked the colour changes in the breadcrumbs, coloured by natural dyes. The analyzed samples were subjected to the intense exposure to light D65 with an intensity of 8000 Lux. The colour changes were measured in the L*a*b* CIELAB colour space . On the basis of experiments it was found that the colour samples arranged in the chamber underwent intensive light changes. The smallest colour stability was characterized by a red peppers extract, in which dynamic phenomena of colour change occurred after only about 17 hours of a sample irradiation. The greatest colour stability was characterized by the extract of curcuma, which may be valuable information for producers while adding it to the food products with long shelf life.
Źródło:: Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 4(11)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:: Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Pozyskiwanie barwników betalainowych z biomasy dla celów przemysłu spożywczego
Autorzy:: SZOT, DOMINIKA
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1034136.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:: barwniki
betalainy
betanina
naturalne dodatki do żywności
przemysł spożywczy
Opis:: Betalains are natural pigments, which are used as colorants in food industry. Synthesis of these pigments is unprofitable, therefore they are obtained by extraction from a plant biomass in industrial scale. The most beneficial source of betalains are red beet root (Beta vulgaris L.), flowers and seeds of several species of Amarantus as well as fruits of selected plant among Cactaceae family like Opuntia ficus-indica. Food colorants, which are commercially availa- ble have to meet the legislative requirements of the law and be approved for use by the WHO (World Health Organization) and FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) commission for the food additives.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe; 2014, 8; 251-262
2082-3827
2084-977X
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Towarzystwa Doktorantów Uniwersytetu Jagiellońskiego. Nauki Ścisłe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: New Approach for Dyeing and UV Protection Properties of Cotton Fabric Using Natural Dye Extracted from Henna Leaves
Barwienie materiałów bawełnianych przy zastosowaniu naturalnego barwnika wyekstrahowanego z liści henny i właściwości zabezpieczające przed UV wybarwionych materiałów
Autorzy:: Omer, K. A.
Tao, Z.
Seedahmed, A. I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/232070.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:: eco-friendly dyeing
natural dyes
henna extract
cationisation
UV protection
ekologiczne barwienie
naturalne barwniki
ekstrakt z henny
kationizacja
ochrona przed promieniowaniem UV
Opis:: A new approach for the dyeing and UV protection of cotton fabric using Henna extract was investigated. In this study, 3-chloro-2-hydroxy propyl, trimethylammonium chloride was used to substitute metallic mordants (heavy-metal salts) in the pre-treatment of cotton fabric. This will eventually prevent heavy metal pollution as well as facilitate dyeing without the addition of salt. Cationised cotton fabrics were dyed with Henna extract at different dyeing temperatures for different dyeing times. Colour strength, fastness properties (washing, rubbing and light), UV-blocking and tensile strength were investigated. Cationised fabric dyed with Henna extract exhibited outstanding enhancement in UV protection with minimal impact on the tensile strength. Enhancement or decrement in UV protection and colour strength was found to be governed by the dyeing temperature and dyeing time.
W prawadzonych badaniach zastosowano chlorek 3-chloro-2-hydroxypropylo-trimetylooamonowy dla zastąpienia metalicznych zapraw (soli metali ciężkich) do wstępnej obróbki materiałów bawełnianych. Powinno to zapobiec zanieczyszczeniu ciężkimi metalami, jak również ułatwić barwienie bez dodatku soli. Kationizowane materiały bawełniane były barwione ekstraktem henny przy rożnych temperaturach i czasach barwienia. Badano intensywność koloru, odporność na pranie, tarcie i światło, jak również lokowanie promieniowania UV i właściwości wytrzymałościowe. Kationizowane materiały barwione za pomocą ekstraktu henny wykazywały wybitne zwiększenie barierowości UV przy minimalnym wpływie na wytrzymałość mechaniczną. Na zwiększenie lub spadek właściwości zabezpieczających przed UV i intensywność koloru miały wpływ temperatura i czas barwienia.
Źródło:: Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2015, 5 (113); 60-65
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:: Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Nadzór sanitarny nad żywnością w Rumunii
Sanitarnyjj nadzor za pishhevymi produktami v Rumynii
Sanitary supervision of nutrition in Romania
Autorzy:: Zaleska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875724.pdf
Data publikacji:: 1981
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: Rumunia
nadzor sanitarny
zywnosc
bezpieczenstwo zywnosci
import
kryteria
konserwanty
przeciwutleniacze
przepisy sanitarne
barwniki syntetyczne
barwniki naturalne
aromaty
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Mass spectrometric detection of products of decarboxy-betanins UV-irradiation
Autorzy:: Starzak, K.
Skopińska, A.
Szot, D.
Wybraniec, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/115619.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
Tematy:: UV irradiation
natural plant pigments
betalains
promieniowanie UV
naturalne barwniki roślinne
barwniki betalain
Opis:: Betalains are a group of natural plant pigments, responsible for red-violet colour of numerous flowers, fruits and roots. They commonly occur in order of Caryophyllales (Caryophyllales). Recent studies revealed great health promoting properties of these pigments, but their natural origin make them very labile under various physicochemical conditions. In the case of betanin degradation, many new, decarboxy-betanins are formed. Latest study showed that UV-irradiation had significant impact on betanin stability, however, no deeper studies were performed in this field. In order to know an impact of the process conditions on degradation of betanin and its decarboxylated derivatives, series of experiments with UV-photo-irradiation was performed in aqueous solutions as well as in various organic solvents at wide range of pH. The highest pigment stability was observed in aqueous solutions for betanin and 17-decarboxybetanin at pH 4.5–7, and for 2,17-didecarboxybetanin at low pH. In all investigated organic solutions, all of the studied compounds have been degraded. The LC-DAD-ESI-MS analysis identified new reaction products. The results showed that UV-photo-irradiation leads mainly to a formation of many new and various 14,15-dehydrobetanins.
Źródło:: Challenges of Modern Technology; 2014, 5, 3; 22-26
2082-2863
2353-4419
Pojawia się w:: Challenges of Modern Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Izolacja i identyfikacja naturalnych substancji barwiących obecnych w próbkach farb artystycznych i tkaninach pochodzenia historycznego
Isolation and identification of natural dyestuffs present in artistic paints and textiles of historical origin
Autorzy:: Otłowska, O.
Śliwka-Kaszyńska, M.
Kołodziejczyk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/172392.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:: barwniki
naturalne barwniki organiczne
analiza LC-DAD-MS
ekstrakcja
historyczne farby artystyczne
natural organic dyes
analysis LC-DAD-MS
extraction
historical artistic paints
Opis:: Natural organic dyes are group of substances that belong to various types of chemical compounds. The most commonly used in paintings and dyeing textiles were naturally occurring dyestuffs from group of anthraquinones, flavones and indigoid dyes. Identification of coloring substances present in historical artistic paints provides relevant information for a wide range of specialists dealing with works of art and in the field of conservation science. This research presents a review of analytical techniques (mainly chromatographic and spectroscopic) used for identification of dyes. It also describes the methods of colorants isolation from historical artistic paints and textiles. Furthermore, the article presents a brief characteristics of fragmentation reactions of selected groups of dyestuffs, which is useful in their identification.
Źródło:: Wiadomości Chemiczne; 2016, 70, 3-4; 163-187
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:: Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: II Międzynarodowe Sympozjum w Amsterdamie poświęcone sprawie substancji obcych i synergicznych w żywności 9 - 12.7.1956 r
II Miezhdunarodnoje Simpozjum v Amsterdame posvjashhennoe postoronnym i sinergicheskim veshhestvam dobavljaemym v prodovolstvii
II International Symposium in Amsterdam on foreign anu synergic substances in foods
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877538.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: sympozja
zywnosc
dodatki do zywnosci
substancje szkodliwe
barwniki syntetyczne
barwniki naturalne
witaminy
zapotrzebowanie na mikroelementy
pierwiastki sladowe
enzymy
hormony
aminokwasy
fizjologia zywienia
conference
food
food additive
harmful substance
synthetic dye
natural dye
vitamin
mineral component demand
enzyme
hormone
amino acid
nutrition physiology
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Identyfikacja barwników organicznych w środkach spożywczych w obecności barwników naturalnych, tłuszczów i innych składników
Identifjcation of organic dyes in food products in the presence of natural pigments, fats and other components
Autorzy:: Andrzejewska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872878.pdf
Data publikacji:: 1975
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: srodki spozywcze
barwniki naturalne
tluszcze
barwniki organiczne
barwniki syntetyczne
badania naukowe
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1975, 26, 5
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Identification of Natural Dyes on 18th Century Liturgical Textiles from Dubrovnik
Identyfikacja naturalnych barwnik w na XVIII-to wiecznych tekstyliach liturgicznych z Dubrownika
Autorzy:: Jemo, D.
Parac-Osterman, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/231754.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:: natural dyes
liturgical textile
UV/VIS
SEM-EDX
FTIR-ATR
HPLC
Dubrovnik
barwniki naturalne
szaty liturgiczne
chromatografia
Dubrownik
Opis:: In this paper researches were carried out on fragments of textiles from the 18th century from Dubrovnik, for which, based on the design and art-historical analysis, it was determined that it was a part of an object (pluvial, cope) from liturgical vestments (ecclesiastical textiles) of the Dubrovnik diocese. Using modern non-destructive and micro-destructive methods we conducted the identification of green, blue and red as the dominant tones on the artefacts of historical textiles from Dubrovnik. The identification was based on the application of modern complementary techniques: UV / VIS, HPLC, SEM-EDX and FTIR-ATR. We analysed samples of coloured fiber, as well as ones obtained by the extraction of dyes from the dyed fibers. Archival data on natural dyes used in the Dubrovnik region in the period 14-19th century was taken into account in the identification of the historical textile dyes.
W artykule opisano badania przeprowadzone na fragmentach XVIII-to wiecznych szat liturgicznych z Dubrownika. Stosując nowoczesne metody nieinwazyjne i mało niszczące przeprowadzono identyfikację zielonego, niebieskiego i czerwonego koloru, jako dominujących tonów na artefaktach tkanin historycznych. Identyfikacja oparta była na zastosowaniu nowoczesnych technik uzupełniających: UV/VIS, HPLC, SEM-EDX oraz FTIR-ATR. Analizowano próbki włókien dokonując ekstrakcji barwników. Wyniki badań porównano z archiwalnymi danymi dotyczącymi stosowania naturalnych barwników w regionie Dubrownika w okresie XIV-XIX wieku.
Źródło:: Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2017, 1 (121); 113-120
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:: Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Extraction of Dyes from Petrocarpus santalinus and Dyeing of Natural Fibres Using Different Mordants
Ekstrakcja barwników z Petrocarpus santalinus i barwienie naturalnych włókien przy użyciu różnych zapraw farbiarskich
Autorzy:: Mariselvam, R.
Athinarayanan, G.
Ranjitsingh, A. J. A.
Nanthini, A. U. R.
Krishnamoorthy, R.
Alshatwi, A. A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/233547.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:: Petrocarpus santalinus
natural fibres
mordant
plant dyes
Pterocarpus santalinus
włókna naturalne
zaprawa
barwniki roślinne
Opis:: Aqueous extraction of natural dyes from Petrocarpus santalinus tree wood and dyeing of the following natural fibres: banana fibre, screw fine fibre, pineapple fibre, sisal fibre, korai and palm leaf using various mordants to fix the colour in the fibre materials were performed. Salt, sodium bicarbonate, oxalic acid, tannic acid, ferrous ammonium sulphate, stannous chloride (tin metal powder), alum and tamarind (Tamarindus indica) were used as a mordant for the dying of the natural fibres. Petrocarpus santalinus dye was effectively dyed on natural fibres using different mordants, producing different colours like tomato, maroon, orange red, chocolate, brown, quarry red, black, brick red, tile red, terra colla, sunbaked clay, gray, brick red, victorian red, firebrick, brown, crimson and orange, using these mordants.
W artykule omówiono wykonanie wodnej ekstrakcji naturalnych barwników z drzewa Petrocarpus santalinus oraz barwienie włókien naturalnych, m.in. bananowca, ananasa, sizalu, korai i liści palmowych przy zastosowaniu różnych zapraw farbiarskich, których użycie miało na celu utrwalenie koloru w materiałach włóknistych. Jako zapraw farbiarskich użyto soli, wodorowęglanu sodu, kwasu szczawiowego, kwasu garbnikowego, siarczanu żelazowo-amonowego, chlorku cyny (proszek cyny metalicznej), ałunu i tamaryndowca (Tamarindus indica). Włókna naturalne skutecznie zabarwiono barwnikiem Petrocarpus santalinus przy użyciu różnych zapraw uzyskując różne kolory takie jak: pomidorowy, bordowy, pomarańczowy, czerwony, czekoladowy, brązowy, czarny, czerwony ceglany, terra colla, glinka opalana, szara, ceglastoczerwona, wiktoriański czerwony, ognisty, brązowy, szkarłatny i pomarańczowy.
Źródło:: Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2018, 5 (131); 20-23
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:: Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Drozdze Phaffia rhodozyma jako potencjalne zrodlo naturalnej astaksantyny
Phaffia rhodozyma yeasts as a potential source of a natural astaxanthin
Autorzy:: Stachowiak, B
Czarnecki, Z
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827761.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: Phaffia rhodozyma
astaksantyna
barwniki naturalne
wykorzystanie
drozdze
karotenoidy
Opis:: Astaksantyna należy do grupy barwników karotenoidowych. Znajduje ona powszechne zastosowanie jako niezbędny składnik pasz w przemysłowej hodowli łososi, pstrągów i krewetek, nadając tkankom tych zwierząt pożądane przez konsumenta, charakterystyczne różowoczerwone zabarwienie. Ponadto, astaksantyna charakteryzuje się dużą aktywnością przeciwutleniającą, najwyższą wśród znanych karotenoidów i 100-500-krotnie wyższą w porównaniu z α-tokoferolem. Wśród preparatów astaksantyny, występujących na światowym rynku, 95% zawiera barwnik syntetyczny - mniej stabilny od astaksantyny pozyskiwanej ze źródeł naturalnych. Ograniczony zakres stosowania astaksantyny naturalnej wynika z kosztów jej otrzymywania, głównie na drodze syntezy mikrobiologicznej z udziałem alg Haematococcus pluvialis. Potencjalnym źródłem astaksantyny naturalnej są drożdże Phaffia rhodozyma. Jako ewentualne przemysłowe źródło tego barwnika wykazują one wiele zalet. Przede wszystkim astaksantyna jest głównym produkowanym przez te drożdże karotenoidem. Phaffia rhodozyma są znacznie łatwiejsze w hodowli w porównaniu z algami. Jednak poważnym ograniczeniem w wykorzystaniu tych drożdży do syntezy astaksantyny na skalę przemysłową jest niska wydajność produkowanego przez nie barwnika, a także koszty związane z jego izolacją z komórek. W artykule przedstawiono zakres i rezultaty badań dotyczących drożdży Phaffia rhodozyma, a także możliwości i ograniczenia w wykorzystaniu tych drożdży do przemysłowej produkcji astaksantyny. Omówiono najważniejsze czynniki wpływające na proces karotenogenezy w komórkach, w tym syntezę astaksantyny. Przedstawiono również możliwości pozyskiwania szczepów Phaffia rhodozyma zdolnych do nadprodukcji astaksantyny.
Astaxanthin belongs to the carotenoid pigments group. Generally, it is used in aquaculture industry as a necessary constituent of feeds for salmons, trouts and shrimps to attain their characteristic pink-red color and consumer acceptance. Moreover astaxanthin is characterized by a high antioxidant activity, the highest among known carotenoids and 100-500-times higer in compare to α-tocopherol. 95% astaxanthin preparations presented on worldwide market contain synthetically derived pigment - less stable than astaxanthin from natural sources. Limited scale of natural astaxanthin usage is associated with costs of its microbiological synthesis mainly with Haematococcus pluvialis microalge. A potential source of natural astaxanthin is Phaffia rhodozyma yeasts. As a possible industrial source of this pigment, they have some advantageous properties. First of all astaxanthin is synthesized as a principal carotenoid. Moreover cultivation of Phaffia rhodozyma yeasts is easier than microalge. The key limitation of employing these yeasts to microbiological synthesis of astaxanthin on industrial scale is a low yield of this pigment and costly extraction methods. The area and research results performed on Phaffia rhodozyma yeasts are presented in the paper. Moreover there are showed possibilities and some limitations in employing these yeasts to industrial production of astaxanthin. It is pointed to the most important agents involved in carotenogenesis process including astaxanthin synthese in Phaffia rhodozyma cells. The possibilities of astaxanthin overproducing strains obtaining are presented too.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 2; 17-28
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Charakterystyka, właściwości, perspektywy i trudności stosowania niebieskich barwników naturalnych do barwienia produktów spożywczych
Characterization, properties, prospects and difficulties in the use of blue natural dyes for food colouring
Autorzy:: Krępska, M.
Lasoń-Rydel, M.
Jagiełło, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/412740.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Skórzanego
Tematy:: barwniki naturalne
Gardenia blue
Fikocyjanina
antocyjan
Indygo naturalne
natural dyes
Phycocyanin
Natural indigo
Opis:: Wskutek zmian na rynku barwników spożywczych, w ostatnim czasie wzrasta zainteresowanie barwnikami pochodzącymi z naturalnych źródeł. Barwniki syntetyczne koloru żółtego, pomarańczowego, czy czerwonego łatwo jest zastąpić barwnikami naturalnymi o wystarczającej trwałości. Natomiast zamiana barwników syntetycznych w kolorze niebieskim na barwniki naturalne staje się już większym wyzwaniem dla producentów żywności. W przyrodzie występuje kilka niebieskich barwników naturalnych, jednak nie jest to barwa występująca powszechnie. Niniejszy artykuł zawiera charakterystykę kilku niebieskich barwników naturalnych, z uwzględnieniem ich właściwości tj. rozpuszczalności, odporności na działanie światła, temperaturę, czy pH środowiska. Wszystkie te czynniki jak również istniejące uregulowania prawne mogą determinować ich użycie jako barwników spożywczych.
Interest of natural dyes have been increasing for the few years. Synthetic colors like yellow, orange or red is easy to replace by natural dyes of sufficient stability. By replacing synthetic colors in blue on natural dyes it is becoming a greater challenge for food producers. In nature, there are several natural-blue dyes but this is not a commonly occurs colour. This article contains characteristics of several blue natural dyes, with their properties, ie. solubility, lightfastness, temperature or pH of the environment. All these factors as well as existing legislation may determine their use as food colorants.
Źródło:: Technologia i Jakość Wyrobów; 2016, 61; 63-68
2299-7989
Pojawia się w:: Technologia i Jakość Wyrobów
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Changes in pigment contents in red beet juice denitrified by Paracoccus denitrificans
Zmiany w zawartosci barwnikow soku buraka cwiklowego denitryfikowanego przy uzyciu bakterii Paracoccus denitrificans
Autorzy:: Grajek, W.
Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373170.pdf
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: temperatura
barwniki naturalne
fermentacja
sok buraczany
barwniki roslinne
buraki cwiklowe
barwa zolta
barwa czerwona
pH
bakterie
Paracoccus denitrificans
denitryfikacja
Opis:: The paper presents the results on red beet juice denitrification with Paracoccus denitrificans. The effects of pH and fermentation temperature on the content of red and yellow juice pigments were determined. With the increase in the pH values from 4.0 to 8.0, the concentration of red pigments in untreated juice decreased, whereas that of yellow ones increased. Due to the fermentation the changes in the nitrate content resulted from the bacteria activity. The magnitude of these changes was positively correlated with the fermentation intensity and depended on the temperature and pH of the processed juice. The kinetics of denitrification of juice with the initial nitrate concentration of 3.5 g/L was also studied.
W pracy przedstawiono wyniki badań nad denitryfikacją soku buraka ćwikłowego przy użyciu bakterii Paracoccus denitrificans. Określono wpływ pH soku oraz temperatury fermentacji na zachowanie w soku barwników czerwonych i żółtych (tab. 1, 2, 3, 4). Stwierdzono, że niskie pH stabilizuje barwniki czerwone. W miarę wzrostu pH od 4,0 do 8,0 koncentracja barwników czerwonych w soku nieobrabianym zmniejsza się, natomiast barwników żółtych rośnie. Wykazano, że w wyniku fermentacji zachodzą dodatkowe zmiany zawartości azotanów wywołane aktywnością metaboliczną bakterii. Wielkość tych zmian była dodatnio skorelowana z intensywnością fermentacji i zależała od temperatury i pH obrabianego soku. W pracy przedstawiono także kinetykę biodenitryfikacji soku buraczanego zawierającego 3.5 g/L azotanów (rys. 1).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 1; 35-42
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "naturalne barwniki" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język