Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "jelen szlachetny" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Infestacja wybranych gatunkow zwierzat lownych z polnocno-zachodniej Polski przez kleszcza pospolitego [Ixodes ricinus] [Acari, Ixodida, Ixodidae]
    Infestation of game animals from north-western Poland by common tick [Ixodes ricinus]
    Autorzy:
    Adamska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2143722.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    infestacja
    sarna europejska
    kleszcz pospolity
    Ixodidae
    jelen szlachetny
    Acari
    zwierzeta lowne
    Capreolus capreolus
    Ixodes ricinus
    Sus scrofa
    Ixodida
    Polska Polnocno-Zachodnia
    Cervus elaphus
    dzik europejski
    Opis:
    Background. Ixodes ricinus tick species is the most common tick in Poland and is the primary vector of many pathogens. The aim of this study was to determine the infestation of three species of game animals: roe deer (Capreolus capreolus), red deer (Cervus elaphus) and wild boar (Sus scrofa) from forest area of north−western Poland. Material and methods. Examined ticks have been collected from roe deer (Capreolus capreolus), red deer (Cervus elaphus) and wild boar (Sus scrofa). Results. Single specimen of roe deer harboured from 1 to 9 ticks (mean value 3,6), red deer – from 1 to 8 ticks (mean value 4,4) and wild boar – from 1 to 3 ticks (mean value 2,3). Prevalence of ticks at roe deer was 44,2%, red deer – 40 % and wild boar – 6%. Statistical analysis revealed that difference in tick prevalence between roe deer and red deer is not significant in contrast to difference between roe deer and wild boar and between red deer and wild boar, so, most likely, prevalence of tickborne pathogens is larger in examined ruminants than in wild boar. Examined species (especially ruminants) play important role in maintaining of tickborne pathogens in a local habitat, not only as a potential reservoir, but also as hosts of I. ricinus ticks.
    Źródło:
    Wiadomości Parazytologiczne; 2008, 54, 1; 31-36
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Wiadomości Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Infestacja wybranych gatunkow zwierzat lownych z polnocno-zachodniej Polski przez kleszcza pospolitego [Ixodes ricinus] [Acari, Ixodida, Ixodidae]
    Infestation of game animals from north-western Poland by common tick [Ixodes ricinus]
    Autorzy:
    Adamska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/838377.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    infestacja
    sarna europejska
    kleszcz pospolity
    Ixodidae
    jelen szlachetny
    Acari
    zwierzeta lowne
    Capreolus capreolus
    Ixodes ricinus
    Sus scrofa
    Ixodida
    Polska Polnocno-Zachodnia
    Cervus elaphus
    dzik europejski
    Źródło:
    Annals of Parasitology; 2008, 54, 1; 31-36
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Annals of Parasitology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie jakości mięsa jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych na terenie Polski i Węgier
    Quality comparison of meat from red deer (Cervus elaphus L.) harvested in Poland and Hungary
    Autorzy:
    Daszkiewicz, T.
    Wilga, K.
    Janiszewski, P.
    Smiecinska, K.
    Kubiak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827818.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dziczyzna
    mieso z jelenia
    jelen szlachetny
    Cervus elaphus
    jakosc miesa
    zwierzeta lowne
    Polska
    Wegry
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań było porównanie jakości mięsa byków jeleni szlachetnych (Cervus elaphus L.) pozyskanych przez myśliwych na terenie Węgier (10 szt.) i północno-wschodniej Polski (10 szt.). Badaniami objęto zwierzęta w wieku od 3 do 5 lat, odstrzelone w tym samym sezonie łowieckim. Z tusz wykrojono cztery zasadnicze części: comber, przodek, łopatkę i udziec. Mięso z każdego elementu rozdrobniono i po wymieszaniu pobrano z niego próbkę średnią dla danego elementu (ok. 300 g). Wykonano oznaczenia składu chemicznego oraz właściwości fizykochemicznych mięsa. Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że mięso jeleni z łowisk polskich charakteryzowało się większą (p ≤ 0,05) zawartością suchej masy, tłuszczu i składników mineralnych oznaczonych w postaci popiołu. Ponadto, jego barwa była ciemniejsza (p ≤ 0,01) oraz odznaczała się mniejszym (p ≤ 0,01) udziałem barwy żółtej (b*) i czerwonej (a*), a w konsekwencji również mniejszym (p ≤ 0,01) nasyceniem (C*). Z kolei mięso byków jeleni z Węgier charakteryzowało się wyższą (p ≤ 0,01) średnią wartością pH. Po przeanalizowaniu jakości mięsa czterech podstawowych elementów tuszy jeleni stwierdzono, że największą zawartością suchej masy charakteryzowało się mięso z combra, a najmniejszą – z łopatki i karkówki (różnice potwierdzone statystycznie). Najniższy procentowy udział białka ogólnego stwierdzono w mięsie z łopatki i był on istotnie mniejszy od stwierdzonego w mięsie z combra (p ≤ 0,01) i udźca (p ≤ 0,05). Mięso z combra i udźca charakteryzowało się niższymi (p ≤0,01) średnimi wartościami pH, a także większą (różnice potwierdzone statystycznie) wodochłonnością i mniejszym (p ≤ 0,01) wyciekiem termicznym w porównaniu z mięsem z karkówki i łopatki. Najciemniejszą barwą (p ≤ 0,01) odznaczało się mięso z combra, natomiast najjaśniejszą (p ≤ 0,01) mięso z karkówki oraz łopatki. Zdecydowanie największym (p ≤ 0,01) nasyceniem barwy (C*) charakteryzowało się mięso z karkówki, natomiast najmniejsze wartości parametru C* stwierdzono w mięsie z combra i udźca, co było konsekwencją różnic w udziale składowej czerwonej i żółtej w barwie badanego mięsa.
    The objective of this research study performed was to compare the quality of meat from red deer (Cervus elaphus L.) stags that were hunter-harvested in Hungary (10 animals) and north-eastern Poland (10 animals). The animals aged 3 to 5 years were included in the research study; all of them were shot during the same hunting season. Four primal cuts (saddle, fore-end, shoulder, and leg) were trimmed from the carcasses. Meat from each cut was chopped and, upon mixing, a meat sample, an average for the given cut (approximately 300 g), was collected from that cut. The chemical composition and physicochemical properties of meat were determined. Based on the analyzes performed, it was found that meat from the red deer from the Polish hunting grounds was characterized by a higher (p ≤ 0.05) content of dry matter, fat, and mineral components determined in the form of ash. Additionally, its colour was darker (p ≤ 0.01) and characterized by a lower (p ≤ 0.01) content of yellowness (b*) and redness (a*), and, consequently, also by a lower level (p ≤ 0.01) of saturation (C*). Next, meat from red deer stags from Hungary was characterized by a higher (p ≤ 0.01) mean value of pH. The quality analysis of the four primal carcass cuts was conducted and, based thereupon, it was found that meat from the saddle was characterized by the highest content of dry matter whereas meat from the shoulder and neck by the lowest content thereof (those differences were statistically confirmed). The lowest per cent content of total proteins was found in meat from the shoulder; it was significantly lower than the content determined in meat from the saddle (p ≤ 0.01) and leg (p ≤ 0.05). Meat from the saddle and leg was characterized by lower (p ≤ 0.01) mean values of pH, a higher water-holding capacity (those differences were confirmed statistically), and by a lower (p ≤ 0.01) cooking loss compared with meat from the neck and shoulder. The darkest colour (p ≤ 0.01) showed meat from the saddle whereas meat from the neck and shoulder showed the lightest (p ≤ 0.01) colour. Meat from the neck was definitely characterized by the highest saturation (C*) value (p ≤ 0.01), whereas the lowest values of the C* parameter were found in meat from the saddle and leg; this was a consequence of the differences in the per cent content of the red and yellow component in the colour of the meat analyzed.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies