Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "healthpromoting" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-2 z 2
Tytuł:
Antimicrobial efficacy of mixtures of silver nanoparticles and polyhydric alcohols against health-promoting bacteria
Autorzy:
Czernel, G.
Wasko, A.
Gustaw, K.
Kaminski, D.M.
Matwijczuk, A.P.
Nowicka, A.
Matwijczuk, A.S.
Oniszczuk, T.
Arczewska, M.
Karcz, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2082604.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
silver nanoparticles
antimicrobial effect
healthpromoting
bacteria
polyhydric alcohols
packaging
Opis:
In the present study, the effectiveness of a mixture of silver nanoparticles with polyhydric alcohols (glycerol, erythritol, mannitol and xylitol) against six species of healthpromoting bacteria have been examined. Synthesis of silver nanoparticles was carried out using trisodium citrate as the reducing and stabilizing agent. The nanoparticles were characterized by electronic absorption, scanning electron microscopy and powder X-ray diffraction measurements. Electronic absorption spectrum revealed high uniform of synthesized nanoparticles. Practically no aggregation was observed when nanoparticles were mixed with polyhydric alcohols, suggesting weak interaction between ingredients of the mixture. Spherical silver nanoparticles, as depicted by scanning electron microscopy, were found to have diameters in the range of 10 to 30 nm; mean diameter was 18 ± 4 nm. The X-ray diffraction pattern of the prepared samples indicated the face-centred cubic crystalline structure of the metallic silver nanoparticles. In biological study, quite interesting protective effect of polyalcohols on the growth inhibition of health-promoting bacteria by silver nanoparticles was observed. The most substantial protective effect of the tested silver nanoparticles-polyalcohol mixtures was estimated for B. bifidum, L. paraplantarum, and L. phamnosus species.
Źródło:
International Agrophysics; 2019, 33, 4; 473-480
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The nutritional and health value of milk and fermented milk drinks ®
Wartość odżywcza i zdrowotna mleka i mlecznych napojów fermentowanych®
Autorzy:
Frąckiewicz, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2166370.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
milk
fermented milk drinks
nutrients
healthpromoting effect
mleko
mleczne napoje fermentowane
składniki
działanie prozdrowotne
Opis:
Milk and fermented milk drinks are foods rich in a range of essential nutrients. They include, among others highly digestible proteins, B vitamins, vitamins A and D, calcium, potassium and phosphorus. It is also worth noting that the use of bacterial starter cultures in the production of fermented milk drinks increases the bioavailability of some of these nutrients. The fermentation leading to the formation of such beverages therefore results in the end-products gaining not only a texture, aroma and taste different from milk, but also other properties. Increases, among others digestibility of their proteins, and as a result of the partial breakdown of lactose, they become more affordable for people with intolerance to this disaccharide. The nutritional value of milk and fermented milk drinks has a positive impact on human health. Among other things, the beneficial effect of the ingredients of these products on bone health and the ability to lower blood pressure have been proven, and the preventive role of milk in the risk of developing metabolic syndrome diseases has been confirmed.
Mleko i mleczne napoje fermentowane to produkty bogate w szereg niezbędnych składników odżywczych. Należą do nich m.in. wysoce przyswajalne białka, witaminy z grupy B, witaminy A i D, wapń, potas i fosfor. Warto także zauważyć, że użycie kultur starterowych bakterii podczas produkcji mlecznych napojów fermentowanych przyczynia się do zwiększenia biodostępności niektórych z tych składników odżywczych. Fermentacja prowadząca do powstania takich napojów sprawia zatem, że końcowe produkty zyskują nie tylko odmienną od mleka teksturę, zapach i smak, ale także inne właściwości. Zwiększa się m.in. strawność ich białek, a w wyniku częściowego rozpadu laktozy, stają się one bardziej przystępne dla osób z nietolerancją tego dwucukru. Wartość odżywcza mleka i mlecznych napojów fermentowanych ma swoje przełożenie na ich pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Udowodniono, między innymi korzystne oddziaływanie składników zawartych w tych produktach spożywczych na zdrowie kości, zdolność obniżenia ciśnienia krwi, a także potwierdzono prewencyjną rolę mleka w przypadku ryzyka rozwoju chorób zespołu metabolicznego.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 142--151
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-2 z 2

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies