Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "lysine" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-14 z 14
    Tytuł:
    Influence of lipid stabilization on the retention of available lysine and methionine in stored raw Polish sausage
    Wpływ stabilizowania lipidów na zachowanie dostępnej lizyny i metioniny w przechowywanej kiełbasie typu "polska surowa"
    Autorzy:
    Hes, M.
    Korczak, J.
    Pyrcz, J.
    Kowalski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826678.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Polish sausage
    lipid oxidation
    lipid stabilization
    raw sausage
    sausage
    storage
    available lysine
    lysine
    methionine
    antioxidant
    Opis:
    The aim of the study was to determine the effect of the addition of antioxidants on changes in contents of available lysine and methionine in raw Polish sausage. Experimental material consisted of four variants of experimental sausages. One variant consisted of a sample with no antioxidant added (control), while the following were added to the other variants: BHT (0.02%), rosemary ethanol extract (0.05%) and soy protein hydrolysate (2%). Oxidation degree of lipid using peroxide value (PV), anisidine value (AV), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and the Totox index was controlled and content of available lysine and methionine were determined periodically. In order to determine the effect of the addition of antioxidants on the stability of available lysine and methionine, values of the coefficient of the slope of curve of changes in time (coefficient a/24 h) were analyzed along with the half-life period of the amino acids (TIC50). Antioxidants exhibited an inhibitory effect on the advancement of lipid autoxidation reactions and reduced quantitative losses of available lysine and methionine in analyzed sausages. Natural antioxidants exhibited a lower capacity to reduce losses of nutritive value of protein than it was found for BHT.
    W pracy określono wpływu dodatku przeciwutleniaczy na stabilność dostępnej lizyny i metioniny w kiełbasie typu „polska surowa”, jako istotnych czynników determinujących wartość żywieniową produktów mięsnych. Materiałem badawczym były cztery warianty wędlin doświadczalnych. Jeden wariant stanowiła próba bez dodatku przeciwutleniacza (próba kontrolna), do pozostałych dodano odpowiednio: BHT (0,02%), etanolowy ekstrakt rozmarynu (0,05%) i hydrolizat sojowy (2%). Okresowo oznaczano liczbę nadtlenkową (PV), liczbę anizydynową (AV), zawartość substancji dających reakcję barwną z kwasem 2- tiobarbiturowym (TBARS), indeks Totox oraz zawartość dostępnej lizyny i metioniny. W celu określenia aktywności przeciwutleniającej badanych dodatków wyznaczono współczynniki kierunkowe (Wsp.a/24 h), stanowiące kąt nachylenia krzywej regresji wykreślonej z punktów pomiarowych danego wskaźnika w czasie. Wpływ przeciwutleniaczy na stabilność dostępnej lizyny i metioniny analizowano na podstawie wyznaczonego czasu połowicznego rozpadu aminokwasów (TIC50). Przeciwutleniacze wykazywały hamujący wpływ na postęp reakcji autooksydacji lipidów w badanych wędlinach oraz w istotny sposób zmniejszały straty ilościowe dostępnej lizyny i metioniny. Przeciwutleniacze naturalne wykazywały mniejszą zdolność obniżania strat wartości odżywczej białka niż BHT.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Chalcopyrite leaching by amino acid solutions in the presence of hydrogen peroxide
    Autorzy:
    Nurtazina, Nargiza
    Uvarov, Nikolai
    Azhigulova, Ryskul
    Tyapkin, Pavel
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2175441.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    chalcopyrite
    amino acid leaching
    glycine
    betaine
    lysine
    Opis:
    It is demonstrated that amino acids such as glycine, betaine, and lysine may be applied as selective copper leaching agents in the process of hydrochemical oxidation of chalcopyrite at atmospheric pressure and in the temperature range 25÷65 °C. The advantage of the proposed method is its relative environmental friendliness. Solid samples of the initial mineral and leached chalcopyrite residues were analyzed by X-ray diffraction analysis, and Mössbauer and Raman spectroscopy. The results of the atomic absorption analysis showed that copper's extraction efficiency increased when the experiment's duration was raised and when the process temperature was higher. The leaching ability of amino acids was evaluated by the specific leaching rate of chalcopyrite in these reagents. Amino acid leaching was thought to be mainly due to the complexation of copper (II) glycinates, copper (II) betainates and copper (II) lysinates. This reaction can be enhanced by adding hydrogen peroxide to the system as an oxidant. It was determined that glycine was more effective as a leaching agent than betaine and lysine. Based on experimental data, it was assumed that the most possible mechanism is selective copper leaching due to the formation of chalcopyrite-based solid solution Cu1-XFeS2.
    Źródło:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2022, 58, 6; art. no. 157067
    1643-1049
    2084-4735
    Pojawia się w:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Conformational destabilization of Bacillus licheniformis α-amylase induced by lysine modification and calcium depletion
    Autorzy:
    Tan, Cheau
    Rahman, Raja
    Kadir, Habsah
    Tayyab, Saad
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1039896.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    salt bridges
    urea
    BLA
    calcium
    lysine
    stability
    conformation
    Opis:
    Bacillus licheniformis α-amylase (BLA) was chemically modified using 100-fold molar excess of succinic anhydride over protein or 0.66 M potassium cyanate to obtain 42 % succinylated and 81 % carbamylated BLAs. Size and charge homogeneity of modified preparations was established by Sephacryl S-200 HR gel chromatography and polyacrylamide gel electrophoresis. Conformational alteration in these preparations was evident by the larger Stokes radii (3.40 nm for carbamylated and 3.34 nm for succinylated BLAs) compared to 2.43 nm obtained for native BLA. Urea denaturation results using mean residue ellipticity (MRE) as a probe also showed conformational destabilization based on the early start of transition as well as ΔGDH2O values obtained for both modified derivatives and Ca-depleted BLA. Decrease in ΔGDH2O value from 5,930 cal/mol (for native BLA) to 3,957 cal/mol (for succinylated BLA), 3,336 cal/mol (for carbamylated BLA) and 3,430 cal/mol for Ca-depleted BLA suggested reduced conformational stability upon modification of amino groups of BLA or depletion of calcium. Since both succinylation and carbamylation reactions abolish the positive charge on amino groups (both α- and ε- amino), the decrease in conformational stability can be ascribed to the disruption of salt bridges present in the protein which might have released the intrinsic calcium from its binding site.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2011, 58, 3; 405-412
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characterization of two aminotransferases from Candida albicans
    Autorzy:
    Rząd, Kamila
    Gabriel, Iwona
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1038942.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    l-lysine biosynthesis
    aminoadipate aminotransferase
    aromatic aminotransferase
    Candida albicans
    Opis:
    Aminoadipate aminotransferase (AmAA) is an enzyme of α-aminoadipate pathway (AAP) for l-lysine biosynthesis. AmAA may also participated in biosynthesis or degradation of aromatic amino acids and in d-tryptophan based pigment production. The AAP is unique for fungal microorganisms. Enzymes involved in this pathway have specific structures and properties. These features can be used as potential molecular markers. Enzymes catalyzing reactions of l-lysine biosynthesis in Candida albicans may also become new targets for antifungal chemotherapy. Search of the NCBI database resulted in identification of two putative aminoadipate aminotransferase genes from Candida albicans: ARO8 (ORFs 19.2098 and 19.9645) and YER152C (ORFs 19.1180 and 19.8771). ARO8 from C. albicans exhibits 53% identity to ARO8 from S. cerevisiae, while YER152C exhibits 30% identity to ARO8 and 45% to YER152C from S. cerevisiae. We amplified two genes from the C. albicans genome: ARO8 and YER152C. Both were cloned and expressed as His-tagged fusion proteins in E. coli. The purified Aro8CHp gene product revealed aromatic and α-aminoadipate aminotransferase activity. Basic molecular properties of the purified protein were determined. We obtained catalytic parameters of Aro8CHp with aromatic amino acids and aminoadipate (AA) (Km(L-Phe) 0.05±0.003 mM, Km(L-Tyr) 0.1±0.008 mM, Km(L-AA) 0.02±0.006 mM) and confirmed the enzyme broad substrate spectrum. The assays also demonstrated that this enzyme may use 2-oxoadipate and 2-oxoglutarate (2-OG) as amino acceptors. Aro8-CHp exhibited pH optima range of 8, which is similar to AmAA from S. cerevisiae. Our results also indicate that CaYer152Cp has a possible role only in aromatic amino acids degradation, in contrast to CaAro8CHp.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2015, 62, 4; 903-912
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    On the possibility that H1 histone interaction with DNA occurs through phosphates connecting lysine and arginine side chain groups
    Autorzy:
    Piscopo, Marina
    De Petrocellis, Luciano
    Conte, Mariachiara
    Pulcrano, Giovanna
    Geraci, Giuseppe
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1041206.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    Chaetopterus variopedatus
    protein structure
    sperm H1 histone
    arginine
    lysine
    ionic interaction
    Opis:
    Gel filtration and velocity of sedimentation analyses on native and on lysine- and arginine- modified forms of the annelid worm Chaetopterus variopedatus sperm H1 histone indicate that anion-mediated lysine - arginine interactions play a relevant role in the stabilization of the oligomeric states of the molecule. CD spectroscopy shows that phosphate anions are at least an order of magnitude more efficient than chloride as negatively charged groups connecting H1 lysines and arginines. Acetylation of lysines, although not altering grossly the H1 properties, causes a tenfold decrease of the structuring efficiency of phosphates. This suggests that DNA phosphates may be sandwiched between lysine and arginine groups of H1 histone when this molecule binds to chromatin, constituting a relevant parameter for the reciprocal stabilization of the protein and of the chromatin higher order structures.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2006, 53, 3; 507-513
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The amide of galacturonic acid with lysine as an immunodominant component of the lipopolysaccharide core region from Proteus penneri 42 strain
    Autorzy:
    Palusiak, Agata
    Maciejewska, Anna
    Ługowski, Czesław
    Różalski, Antoni
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1039351.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    amide of galacturonic acid with lysine
    anti-conjugate serum
    core region
    lipopolysaccharide
    Proteus
    Opis:
    Most Proteus lipopolysaccharides (LPSs) contain uronic acids or their amides with different amino acids, which together with other negatively charged components account for the acidic character of such LPS molecules. Previous studies have shown the significance of an amide of galacturonic acid with lysine [D-GalA(L-Lys)] for serological specificity of O-antigens from few P. mirabilis strains. In this work, the immunodominant role of GalALys was indicated for the P. penneri 42 LPS core region. The studies also showed the serological identity of core oligosaccharides from P. penneri 42 (O71), P. mirabilis 51/57 (O28) and R14/S1959 strains.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2014, 61, 1; 129-132
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes in the content of mineral components in tissues of turkeys receiving a supplement of Cu chelate with lysine
    Zmiany zawartości składników mineralnych w tkankach indyków otrzymujących dodatek chelatu Cu z lizyną
    Autorzy:
    Makarski, B.
    Zadura, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15390.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    mineral component
    tissue
    animal tissue
    turkey
    animal feeding
    chelate
    lysine
    copper
    mineral content
    content change
    Opis:
    Badania przeprowadzono na 2 grupach indorów typu Big-6 podczas 16-tygodniowego odchowu. Czynnikiem doświadczalnym był dodatek miedzi w formie chelatu z lizyną w ilości 10 mg Cu-dm-3H2O. Celem badań było określenie wpływu miedzi jako dodatku do wody pitnej na masę ciała oraz kumulację składników mineralnych w wybranych tkankach indyków. Wykazano, że dodatek chelatu spowodował zwiększenie końcowej masy ciała indorów, natomiast nie wpłynął w znaczący sposób na masę analizowanych tkanek. Stwierdzono, że zastosowanie Cu wpłynęło na wzrost zawartości Cu, Zn i Fe we wszystkich badanych tkankach. Największą retencję Cu wykazano w przypadku wątroby, natomiast najmniejsze ilości tego pierwiastka kumulowały się w mięśniach piersiowych ptaków. Długotrwała aplikacja miedzi nie spowodowała nadmiernej kumulacji tego składnika w nerkach i mięśniach indyków, co nie stanowiło zagrożenia dla zdrowia konsumentów, gdyż jej zawartość nie przekraczała dopuszczalnych norm (5 mg-kg-1; wg PN-A-86524:1994).
    Investigations were performed using 2 groups of turkeys Big-6 type turkeys during 16 - week rearing. Addition of copper in the form of chelate with lysine in the amount of 10 mg Cu-dm-3H2O was an experimental factor. The aim of the present study was to define the effect of copper, as a supplement to drinking water on body mass and on accumulation of mineral components in selected turkey tissues. Analysis of the obtained results has shown that a supplement of chelate caused an increase of the final body mass of the turkeys, but it did not considerably influence the mass of the analyzed tissues. It was found that the copper affected the increase of Cu, Zn and Fe contents, in all tissues studied. Livers were characterized by the highest Cu retention, whereas the least amounts of this element were accumulated in breast muscles of the birds. A long application of copper did not effect an excessive accumulation of this mineral component in kidneys and muscles of turkeys and did not pose a threat for the consumers' health, as the copper content in these tissues did not exceed the permissible norms (5 mg-kg-1; according to PN-A-86524:1994).
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2006, 11, 2
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Biased versus unbiased randomness in homo-polymers and copolymers of amino acids in the prebiotic world
    Autorzy:
    Mosqueira, Fernando
    Negron, Alicia
    Ramos, Sergio
    Polanco, Carlos
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1039646.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    polarity of amino acids
    homo-peptides
    prebiotic co-polypeptides
    lysine
    Markov chain
    prebiotic homo polymerization of amino acids
    Opis:
    The polymerization of amino acids under anhydrous prebiotic conditions was first studied several decades ago. Here we use a stochastic model stressing the relevant role of the polarity of amino acids in the formation of oligopeptides in a prebiotic milieu. Our goal is to outline the predominance of co-polypeptides over homo-polypeptides, resulting not only from the randomness, but also from polarity properties of amino acids. Our results conclude that there was a higher probability of the formation of co-polypeptides than of homo-polymers. Besides, we may hypothesize that the former would have a more ample spectrum of possible chemical functions than homo-polypeptides.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2012, 59, 4; 543-547
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Drgawki pirydoksyno zależne – aktualna diagnostyka i leczenie
    Current diagnosis and treatment of pyridoxine dependent epilepsy due to antiqutin deficiency
    Autorzy:
    Wesół-Kucharska, Dorota
    Rokicki, Dariusz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2128505.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Neurologów Dziecięcych
    Tematy:
    drgawki pirydoksynozależne
    ALDH7A
    dieta ubogolizynowa
    arginina
    witamina B6
    Pyridoxine-dependent epilepsy
    lysine-restricted diet arginine
    vitamin B6
    Opis:
    Drgawki pirydoksynozależne (pyridoxine-dependent epilepsy – PDE) to rzadko występująca encefalopatia padaczkowa uwarunkowana autosomalnie recesywnie. Charakteryzuje się uporczywymi, nawracającymi drgawkami u noworodków i niemowląt, nieodpowiadającymi na standardowe leczenie przeciwpadaczkowe, a ustępującymi przy podaży terapeutycznych dawek witaminy B6 (pirydoksyny). Najczęstszą przyczyną PDE jest deficyt ALDH7A1 (antykwityny) – enzymu biorącego udział w przemianie lizyny, który prowadzi do nagromadzenia w płynach ustrojowych (w tym także w płynie mózgowo-rdzeniowym) szkodliwych metabolitów, które inaktywują aktywną postać witaminy B6. Podaż leczniczych dawek pirydoksyny w większości przypadków pozwala opanować drgawki, a dodatkowo wprowadzenie diety ubogolizynowej i/lub suplementacja argininy prawdopodobnie poprawia rokowanie co do rozwoju intelektualnego pacjentów.
    Pyridoxine-dependent epilepsy (PDE) is a rare autosomal recessive epileptic encephalopathy. It is characterized by persistent, recurrent seizures in newborns and infants resistant to conventional antyepileptic drugs but responsive to pharmacological dosages of vitamin B6 (pyridoxine). The most common cause of PDE is the deficit of ALDH7A1 (antiquitin) – an enzyme involved in the lysine degeneration pathway which leads to the accumulation of harmful metabolites in body fluids (including the cerebrospinal fluid CSF) which inactivate the pirydoxal phosphate. Vitamin B6 supplementation enables control seizures, in addition the introduction of lysine-restricted diet and / or arginine fortification is likely to improve the prognosis for the intellectual development.
    Źródło:
    Neurologia Dziecięca; 2016, 25, 51; 47-53
    1230-3690
    2451-1897
    Pojawia się w:
    Neurologia Dziecięca
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ metali na brunatnienie roztworów glikozy z lizyną
    Vlijanie metallov na okrashivanie (temnenie) rastvorov gljukozy s lizinom v korichnevyjj cvet
    Effects of traces of metals on the browning of glucose plus lysine solutions
    Autorzy:
    Markuze, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873652.pdf
    Data publikacji:
    1963
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    brunatnienie roztworow
    jony metali
    absorpcja
    roztwory
    lizyna
    glikoza
    jony zelaza
    jony miedzi
    solution browning
    metal ion
    absorption
    solution
    lysine
    glucose
    iron ion
    copper ion
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Biochemical characterizations of anther-derived and inhibitor-selected mutants with enhanced lysine in rice [Oryza sativa L.]
    Autorzy:
    Schaeffer, G W
    Sharpe, F.T.
    Dadley, J.T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2044454.pdf
    Data publikacji:
    1998
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    selection
    doubled haploid
    protein purification
    in vitro
    amino acid
    lysine
    grain quality
    germ plasm
    nutritional quality
    suspension culture
    gene isolation
    endosperm
    Oryza sativa
    inhibitor
    rice
    Opis:
    The nutritional quality of cereals, including rice, would be improved by increasing the lysine content. Experiments were designed to test whether cell lines and plants could be recovered from in vitro selections. Mutants of rice recovered from inhibitory levels of lysine plus threonine and S(2-aminoethyl)cysteine from anther-derived calli were regenerated and characterized at the whole plant, cell, and enzyme level. These procedures produced plants with 15% higher lysine in milled grains than the starting cultivar and provide excellent materials for basic studies in cell selections, lysine biochemistry, stress-related biochemistry and gene isolations. A tissue culture line is now available that exports protein more efficiently than the wild type cells and provides materials for the study of mechanisms of expression of the recessive gene(s) conditioning the enhanced lysine phenotype.
    Źródło:
    Journal of Applied Genetics; 1998, 39, 1; 37-48
    1234-1983
    Pojawia się w:
    Journal of Applied Genetics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw zawartosci lizyny strawnej w mieszankach zbozowo-rzepakowych na tempo wzrostu i chemiczny sklad przyrostu dziennego swin.
    Autorzy:
    Raj, S
    Fandrejewski, H.
    Weremko, D.
    Skiba, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833836.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    sklad chemiczny
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    wzrost zwierzat
    przyrosty dobowe
    mieszanki zbozowo-rzepakowe
    lizyna
    chemical composition
    pig
    animal feeding
    animal growth
    daily gain
    cereal-rapeseed mixture
    lysine
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 1; 147-152
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wyrozniki chemiczne wartosci odzywczej kazeinianow otrzymanych metoda ekstruzji
    Autorzy:
    Szpendowski, J
    Swigon, J.
    Smietana, Z.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827185.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dodatki funkcjonalne
    cystyna
    ekstruzja
    bialko
    lizynoalanina
    sklad aminokwasowy
    wartosc odzywcza
    procesy technologiczne
    lizyna
    kazeina
    functional additive
    cystine
    extrusion
    protein
    lysinalanine
    amino acid composition
    nutritional value
    technological process
    lysine
    casein
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu procesu ekstruzji na wyróżniki chemiczne wartości odżywczej białka i zawartość lizynoalaniny w kazeinianach otrzymywanych metodą ekstruzji. Stwierdzono, że w procesie technologicznym produkcji kazeinianów zachodzi obniżenie się zawartości cystyny i lizyny. Efektem zmian w składzie aminokwasowym kazeinianów był spadek wyliczonej wartości aminokwasu ograniczającego (CS) i zintegrowanego wskaźnika aminokwasów egzogennych (EAAI) oraz wzrost zawartości lizynoalaniny w porównaniu z surowcem (kazeiną kwasową).
    The aim of this work was to determine the effect of an extrusion processing on chemical scores of a nutritive value of protein and content of lysinalanine in caseinates obtained by extrusion. It was found that during production of caseinates takes place decreasing of cystine and lysine contents. Changes of amino acids content resulted in significant decrease of chemical score (CS) value and the essential amino acids index (EAAI). The changes also caused an increase of lysinalanine content against to raw material (acid casein).
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 82-88
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość azotu i niektórych aminokwasów niezbędnych w ziarnie żyta polskiego ze zbiorów 1959 roku
    Soderzhanie azota i nekotorykh aminokislot neobkhodimykh v zernakh polskojj rzhi sbora 1959 goda
    Contents of nitrogen and of some essential amino acids in grain of rye harvested in Poland on 1959
    Autorzy:
    Trzebska-Jeske, I.
    Morkowska-Gluzinska, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875286.pdf
    Data publikacji:
    1963
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zboza
    zyto
    aminokwasy
    zawartosc aminokwasow
    wydajnosc z jednostki powierzchni
    masa 1000 ziaren
    zawartosc azotu
    zawartosc bialka
    wartosc odzywcza
    tryptofan
    metionina
    lizyna
    arginina
    leucyna
    cereal
    rye
    amino acid
    amino acid content
    area unit
    performance
    1000 grain weight
    nitrogen content
    protein content
    tryptophan
    methionine
    lysine
    arginine
    leucine
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-14 z 14

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies