Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "mikrobiologiczne zanieczyszczenie" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 16
Tytuł:
Technological aspects of fish processing with determination of critical points and identification of microbial contamination (of fish material, devices and product)
Technologiczne aspekty przetwórstwa ryb z określeniem punktów krytycznych i identyfikacją zanieczyszczeń mikrobiologicznych (ryb, urządzeń i produktów)
Autorzy:
Czerwińska, E.
Piotrowski, W.
Sowa, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1825960.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
przetwórstwo spożywcze
przetwórstwo ryb
skażenie mikrobiologiczne
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
Opis:
Ogromna większość produktów przemysłu rybnego to ryby mrożone (93,8 tysięcy ton w 2006) i wędzone (64,3 tysięcy ton w 2006). Rybne w puszkach to również ważna część przemysłu rybnego wraz z konserwami rybnymi (39,6 tysięcy ton w 2006) [11]. Ryby, które zwykle sprzedawane są w puszkach to śledzie, szproty i makrele. Pomimo faktu, że ryby w puszkach, marynaty i ryby mrożone wymagają zaawansowanego przetwarzania i specjalnych linii technologicznych, istnieje 350 zakładów (w tym około 95% prywatnych) które przetwarzają ryby. Połowa z nich położona jest w paśmie nadmorskim. Po wstąpieniu do Unii, większość z tych zakładów stanęła przed koniecznością adaptacji procesu produkcyjnego do wymagań sanitarnych UE. Konsument oczekuje od ryb i produktów rybnych wysokiej jakości pod względem wrażeń organoleptycznych. Aby spełnić te wymagania zakłady przetwórstwa ryb powinny wprowadzać procedury Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higieny (GHP) oraz system Analizy Zagrożenia i Krytycznych Punktów Kontrolnych (HACCP). Praktyki GMP/GHP składają się z różnych procedur, takich jak: mycie i dezynfekcja, higiena personelu, badania wody, przechowywanie, ochrona przeciw szkodnikom itd. Podstawowa dokumentacja systemu HACCAP składa się z: opisu produktu, wprowadzonego systemu, schematu blokowego procesu produkcji, arkusza oceny ryzyka z priorytetyzacją ryzyka i metodami zapobiegania, arkuszem wyznaczającym Krytyczne Punkty Kontrolne, arkuszem monitoring i arkuszem mechanizmów naprawczych dla każdego CCP i w końcu arkusz pętli sterowania jakością dla każdego CCP. Przeprowadzono analizę ilościową i jakościową zanieczyszczeń mikrobiologicznych surowców, półproduktów oraz gotowych produktów z linii produkcyjnej śledzia parowanego w oleju i na tej podstawie wyznaczono punkty kontroli zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Badania przeprowadzono w 2007 roku w dwóch cyklach: tj. 15 lutego i 17 maja. Skontrolowano także czystość mikrobiologiczną materiału na wszystkich etapach tej produkcji. Kryterium oceny była liczba form wegetatywnych i przetrwalnych bakterii oraz grzybów. Badanie taksonomiczne bakterii wykonano przy użyciu testów API firmy bio Merieux ( API 50CHB, ID 32STAPH, ID 32GN). Identyfikację grzybów pleśniowych na podstawie cech makroi mikroskopowych, a drożdży przy użyciu testu ID 32C. Badania wykazały, że dominującą mikroflorę bakteryjną stanowiły bakterie z rodzajów Staphylococcus oraz Bacillus, a grzybową - Rhizopus. Najwyższe skażenie mikrobiologiczne wykazywał surowiec. Skażenie mikrobiologiczne gotowego produktu kształtowało się poniżej dopuszczalnych norm i nie stanowiło zagrożenia zdrowotnego dla konsumenta. Punktami krytycznymi skażeń mikrobiologicznych w monitorowanym zakładzie były: przyjęcie surowca i zamykanie puszek
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2008, Tom 10; 57-71
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mikrobiologiczna różnych rodzajów tofu
Microbiological quality of different type of tofu
Autorzy:
Kukułowicz, A.
Pryczkowska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341870.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
tofu
produkty sojowe
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
soy products
microbiological contamination
Opis:
Sery tofu, ze względu na wysoką zawartość wody oraz białka, stają się podatne na atak drobnoustrojów w razie braku przestrzegania odpowiednich procedur wytwarzania i/lub przechowywania. Celem badań była ocena jakości mikrobiologicznej trzech rodzajów tofu: naturalnego, marynowanego i wędzonego. Największym stopniem zanieczyszczenia mikrobiologicznego charakteryzowały się tofu wędzone, natomiast najmniejsze zanieczyszczenie obserwowano w przypadku tofu naturalnych.
ofu cheeses, due to high water and protein content become susceptible to attacks by microorganisms, in particular if the adequate manufacture and/or storage procedures are not applied and followed. The aim of the research was to assess the microbiological quality of the three types of tofu: natural, marinated and smoked. The largest degree of microbial contamination revealed smoked tofu cheese, while the lowest contamination was observed in case of natural tofu.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 56-61
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The evaluation of microbial contamination in the working environment of tanneries
Ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego na stanowiskach pracy w garbarniach
Autorzy:
Skóra, Justyna
Gutarowska, Beata
Stępień, Łukasz
Otlewska, Anna
Pielech-Przybylska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2166284.pdf
Data publikacji:
2014-10-28
Wydawca:
Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
Tematy:
garbarnia
bioaerozol
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
wskaźniki mikrobiologiczne
tanneries
bioaerosols
microbial contamination
microbial indicators
Opis:
Background: Due to their animal material processing, tannery workers may be exposed to biological agents. The aim of the study was the microbial contamination assessment of tanneries with different production specifications. Health risk was estimated based on particle size distribution. Moreover, indicators of microbial contamination of tanneries were selected. Materials and Methods: The studies were conducted in 2 types of tanneries - processing raw hides and producing chrome-tanned leather. Air was sampled with MAS-100 Eco Air Sampler, leathers using RODAC Envirocheck® contact plates and swab method, microbial numbers were determined by a culture method. For the bioaerosols size distribution analysis, a six-stage Andersen sampler was used; identification was performed using microscopy and biochemical methods. Microbial contamination was identified by 16S RNA and ITS1/2 rDNA analysis for bacteria and fungi respectively. Results: The microbial number in the air ranged between 1.2×10³ and 3.7×10³ CFU/m³. While on the leather, it ranged between 7.6×10¹ and 5.5×10⁵ CFU/100 cm². Bacteria dominated in the tanneries (air: 51-92%, leathers: 60-100%). Results indicate that potential health risks arise from the fungal small bioaerosol particles presence (0.65-2.1 μm). Eleven indicator microorganisms were determined: B. pumilus, B. subtilis, B. cereus, C. lubricantis, C. cladosporioides, P. commune, P. echinulatum, P. chrysogenum, P. crustosum, C. parapsilosis and C. albidus. Conclusions: Microbial contamination evaluation in the tanneries showed the increased bacteria and fungi number in the air in relation to the outdoor air, which indicates an occupational inhalation risk to workers. The designated indicators of microbial contamination in the tanneries are associated with their specific and potentially pathogenic working environment. Med Pr 2014;65(1):15–32
Wstęp: Z powodu przetwarzania surowca zwierzęcego w garbarniach pracownicy mogą być narażeni na czynniki biologiczne. Celem badań była ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego w garbarniach o różnej specyfice produkcji. Określono także ryzyko zdrowotne w oparciu o rozkład ziarninowy bioaerozolu. Ponadto wyznaczono wskaźniki zanieczyszczenia mikrobiologicznego w garbarniach. Materiał i metody: Badania przeprowadzono w dwóch rodzajach garbarni - przetwarzających skóry surowe i chromowo garbowane (wet blue). Powietrze pobierano próbnikiem MAS-100 Eco, próby ze skór, używając płytek odciskowych RODAC Envirocheck® i metody tamponowej, a liczbę mikroorganizmów określano metodą hodowlaną. Rozkład cząstek biooaerozolu wykonano z użyciem 6-stopniowego impaktora Andersena. Identyfikację drobnoustrojów wykonano metodą mikroskopową i testami biochemicznymi. Wskaźniki zanieczyszczenia mikrobiologicznego identyfikowano, analizując odpowiednio dla bakterii i grzybów sekwencje 16S RNA i ITS1/2 rDNA. Wyniki: Liczebność mikroorganizmów w powietrzu w garbarniach kształtowała się w granicach 1,2×10³-3,7×10³ jtk/m³. Skóry były zanieczyszczone mikrobiologicznie w granicach 7,6×10¹-5,5×10⁵ jtk/100 cm². W garbarniach dominowały liczbowo bakterie (w powietrzu: 51-92%, na skórach: 60-100%). Wskazano na zagrożenie zdrowotne wynikające z obecności cząstek bioaerozolu grzybowego o rozmiarach 0,65-2,1 μm. Wyznaczono 11 gatunków drobnoustrojów wskaźnikowych dla garbarni: B. pumilus, B. subtilis, B. cereus, C. lubricantis, C. cladosporioides, P. commune, P. echinulatum, P. chrysogenum, P. crustosum, C. parapsilosis i C. albidus. Wnioski: Ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego w garbarniach wykazała podwyższoną liczebność bakterii i grzybów w powietrzu w stosunku do powietrza atmosferycznego, co świadczy o występowaniu narażenia inhalacyjnego pracowników. Wyznaczone wskaźniki zanieczyszczenia mikrobiologicznego w garbarni są związane ze specyfiką środowiska pracy i potencjalnie chorobotwórcze. Med. Pr. 2014;65(1):15–32
Źródło:
Medycyna Pracy; 2014, 65, 1; 15-32
0465-5893
2353-1339
Pojawia się w:
Medycyna Pracy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stan sanitarny wód użytku ekologicznego Staw przy Kaczeńcowej oraz lekooporność bakterii Escherichia coli izolowanych ze zbiornika
Sanitary condition of water of the “Staw przy Kaczeńcowej” ecological area and antimicrobial resistance of escherichia coli isolated from the reservoir
Autorzy:
Wolny-Koładka, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/339309.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
Escherichia coli
lekooporność
metoda dyfuzyjno-krążkowa
mikrobiologiczne zanieczyszczenie
wody
użytek ekologiczny
ecological area
disc diffusion method
drug resistance
microbiological
contamination of water
Opis:
Badania miały na celu ocenę stanu mikrobiologicznego wód pobranych z użytku ekologicznego „Staw przy Kaczeńcowej” w Nowej Hucie (Kraków), a także określenie, czy w zbiorniku występują drobnoustroje potencjalnie niebezpieczne z epidemiologicznego punktu widzenia. Dodatkowo z wód „Stawu przy Kaczeńcowej” izolowano bakterie z gatunku E. coli, w celu określenia ich profilu lekooporności. Analizy mikrobiologiczne obejmowały określenie liczebności bakterii mezofilnych, psychrofilnych, bakterii z grupy coli, form kałowych E. coli, a także E. faecalis, C. perfringens, Staphylococcus spp. i Salmonella spp. Próbki wód pobierane były 4 razy w roku (wiosna, lato, jesień, zima) w 5 punktach na terenie zbiornika. Ponadto, w każdym punkcie pomiarowym mierzono temperaturę wody oraz powietrza. Za pomocą metody dyfuzyjno-krążkowej określono wrażliwość szczepów E. coli na powszechnie stosowane antybiotyki. W pobranych próbkach zidentyfikowano wszystkie badane wskaźniki czystości mikrobiologicznej wód, które stanowią potencjalne zagrożenie epidemiologiczne. Wyizolowano 60 szczepów zidentyfikowanych jako E. coli, które najczęściej miały oporność na tikarcylinę i ampicylinę. Mimo że stwierdzono obecność szczepów wielolekoopornych, mechanizmu ESBL (β-laktamazy o rozszerzonym spektrum substratowym) nie wykryto.
This study was aimed to assess the microbiological quality of water in the ecological area „Staw przy Kaczeńcowej” in Nowa Huta (Cracow) as well as to determine whether its waters contain microorganisms potentially dangerous from an epidemiological point of view. In addition, E. coli bacteria were isolated from the water of “Staw przy Kaczeńcowej” to determine their drug resistance profile. Microbiological analyses included the determination of the number of mesophilic and psychrophilic bacteria, coliforms, fecal E. coli, as well as E. faecalis, C. perfringens, Staphylococcus spp. and Salmonella spp. Water samples were collected 4 times per year (spring, summer, autumn, winter) at 5 points within the area of the reservoir. Water and air temperature was measured onsite. Using the disc diffusion method, the sensitivity of E. coli strains to commonly used antibiotics was determined. All analyzed microbiological indicators of poor water quality were found in the analyzed water samples, which may pose a potential epidemiological risk. In addition were isolated 60 strains identified as E. coli, that most commonly had resistance to ticarcillin and ampicillin. Although, multidrug resistant strains have been identified, ESBL (β-lactamases with an extended substrate spectrum) mechanism has not been detected.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2018, 18, 1; 99-112
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie instrumentów wirtualnych do określania stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego ciekłych produktów spożywczych
Application of virtual instruments to determine microbiological contamination level of liquid food products
Autorzy:
Kapica, J.
Makarski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288014.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
analiza obrazu
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
instrumenty wirtualne
image analysis
microbiological contamination
virtual instruments
Opis:
Artykuł przedstawia ocenę możliwości wykorzystania cyfrowych technik analizy obrazu do określania stopnia skażenia drobnoustrojami ciekłych produktów spożywczych. Sygnał wyjściowy kamery sprzęgniętej z mikroskopem optycznym poddawano cyfrowej analizie obrazu przy pomocy aplikacji napisanej w środowisku LabView 8.5. Do badań wykorzystano spreparowane próbki soków, uprzednio w sposób kontrolowany zanieczyszczone mikrobiologicznie.
The paper presents assessment of possibility to employ digital image analysis to determine contamination level of liquid food products with microbes. Output signal of a digital camera coupled with an optical microscope was digitally processed by an application written in LabView 8.5 graphical programming environment. In the tests, samples of fruit juice contaminated with microbes were used.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 9, 9; 101-106
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mikrobiologiczne zanieczyszczenie powietrza na terenie oczyszczalni ścieków komunalnych
Microbiological air pollution in the area of municipal sewage treatment plant
Autorzy:
Budzińska, K.
Jurek, A.
Szejniuk, B.
Michalska, M.
Wroński, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1819427.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
komunalna oczyszczalnia ścieków
zanieczyszczenie powietrza
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
municipal sewage treatment plant
air pollution
microbiological contamination
Opis:
Doświadczenia prowadzone w zasięgu oddziaływania oczyszczalni ścieków wykazały, że skład gatunkowy i ilościowy mikroflory powietrza jest ściśle powiązany z rodzajem i liczbą mikroorganizmów obecnych w ściekach. W skład bioaerozoli w rejonach oczyszczalni ścieków wchodzą bakterie, wirusy oraz liczne gatunki grzybów, w tym mikotoksyczne i alergizujące. Takie aerozole biologiczne sprzyjają odczynom alergicznym, chorobom zakaźnym, a nawet epidemiom i epizootiom. Według doniesień literaturowych [2, 5, 10] czynnikiem umożliwiającym powstawanie bioaerozolu wokół oczyszczalni jest liczba mikroorganizmów obecnych w ściekach. Jako graniczną wartość przyjmuje się zawartość drobnoustrojów na poziomie wyższym od 103 w 1 ml, co warunkuje możliwość uniesienia komórek do powietrza [15]. Do podstawowych parametrów decydujących o zasięgu i stopniu oddziaływania wpływu oczyszczalni ścieków na mikrobiologiczną czystość powietrza należą: wielkość obiektu, stosowana technologia procesów oczyszczania ścieków, sposób przeróbki i postępowania z osadami ściekowymi, staranność eksploatacji obiektów i inne [1, 2]. Drobnoustroje trafiają do powietrza przede wszystkim na skutek realizacji procesów związanych z napowietrzaniem i mieszaniem ścieków oraz rozprowadzaniem ich na urządzeniach biologicznych [11÷13]. W ciągu technologicznym oczyszczalni ścieków można wyróżnić kilka newralgicznych punktów, które w sposób szczególny wpływają na emisję bioaerozoli. Najbardziej negatywny wpływ odnotowano w przypadku urządzeń takich jak kratownia, pompownia wstępna, kanały ścieków surowych, piaskownik, komora napowietrzania i poletka osadowe [5]. Duże ryzyko zdrowotne związane z emisją szkodliwych bioaerozoli powoduje, że konieczne jest prowadzenie kontroli czystości mikrobiologicznej powietrza na terenie i wokół oczyszczalni ścieków. Celem badań było określenie zanieczyszczenia mikrobiologicznego powietrza na terenie mechaniczno-biologicznej oczyszczalni ścieków komunalnych.
The aim of this study was to estimate a degree of microbiological air pollution in the area of a mechanical-biological municipal sewage treatment plant. Four measurement points were situated in the area of the and one research stand was located outside the plant from the windward side (background) - near screen, near sand catchers, at aeration chambers, at sewage sludge deposition site. Air samples were collected in a trail of pollution with the compaction method using the sampler SAS 100. The microbiological analyses involved the quantitative analysis of the following microorganisms: total number of bacteria and fungi, haemolysing staphylococci and , mannitol-positive and mannitol-negative staphylococci, Pseudomonas fluorescens, actinomyces and bac-teria of the Enterobacteriaceae family. Total number of bacteria in particular measurement points varied and ranged from 320 to 4565 cfu in 1 m3 of air. The highest emission of those microorganisms was observed in the vicinity of appliances for mechanical sewage treatment (screen site). The next measurement point where a high number of bacteria was recorded was location in the vicinity of the sewage sludge deposition site. The number of mould fungi occurring in the air at all the measurement points was low and ranged from 420 to 5429 colonies.m-3. The highest concentration of actinomyces in the air was observed in the vicinity of the sewage sludge storage site, where their number ranged from 55 to 450 cfu.m-3. The highest emission of Pseudomonas fluorescens from sewage to the air was observed at the point over the aeration chamber, where in the summer period the number of these bacteria exceeded two-fold 50 cfu.m3, which indicates strong air pollution. The largest number of haemolysing bacteria of type was found at all measurement stands in the spring-summer period, where their concentration from 0 to 48 cfu.m-3. The number of type bacteria determined in the air at the measurement points was within the range from 0 to 27 cfu.m-3, and the largest number was found at the point located over the aeration chamber. The study also involved the determination of the number of mannitol-positive staphylo-cocci, which values permissible for clean air should not exceed 100 cfu.m-3. Mannitol-positive staphylococci in the examined air oc-curred at a low level and in no samples exceeded the number for clean air proposed in the project PN-Z-04111-1 concerning air cleanliness protection. The concentration of potentially pathogenic bacteria of the Entero-bacteriaceae family was the highest in air samples collected in the vicini-ty of the sewage sludge storage place, where their number oscillated from 67 to 523 cfu.m-3, and at the screen site (22-320 cfu.m-3). The results of the study show that sludge-drying beds are an important source of micro-organism emission on the premises of a sewage treatment plant. The greatest number of microorganisms was found in air samples collected in late spring and summer. The exception was actinomyces, which occurred in the maximal amount in autumn. The assessment of degree of air pollu-tion indicates that there is a potential risk of exposure sewage treatment plant staff to harmful biological factors leading to disease incidence (bacteria of the Enterobacteriaceae family, and -haemolysing microor-ganisms and mannitol-positive staphylococci). The investigations show the need for constant monitoring of the effect of a sewage treatment plant on the air environment, which will enable efficient prevention of people working at sewage treatment plants.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2011, Tom 13; 1543-1558
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ domowego sposobu płukania na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego minimalnie przetworzonych warzyw
Effects of Household Washing on the Reduction of Microbiological Contamination of Minimally Processed Vegetables
Autorzy:
Kukułowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341900.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
minimalnie przetworzone warzywa
mycie
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
minimally processed vegetables
washing
microbiological contamination
Opis:
Świeże warzywa są wysoce zalecane w każdej diecie, praktycznie bez ograniczeń ilościowych. Spożycie minimalnie przetworzonych warzyw wzrosło w ostatnich latach, m.in. ze względu na wygodę i korzyści zdrowotne. Jednak produkty te są również dobrym podłożem do rozwoju mikroorganizmów patogennych. Celem niniejszych badań była ocena wpływu domowego sposobu mycia minimalnie przetworzonych sałat na redukcję ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Stosowane w niniejszych badaniach podwójne 30-sekundowe mycie sałat pod bieżącą wodą obniżyło liczbę Staphylococcus aureus o około 1 cykl logarytmiczny, natomiast pałeczek Escherichia coli nie stwierdzono w produktach poddanych temu zabiegowi.
Fresh vegetables are highly recommended in any diet, virtually without quantitative restriction. The consumption of minimally processed vegetables has increased in recent years, among others due to their convenience and health benefits. However, these products are also a great base for the growth of pathogenic micro-organisms. The aim of this study was to assess the impact of the household washing of minimally processed salads on the reduction of their microbial contamination. Used in this study double 30-second washing of salads under running water has resulted in reduction of the number of Staphylococcus aureus by about 1 logarithmic cycle, whereas Escherichia coli were not found in those products.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2018, 104; 19-24
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Microbiological safety of fruit and vegetables at the primary production stage®
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne warzyw i owoców na etapie produkcji pierwotnej®
Autorzy:
Polak-Śliwińska, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051444.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
fresh vegetables and fruit
microbial contamination
produce outbreaks
świeże warzywa i owoce
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
ogniska chorób
Opis:
Consumers are increasingly interested in healthy lifestyles, leading to increased consumption of fresh produce. This may contribute to their exposure to an increased risk of foodborne illness. Before consumption, fresh produce does not undergo processing steps each time that ensure effective removal or inactivation of pathogenic microorganisms. This problem has resulted in a significant increase in reports of disease outbreaks associated with ready-to-eat fruits and vegetables in recent years. In addition, the nature and sources of microbial contamination of these products is critical to the development of appropriate countermeasures with the potential for implementation by food manufacturers. The objective of this review was to characterize the foods most susceptible to microbial contamination and the microorganisms responsible for outbreaks based on information available in scientific publications. Pathogenic strains of Escherichia coli and Salmonella and norovirus accounted for the majority of cases. There is a need for standardized data sets on all aspects of outbreaks. Providing knowledge to food entrepreneurs will allow them to implement better strategies to improve safety of fresh produce.
Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani zdrowym stylem życia, co prowadzi do zwiększonego spożycia świeżych produktów. Może to przyczynić się do narażenia na zwiększone ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową. Przed spożyciem świeże produkty nie są za każdym razem poddawane etapom przetwarzania, zapewniającym skuteczne usunięcie lub inaktywację mikroorganizmów chorobotwórczych. Spowodowało to w ostatnich latach znaczny wzrost liczby zgłoszeń ognisk chorób związanych z owocami i warzywami gotowymi do spożycia. Charakter i źródła mikrobiologicznego zanieczyszczenia tych produktów są kluczowe dla opracowania odpowiednich środków zaradczych, które mogą być wdrożone przez producentów żywności. Celem tego przeglądu jest omówienie żywności najbardziej podatnej na zanieczyszczenia mikrobiologiczne oraz mikroorganizmów odpowiedzialnych za powstawanie ognisk chorób w oparciu o informacje dostępne w publikacjach naukowych. Większość przypadków stanowiły patogenne szczepy Escherichia coli i Salmonella oraz norowirusy. Istnieje potrzeba standaryzacji zestawów danych dotyczących wszystkich aspektów ognisk chorobowych. Dostarczenie wiedzy przedsiębiorcom branży spożywczej pozwoli na wdrożenie lepszych strategii w celu poprawy bezpieczeństwa świeżych produktów.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 175-185
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Work-related symptoms among workers exposed to black tea dust
Objawy związane z pracą u pracowników eksponowanych na pył czarnej herbaty
Autorzy:
Lipińska-Ojrzanowska, Agnieszka
Wiszniewska, Marta
Tymoszuk, Diana
Pałczyński, Cezary
Walusiak-Skorupa, Jolanta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2165413.pdf
Data publikacji:
2014-12-19
Wydawca:
Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
Tematy:
alergia zawodowa
pył czarnej herbaty
uczulenie na pleśnie
mikrobiologiczne zanieczyszczenie herbaty
objawy związane z pracą
occupational allergy
black tea dust
sensitization to moulds
microbial contamination of tea
work-related symptoms
Opis:
Background: Tea may be classified as unfermented green, semi-fermented oolong and fermented black. All of these types are derived from Camellia sinensis, the Tea Plant, which contains the low molecular weight (LMW) agent Epigallocatechin gallate (EGCg), probably responsible for allergic reactions. The aim of our study was to asses the work-related allergic symptoms and IgE-mediated sensitivity among black tea packers. Material and Methods: Study groups comprised 26 black tea packers (group 1) and 20 office workers (group 2). A questionnaire, skin prick tests (SPTs) to common allergens and black tea, evaluation of specific IgE (asIgE) to Camellia sinensis and moulds, pre- and post-work-shift spirometry were performed. Results: At least 1 symptom suggesting allergic disease was reported by 85% of the tea packers and 60% of the office workers. The most frequent positive results of SPTs were obtained with moulds (8%). A small decline in FEV1 (forced expiratory volume in 1 s) after the work shift was observed among tea packers sensitized to moulds. Conclusions: Although specific sensitization to black tea was not observed in our study groups, cough and skin symptoms were significantly more frequently among the tea packers than in office workers. The irritant impact on the airways and the skin of tea dust and/or sensitization to moulds contaminating tea leaves are being suspected. Med Pr 2015;66(1):11–15
Wstęp: Herbatę można sklasyfikować jako niesfermentowaną zieloną, częściowo sfermentowaną oolong i w pełni sfermentowaną czarną. Wszystkie wymienione typy herbaty otrzymuje się z rośliny Camellia sinensis, która zawiera czynnik o małej masie cząsteczkowej – galusan epigalokatechiny (Epigallocatechin gallate – EGCg) o potencjale alergizującym. Celem badania było scharakteryzowanie związanych z pracą objawów sugerujących schorzenia alergiczne oraz ocena statusu immunologicznego pakowaczy czarnej herbaty. Materiał i metody: Zbadano 26 pakowaczy czarnej herbaty (grupa 1) oraz 20 pracowników biurowych (grupa 2). U wszystkich badanych przeprowadzono badanie ankietowe dotyczące objawów oraz punktowe testy skórne (skin prick tests – SPTs) z alergenami pospolitymi i czarną herbatą, oznaczono poziom swoistych przeciwciał w klasie IgE dla rośliny Camellia sinensis i pleśni oraz wykonano badanie spirometryczne przed zakończeniem i po zakończeniu zmiany roboczej. Wyniki: Występowanie co najmniej 1 objawu sugerującego alergię zgłosiło 85% pakowaczy herbaty i 60% pracowników biurowych. Najczęściej obserwowanym uczuleniem w wynikach punktowych testów skórnych wśród pakowaczy herbaty było uczulenie na pleśnie (8%). U tych pracowników obserwowano także spadek natężonej 1-sekundowej objętości wydechowej (FEV1 – forced expiratory volume in 1 s) po zakończeniu zmiany roboczej w stosunku do wartości wyjściowych. Wnioski: Kaszel i objawy skórne zdecydowanie częściej występowały u pakowaczy herbaty niż u pracowników biurowych, chociaż w żadnej z badanych grup nie wykazano uczulenia na alergeny czarnej herbaty. Nie można jednak wykluczyć drażniącego działania pyłu herbacianego na drogi oddechowe i skórę oraz uczulenia na grzyby pleśniowe zanieczyszczające liście herbaty. Med. Pr. 2015;66(1):11–15
Źródło:
Medycyna Pracy; 2015, 66, 1; 11-15
0465-5893
2353-1339
Pojawia się w:
Medycyna Pracy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effectiveness of removing microbial pollutants from wastewater by the activated sludge method
Autorzy:
Budzińska, K.
Szejniuk, B.
Jurek, A.
Traczykowski, A.
Michalska, M.
Berleć, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/208224.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
wastewater treatment
water pollution
microbiological pollution
Salmonella
activated sludge
pathogenic microorganisms
Enterobacteriaceae
oczyszczanie ścieków
zanieczyszczenie wody
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
osad czynny
mikroorganizmy chorobotwórcze
bakterie jelitowe
Opis:
Wastewater contains numerous saprophytic microorganisms, pathogenic and potentially pathogenic. Detection of bacteria indicating the sanitary state of polluted waters shows the possibility of occurring of pathogenic microorganisms in that environment. In the presented paper, the effectiveness of removing microbiological pollutions from wastewater treated by the activated sludge method has been evaluated, by estimating the elimination of E. coli, faecal streptococci, rods of the genus Salmonella and bacteria of the family Enterobacteriaceae. Experimental research showed that often in spite of a high degree of elimination of bacteria at individual stages of treatment, they are still identified in wastewater discharged to the water environment. The fact of occurring bacteria of the family Enterobacteriaceae and rods of Salmonella in treated wastewater discharged to surface waters is particularly worrying.
Źródło:
Environment Protection Engineering; 2014, 40, 4; 53-67
0324-8828
Pojawia się w:
Environment Protection Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Markery mikrobiologicznego zanieczyszczenia środowiska pracy przy zagospodarowaniu odpadów komunalnych
Markers of microbial contamination of the work environment at the municipal waste management
Autorzy:
Cyprowski, M.
Ławniczek-Wałczyk, A.
Gołofit-Szymczak, M.
Stobnicka, A
Górny, R. L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/179089.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Centralny Instytut Ochrony Pracy
Tematy:
zagospodarowanie odpadów
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
endotoksyny
peptydoglikany
(1→3) β-D-glukany
waste management
microbial contamination
endotoxins
peptidoglycans
(1→3)-β-D-glucans
Opis:
Praca omawia problem narażenia na endotoksyny, peptydoglikany (1→3) β-D-glukany na stanowiskach pracy przy zagospodarowaniu odpadów komunalnych. Te immunoreaktywne związki pochodzenia mikrobiologicznego są uznawane za markery zanieczyszczenia Środowiska pracy przez bakterie i grzyby. Przedstawiono krótką charakterystykę tych związków, ich pochodzenie, sposoby rozprzestrzeniania się. zalecane metody analityczne konieczne do ich identyfikacji oraz kryteria oceny higienicznej. W analizie piśmiennictwa opisano stwierdzane w różnych badaniach zakresy stężeń, które wykazują dużą zmienność w zależności od typu procesu technologicznego. Najwyższe stężenia endotoksyn i (1→3)β-D-glukanów najczęściej mogą być obserwowane podczas zbierania i kompostowania odpadów komunalnych, gdzie ma miejsce największa emisja pyłu organicznego. Wskazano na niedostatek danych dotyczących narażenia na peptydoglikany. Ponadto scharakteryzowano najpowszechniejsze skutki zdrowotne wynikające z narażenia na opisywane czynniki, a także możliwe do zastosowania środki zapobiegawcze.
The paper discusses the problem of exposure to endotoxins, peptidoglycans and (1→3)-β-D-glucans at workplaces in municipal waste management. All these immunoreactive compounds are considered to be markers of microbial contamination in working environment. The article presents brief characteristics of these compounds. their origin. methods of dissemination in the environment, recommended analytical methods used for their qualitative and quantitative assessment Analysis of the scientific literature showed that their concentration ranges in occupational environment varies substantially depending on the type of technological processes. The highest concentrations of endotoxins and (1→3)-β-D-glucans are usually observed during the collection and composting of municipal waste. i.e. are related to the tasks with a high emission of organic dust. The data on exposure to peptidoglycans are still extremely scarce. The most prevalent health effects of exposure to endotxins, peptidoglycans and (1→3) β-D-glucans as well as preventive measures applied to protect workers' health are also discussed in the paper .
Źródło:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka; 2014, 4; 35-37
0137-7043
Pojawia się w:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ składowiska odpadów komunalnych na jakość mikrobiologiczną powietrza
Contribution of a municipal landfill to microbial contamination of the ambient air
Autorzy:
Traczewska, T.
Karpińska-Smulikowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/236965.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
Tematy:
powietrze atmosferyczne
badania mikrobiologiczne
składowiska odpadów komunalnych
zanieczyszczenie powietrza
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
Opis:
The landfill understudy serves the municipality of Wrocław, which has a population of approximately 750,000. The objective of the study (carried out in an annual cycle) was to determine bacterial contamination of the atmosphere in the vicinity of the landfill. The adoption of the total bacterial count as an indicator of air contamination was found to be inadequate for that kind of emission source. The assessment of the microbial impact exerted by the landfill should include the occurrence of specific microorganisms, primarily that of the Pseudomonas genus, fungi, oractinomycetes. In sum, when the contribution of nuisant objects (landfills, wastewater treatment plants, incinerator etc.) to the bacterial contamination of the ambient atmosphere is estimated, particular consideration must be given to the groups of microorganisms which are typical of such polluters. It is also necessary to include preliminary investigations of imission.
Źródło:
Ochrona Środowiska; 2000, 2; 36-38
1230-6169
Pojawia się w:
Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiana właściwości emulsyjnych cieczy obróbkowych podczas eksploatacji
The change of emulsive properties of cutting fluids in service
Autorzy:
Rogoś, E.
Urbański, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/257262.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
ciecz obróbkowa
eksploatacja
zanieczyszczenie
skażenie mikrobiologiczne
cutting fluid
service
impurities
microbiological contaminations
Opis:
Oceniono zmiany wybranych właściwości emulsyjnych cieczy obróbkowych podczas eksploatacji. Badano ciecze stosowane przy szlifowaniu oraz frezowaniu. Kontrolowano kluczowe parametry określające zdatność eksploatacyjną cieczy. Stwierdzono, że eksploatacja emulsyjnych cieczy obróbkowych prowadzi przede wszystkim do pogorszenia ich właściwości mikrobiologicznych, przeciwkorozyjnych i czystości. Rodzaj obróbki ma istotny wpływ na zawartość zanieczyszczeń stałych. Zmiana pozostałych ocenianych parame-trów nie zależy od prowadzonych procesów obróbkowych.
The change of selected emulsive properties of cutting fluids during service was investigated. The fluids used for grinding and milling were tested. The key parameters determining operational properties in service were measured. It was stated, that operation of emulsive cutting fluids leads to the worsening of their microbiological properties, anticorrosive properties and purity. The kind of processing has an important effect on the content of solid impurities. The change in the rest of the estimated parameters does not depend on the kind of processing performed.
Źródło:
Problemy Eksploatacji; 2007, 1; 219-226
1232-9312
Pojawia się w:
Problemy Eksploatacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zagrożenia mikrobiologiczne w pomieszczeniach biurowych
Microbiological contaminants in office buildings
Autorzy:
Gołofit-Szymczak, M.
Skowroń, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/180788.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Centralny Instytut Ochrony Pracy
Tematy:
zagrożenia mikrobiologiczne
zanieczyszczenie powietrza
pomieszczenia biurowe
microbiological hazards
air pollution
office space
Opis:
Czynnikami biologicznymi, na jakie może być narażony pracownik w pomieszczeniu biurowym, są bakterie, grzyby oraz wytwarzane przez nie struktury i substancje. W artykule zanieczyszczenia mikrobiologiczne, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia osób narażonych na ich działanie. Mogą one wywoływać choroby alergiczne oraz infekcje dróg oddechowych.
Biological contamination of indoor air in office buildings includes bacteria and their spores, fungi, fungal spores and metabolic products from the microorganisms. Indoor biological contaminants can be responsible for a variety of adverse health effects. Physical symptoms related to biological contamination include allergy, hypersensitivity, and infectious diseases.
Źródło:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka; 2005, 3; 29-31
0137-7043
Pojawia się w:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ warunków przechowywania wody źródlanej w opakowaniach jednostkowych na jej jakość
Influence of storage conditions on the quality spring water in prepackages
Autorzy:
Jakubaszek, A.
Lechów, H.
Mazurek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/372360.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
woda źródlana
woda w opakowaniach jednostkowych
warunki przechowywania wody
zanieczyszczenie mikrobiologiczne wody
jakość wody źródlanej
spring water
water packs
water storage conditions
microbiological contamination of water
quality of spring water
Opis:
Wpływ warunków przechowywania wody źródlanej w opakowaniach jednostkowych na jej jakość
Influence of storage conditions on the quality spring water in prepackages
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski; 2016, 161 (41); 96-106
1895-7323
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies