Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "local food" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 27
Tytuł:
Attributes influencing responsible tourism consumer choices: Sustainable local food and drink, health-related services, and entertainment
Autorzy:
Gallardo Vázquez, Dolores
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19322774.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Instytut Badań Gospodarczych
Tematy:
sustainability
responsible service
local food
health-related service
entertainment
responsible consumption
Opis:
Research background: This research focused on identifying attributes of tourism services which are guided by a responsible vision and which seek to achieve consumer satisfaction with products that respect sustainability principles. Responsible consumer choices were defined as those formed by an orientation toward sustainable local food and drink, health-related services, and entertainment. Purpose of the article: This research had two aims. The first was to create and validate a measurement scale assessing tourists' motivations with regard to three responsible tourism service dimensions. The second was to evaluate how tourists' responsible choices affect their satisfaction. Methods: The methodology included exploratory factor analysis, confirmatory factor analysis, and structural equation modeling to test the hypothesis developed based on a literature review. The convenience sample was made up of tourism service users. Findings & value added: The results include a broad measurement tool that can be applied in other fields of research to detect which variables influence consumer satisfaction. The proposed model incorporates significant determining factors, namely, key aspects affecting tourism service selection by clients focused on sustainability and responsible consumption. Based on a market orientation (MO) perspective, the findings contribute to the existing literature on stakeholder theory (ST) and dynamic capability theory (DCT). The value added comprises a better understanding of responsible tourism consumers' choices based on a three-part theoretical framework (i.e., MO, ST, and DCT).
Źródło:
Oeconomia Copernicana; 2023, 14, 2; 645-686
2083-1277
Pojawia się w:
Oeconomia Copernicana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Global vs. Local: A Quantitative Study of Factors Influencing Italian Consumers’ Preference in the Purchase of Food Products
Marki globalne a marki lokalne – ilościowe badanie czynników wpływających na preferencje włoskich konsumentów w zakresie zakupu produktów spożywczych
Autorzy:
Aiudi, Alice
Curina, Ilaria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16530392.pdf
Data publikacji:
2023-01-10
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Tematy:
local vs. global brand
food sector
Italian consumers
preference
cluster analysis
marka lokalna a marka globalna
sektor spożywczy
włoscy konsumenci
preferencje
analiza skupień
Opis:
Purpose: The study intends to expand the current literature on Italian consumers’ brand preferences between local vs. global alternatives in the specific Italian food sector. Design/methodology/approach: This study draws on concepts largely investigated like cultural identity theory, consumer ethnocentrism, and product category involvement to examine the mechanisms that drive Italian consumers to prefer alternative local or global brands in the food sector. A non-hierarchical cluster analysis represents the core part of the quantitative research that involved 412 participants. Findings: By confirming the validity of existing studies, the present paper contributes to the food consumption literature by testing a conceptual model that integrates previous research concepts, thus deepening the analysis of the factors affecting Italian consumers’ food brand preferences. The cluster analysis allowed for dividing Italian consumers into two distinguished groups with characteristics coherent inside the same group. Research limitations/implications: This study emphasizes the key relevance of the investigated variables in the implementation of positioning and communication strategies aimed at meeting the needs of specific markets in which firms operate, and it highlights the importance of analyzing those variables together. The sample composed of Italian consumers did not allow the generalizability of the results. Furthermore, this study focuses on the narrow category of chocolate bar products. Therefore, this does not permit the results to be generalized to other food products. Originality/value: The novel research is based on signaling theory that contributes to the local and global branding domains from the Italian perspective. This work is also the first to analyze the food sector and the importance that Italians attribute to their food products and traditions through a cluster analysis approach.
Cel: celem badania jest poszerzenie aktualnej literatury na temat preferencji włoskich konsumentów w zakresie marek lokalnych i globalnych we włoskim sektorze spożywczym. Metodologia: badanie oparto na szeroko przeanalizowanych koncepcjach, takich jak teoria tożsamości kulturowej, etnocentryzm konsumencki i zaangażowanie w kategorię produktową, aby zbadać mechanizmy skłaniające włoskich konsumentów do preferowania lokalnych lub globalnych marek w sektorze spożywczym. Zasadniczą część badania ilościowego, w którym udział wzięło 412 uczestników, stanowi niehierarchiczna analiza skupień. Wyniki: w artykule potwierdzono wartość dotychczasowych badań. Stanowi on wkład w literaturę dotyczącą konsumpcji żywności, polegający na przetestowaniu modelu koncepcyjnego, w którym połączono wcześniejsze koncepcje badawcze, pogłębiając w ten sposób analizę czynników wpływających na preferencje włoskich konsumentów w zakresie marek produktów spożywczych. Analiza skupień pozwoliła na podzielenie włoskich konsumentów na dwie wyodrębnione grupy o cechach spójnych wewnątrz tej samej grupy. Ograniczenia/implikacje badawcze: w opracowaniu zwrócono uwagę na kluczowe znaczenie badanych zmiennych w realizacji strategii pozycjonowania i komunikacji ukierunkowanych na zaspokojenie potrzeb konkretnych rynków, na których działają przedsiębiorstwa, oraz podkreślono istotność łącznej analizy tych zmiennych. Próba złożona z włoskich konsumentów nie pozwoliła na uogólnienie wyników. Ponadto badanie koncentruje się na wąskiej kategorii batonów czekoladowych. Nie jest zatem możliwe uogólnienie wyników na inne produkty spożywcze. Oryginalność/wartość: jest to badanie nowatorskie oparte na teorii sygnalizacji. Przyczynia się ono do rozwoju lokalnych i globalnych marek z perspektywy włoskiej. W opracowaniu również po raz pierwszy przeanalizowano sektor spożywczy i wagę, którą Włosi przywiązują do swoich produktów spożywczych i tradycji, z zastosowaniem podejścia opartego na analizie skupień.
Źródło:
Problemy Zarządzania; 2022, 20, 4(98); 4-27
1644-9584
Pojawia się w:
Problemy Zarządzania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Promoting local food systems through public procurement in the European Union
Autorzy:
Muñoz Gómez, Marta J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29987803.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
local food systems
food public procurement
strategic procurement
alternative food systems
lokalne systemy żywnościowe
zamówienia publiczne na żywność
zamówienia strategiczne
alternatywne systemy żywnościowe
Opis:
An attempt is made in this article to determine the possible role of strategic public procurement in the promotion of local food systems. The question asked is whether the principles of competition law that regulates the EU’s single market, fully applied in the framework of public procurement, stand in confrontation with the promotion of local food systems. It has been shown that local food systems can be a valid strategical clause included in public procurement procedures, as they enhance various social and environmental general interests that provide consumer’s welfare by improving competition. The local food clause should be defined in the public procurement procedures without reference to a specific administrative territory, whether national or regional and be proportional and suitable to secure the attainment of the general interests’ objectives.
Artykuł omawia wykorzystanie strategicznych zamówień publicznych do promowania lokalnych systemów żywnościowych. Postawiono pytanie, czy zasady prawa konkurencji regulujące jednolity rynek UE i w pełni stosowane w ramach zamówień publicznych są w konfrontacji z promocją lokalnych systemów żywnościowych. Przeprowadzona analiza wykazała, że lokalne systemy żywnościowe mogą być ważną klauzulą strategiczną zawartą w procedurach zamówień publicznych, ponieważ wzmacniają różne, społeczne i środowiskowe, ogólne interesy, które zapewniają dobrobyt konsumentów, poprawiając konkurencję. Lokalna klauzula żywnościowa powinna być zdefiniowana w procedurach zamówień publicznych bez odniesienia do konkretnego obszaru administracyjnego, krajowego lub regionalnego, być proporcjonalna i odpowiednia do zapewnienia osiągnięcia celów interesu ogólnego.
El artículo analiza el uso de la contratación pública estratégica para promover los sistemas alimentarios locales. La cuestión que se plantea es si los principios del Derecho de la competencia que regulan el mercado único de la UE, y que se aplican plenamente en el marco de la contratación pública, entran en confrontación con la promoción de los sistemas alimentarios locales. El análisis realizado ha demostrado que los sistemas alimentarios locales pueden ser una cláusula estratégica válida incluida en los procedimientos de contratación pública, ya que amparan diversos intereses generales, sociales y medioambientales, que proporcionan bienestar al consumidor, mejorando así la competencia. La cláusula local alimentaria debe definirse en los procedimientos de contratación pública sin referencia a un territorio administrativo específico, ya sea nacional o regional, y también debe ser proporcional y adecuada para garantizar la consecución de los objetivos interés general perseguidos.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2023, 2(33); 143-157
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of short supply chains and local food systems in the concept of food sovereignty and food democracy
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29981380.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
suwerenność żywnościowa
demokracja żywnościowa
lokalne systemy żywnościowe
alternatywne systemy żywnościowe
food sovereignty
food democracy
local food systems
alternative food systems
Opis:
The article discusses the role that short supply chains (SSCs) and local food systems (LFS) play in the implementation of food sovereignty and food democracy. The question asked is whether it is justified to seek alternatives to global and industrial food systems, bearing in mind, on the one hand, their negative effects and, on the other hand, food challenges as well as the objectives and assumptions of the EU policy expressed in the “Farm to Fork” strategy. The conducted analysis has shown that SSCs and LFS play a key role in food sovereignty and food democracy, as they contribute to building sustainable and equitable food systems that provide nations with control over the way they produce, and control of the food self-sufficiency and sovereignty over food supply, social bonds, choice of alternatives to industrial products, as well as information on food and its origin.
Celem rozważań jest określenie roli krótkich łańcuchów dostaw (KŁD) i lokalnych systemów żywnościowych (LSŻ) w realizacji koncepcji suwerenności żywnościowej i demokracji żywnościowej. Rozważono, czy uzasadnione jest poszukiwanie alternatywy wobec globalnych i przemysłowych systemów żywnościowych, mając na uwadze z jednej strony ich negatywne skutki, a z drugiej – wyzwania żywnościowe oraz cele i założenia unijnej polityki wyrażonej w Strategii „od pola do stołu”. Analiza wykazała, że w suwerenności żywnościowej i demokracji żywnościowej KŁD i LSŻ odgrywają kluczową rolę, ponieważ przyczyniają się do budowania zrównoważonych i sprawiedliwych systemów żywnościowych, zapewniających państwom kontrolę nad sposobem produkcji, samowystarczalność żywnościową i suwerenność nad dostawami żywności, więzi społeczne, możliwość wyboru produktów alternatywnych wobec przemysłowych oraz informację na temat żywności i jej pochodzenia.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2023, 1(32); 117-138
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Barriers to the purchase of organic food from local producers
Autorzy:
Miś, Teresa
Zając, Dariusz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313644.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
organic food
local organic food product
local producers
barriers to purchase
jedzenie organiczne
lokalny produkt żywności ekologicznej
lokalni producenci
bariery zakupu
Opis:
Purpose: The aim of the study is to identify and to assess barriers to the purchase of organic food from local producers in the opinion of consumers. Three groups of barriers were analyzed, i.e. product-related barriers, barriers related to consumers and barriers related to the communication process, depending on such consumer characteristics as: gender, age, education, place of residence and wealth. Design/methodology/approach: The analysis includes the opinions of all surveyed consumers of organic food and, for comparison, the opinions of a selected group of consumers who buy a local product. The empirical material of the work consists of the results of a survey conducted among 850 organic food consumers in Poland. The research was conducted in December 2020 using the CAWI method. Findings: The research shows that, among the barriers to purchasing organic food from local producers analyzed in this paper, barriers related to the product, including its high price, are of the greatest importance for consumers, which especially applies to consumers buying local organic food products. On the other hand, the remaining barriers, i.e. those related to consumers and the communication process, are of little importance for the surveyed consumers. Originality/value: The article presents the barriers to the purchase of organic food from local producers, three groups of barriers were analyzed, i.e. product-related barriers, barriers related to consumers and barriers related to the communication process.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2022, 159; 281--292
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Consumer Ethnocentrism on the Market for Local Products: Determinants of Consumer Behaviors
Etnocentryzm konsumencki na rynku produktów lokalnych: determinanty zachowań konsumenta
Autorzy:
Wojciechowska-Solis, Julia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43197280.pdf
Data publikacji:
2022-12-22
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
patriotyzm konsumencki
rynek żywności lokalnej
zachowania konsumenta
preferencje
zakupowe
locavore
consumer patriotism
local food market
consumer behavior
purchase preferences
Opis:
Celem badania było określenie postaw i zachowań etnocentrycznych konsumentów na rynku żywności lokalnej. Badanie obejmowało także kanały zakupowe konsumentów, które pomogły określić specyfikę dystrybucji produktów lokalnych. Kryterium klasyfikacji respondenta do próby badawczej było wskazanie motywów ekonomicznych etnocentryzmu konsumenckiego, jako czynnika decydującego o zakupie. Do analizy przyjęto 1009 prawidłowo wypełnionych kwestionariuszy. W analizach zastosowano statystyki opisowe oraz test U Manna–Witneya. Uzyskane wyniki pozwoliły określić docenione przez respondentów produkty takie jak: jaja, nabiał czy kasze. Lokalne napoje alkoholowe z kategorii „wina lokalne” i „piwa kraftowe” zostały docenione bardziej przez mężczyzn. Najmniejsze zainteresowanie wśród respondentów miały oleje produkcji lokalnej. Wśród cech, z którymi konsument kojarzy żywność lokalną, jest identyfikacja producenta, jej świeżość, dobry smak i dostępność cenowa. Konsumenci korzystają z krótkich łańcuchów dostaw takich jak zakup bezpośrednio u producenta albo korzystają z okazji zakupu podczas wydarzeń lokalnych, albo wyjazdów tematycznych, np. na szlaku kulinarnym. Konsument jest w stanie zaakceptować wzrost ceny o 10–15%, przy większych podwyżkach zaczyna szukać tańszych zamienników. Rynek produktów lokalnych, jest źródłem wsparcia gospodarki lokalnej, dlatego zadaniem władz jest stworzenie warunków dla jego rozwoju poprzez odpowiednie działania promujące produkty lokalne.
The aim of the study was to determine the attitudes and ethnocentric behaviors of consumers on the local food market. The survey also included consumers’ purchasing channels, which helped determine the specifics of local product distribution. The criterion for classifying the respondent into the research sample was to indicate the economic motives of consumer ethnocentrism as a factor in the purchase decision. 1,009 correctly completed questionnaires were accepted for analysis. Descriptive statistics and the U Mann–Whitney test were used in the analyses. The results made it possible to determine the products appreciated by respondents, such as eggs, dairy products, and groats. Local alcoholic beverages in the categories “local wines” and “craft beers” were appreciated more by men. The respondents had the lowest interest in oils produced locally. Among the features with which consumers associate local food are producer identification, freshness, good taste, and affordability. Consumers take advantage of short supply chains such as direct sales by the producer or take the opportunity to buy products at local events or thematic trips such as the culinary trail. Consumers are able to accept a price increase of 10–15%, with larger increases they start looking for cheaper substitutes. In conclusion it was stated that the market for local products is a source of support for the local economy, therefore the authorities should create conditions for its development through undertaking appropriate measures promoting local products.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2022, 373, 4; 75-92
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Direct sale as one of the organizational forms of local food systems. The spatial concentration of direct sale entities in Poland
Sprzedaż bezpośrednia jako jedna z form organizacyjnych lokalnych systemów żywnościowych. Koncentracja przestrzenna podmiotów sprzedaży bezpośredniej w Polsce
Autorzy:
Bareja-Wawryszuk, Ola
Pajewski, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2055577.pdf
Data publikacji:
2022-01-04
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
direct sale
local food systems
spatial concentration
autocorrelation
sprzedaż bezpośrednia
lokalne systemy żywnościowe
koncentracja przestrzenna
autokorelacja
Opis:
Direct selling is one of the most common local activities in the agri-food sector. Contemporary trends in the production and consumption of food indicate a duality of food systems, in which the concept of industrialization of the agri-food sector is simultaneously developing together with a concept of local food systems. In this article, it was noticed that the direct sale of agri-food products is in a line with the contemporary trends in the agri-food sector, and that it is important to analyze its spatial patterns. Taking into account the spatial concentration of direct selling entities, it has been proved that their distribution is random and does not show clustering patterns.
Sprzedaż bezpośrednia jest jedną z najbardziej powszechnych form prowadzenia działalności lokalnej w sektorze rolno-spożywczym. Współczesne tendencje w produkcji i konsumpcji żywności wskazują na dualizm systemów żywnościowych, w którym równocześnie następuje rozwój koncepcji industrializacji sektora rolno-spożywczego oraz rozwój lokalnych systemów żywnościowych. W artykule scharakteryzowano sprzedaż bezpośrednią w Polsce, a także dostrzeżono, iż sprzedaż bezpośrednia wpisuje się we współczesne tendencje sektora rolno-spożywczego. Głównym celem artykułu była identyfikacja zależności przestrzennych pomiędzy podmiotami sprzedaży bezpośredniej. Konstruując miary autokorelacji przestrzennej dowiedziono, że rozmieszczenie podmiotów sprzedaży bezpośredniej ma charakter losowy i nie wykazuje tendencji do klasteryzacji.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach; 2021, 56, 129; 41-47
2082-5501
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Legal instruments to support local food systems: Conclusions de lege ferenda
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/47262667.pdf
Data publikacji:
2022-05-01
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
local food systems
short food supply chains
direct sales
farmers’ markets
EU legislation
food labelling
hygiene requirements
lokalne systemy żywnościowe
krótkie łańcuchy dostaw żywności
sprzedaż bezpośrednia
rynki rolne
prawodawstwo UE
etykietowanie żywności
wymogi higieniczne
Opis:
Local food systems (LFS) is not a legal term, although it is used in EU documents, and legal instruments supporting their development can be indicated in EU, and national legal orders. Based on the analysis and comparison of these instruments, extracted from Italian, French, Polish, American, and EU legislation, this study aims to formulate proposals for possible and beneficial solutions to be introduced into national and EU legislation, aimed at supporting LFS. The proposal includes the introduction at the EU level, along with the local food labelling system, of the LFS definition supporting small farmers who run agricultural production with the use of environmentally friendly, sustainable methods. In the field of food law, it is necessary to articulate the LFS requirements more clearly so that they are better understood by farmers. In national legislation, the instruments to be implemented involve the possibility for the farmer to carry out the activity of processing and selling his products directly to consumers and local retailers as part of his privileged agricultural status, at the same time obliging municipalities to create farmers’ markets, and supporting agriculture in the urban and peri-urban areas. Other necessary instruments include the requirement to offer local products in gastronomy by public institutions, hotels, restaurants and agritourism, and implementation of appropriate solutions in the public procurement law encouraging local food supplies.
Źródło:
Studia Iuridica; 2021, 89; 151-175
0137-4346
Pojawia się w:
Studia Iuridica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Needs vs opportunities to revitalize local agrifood markets, including the development of on-farm processing ®
Potrzeby a możliwości ożywienia lokalnych rynków rolno-żywnościowych, w tym poprzez rozwój przetwórstwa w gospodarstwach rolnych®
Autorzy:
Gruchelski, Marek
Niemczyk, Józef
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2179772.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
agri-food processing
local agri-food market
direct sales of agri-food products
agricultural retail trade
management
przetwórstwo rolno-żywnościowe
lokalny rynek rolno-żywnościowy
sprzedaż bezpośrednia produktów rolno-żywnościowych
rolniczy handel detaliczny
zarządzanie
Opis:
After Poland’s accession to the EU, there have been many unfavorable changes in production and the agri-food market, especially for the local market. Agricultural production is, so to speak, frozen in a large percentage of farms. In order to develop and support forms of direct sales of agricultural products - produced and processed on farms, liberalization of administrative and veterinary regulations and procedures would be required, especially with regard to regulations on the marketing of agricultural products at markets. In addition, to elaborate, the development of local agri-food markets will be conditioned by the necessary measures to increase the interest of large retail chains in commodity supplies from Polish agriculture and the repolonization of the agri-food industry operating in Poland in order to link it more closely to the domestic raw material base.
Po akcesji Polski do UE nastąpiło wiele niekorzystnych zmian w zakresie produkcji i rynku rolno-żywnościowego, zwłaszcza lokalnego. Produkcja rolna jest niejako zamrożona w dużym odsetku gospodarstw rolnych. W celu rozwinięcia i wsparcia form sprzedaży bezpośredniej produktów rolnych wytworzonych oraz przetworzonych w gospodarstwach rolnych wymagana byłaby liberalizacja przepisów i procedur administracyjno-weterynaryjnych, zwłaszcza w odniesieniu do przepisów dotyczących obrotu produktami rolnymi na targowiskach. Ponadto, w dłuższym okresie, rozwój lokalnych rynków rolno-żywnościowych uwarunkowany będzie niezbędnymi działaniami w zakresie zwiększenia zainteresowania wielkich sieci handlowych dostawami towarowymi z polskiego rolnictwa oraz repolonizacji funkcjonującego w Polsce przemysłu rolno-spożywczego w celu jego większego powiązania z krajową bazą surowcową.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 214--217
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Supporting local economic development as a motive for purchasing organic food
Wspieranie rozwoju lokalnej gospodarki jako motyw zakupu żywności ekologicznej
Autorzy:
Czudec, Adam
Miś, Teresa
Zając, Dariusz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2120302.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
organic food
purchase motive
supporting the local economy
reflexive localism
żywność ekologiczna
motyw zakupu
wspieranie lokalnej gospodarki
Opis:
This paper aims to assess the significance of organic food purchases by consumers in Poland – motivated by supporting the local economy – against the background of other factors shaping consumer behaviour. The empirical material consists of a survey among 850 organic food consumers in Poland. The empirical material was analysed using Pearson’s chi-squared test of independence and the non-parametric Mann–Whitney U test. The study shows that supporting the local economy appears to be an essential motive for its purchase for a large group of organic food consumers. The only factor significantly differentiating the two groups of consumers (motivated or not motivated by supporting the local economy) was the level of family income. The study allowed us to conclude that among consumers motivated by supporting the local economy, attitudes described as reflexive localism (the motive of supporting the local economy associated with concern for the natural environment) predominate.
Celem pracy jest ocena znaczenia zakupów żywności ekologicznej przez konsumentów w Polsce – motywowanych wspieraniem lokalnej gospodarki – na tle innych czynników kształtujących zachowania konsumentów. Materiał empiryczny stanowią wyniki badań ankietowych wśród 850 konsumentów żywności ekologicznej w Polsce. Analizę materiału empirycznego przeprowadzono z wykorzystaniem testu niezależności chi-kwadrat Pearsona i testu nieparametrycznego U-Manna-Whitneya. Z badań wynika, że dla dużej grupy konsumentów żywności ekologicznej wspieranie lokalnej gospodarki okazuje się ważnym motywem jej zakupu. Jedynym czynnikiem znacząco różnicującym obie grupy konsumentów (motywowani bądź nie wspieraniem lokalnej gospodarki), był poziom dochodów rodziny. Badania pozwoliły stwierdzić, że wśród konsumentów motywowanych wspieraniem lokalnej gospodarki dominują postawy określane jako reflexive localism (motyw wspierania lokalnej gospodarki powiązany z dbałością o środowisko przyrodnicze). Niezależnie jednak od tego jak ważne znaczenie w podejmowaniu decyzji o zakupie żywności ekologicznej miały oba z wymienionych motywów, najważniejszym motywem pozostawała troska o zdrowie, natomiast marginalne oddziaływanie miały moda i opinie znajomych.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2022, 2; 291--312
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zamówienia publiczne na żywność lokalną w prawie Unii Europejskiej
Public procurement of local food in European Union law
Gli appalti pubblici per la fornitura di prodotti alimentari locali nel diritto dell’Unione Europea
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2137566.pdf
Data publikacji:
2022-06-08
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
appalti pubblici sostenibili e verdi
fornitura di derrate alimentari
prodotti alimentari locali
sistemi alimentari locali
filiere corte
sustainable and green public procurement
food supply
locally produced food
local food systems
short supply chains
zrównoważone i zielone zamówienia publiczne
dostawy żywności
żywność lokalnie wytworzona
lokalne systemy żywnościowe
krótkie łańcuchy dostaw
Opis:
Celem rozważań jest odpowiedź na pytanie, na ile unijne regulacje zamówień publicznych pozwalają na zastosowanie kryteriów udzielenia zamówienia, które umożliwiałyby dostawy żywności lokalnie wytworzonej lub z krótkich łańcuchów dostaw. Dyrektywa 2014/24/UE w sprawie zamówień publicznych przewiduje stosowanie w zamówieniach kryteriów obejmujących aspekty środowiskowe, jakościowe lub społeczne w celu zapewnienia najkorzystniejszej ekonomicznie oferty pod względem relacji jakości do ceny. Uwzględnienie tych aspektów przesądza o „zielonych” lub „zrównoważonych” zamówieniach. Wśród aspektów jakościowych i środowiskowych możliwe jest określenie kryteriów, takich jak produkty z krótkich łańcuchów lub z bezpośrednich dostaw, dzięki którym żywność lokalna może być przedmiotem „zielonych” i „zrównoważonych” zamówień publicznych.
L’articolo si propone di rispondere alla domanda in che misura le regolazioni dell’UE relative agli appalti pubblici permettono di applicare i criteri di aggiudicazione, i quali consentirebbero la fornitura di alimenti prodotti localmente e da filiere corte. La direttiva 2014/24/UE sugli appalti pubblici prevede di includere i criteri ambientali, qualitativi oppure sociali al fine di garantire l’offerta economicamente più vantaggiosa in termini di miglior rapporto qualità-prezzo. Tenere conto di questi aspetti è decisivo per gli appalti “verdi” o “sostenibili”. Tra gli aspetti qualitativi e ambientali è possibile definire i criteri quali i prodotti di filiera corta o di provenienza diretta, grazie ai quali i prodotti alimentari locali diventano oggetto di appalti pubblici “verdi” e “sostenibili”.
The aim of these considerations is to answer the question to what extent EU public procurement regulations allow contract award criteria that would enable the supply of food locally produced or sourced from short supply chains. Directive 2014/24/EU on public procurement provides for the use of criteria that include environmental, quality or social aspects in order to ensure the most cost-effective tenders. The inclusion of these aspects determines “green” or “sustainable” procurements. Among the qualitative and environmental aspects, criteria such as products from short chains or direct supplies may be specified, allowing local food to be the subject of “green” and “sustainable” public procurement.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2022, 1(30); 93-106
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Potential of Agroforestry in Supporting Food Security for Peatland Community – A Case Study in the Kalampangan Village, Central Kalimantan
Autorzy:
Afentina, -
Yanarita, -
Indrayanti, Lies
Rotinsulu, Johanna Angga
Hidayat, Nisfiatul
Sianipar, Jenni
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1955480.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
peatland
agroforestry
food security
local community
Opis:
Food security is one of the main problems under the pandemic and climate change condition that we currently face. Managing peatland to fulfill community needs faces several problems including peat fire, GHG emissions and loss of biodiversity. Agroforestry is one of land use systems on peatland that is capable of accommodating different interests while still concerning the conservation purposes. This study aimed to assess the potential of agroforestry for ensuring the food security of local communities. This research was carried out in the Kalampangan Village, Palangka Raya City central Kalimantan for six months. This study used both quantitative and qualitative approaches, including interviews and field observations. Interviews were carried out with 13 farmers in Kalampangan who applied an agroforestry system. The data gathered included all agroforestry components and number of the food production component. The data were analyzed using descriptive statistics. The results showed three agroforestry types were applied by the Village community Kalampangan, namely agrosilviculture, agrosilvopasture, and agrofisheries. The biodiversity of agroforestry in Kalapangan is relatively high, with a total of 58 different species identified. A total of 86% of all agroforestry components are sources of food, including fruits, vegetables, seeds, tubers, spices and livestock. The information above shows that the peatland agroforestry in the Kalampangan Village has the potential to support food security while maintaining the biodiversity. Thus, agroforestry can be recommended as a peatland land use and rehabilitation strategies to accommodate the basic needs of local communities and increasing their prosperity.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2021, 22, 8; 123-130
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Arcydzieła z ciasta. Toruńskie pierniki w zbiorach muzealnych w Polsce i na świecie
The pastry masterpieces. Toruń gingerbread in museum collections in Poland and abroad
Autorzy:
Jędrzejewska, Anna Kornelia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1201079.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
Tematy:
piernik
kolekcja
piernikarstwo
dziedzictwo kulinarne
forma piernikarska
lokalna społeczność
piperatologia
Toruń
produkty spożywcze w muzeum
gingerbread
collection
gingerbread craft
culinary heritage
gingerbread mold
local community
piperatology
food in museum
Opis:
Artykuł prezentuje zagadnienie kolekcjonowania toruńskich historycznych pierników figuralnych w muzeach w Polsce i na świecie. Toruńskie pierniki, uznawane za jeden z symboli polskiego dziedzictwa kulinarnego, nabywano do zbiorów i udostępniano na ekspozycjach stałych i czasowych. Najstarsze tego typu obiektu mają blisko sto lat. Niektóre z nich zostały wyciśnięte z drewnianych form piernikarskich, które zaginęły w czasie II wojny światowej. Pierniki z nich odbite są zatem materialnym śladem tego jak wyglądały wspomniane klocki oraz jaki skład miało ciasto użyte do ich produkcji. Twarde trudno jadalne figuralne wypieki pełniły ważną rolę w komunikacji społecznej. Poprzez nadany kształt niosły określone treści i dzięki temu pełniły funkcje m.in. podarunku, ozdoby, gościńca. Zarówno formy jak i pierniki przechowywane w muzeach są świadectwem trwałości, żywotności oraz ciągłości tradycji rzemiosła i przemysłu piernikarskiego w Toruniu, sięgającej co najmniej XIV wieku.  Tym samym toruńskie pierniki są ważnym elementem dziedzictwa kulturowego nie tylko w wymiarze lokalnym, ale i światowym. Ponadto tekst przybliża problematykę opieki nad muzealiami o charakterze spożywczym.
The article presents the idea of collecting historical, figurative Toruń gingerbread in Poland and abroad. Toruń gingerbread cookies, regarded as one ofthe symbols ofthe Polish culinary heritage, were collected to in museums and exposed on permanent as well as on temporary exhibitions. The oldest ofthose objects are about one hundred years old. Some of them were baked in wooden gingerbread molds, which vanished during WW II. Gingerbread cakes and cookies (made in that way) are the only material trace left of how those molds looked as well as what the composition ofthe dough was. Hard, almost inedible figurative pastries played a significant role in social communication. Gingerbread, as well as gingerbread molds, are examples of durability, vivacity, continuity of gingerbread craft and industry tradition, which dates back to the 14th century. Their shapes were connected with specific functions they had: decorative elements, gifts, souvenirs. Toruń gingerbread cookies and cakes are an important part of cultural heritage, not only locally but also worldwide. The paper also refers to the problem of collecting and preserving food objects in museums.
Źródło:
Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej; 2020, 7; 61-104
2391-6869
Pojawia się w:
Zbiór Wiadomości do Antropologii Muzealnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Business development inspired by the heritage of the local food product®
Rozwój przedsiębiorczości inspirowany dziedzictwem lokalnego produktu żywnościowego®
Autorzy:
Szymańska, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227528.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
business development
cultural heritage
local food
rozwój przedsiębiorczości
dziedzictwo kulturowe
lokalny produkt żywnościowy
Opis:
Cultural heritage is a part of the economy that should be successfully used. Traditional food products are becoming a kind of investment for local communities and an incentive to achieve socio-economic benefits. They are part of the heritage, and given the changing trends and the growing demand for local food products, they can contribute to the development of entrepreneurship.
Dziedzictwo kulturowe jest częścią gospodarki, którą należy z sukcesem wykorzystać. Tradycyjne produkty spożywcze stają się dla lokalnych społeczeństw swoistą inwestycją w przyszłość i stymulatorem do osiągania korzyści społeczno-gospodarczych. Stanowią element dziedzictwa, a uwzględniając zmieniające się trendy i rosnący popyt na lokalne produkty żywnościowe mogą przyczyniać się do rozwoju przedsiębiorczości.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 180-184
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determinants of spatial concentration of short food supply chains on example of marginal, localized and restricted activities in Poland
Determinanty przestrzennej koncentracji krótkich łańcuchów dostaw na przykładzie podmiotów marginalnych, lokalnych i ograniczonych w Polsce
Autorzy:
Bareja-Wawryszuk, O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2053126.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
short food supply chains
spatial concentration
marginal localized and restricted activities
nonparametric regression trees
local food systems
Opis:
The article analyses spatial concentration of marginal, localized and restricted activities creating local food systems in Poland regarded as short supply chains. Local food systems in Poland can take the forms of direct sale, direct deliveries, agricultural retail as well as marginal, localized and restricted activities. Short food supply chains play crucial role in case of local economy, environment and society. Thus, article rises issue connected with sustainability, alternatives for mass produced and distributed food, spatial diversity of local activities. Empirical part of the article focus on marginal, localized and restricted activities. The first part of the article contains a characteristic of the analyzed activities and their spatial distribution. The second part identifies factors that have the strongest influence on the formation of marginal, localized and restricted activities with the application of nonparametric models of regression trees. It is reported that spatial and environmental factors occur most frequently in the process of recurrent division of the data set and, thus, constitute the strongest determinant of marginal, localized and restricted activities.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki; 2020, 5[3]; 45-56
2450-8055
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 27

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies