Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "homogenizacja" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Czy zagraża nam język popchrześcijaństwa? O nowych zjawiskach w polskim dyskursie religijnym pierwszych dekad XXI wieku
Autorzy:
Zdunkiewicz-Jedynak, Dorota
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/679395.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
religious discourse, religious communication, homogenization of culture, new evangelization
dyskurs religijny, komunikacja religijna, homogenizacja kultury, nowa ewangelizacja
Opis:
Religious communication doesnt remain indifferent to commercialization and homogenization of culture. The new evangelizations aim to adjust religious discourse to the 21st century mans experience should respect restrictions in the implementation language, genres and icons of pop culture to religious communication. In the paper the author is analysing products of contemporary Catholic religious culture, such as Internet evangelizing mems and everyday articles (e.g. kitchen accessories, clothes, which serve as means of conveying religious contents) or contemporary devotional items and gadgets (e.g. biblical excerpts in shape of „chewing Bible” or prayer books similar to pharmaceutical products). The author shows threats standing behind fitting religious discourse to pop culture and commercial standards: practising of evangelization in an intellectually not demanding and pragmatic way wont result in spiritual development. Introducing religious content into the popular cultures context may promote it, but it also distorts it.
Komunikacja religijna nie pozostaje obojętna wobec komercjalizacji i homogenizacji kultury. Realizacji postulatu tzw. nowej ewangelizacji, by zanurzać dyskurs religijny w doświadczeniu człowieka XXI w., powinno towarzyszyć respektowanie ograniczeń w implementowaniu języka, gatunków i ikon popkultury do sfery komunikacji dotyczącej doświadczenia religijnego. W artykule zanalizowano takie wytwory współczesnej katolickiej kultury religijnej, jak internetowe memy ewangelizacyjne oraz przedmioty codziennego użytku (np. akcesoria kuchenne, ubrania), które służą jako nośniki treści religijnych, lub współczesne dewocjonalia i gadżety (np. wypisy biblijne w kształcie Biblii do żucia czy modlitewniki stylizowane na wyroby aptekarskie). Wskazano zagrożenia wynikające z dopasowania dyskursu religijnego do standardów popkulturowych i komercyjnych: uprawianie ewangelizacji w sposób intelektualnie niewymagający i czysto pragmatyczny nie prowadzi do duchowego rozwoju; nie czyni odbiorcy bardziej zdolnym do refleksji religijnej. Właściwa omówionym w artykule gatunkom wypowiedzi i zabiegom ewangelizacyjnym potoczna forma odbiera powagę treści tych przekazów. Umieszczenie treści religijnych w obszarze popkultury i komercji wprawdzie je upowszechnia, ale jednocześnie spłyca i zniekształca ich sens.
Źródło:
Artes Humanae; 2016, 1
2449-6340
Pojawia się w:
Artes Humanae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ obróbki mechanicznej na stabilność reologiczną skrzepu jogurtowego
Effect of mechanical treatment on yoghurt rheological stability
Autorzy:
Zander, L.
Haponiuk, E.
Zander, Z.
Probola, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071625.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
jogurt
stabilność reologiczna
homogenizacja ciśnieniowa
ścinanie
yogurt
rheological stability
pressure homogenization
shearing
Opis:
Badano wpływ homogenizacji ciśnieniowej oraz ścinania w młynku koloidalnym na krzywe płynięcia i stabilność reologiczną mieszanego jogurtu. Stwierdzono, że w wyniku operacji mechanicznych struktura zawiesiny białkowej w jogurcie ulegała naruszeniu, co przejawiało się spadkiem lepkości pozornej. Jednocześnie jogurt nadal był reologicznie niestabilny. Po 24 h relaksacji następowała częściowa odbudowa struktury, która jednak była słaba i ulegała degradacji podczas pomiarów charakterystyk płynięcia.
Effects of pressure homogenization and shearing in a colloid mill on flow characteristics and rheological stability of stirred yogurt were investigated. It was found that the mechanical treatment applied caused the impairment of protein suspension structure, expressed by the decrease of apparent viscosity. At the same time, yogurt was further rheologically unstable. After 24-hour relaxation a partial rebuilding of the structure was observed, however the structure was weak and underwent degradation during the measurements of flow characteristics.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 2; 17-18
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Homo Bioelektromimeticus. System pojęć i hipotez modelowych
Homo Bioelectromimeticus. The system of concepts and model hypotheses
Autorzy:
Zambrzycki, Marek
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/559149.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Gdańskie Seminarium Duchowne
Tematy:
bioelektronika
Chrystus
homogenizacja
kozioł ofiarny
ład społeczny
mimetyzm
Sedlak
światło
życie
bioelectronics
Christ
homogenization
life
light
mimetism
scape‑goat
social order
Opis:
Artykuł stawia sobie za cel odpowiedź na pytanie, od któ rego powinien zaczynać się każdy traktat z dziedziny nauk społecznych: kim jest człowiek? Droga do uzyskania odpowiedzi wiedzie dwutorowo: poprzez wykorzystanie perspektywy biofizycznej i antropologicznej. „Dramat” ludzkiego życia naświetlony został bowiem dzięki metodzie mimetycznej René Girarda, a także bioelektronicznej teorii autorstwa ks. Włodzimierza Sedlaka. Niniejszy tekst jest klasyczną rozprawą teoretyczną, której efektem jest system pojęć i hipotez modelowych, opisu jących zależności między poszczególnymi elementami. Ogólna hipoteza zawarta w artykule brzmi następująco: człowiek jest istotą bioelektromi metyczną. Hipoteza ta posłużyła autorowi jako przesłanka m.in. do roz ważań nad implikacjami dla ładu społecznego.
The aim of this work is to answer the question which should begin every treaty in the social sciences: Who is a man? The author has used two perspectives: biophysical and anthropological. Because the area of research was studied by two “spotlights”: bioelectronic and mimetic. The first method was created by Włodzimierz Sedlak, a Polish scientist from Catholic University in Lublin, a physicist, an expert in research about light and its connection with human life, creator of Polish Bioelectronic School. The second method was started to exist thanks to the French anthropologist René Girard. This text is a classic theoretical treatise. Its result is a system of concepts and model hypotheses describing the relationship between the individual elements. The main hypothesis is simple: the man is bioelectromimeticus person whose life connected with spirit light and material light, and last but not least, with mimetic nature. Wrong mim‑ icking is – generally speaking – the fact which explains why human beings could use violence, how they could dispose of light and how they could walk away from God‑ Light to non‑existence (term from St. Thomas’s philosophy). The hypothesis was made as a helpful factor to consider – among other things – social order.
Źródło:
Studia Gdańskie; 2013, 32; 39-55
0137-4338
Pojawia się w:
Studia Gdańskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przejawy globalizacji konsumpcji w życiu codziennym polaków – homogenizacja czy heterogenizacja konsumpcji?
Examples of consumption globalisation in every-day life of polish people – homogeneity or heterogeneity of consumption?
Autorzy:
Włodarczyk, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/592736.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Tematy:
Globalizacja
Heterogenizacja
Homogenizacja konsumpcji
Konsumpcja
Konsumpcji
Consumption
Consumption heterogeneity
Consumption homogeneity
Globalisation
Opis:
Zachowania konsumentów ulegają ciągłym przeobrażeniom pod wpływem przemian cywilizacyjnych i towarzyszącej im globalizacji. Globalizacja doprowadziła do umasowienia konsumpcji, która przejawia się poprzez wielkie serie i standaryzację produktów, a tym samym prowadzi do homogenizacji konsumpcji. Homogenizacja konsumpcji to proces ujednolicania się poziomu oraz struktury konsumpcji w wymiarze przestrzennym i wśród segmentów konsumentów wyróżnionych według kryteriów społeczno-zawodowych. Wielu konsumentów jednak świadomie dąży do heterogenizacji (różnicowania) swojej konsumpcji, chcąc podkreślić przede wszystkim swój indywidualizm. To zjawisko występuje także w Polsce. Celem artykułu jest próba odpowiedzi na pytanie: czy polscy konsumenci funkcjonujący w dobie globalizacji konsumpcji ulegli jej trendom w postaci homogenizacji, czy też heterogenizacji konsumpcji?
Consumer behaviour are subject to continuing transformation as a result of civilisation changes and globalisation. The latter has made consumption a mass-scale phenomenon that is reflected, among other things, in large series and standardisation of products, which in turn results in consumption homogeneity. It is a process involving the standardization of consumption level and structure both in spatial dimension and among particular segments of consumers distinguished by socio-occupational criteria. Nevertheless, a growing number of consumers choose consciously and make their consumption heterogeneous (differentiated) to emphasize their individual preferences. This is also the case with Poland. The main aim of the article is to state which trend Polish consumers living in the era of consumption globalisation follow – the homogeneity or heterogeneity of consumption?
Źródło:
Studia Ekonomiczne; 2016, 254; 265-274
2083-8611
Pojawia się w:
Studia Ekonomiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zasięg efektu warstwy brzegowej w kompozytach warstwowych dla zagadnień elastostatyki
The area of effect of boundary layer for multilayer composites for stationary problems
Autorzy:
Witkowska-Dobrev, J.
Wagrowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/40639.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
przegrody budowlane
przegrody wielowarstwowe
kompozyty warstwowe
poprzeczna gradacja wlasnosci
podluzna gradacja wlasnosci
efekt warstwy brzegowej
modelowanie tolerancyjne-homogenizacja lokalna
building wall
multilayer wall
layered composite material
transversal property gradation
longitudinal property gradation
boundary layer effect
tolerance modelling
Opis:
Rozpatrzono zagadnienie efektu warstwy brzegowej w wielowarstwowej przegrodzie budowlanej o podłużnej i poprzecznej gradacji własności dla zagadnienia stacjonarnego. Rozważania ograniczono do jednowymiarowego zagadnienia w ramach wariantu asymptotycznego modelowania tolerancyjnego - homogenizacji lokalnej. Zbadano różnicę względną pomiędzy rozwiązaniem otrzymanym metodą wariantu asymptotycznego modelowania tolerancyjnego - homogenizacji lokalnej oraz z uwzględnieniem efektu warstwy brzegowej dla danego typu gradacji.
The boundary layer effect for multilayered composites with transversal and longitudinal gradation of effective properties for stationary elastic problems was inves-tigated. The consideration was reduced to the one-dimensional stationary problem within the frames of the asymptotic variant of the tolerance modelling - local homoge-nization. The relative difference between two solutions was investigated: the first one was obtained according the asymptotic variant of the tolerance modelling - local homogenization and the second one considered the boundary layer effect for the given type of gradation.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2015, 14, 2
1644-0633
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Visual pollution of urban space in Lviv
Wizualne zanieczyszczenie przestrzeni miejskiej Lwowa
Autorzy:
Voronych, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/370545.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
visual pollution
homogenization
urban environment
zanieczyszczenie wizualne
homogenizacja
środowisko miejskie
Opis:
In the modern intensively digitized environment visual pollution results in spatial homogenization – global phenomena attracting attention of spatial planners. Recently, visual pollution of the cityscape became a common feature of the post-soviet cities. The article investigates the causes and possible ways of mitigating the consequences of visual pollution by planning professionals.
We współczesnym intensywnie cyfrowym świecie „wizualne zanieczyszczenie” skutkuje przestrzenną homogenizacją. Jest to zjawisko globalne przyciągające uwagę planistów. W ostatnich latach „wizualne zanieczyszczenie” krajobrazu miejskiego stało się powszechną cechą post-sowieckich miast. Niniejszy artykuł analizuje zjawisko oraz poszukuje sposobów łagodzenia skutków zanieczyszczenia wizualnego.
Źródło:
Przestrzeń i Forma; 2013, 20; 309-314
1895-3247
2391-7725
Pojawia się w:
Przestrzeń i Forma
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Two-step Homogenization of Poroelastic Properties of a Limestone
Dwu-etapowa homogenizacja właściwości poroelastycznych wapienia
Autorzy:
Trieu, Hung Truong
Nguyen, Ngoc Bien
Pham, Duc Tho
Vu, Minh Ngoc
Do, Ngoc Anh
Nguyen, Sy Tuan
Tran, Nam Hung
Nguyen, Thi Thu Nga
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/318822.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
Tematy:
oolitic limestone
tow-step homogenization
CSA
poro-elastic properties
differential self-consistent
wapień oolityczny
homogenizacja dwuetapowa
właściwości poroelastyczne
zróżnicowana spójność własna
Opis:
This study aims at deriving the effective poroelastic properties of the oolitic limestones based on the Hashin composite sphere assemblage (CSA) micromechanical theory. The microstructure of oolitic limestones generally exhibits an assemblage of grains (oolites) surrounded by a matrix. Grain and matrix are linked via the interfacial transition zone (ITZ). Pores exist in these three material phases (oolite, ITZ and matrix). A two-step homogenization method is proposed. The first step consists of upscaling the properties of each porous phase (i.e. porous oolite, porous ITZ and porous matrix) in which each phase contains two sub-phases including pore and solid. The differential self-consistent scheme is used for the first step. At the second step, the three different porous constituents (oolite, ITZ and matrix) are assembled in a CSA model. A mathematical analogy between thermoelasticity and poroelasticity is used to obtain the effective poroelastic properties. A comparison between the proposed model and test data on the oolitic limestone from Bourgogne (France) helps to calibrate the model parameters and to highlight the role of ITZ phase.
W artykule, przedstawiono wyniki badań efektywnych właściwości poroelastycznych wapieni oolitowych w oparciu o teorię mikromechaniczną złożonego zespołu kul Hashin (CSA). Mikrostruktura wapieni oolitycznych wykazuje generalnie zbiór ziaren (oolitów) otoczonych matrycą. Ziarno i matryca są połączone za pośrednictwem międzyfazowej strefy przejściowej (ITZ). W tych trzech fazach materiału (oolit, ITZ i matryca) istnieją pory. Zaproponowano dwuetapową metodę homogenizacji. Pierwszy etap polega na zwiększeniu skali właściwości każdej porowatej fazy (tj. Porowatego oolitu, porowatej ITZ i porowatej matrycy), w której każda faza zawiera dwie podfazy: porową i stałą. W pierwszym etapie zastosowano różnicowy schemat samouzgodnienia. Na drugim etapie trzy różne porowate składniki (oolit, ITZ i matryca) są składane w modelu CSA. Matematyczne analogie między termosprężystością a poroelastycznością są wykorzystywane do uzyskania efektywnych właściwości poroelastycznych. Porównanie proponowanego modelu z danymi testowymi dotyczącymi wapienia oolitycznego z Bourgogne (Francja) pomaga skalibrować parametry modelu i podkreślić rolę fazy ITZ.
Źródło:
Inżynieria Mineralna; 2020, 1, 2; 31-39
1640-4920
Pojawia się w:
Inżynieria Mineralna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Intensyfikacja homogenizacji w przepływie dwuskładnikowej płynnej mieszaniny
Intensifikacija gomogenizirovanija v potoke dvukomponentnojj tekuchijj smesi
The intensification of homogenizing in flow of two omponents fluid mixture
Autorzy:
Tarasiewicz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800461.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
homogenizacja
mieszanina plynna
mieszanina dwuskladnikowa
przeplywy
mieszalniki
Opis:
Исследовано гомогенизирование в потоке двукомпонентной текучий смеси в м- сопловом смесителю. Констатировано в ним скоросмъ большую чем в односопловой установке. Кинематические коэфициенты перемешивания (Km, noDm) были искоррелованы из коэфициентами (Kz, noDZ) для гидродинамически еквивалентной односопловой установки. Определено, что: Km = φm Kz = (m+1/2m)¹·⁴⁷ Kz, (10), noDm=noDz/mść, (11), m - число соплей вводящих одну субстанцию в другою текущию в канале, mść - число соплей росположеных периметрически б близи стенки канала. Таким образом длина m - соплового смесителя, нужна для онородненя до η степени смеси из двух течей, описывается зависимостю nD = [(log* 1/1-0,01η)/Km] +noDm, (9). Это позволяет рационально проектировать гомогенизирование в потoке двукомпонентной смеси, соотвественно появленным конкретным уеловям.
The homogenizing of two components fluid mixture in the flow mixer with m-mixing nozzles has been invesigated. There is found much more mixing rate in comparing with that of one nozzle in the arrangement. The kinetic mixing coefficients Km, noDm for m-nozzles device have been correlated with those for hydrodynamic equivalent device with one mixing nozzle (Kz, noDZ). It is determined, that Km = φm Kz = (m+1/2m)¹·⁴⁷ Kz, (10), noDm=noDz/mść, (11), m - number of nozzles conveying a substance to that flowing in the duct, mść - number of nozzles lying on perimeter nearby duct wall. Then the length of m-nozzles mixer, needed to homogenize two fluids to η degree can be described according to nD = [(log* 1/1-0,01η)/Km] +noDm, (9). It makes possible the reasonable, according to beeing concrete circunstances, projecting of the homogenizing in flow of two components fluid mixture.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 354
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelowanie przepływu wody w utworach o podwójnej porowatości
Modelling of water flow in double-porosity media
Autorzy:
Szymkiewicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2063201.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
ośrodki niejednorodne
ośrodki o podwójnej porowatości
porowatość wtórna
skały szczelinowe
modelowanie matematyczne
homogenizacja
heterogeneous media
double-porosity media
secondary porosity
fractured rocks
mathematical modelling
homogenization
Opis:
Występujące w naturze grunty i skały często charakteryzują się obecnością dwóch systemów porów o odmiennych właściwościach filtracyjnych. Przykładem mogą być zarówno utwory, w których obok pierwotnej mikroporowatości wykształciła się sieć połączonych spękań, szczelin lub makroporów, jak też utwory zawierające soczewki, inkluzje bądź przewarstwienia o przewodności znacząco odbiegającej od materiału podstawowego. Ze względu na dużą różnicę charakterystycznego czasu filtracji w systemach mikro- i makroporów symulacja przepływu w utworach o podwójnej porowatości wymaga użycia specjalnych modeli matematycznych. Ich istotą jest odrębny opis przepływu w każdym z dwóch systemów przewodzących.Wartykule przedstawiono podstawowe modele przepływu w ośrodkach o podwójnej porowatości i zachodzące między nimi relacje. Szczególną uwagę poświęcono modelom otrzymanym metodą homogenizacji.
Natural soils and rocks often contain two porous systems having different physical properties. The double-porosity structure is related either to the development of a network of secondary porosity (fractures, fissures or macropores) in a microporous matrix or to the presence of lenses or inclusions with the hydraulic conductivity very different from the background material. Since the characteristic time of flow in the two pore systems differs considerably, special models are required for double-porosity media. Such models describe separately the flow in each of the two pore systems. This paper presents the most common double-porosity models and discusses the relationship between them. Special attention is paid to the models obtained by the method of homogenization.
Źródło:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego; 2008, 431, Hydrogeologia; 251--257
0867-6143
Pojawia się w:
Biuletyn Państwowego Instytutu Geologicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ ciśnienia homogenizacji na zawartość tłuszczu powierzchniowego w suszonych rozpyłowo emulsjach stabilizowanych białkami mleka
Effect of homogenization pressure on surface fat content in spray-dried emulsions stabilized with milk proteins
Autorzy:
Sulek, A.
Domian, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826339.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
tluszcz powierzchniowy
emulsje
suszenie rozpylowe
homogenizacja
mikrokapsulkowanie
stabilizacja
bialka mleka
preparaty bialkowe
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu ciśnienia homogenizacji na zawartość tłuszczu powierzchniowego w suszonych rozpyłowo emulsjach o/w stabilizowanych białkami mleka. Badano emulsje, w których proporcja składnika białkowego (izolat białek serwatkowych – min. 95 % białka lub kazeinian sodu), węglowodanowego (maltodekstryna DE 28 lub trehaloza) i tłuszczowego (olej rzepakowy) wynosiła 30 : 40 : 30. Zawartość tłuszczu wolnego na powierzchni cząstek proszków zmniejszała się wraz ze zwiększaniem ciśnienia homogenizacji emulsji i zależnie od rodzaju składnika białkowego i węglowodanowego wynosiła 4,31 - 7,46 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 25 MPa, 2,67 - 3,88 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 45 MPa oraz 1,61 - 2,33 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 65 MPa. Sproszkowane emulsje były proszkami drobnoziarnistymi i słabo sypkimi, ale stosunkowo łatwo dyspergowanymi w wodzie.
The objective of this study was to analyze the effect of homogenization pressure on the content of surface fat in spray-dried o/w emulsions stabilized with milk proteins. There were analyzed emulsions containing a protein component (whey protein isolate (min. 95 % protein) or sodium caseinate), a carbohydrate component (maltodextrin DE 28 or trehalose), and fat (rapeseed oil); the ratio of those three components was 30:40:30. The content of free fat on the surface of powder particles decreased with the increasing pressure homogenization of emulsions. Additionally, contingent on the type of carbohydrate and protein component, this content ranged from 4.31 to 7.46 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 25 MPa; 2.67 - 3.88 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 45 MPa; and 1.61 - 2.33 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 65 MPa. The powdered emulsions were fine powders showing poor flowability, but can be easily dispersed in water.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procesu homogenizacji na właściwości tekstury i topliwość analogów serów topionych
Effect of homogenization process on textural properties and meltability of processed cheese analogs
Autorzy:
Solowiej, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827147.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
sery topione
homogenizacja
procesy technologiczne
analogi
preparaty serwatkowe
tekstura zywnosci
topliwosc
Opis:
Celem niniejszej pracy było określenie wpływu procesu homogenizacji na właściwości tekstury i topliwość analogów serów topionych, w których zastąpiono częściowo kazeinę kwasową przez preparaty białek serwatkowych. Teksturę otrzymanych analogów serów topionych badano przy użyciu analizatora tekstury TA-XT2i próbnikiem cylindrycznym o średnicy 15 mm (prędkość przesuwu 1 mm/s, stała temperatura 21 °C). W profilowej analizie tekstury (TPA) określono następujące cechy: twardość, przylegalność, spójność, sprężystość i żujność analogów serowych. Pomiarów topliwości dokonano przy użyciu zmodyfikowanego testu Schreibera. Zmiana prędkości homogenizacji, jak również dodatek białek serwatkowych, spowodował zmiany właściwości tekstury analogów serów topionych z dodatkiem wszystkich preparatów serwatkowych. Zwiększenie prędkości homogenizacji spowodowało znaczny wzrost twardości, przylegalności, spójności spężystości i żujności analogów serów topionych z dodatkiem WPC 35 oraz zmniejszenie sprężystości analogów wzorcowych otrzymanych z samej kazeiny. Topliwość analogów serów topionych nie obniżyła się znacząco wraz ze wzrostem prędkości homogenizacji. Produkcja analogów serowych pozwala na zastąpienie tradycyjnego produktu nowym, który oferuje takie same lub lepsze właściwości żywieniowe i teksturalne.
The objective of this study was to determine the effect of homogenization process on textural properties and meltability of processed cheese analogs, in which the acid casein was partially replaced by whey protein preparations. The textural properties were examined using a TA-XT2i Texture Analyser and a cylindrical probe of 15 mm in diameter (its penetration rate was 1 mm/s, the temperature was constant and amounted to 21ºC). The texture profile analysis (TPA) comprised the following parameters of the processed cheese analogs: hardness, adhesiveness, cohesiveness, springiness, and chewiness. The meltability of the processed cheese analogs was measured using a modified Schreiber test. The change in the homogenization rate and, also, the addition of whey protein preparations resulted in changes in textural properties of the processed cheese analogs with the addition of all the whey preparations. The increase in the homogenization rate caused a significant increase in the hardness, adhesiveness, cohesiveness, and chewiness of the processed cheese analogs with WPC 35 added, and a decrease in the springiness of the model samples produced from casein without any additions. The meltability of cheese analogs did not significantly decreased when the homogenization rate increased. The production of processed cheese analogs makes it possible to replace the traditional product by a new one showing either the same or better dietary and textural properties.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Model materiału zastępczego w analizie zginanego przekroju żelbetowego
Model of substitute material in the analysis of the bent reinforced concrete cross-section
Autorzy:
Siwiński, J.
Stolarski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/208975.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wojskowa Akademia Techniczna im. Jarosława Dąbrowskiego
Tematy:
budownictwo
konstrukcje budowlane
zginany przekrój żelbetowy
jednorodny materiał zastępczy
homogenizacja
civil engineering
building structures
bent reinforced concrete cross-section
homogeneous substitute material
homogenization
Opis:
W pracy przedstawiono metodykę wyznaczania parametrów wytrzymałościowych i odkształceniowych dla hipotetycznego modelu jednorodnego materiału zastępczego w żelbetowym przekroju poprzecznym poddanym czystemu zginaniu. Parametry te określono na podstawie proponowanej funkcji homogenizacyjnej z wykorzystaniem efektywnego stopnia zbrojenia przekroju żelbetowego. Przeprowadzono analizę porównawczą zależności moment–krzywizna zastępczego przekroju poprzecznego i przekroju żelbetowego zginanego.
The paper presents the methodology for determination of strength and deformation parameters for a hypothetical model of homogeneous substitute material in the reinforced concrete cross section subjected to pure bending. These parameters were determined on the basis of the proposed homogenizing function using the effective reinforcement ratio of a reinforced concrete cross-section. A comparative analysis of the moment–curvature relation for the substitute cross-section and reinforced concrete bent cross-section was carried out.
Źródło:
Biuletyn Wojskowej Akademii Technicznej; 2015, 64, 4; 145-163
1234-5865
Pojawia się w:
Biuletyn Wojskowej Akademii Technicznej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Homogenizacja emulsji o/w podczas przepływu przez złoże mikrocząstek węglika krzemu
Homogenization of o/w emulsion during the flow through a packed bed of Silicon carbide microparticles
Autorzy:
Różański, J.
Kuczora, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073346.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
emulsja
rozpad kropel
złoże
homogenizacja
węglik krzemu
emulsion
drop break-up
packed bed
homogenization
Silicon carbide
Opis:
Przedstawiono wyniki badań przepływu rozcieńczonych emulsji olej-woda przez złoże mikrocząstek węglika krzemu (71÷100 µm). Olej mineralny był fazą rozproszoną (5 i 15% obj.), a Tween 40 wykorzystano jako emulgator. Przetłoczone przez złoże emulsje zawierały mniejsze krople oleju i były bardziej jednorodne od emulsji wstępnej. Użyte złoże przede wszystkim spowodowało zanik kropel o średnicy większej od 30 µm. Zaobserwowano również silny wpływ stężenia emulsji na spadek ciśnienia.
The results of study on the flow of diluted o/w emulsions through packed beds of Silicon carbide microparticles (71÷100 µm) are reported. The mineral oil as dispersed phase (5 vol% and 15 vol%) and Tween 40 as emulsifier were used. The emulsions pressed through the packed bed contained smaller oil droplets and were more uniform than the preliminary emulsion. The packed bed used in the study caused mainly the disappearance of droplets with diameters greater than 30 µm. A strong effect of emulsion concentration on pressure drop was also observed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2018, 4; 116--117
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dobór mieszadła do bioreaktora
Impeller selection for a bioreactor
Autorzy:
Rieger, F.
Seichter, P.
Kuncewicz, C.
Ceres, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071815.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mieszanie w bioreaktorach
zawiesina
homogenizacja
mixing in bioreactors
suspension
homogenization
Opis:
Porównano pracę dwóch mieszadeł o działaniu osiowym, tzn. sześciołopatkowego mieszadła turbinowego o łopatkach pochylonych oraz mieszadła TX535 podczas mieszania układu dwufazowego ciało stałe-ciecz. Po uwzględnieniu zapotrzebowania mocy do napędu obu mieszadeł stwierdzono, że mieszadło TX535 jest bardziej efektywne od mieszadła turbinowego. Jest to wynik bardziej opływowych kształtów mieszadła TX535. Przedstawiono również zastosowanie przemysłowe mieszadła TX535.
Comparison of two axial agitators, i.e. six-blade turbine agitator with inclined blades and TX535 impeller during the mixing of two-phase solidliquid system is presented in the paper. After considering the power requirements to drive two impellers, it was found that TX535 impeller is more efficient than a turbine one. This effect results from a more streamline shapes of TX535 stirrer. The industrial application of TX535 impeller is also shown.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 4; 176-178
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metodyka określania czasu homogenizacji cieczy w mieszalniku periodycznym
Metodika opredelenija vremeni gomogenizacii zhidkostejj v periodicheskom meshatele
The determination method of liquid homogenization time in a periodic stirred vessel
Autorzy:
Radomski, G.
Tarasiewicz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/808720.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
homogenizacja
ciecze
mieszadlo periodyczne
mieszalniki
czas mieszania
stopien wymieszania
Opis:
В работе представлена методика определяня времени гомогенизации до точно установленного состояния. Количественной мерой состояния перемешивания являеться степень (7η), которая изменяться во времени согласно показательной функции (1-0,017η) = е⁻к(τ⁺τo). Коэффициенты к и τо определяющие время мешения до точно устано вленного состояния описаны функциями зависящими от параметров процесса.
In this paper there has been presented the determination method of mixing time τ closly up to accepted state. The degree η is the quantitive measure of mixing quality which varies in time according to exponential function (1 - 0,01η) = e -k(τ+τ0). The coefficients k and τ0 , determining the mixing time up to accepted state, have been described by the functions of processus parameters.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 354
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies