Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "mash" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 18
Tytuł:
Utilization of spent brewer’s yeast for supplementation of distillery corn mashes
Autorzy:
Pietrzak, W.
Kawa-Rygielska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779510.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
ethanol fermentation
corn mash
spent brewer’s yeast
Saccharomyces cerevisiae
Opis:
The aim of the study was to use spent brewer’s yeast biomass (SBY) as a nutrient adjunct of distillery type corn mashes to improve the process of ethanol fermentation by yeast Saccharomyces cerevisiae. There were prepared corn mashes with raw material loading at 20% ww. with SBY addition at solids loadings of 0 (control); 0.1; 0.5; 0.7; 1.0; 3.0 and 5.0% ww. The obtained mashes were inoculated with yeast and subjected to batch fermentation for 72 h. It was observed that supplementation of corn mashes with SBY improved the process of fermentation. The consumption of sugars and production of ethanol by yeast in supplemented mashes was accelerated and the overall ethanol yield was improved by 6.5 to 11% depending on the amount of added SBY. It was also observed that the fermentation could be shortened by 24 h in mashes enriched with SBY.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2013, 15, 4; 102-106
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of starch and nitrogen origin in the nutrient on the level and molecular forms of synthesized glucoamylase in Aspergillus awamori NRRL 3112
Wpływ pochodzenia skrobi i źródła azotu w pożywce na ilość i formy glukoamylazy wytwarzanej przez szczep Aspergillus awamori NRRL 3112
Autorzy:
Andrzejczuk-Hybel, J.
Smiley, K.L.
Kaczkowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396254.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
glucoamylase
Aspergtllus awamort
starch and nitrogen origin
potato mash
wheat bran
Opis:
The cultivation of Asp. awamori strain NRRL 3112 was carried out in deep culture on a shaker in Erlenmayer flasks during 120 h. Six types of starch were investigated as the carbon source combined with mineral and organic nitrogen. The potato mash or wheat as complete C and N sources, were also investigated. Glucoamylase (GA) and α-amylase activities, glucose contents the dynamics of pH changes and the starch saccharification ability (DE) of glucoamylase were determined. All starch types investigated were shown to be the effective C sources for the high level of GA synthesis and the best N source was found to be wheat bran. The most effective nutrient as concerns the GA synthesis was that containing potato pulp and wheat bran.
W celu uzyskania wysokiej syntezy glukoamylazy prowadzono kultury szczepu Aspergillus awamori NRRL 3112 w warunkach wgłębnych na wstrząsarce w kolbach 300 cm³ w ciągu 120 h. Jako źródło węgla badano 6 rodzajów skrobi: pszenną, kukurydzianą, ziemniaczaną, kukurydzy woskowej, tapioki, ryżu, i skrobię kukurydzianą modyfikowaną enzymatycznie o wartości DE = 5, 10, 15 i 20%. Ponadto badano podłoże zawierające jako źródło węgla i częściowo azotu zhomogenizowany ziemniak. Skrobie stosowano w układach pożywki z azotem mineralnym (sole amonowe i azotany) i organicznym (otręby pszenne i namok kukurydziany). We wszystkich układach pożywek dodawano skrobię oraz azot w ilości równoważnej w stosunku do próby kontrolnej, którą stanowiła pożywka zawierająca 20% śruty kukurydzianej. Uzyskane wyniki wykazały, że skrobia - niezależnie od pochodzenia - nie ma decydującego wpływu na wysoki poziom nagromadzania się glukoamylazy. Natomiast istotny jest dobór źródła azotu. Badane źródła azotu nieorganicznego okazały się nieodpowiednie, gdyż poziom aktywności GA był niższy co najmniej o 50% w stosunku do próby kontrolnej. Otręby pszenne okazały się korzystniejszym źródłem azotu w porównani u z namokiem kukurydzianym. Najwyższy poziom aktywności glukoamylazy uzyskano w płynie po wzroście szczepu w podłożu zawierającym miazgę ziemniaczaną i otręby pszenne, średnio o 60% wyższe od uzyskiwanych w podłożu z 20% śrutą kukurydzianą i o ponad 100% w porównaniu z uzyskiwanymi w podłożu zawierającym śrutę kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną i otręby pszenne. Wartości DE uzyskane po zastosowaniu płynów z podłoża ziemniaczanego były w granicach 97, 54-99,00%. W płynach z podłoża ziemniaczanego po rozdziale na DEAE-celulozie stwierdzono występowanie formy GA I w znacznej przewadze nad formą GA II tego enzymu. Przedstawione wyniki pozwalają zaproponować pożywkę zawierającą ziemniak i otręby pszenne jako ekonomiczniejszą od wcześniej proponowanej [2] w celu wytwarzania glukoamylazy na skalę przemysłową w Polsce.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 333-343
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of the malt grinding degree on the pH value and extract content in beer mash
Wpływ stopnia rozdrobnienia słodu na pH i zawartość ekstraktu w brzeczce piwnej
Autorzy:
Nantoniewski, M.
Rydzak, L.
Wyciszkiewicz, A.
Guz, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93608.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
extract content
pH
malt
beer mash
fragmentation of malt
zawartość ekstraktu
słód
zacier
stopień rozdrobnienia słodu
Opis:
In recent years, a dynamic development of brewing has been observed. Increasingly, production of malt and beer takes place even in smaller industrial factories, breweries restaurants or at home. Extraction is a process applied in a variety of industries, including food production, as a way of extracting specific ingredients from their mixtures. As a result of this process, not only sugars, proteins, fats, enzymes, vitamins, colorants, fragrances and flavors, but also malt and hop extracts are being isolated. In the process of mashing, in which the malt ingredients are being extracted, many biochemical, physical and chemical changes take place. The aim of the study was to analyze the effect of the degree of fragmentation of pilsner type malt on the amount of extract obtained and the pH of the mash. It has been observed that the degree of malt fragmentation has a significant effect on the content of the extract in the mash: the more fragmented malt, the more malt extract in mash produced using the malt. It has also been found that the pH of the mash increases with the average particle size of malt.
W ostatnich latach obserwowany jest dynamiczny rozwój browarnictwa. Coraz częściej produkcja słodu i piwa ma miejsce nawet w mniejszych zakładach przemysłowych, restauracji browarniczej lub w domu. Ekstrakcja jest procesem wykorzystywanym w różnych gałęziach przemysłu, w tym w produkcji żywności, jako sposób wyodrębniania określonych składników z ich mieszanin. Wskutek tego procesu wydzielane są nie tylko cukry, białka, tłuszcze, enzymy, witaminy, substancje barwiące, zapachowe i smakowe, ale również izolowane są ekstrakty słodowe i chmielowe. W procesie zacierania, w którym następuje ekstrakcja składników słodu dochodzi do wielu przemian biochemicznych, fizycznych i chemicznych. Celem badań była analiza wpływu stopnia rozdrobnienia słodu typu pilzneńskiego na ilość otrzymanego ekstraktu oraz pH zacieru. Zaobserwowano, że stopień rozdrobnienia słodu istotnie wpływa na zawartość ekstraktu: im bardziej rozdrobniony słód, tym więcej ekstraktu w wytworzonych z niego zacierach. Stwierdzono również, że wartość pH zacieru zwiększa się wraz ze wzrostem średniego wymiaru cząstek słodu.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2018, 22, 4; 43-49
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rapid Prototyping of Third-Order Sigma-Delta A/D Converters
Autorzy:
Suszyński, R.
Wawryn, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/226620.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
sigma-delta converter
A/D converter
FPAA
MASH structure
Opis:
Prototyping ot third-order sigma-delta analog to dogital converters (ΣΔ ADCs) has been presented in the paper. The method is based on implementation of field programmable analog arrays (FPAA) to configure and reconfigure proposed circuits. Three third-order ΣΔ ADC structures have been considered. The circuit characteristics have been measured and then the structure of the converters have been reconfigured tro satisfy input specifications.
Źródło:
International Journal of Electronics and Telecommunications; 2013, 59, 1; 99-104
2300-1933
Pojawia się w:
International Journal of Electronics and Telecommunications
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Potencjał błędu. „Bat Country on LCD” Leszka Onaka w mash‑upowym dialogu z „Trenem I” Jana Kochanowskiego
The potential of error: 'Bat Country on LCD' by Leszek Onak in a mash‑up dialogue with 'Lament 1' by Jan Kochanowski
Autorzy:
Bodzioch-Bryła, Bogusława
Rott, Dariusz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1036371.pdf
Data publikacji:
2020-12-20
Wydawca:
Uniwersytet Pedagogiczny im. Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie
Tematy:
Leszek Onak
Jan Kochanowski
remiks
mash‑up
e‑poezja
Opis:
The text focuses on the analysis and interpretation of the poem 'Bat Country on LCD' by Leszek Onak, which is a new media, subversive processing of 'Lament 1' – one of the threnodies by Jan Kochanowski, the work which is well‑established in the literary tradition. Due to the processes mentioned above, Kochanowski’s poem has been subject to a rapid and radical generative transformation. The authors emphasise that the work of Onak differs significantly from the previous artistic acts of Kochanowski’s followers because Onak grounds his creative strategy in the references to the sphere of new technologies, hybridisation processes, the programming language and, first of all, he uses the subversive remix and mash‑up strategies, which results in a radical change of both, the situation of artistic communication and the reception behaviours.
Źródło:
Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Historicolitteraria; 2020, 20; 248-262
2081-1853
Pojawia się w:
Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Historicolitteraria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Podniesienie odporności komórek drożdży na środowisko etanolu poprzez egzogenny dodatek biostymulatorów do zacieru fermentującego
Improvement of the yeast cells resistance to ethanol by exogenous introduction of biostimulators into fermenting mash
Autorzy:
Kotarska, K.
Czupryński, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070365.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
fermentacja alkoholowa
wydajność etanolu ze skrobii
zacier żytni
alcoholic fermentation
ethanol from starch efficiency
rye mash
Opis:
Do badań użyto biostymulatorów, mających wpływ na rozwój drożdży oraz prowadzony przez nie proces fermentacji, jak również na jakość spirytusu surowego. Wzbogacenie podłoża fermentacyjnego poprzez dodatek biostymulatorów ogranicza niepożądane produkty uboczne w uzyskiwanym spirytusie oraz daje wzrost wydajności etanolu ze skrobi.
Biostimulators having an effect on growth of yeasts, fermentation process with their participation and on a quality of high wines were employed in investigations. Enrichment of fermentation base by the addition of biostimulators results in limitation of undesirable products in high wines obtained. Moreover, the increase of ethol yield from starch is observed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 80-81
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowy, zremiksowany świat [rec. David J. Gunkel: Of Remixology. Ethics and Aesthetics After Remix. Cambridge: MIT Press, 2016, ss. 240.]
A New Remixed World [re: D.J. Gunkel: Of Remixology. Ethics and Aesthetics After Remix]
Autorzy:
Marcela, Mikołaj
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/534921.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Tematy:
remix
sampling
mash-up
deconstruction
copyright rights
Opis:
According to many researchers and theoreticians mentioned by Davis J. Gunkel we live today in digital culture of “mash-up”, which is at the same time configurable convergence culture. Therefore in the contemporary world the concept of remix enjoys such great popularity. It is in sampling and remixing that “the cultural logic of networked global capitalism” should be sought. However, the mentioned terms occur mainly in the disputes over copyright laws and freedom of the access to culture. For Gunkel this aspect is not a key one. In Of Remixology he suggests a departure from the current way of thinking about remix in terms of an original and a copy, innovation and derivation, authorship and plagiarism. Instead, Gunkel proposes the third way of thinking, where his companions become such theoreticians as Jacques Derrida, Roland Barthes, Jean Baudrillard and Slavoj Žižek.
Źródło:
Śląskie Studia Polonistyczne; 2018, 11, 1; 203-210
2084-0772
2353-0928
Pojawia się w:
Śląskie Studia Polonistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metody regulacji pH zacieru słodowego i ich wpływ na jakość oraz przebieg wytwarzania brzeczki piwnej ®
Different methods of mash pH adjustment and its influence on the quality of wort and brewing process performance®
Autorzy:
Pater, Aneta
Zdaniewicz, Marek
Cioch-Skoneczny, Monika
Duliński, Robert
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228623.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
pH
brzeczka
zacier
zakwaszanie
brzeczka kwaśna
wort
mash
acidification
sour wort
Opis:
W dzisiejszych czasach naturalność podczas produkcji napojów stanowi jeden z najbardziej popularnych trendów obserwowanych na rynku żywności. Konsumenci oczekują, że piwowarzy/technolodzy swoją pracą, bez stosowania sztucznych dodatków, zagwarantują wysoką jakość gotowego produktu. Chęć wytwarzania piwa wysokiej jakości, z możliwie ograniczoną ilością trudności technologicznych, wymusza na piwowarach bliższe przyjrzenie się zachodzącym procesom biochemicznym, m.in. podczas zacierania. W związku z powyższym, chcąc usprawnić proces oraz poprawić jego wydajność, zasadnym wydaje się stosowanie metod korygujących pH środowiska w kierunku optimum działania istotnych enzymów. Wspomnianą regulację pH można uzyskać na drodze dodatków kwasów mineralnych, organicznych lub też zgodnie z prawem czystości (niem. Reinheitsgebot) poprzez stosowanie naturalnej brzeczki zakwaszonej bakteriami kwasu mlekowego (ang. sour wort). Uzasadnieniem podjętego tematu jest niewielka ilość kompleksowych porównań różnych sposobów regulacji pH zacieru słodowego w związku z pojawiającymi się na rynku nowymi produktami jakimi są brzeczki kwaśne. Przedstawiony temat badań jest istotny w dzisiejszych czasach, ze względu na ciągle rosnące zainteresowanie przemysłem browarniczym oraz powstawanie nowych browarów deklarujących naturalność swoich produktów. W artykule przedstawiono wyniki badań (czas scukrzania, ekstrakt, pH, barwa, mętność) brzeczek otrzymanych z dodatkiem różnych środków obniżających pH w porównaniu z próbą kontrolną (brzeczka wyprodukowana ze słodu jęczmiennego i wody bez dodatku czynnika zakwaszającego).
Today, using natural processes during beverage production is one of the most popular trends observed on the food market. Consumers expect brewers/technologists to produce beverages without using artificial additives, to guarantee the quality of the finished product. The desire to produce high quality beer with limited technological problems forces brewers to take a closer look at the mechanisms of biochemical processes which take place during brewing. To improve the process performance and its efficiency, it seems reasonable to use methods to mash pH adjustment in the direction of the optimum activity of essential enzymes. The pH adjustment can be obtained by addition of mineral/organic acids or in accordance to the purity law (Reinheitsgebot) by adding Sour Wort. The aim of the work was to compare different methods of mash pH regulation. The study presents the results of analysis: saccharification time, extract, pH, color and turbidity of different worts obtained with the addition of various pH lowering agents, compared to the reference sample (wort made from barley malt and water without the addition of an acidifying agent).
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 1; 47-51
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jak znaleźć męża między żywymi trupami a krwiożerczymi ośmiornicami? Mash-up, czyli „klasyczne romanse z okresu regencji” z domieszką elementów nadnaturalnych (na przykładzie Pride and Prejudice and Zombies oraz Sense and Sensibility and Sea Monsters)
Autorzy:
Iwona, Przybysz,
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/897221.pdf
Data publikacji:
2019-11-02
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
Jane Austen
Pride and Prejudice
Sense and Sensibility
mash-up novels
zombies
sea monsters
popular literature
Opis:
In this article, the author confronts two mash-up novels (novels, in which new motives and elements are added to the masterpieces of world’s literature) – Pride and Prejudice and Zombies by Jane Austen and Seth Grahame-Smith and Sense and Sensibility and Sea Monsters by Jane Austen and Ben H. Winters. The author shows how the new elements (zombies and sea monsters) are added to Jane Austen’s novels and underlines which elements have to be left in their original form, and which can be changed. The author also describes how the development of the new motives affects the ways of describing the world of the novel and its characters.
Źródło:
Przegląd Humanistyczny; 2019, 63(2 (465)); 137-150
0033-2194
Pojawia się w:
Przegląd Humanistyczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
From Socialist Realism to Mash-up Fiction: The Evolution of Arkadii Gaidar’s Timur and His Team
Autorzy:
Rudova, Larissa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16436847.pdf
Data publikacji:
2023-01-26
Wydawca:
Uniwersytet Wrocławski. Oficyna Wydawnicza ATUT – Wrocławskie Wydawnictwo Oświatowe
Tematy:
adaptation
Socialist Realism
mash-up fiction
post-Soviet children’s literature
militarized masculinity
gender hierarchy
disability
vampires
post-Soviet nostalgia
Opis:
When Arkadii Gaidar’s novella Timur and His Team was published in 1940, it gained instant critical acclaim, readers’ recognition, and was included in school reading lists for future generations. While the story cleverly combines an entertaining narrative of children’s adventures with political ideology, its main focus is on the character of Timur who embodies an ideal Soviet child and a talented young leader. In post-Soviet children’s culture Gaidar’s story undergoes numerous textual and cinematic transformations that reinforce some general cultural assumptions about Soviet Russia while simultaneously revising and transforming them. The article traces the evolution of Gaidar’s story over time and analyzes its cultural significance. Ultimately, the new versions of Timur and His Team reveal a need for addressing the past either as a traumatic experience or a nostalgic tribute to happy Soviet childhood where children were raised in the spirit of collectivism, national pride, and moral principles.
Źródło:
Filoteknos; 2022, 12; 319-331
2657-4810
Pojawia się w:
Filoteknos
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Forming of the semistructured data dynamic integration mash-up system content
Autorzy:
Kushniretska, I
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/118097.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Promocji Wiedzy
Tematy:
Mash-up system
Mash-up system content
metadata triplets
similarity factor
Opis:
This paper describes the method of forming a united dynamic data set that has the general structure and only content. The procedure of forming the triplets with the structure "subject-predicate-object" with the received input information resources descriptions has been proposed. The formula of calculating the similarity factor of user query with information resource semantic metadata has been presented. The structure of the semistructured data dynamic integration system that used “Mash-Up” technology has been designed.
Źródło:
Applied Computer Science; 2015, 11, 3; 34-43
1895-3735
Pojawia się w:
Applied Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Filtracja zacieru przy użyciu kadzi filtracyjnej®
Mash filtering using lauter tun®
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Żyła, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227444.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
zacier
filtracja zacieru
kadź filtracyjna
warzelnia
mash
filtration
spent grains
lauter tuns
Opis:
Filtracja zacieru jest jednym z najważniejszych etapów produkcji brzeczki piwnej. Celem filtracji zacieru jest uzyskanie klarownej brzeczki w wyniku oddzielenia wysłodzin. Do oddzielenia zacieru od wysłodzin stosuje się kadzie filtracyjne i w mniejszym stopniu filtry do zacieru. Materiałem filtracyjnym w kadzi filtracyjnej jest głównie łuska słodu zawierająca dużą ilość celulozy i hemicelulozy. Otrzymana w wyniku filtracji brzeczka kierowana jest do kotła warzelnego celem jej gotowania z chmielem, natomiast wysłodziny są usuwane z kadzi filtracyjnej do specjalnego zbiornika na wysłodziny. Filtracja zacieru w kadzi filtracyjnej jest najbardziej czasochłonnym etapem produkcyjnym na warzelni, na którą składa się: przygotowanie kadzi, utworzenie warstwy filtracyjnej, filtracja brzeczki przedniej i wysłodkowej oraz oczyszczenie kadzi z wysłodzin i wypłukanie wnętrza gorąca wodą przed kolejną filtracją. Kadź filtracyjna wyposażona jest w podwójne dno, obrotowy spulchniacz (mieszadło) z listwą zgarniającą oraz układ do wysładzania warstwy filtracyjnej przy użyciu gorącej wody. Obecnie stosowane kadzie filtracyjne charakteryzują się wysoką wydajnością, niskimi kosztami eksploatacyjnymi, dużą niezawodnością, a jednocześnie zapewniają wysoką jakość uzyskiwanej brzeczki.
Filtration of the mash is one of the most important stages in the wort production in breweries. The result of mash filtration is a clear wort resulting from separation of the brewer’s spent grains. Lauter tuns and the mash filters are used for mash filtration. The filtration material in the Lauter tun are malt husks containing a large amount of cellulose and hemicellulose. After filtration, the wort is directed to the wort kettle for boiling with hops, while the spent grains are removed from the lauter tun to the special montejus container. The filtration process of the mash in the Lauter tun is the most timeconsuming production stage in the brewhouse. It consists of the preparation of a filtration vessel, the formation of a filtration layer, the proper filtration and the final cleaning of false bottom with hot water before next filtration. The Lauter tun is equipped with a double bottom, a rotary raking machine with blades and a system for sparging filtration layer using hot water. The currently used Lauter tuns are characterized by high efficiency, low operating costs, high reliability, and, at the same time, the vessels ensure high quality of the wort.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 77-81
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fermentacja alkoholowa gęstych zacierów kukurydzianych
Alcoholic fermentation of high-gravity corn mashes
Autorzy:
Sapinska, E.
Balcerek, M.
Stanisz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/34850.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
gorzelnictwo
fermentacja alkoholowa
zaciery kukurydziane
procesy produkcyjne
bezcisnieniowe uwalnianie skrobi
sklad fizykochemiczny
wlasciwosci reologiczne
wskazniki fermentacji
distillery industry
alcoholic fermentation
corn mash
production process
physicochemical composition
rheological property
fermentation parameter
Opis:
W pracy oceniano wpływ ekstraktu zacierów kukurydzianych (około 20, 23 i 25% w/w), przygotowanych metodą bezciśnieniowego uwalniania skrobi (BUS), na ich skład fizyko-chemiczny, własności reologiczne oraz wskaźniki fermentacji. Fermentację prowadzono systemem trzydobowym w temperaturze 28-30°C, z udziałem suszonych drożdży gorzelniczych Saccharomyces cerevisiae, rasy As4. Okresowo pobierano próby zacierów w celu monitorowania zmian ich parametrów. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono istotny wpływ ekstraktu gęstości na własności reologiczne i skład fizyko-chemiczny, zarówno zacierów słodkich (ekstrakt, cukry redukujące, dekstryny, lepkość), jak i odfermentowanych (ekstrakt pozorny, ekstrakt rzeczywisty, alkohol, cukry redukujące, dekstryny, lepkość). Prowadzenie fermentacji zacierów kukurydzianych o ekstrakcie początkowym ok. 20% w/w pozwoliło na ich pełne odfermentowanie w systemie 3-dobowym (ekstrakt pozorny wynosił 0% w/w). Podwyższenie ekstraktu zacierów do około 23 i 25% w/w wpłynęło na wzrost ich lepkości oraz stężenia substratów cukrowych. Zaobserwowano również niepełne odfermentowanie tych zacierów (ekstrakt pozorny wynosił odpowiednio 2,4±0,1% w/w oraz 4,4±0,1% w/w), obniżenie wydajności procesu (odpowiednio o 16% oraz 21,4%) oraz niższy stopień wykorzystania cukrów (o 6,9% oraz 9,3%) w porównaniu z próbą o ekstrakcie 20% w/w.
The paper presents the physicochemical composition, rheological properties and results of fermentation of high-gravity corn mashes (extract content of about 20, 23 and 25% w/w) prepared by pressureless liberation of starch (PLS). Fermentation was conducted for 3 days at 28-30oC, by using dried distillery yeast strain As4 (Saccharomyces cerevisiae). Periodically, samples of mashes were collected in order to monitor fermentation parameters (measurement of apparent and true extract, ethanol concentration, loss of sugars). The obtained results showed a significant effect of corn mashes extract on their rheological properties and physicochemical composition, both of sweet mashes (extract, reducing sugars, dextrins, viscosity) and mashes after fermentation (apparent extract, true extract, ethanol content, reducing sugars, dextrins, viscosity). Fermentation of corn mash with the initial extract of about 20% w/w in the 3-daily system resulted in its apparent extract on the level of 0% w/w. Increasing the mashes density to 23 and 25% w/w resulted in an increase of their viscosity and concentration of sugar substrates. Their apparent extract after completion of the process amounted to 2.4 ± 0.1% w/w and 4.4 ± 0.1% w/w, respectively. Moreover, lower yields of fermentation process (by 16% and 21.4%) and lower degree of sugar assimilation (by 6.9% and 9.3%) compared to the sample with the extract of 20% w/w were observed.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 18, 2[193]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Family Resemblance: Frankenstein’s Monster and the Phantom of the Opera in ”Penny Dreadful” (2014-2016)
Autorzy:
Babilas, Dorota
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/605864.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
Penny Dreadful
Frankenstein
The Phantom of the Opera
mash-up
adaptation
Opis:
Der Artikel enthält Zusammenfassungen nur in Englisch.
The Creature of Frankenstein never managed to fulfil his desire of finding a loving partner in Mary Shelley’s novel, but his symbolic progeny continues to haunt the modern popular culture. The article discusses the case of “family resemblance” between Frankenstein’s Creature and the title antihero of Gaston Leroux’s The Phantom of the Opera. In their respective literary sources, they share an inborn deformity, an appreciation for music, a romantic yearning for love and acceptance matched with sociopathic violence. Recently, the TV series Penny Dreadful elaborates on these allusions, conflating the narratives by Shelley and Leroux, as well as their later adaptations.
L'article contient uniquement les résumés en anglais.
Źródło:
Lublin Studies in Modern Languages and Literature; 2019, 43, 2
0137-4699
Pojawia się w:
Lublin Studies in Modern Languages and Literature
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 18

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies