- Tytuł:
- Ocena wybranych metod oznaczania kwasu mlekowego
- Autorzy:
-
Czarnecka, M
Czarnecki, Z.
Roszyk, H. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/826269.pdf
- Data publikacji:
- 2000
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
metody enzymatyczne
przemysl spozywczy
przemysl paszowy
kolorymetria
kwas mlekowy
oznaczanie
metoda HPLC
metody fluorymetryczne
miareczkowanie kolorymetryczne
enzymatic method
food industry
feed industry
calorimetry
lactic acid
determination
high performance liquid chromatography
fluorometric method
colorimetric titration - Opis:
-
Przeprowadzono ocenę i porównanie następujących metod oznaczania kwasu mlekowego: miareczkowej, kolorymetrycznej, fluorymetrycznej, enzymatycznej oraz HPLC. Opracowano metodę ilościowego oznaczania kwasu mlekowego w oparciu o technikę HPLC oraz porównano wyniki uzyskane tą metodą z wynikami uzyskanymi przy pomocy innych metod. Dokonano oceny dokładności tych metod w oparciu o odzysk, oraz ocenę precyzji na podstawie współczynnika zmienności.
HPLC method for determination of lactic acid in presence of other organic acids was elaborated and compared to the other methods. This method was compared to titratic, colorimetric, fluorometric and enzymatic procedures according to their specifity, accuracy and precision. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 1; 92-101
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł