Temat: gliadin protein - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Genetic conditionings of the quality of grain of new lines of Triticum durum Desf.
Autorzy:: Makarska, E.
Szwed-Urbas, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25572.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: gliadin protein
grain
glutenin protein
durum wheat
quality
Triticum durum
new line
Źródło:: International Agrophysics; 2005, 19, 2
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Inheritance of some w-gliadin protein subunits in spelt wheat and their linkage with the red glume coding Rg-1 locus.
Autorzy:: Waga, Jacek
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2198843.pdf
Data publikacji:: 2002-12-22
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: A PAGE electrophoresis
linkage analysis
protein blocks
gliadin subunits
glume colour
Opis:: The Gli B1 locus controlling the synthesis of certain fractions of wheat storage proteins belonging to the group of ω-gliadins is tightly linked with the Rg1 gene responsible for red glume colour. The inheritance of selected ω-gliadin subunits and of glume colour was studied in order to identify markers of this trait among protein fractions specific to spelt wheat. Electrophoretic analysis for 217 single plants of the F2 generation in the cross Tr. aestivum (cultivar Elena) × Tr. spelta was done. Four out of five protein subunits specific for spelt wheat (O1, O3, O4 and O5) as well as gliadin block Gli B1-1 of the Elena cultivar were inherited according to Mendelian segregation ratio 1:2:1 assumed for two allelic protein variants of one gene. The above mentioned fractions of spelt wheat formed a block, which has been denoted by the symbol Gli B1-6. The results of segregation analysis regarding glume colour indicate Mendelian, single-gene inheritance of this trait (3:1 ratio of red and white glumes), which differs from the results of other investigations suggesting the existence of two genes controlling the red colour. The genetic distance between loci Gli B1 and Rg1 has been estimated to be 1.9 cM.
Źródło:: Plant Breeding and Seed Science; 2002, 46, 2; 25-35
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:: Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Assessment of chemical composition of flour and its effect on baking characteristics of wheat
Autorzy:: Subda, H
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371393.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: flour
wheat flour
glutenin
food
gliadin
chemical composition
high-molecular glutenin
proteolytic enzyme
wheat
alpha-amylase
baking
protein
total protein
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 15-21
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Using immunoblotting and chemiluminescence methods for identification immunoreactive fractions of wheat storage proteins
Autorzy:: Skoczowski, A.
Waga, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/80191.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: conference
immunoblotting
chemiluminescence method
immunoreactive fraction
wheat
storage protein
gliadin
glutenin
food allergen
polymorphic protein
electrophoretic method
high performance liquid chromatography
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 3
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Podstawy klasyfikacji i syntezy bialek glutenowych ziarna pszenicy
Autorzy:: Majewska, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825836.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: interakcje
biosynteza
gliadyna
wartosc wypiekowa
ekspresja genow
klasyfikacja bialek
bialka glutenowe
zywnosc transgeniczna
ziarno
struktura molekularna
biotechnologia
pszenica
gluten
prolaminy
glutenina
interaction
biosynthesis
gliadin
baking value
gene expression
classification
protein
gluten protein
transgenic food
seed
molecular structure
Opis:: Postęp w metodach frakcjonowania i badania struktury molekularnej białek glutenowych oraz rozszerzenie wiedzy na ich temat z zakresu genetyki, umożliwiły opracowanie nowej klasyfikacji. Klasyfikacja ta jest oparta bardziej na składzie i strukturze niż różnicach w rozpuszczalności. Zarówno gliadyny jak i gluteniny nazwano prolaminami. Tak zdefiniowane prolaminy podzielono na 3 grupy w oparciu o sekwencję aminokwasów występujących w białkach i chromosomową lokalizację strukturalnych genów kodujących syntezę odpowiednich białek. Należą do nich prolaminy HMW (o wysokiej masie cząsteczkowej), prolaminy ubogie w siarkę i bogate w siarkę. Badania wykazały, że zmienność lokalizacji genów strukturalnych kodujących syntezę białek glutenowych pszenicy ma wpływ na zmiany jej wartości wypiekowej. Próby genetycznej kontroli syntezy tych białek poprzez manipulowanie ekspresją odpowiednich genów mogą służyć polepszeniu wartości wypiekowej pszenicy.
Progress in fractionation methods, studies on the molecular structure of gluten proteins and enlargement of knowledge about them in the field of genetics enabled the elaboration of their new classification. The new classification of gluten proteins is based on their composition and structure rather than on differences in solubility. According to this classification, gliadins as well as glutenins are called prolamins. Such defined prolamins are divided into 3 groups based on the amino acid sequence and chromosomal location of the structural genes coding the synthesis of the adequate proteins. There are: HMW prolamins, poor in sulfur and rich in sulfur prolamins. The studies proved that variability in location of the stuctural genes controlling the synthesis of gluten proteins have influence on changes in breadmaking quality of wheat. Trials on genetic control of their synthesis by manipulation and expression of adequate gene may be useful in improving breadmaking quality of wheat.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 15-25
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Rola wlasciwosci powierzchniowo czynnych bialek zbozowych w ksztaltowaniu struktury ciasta i miekiszu pieczywa
Autorzy:: Kedzior, Z
Pruska-Kedzior, A
Golinska-Krysztofiak, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826320.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maka
bialko
gliadyna
zboza
pieczywo
albuminy
wlasciwosci powierzchniowe
ciasto
globuliny
struktura
gluten
glutenina
wypiek pieczywa
miekisz
flour
protein
gliadin
cereal
bread
albumin
surface property
cake
globulin
structure
glutenin
baking
crumb
Opis:: Białka odgrywają podstawową rolę w kształtowaniu zdolności zatrzymywania pęcherzyków gazu w cieście. Zjawisko to polega na ustabilizowaniu powierzchni granicznej fazy ciekłej (ciasto) i gazowej wnętrze pęcherzyka gazu) wskutek adsorpcji i reorganizacji przestrzennej cząsteczek białkowych na granicy faz, czemu towarzyszy obniżenie napięcia powierzchniowego na granicy faz oraz zmiana właściwości reologicznych warstwy granicznej. W artykule tym dokonano przeglądu aktualnego stanu wiedzy na temat właściwości powierzchniowo czynnych mąki, ciasta, glutenu oraz albumin, globulin, gliadyn i glutenin pszenicy.
Proteins effect significantly retention of gas bubbles in dough. Gas bubbles are retained in dough due to stabilisation of interface between liquid phase (dough) and gas phase (gas bubble interior) as a consequence of adsorption and structural re-organisation of protein molecules at the interface followed by lowering of interfacial tension and changing of surface rheology. Current knowledge on surface properties of flour, dough as well as wheat albumins, globulins, gliadins and glutenins was reviewed in this article.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 17-29
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "gliadin protein" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język