- Tytuł:
-
Laktoferyna - multipotencjalne białko mleka
Lactoferrin - multipotential milk protein - Autorzy:
-
Zander, Z.
Zander, L.
Mickiewicz, D. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/113.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego
- Tematy:
-
mleko
bialka mleka
laktoferyna
laktoperoksydaza
laktoferyna bydleca
wprowadzenie do obrotu - Opis:
-
Omówiono właściwości specyficznego białka mleka laktoferyny i enzymu laktoperoksydazy. Wskazano możliwości zastosowań i omówiono podstawy ich pozyskiwania z mleka oraz serwatki. Przytoczono podstawę prawną wprowadzenia do obrotu laktoferyny z mleka krowiego.
Chemical and functional properties of lactoferrin – specific milk protein and the en-zyme lactoperoxidase have been discussed. Described are potential application possi-bilities and the extraction principles of these compounds from milk and cheese whey. Also reported is the legal foundation for bovine lactoferrin introduction of into the trade turnover. - Źródło:
-
Innowacyjne Mleczarstwo; 2014, 02, 1
2353-1282 - Pojawia się w:
- Innowacyjne Mleczarstwo
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł