- Tytuł:
- Lyophilized associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in gluten-free bread starters
- Autorzy:
-
Wlodarczyk, M.
Jezynska, B.
Warzywoda, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371710.pdf
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
yeast
Lactobacillus sanfrancisco
Lactobacillus plantarum
fermentation process
lactic acid bacteria
symbiosis
microorganism
lyophilization
Lactobacillus brevis
gluten-free bread starter
bread production
Saccharomyces cerevisiae - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 33-41
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł