Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "fruit maturity" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-6 z 6
    Tytuł:
    Fruit maturity phenolic content and antioxidant activity of Eugenia jambolana Lam. fruit
    Autorzy:
    Balamurugan, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11329.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    fruit maturity
    phenolics content
    antioxidant activity
    Eugenia jambolana
    fruit
    Opis:
    Fruits of Eugenia jambolana were analysed for total phenolics and antioxidant activity of three successive development stages viz. 1. Mature green 2. Half - ripened and 3. Fully ripened. The total anthocyanin concentrations were higher in fully ripened stage, the total phenolic content was maximum achieved in mature green stage (354 mg L-1). Antioxidant activity also strongly depended on ripening stages, showing completely opposite compared to that of total phenolics. Since total phenolics and antioxidant activity performed nearly “Object and its reflection in the mirror” trend.
    Źródło:
    International Letters of Natural Sciences; 2014, 08, 1
    2300-9675
    Pojawia się w:
    International Letters of Natural Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Capsaicinoids in hot pepper depending on fruit maturity stage and harvest date
    Kapsaicynoidy w papryce ostrej w zaleznosci od fazy dojrzałości owoców i terminu zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Dyduch, J.
    Najda, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542527.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    Capsicum annuum
    capsaicin
    capsaicinoid
    dihydrocapsaicin
    plant cultivar
    hot pepper
    fruit
    maturity stage
    harvest date
    Opis:
    The pharmacological and culinary usefulness of hot pepper fruits is determined, among others, by the content of capsaicinoids that give hot peppers a pungent burning taste. The content of these compounds in hot pepper is primarily determined by the genetic traits of a cultivar and is modified by various factors: weather conditions during the growing season, fertilization, harvest time, and fruit maturity stage. The aim of the present study was to evaluate the effect of fruit maturity stage: green fruits, fruits turning colour as well as physiologically mature fruits (red), and fruit harvest date: the first and third decade of September, on the content of capsaicinoids in four hot pepper cultivars: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, and ‘Bronowicka Ostra’. In this study, which was carried out in 2005 and 2006, the content of capsaicinoids (capsaicin and dihydrocapsaicin) was measured by HPLC. The highest amount of capsaicinoids was obtained in the fruits of hot pepper that were harvested at the initial stage of maturity – in green fruits (on average 309 mg·kg⁻¹), compared to fruits turning red (258) and red fruits (250 mg·kg⁻¹). Peppers selected in the third decade of September contained more capsaicinoids (on average 301 mg·kg⁻¹) than those harvested in the first decade of this month (243 mg·kg⁻¹). Fruits of the evaluated cultivars differed in capsaicinoids content; on average it ranged from 212 (‘Cyklon’) to 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). In fruits of all the quantitative ratio of capsaicin to dihydrocapsaicin was at a similar level, ranging between 11.9 and 12.9. The capsaicinoids content in fruits of the investigated cultivars differed between years 2005 (302) and 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Przydatność farmakologiczną i kulinarną owoców papryki ostrej warunkuje m.in. zawartość kapsaicynoidów, które nadają jej specyficzny, ostry i piekący smak. Zawartość tych związków w papryce ostrej determinowana jest przede wszystkim cechami genetycznymi odmiany oraz modyfikowana różnymi czynnikami: warunkami pogodowymi w okresie wegetacji, stosowanym nawożeniem, terminem zbioru i fazą dojrzałości owoców. W niniejszej pracy oceniono wpływ fazy dojrzałości owoców: owoce zielone, przebarwiające się i dojrzałe fizjologicznie (czerwone) i terminu zbioru owoców: 1. i 3. dekada września na zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) czterech odmian papryki ostrej: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, ‘Bronowicka Ostra’. W badaniach przeprowadzonych w latach 2005 i 2006 zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono metodą HPLC. Najwięcej kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono w owocach papryki ostrej, które były zbierane w początkowej fazie dojrzałości – zielone (średnio 309) w porównaniu z przebarwiającymi się (258) oraz czerwonymi (250 mg·kg⁻¹). Więcej kapsaicynoidów zawierały owoce, które zebrano w 3. dekadzie września (średnio 301) niż w 1. dekadzie tego miesiąca (243 mg·kg⁻¹). Owoce ocenianych odmian różniły się pod względem zasobności kapsaicynoidów średnio od 212 (‘Cyklon’) do 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). W owocach wszystkich ocenianych odmian relacje ilościowe kapsaicyny do dihydrokapsaicyny były bardzo wyrównane i kształtowały się średnio w zakresie od 11,9 do 12,9. Zwartość kapsaicynoidów w owocach badanych odmian była zróżnicowana w latach badań: 2005 (302) i 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 6; 183-196
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Utility and biological value of hot pepper fruits from a single harvest
    Struktura plonu i wartość biologiczna owoców papryki ostrej z jednorazowego zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Łabuda, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543066.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    hot pepper
    fruit
    pepper
    Capsicum annuum
    plant cultivar
    utility
    biological value
    fruit maturity
    maturity stage
    single harvest
    harvest
    Opis:
    Due to the unique taste features and pro-health values of fruits, hot pepper is cultivated in Poland on the commercial scale, most frequently with the use of single harvest which results in fruits at various maturity stage: green fruits, fruits turning colour and physiologically mature fruits (red). This paper, based on the results of 3-year experiments, evaluates utility and biological value of fruits of four Polish cvs.: ‘Bronowicka Ostra’, ‘Orkan’, ‘Cyklon’ and ‘Rokita’. Agricultural study was conducted for three years, during the period 2009–2011. Fruits of various maturity stage consisted of the marketable yield of the and hot pepper from a single harvest. The evaluated cultivars differed in utility and biological value of fruits, quantity and fruit yield structure. The greatest yield was obtained from ‘Orkan’ and ‘Rokita’ cvs. (2.17 kg·m-2 ), yet the greatest yield of physiologically mature fruits (1.16 kg·m-2) from ‘Bronowicka Ostra’ cv. whose share in marketable yield was 65.0%. Biological value of fruits depended on maturity stage and cultivar genotype. Physiologically mature fruits contained most dry mass (13.18%), soluble solids (4.4%), L-ascorbic acid (199.9 mg·100 g-1 f.m.), total sugars (2.92%). Yet more capsaicinoids were proved in green fruits and fruits turning colour. Least dry mass (%) and total sugars (%) were noted in ‘Orkan’ cv., whereas least L-ascorbic acid in ‘Bronowicka Ostra’ cv., in which fruits at every stage of maturity accumulated most capsaicinoids.
    Niepowtarzalne właściwości smakowe i wartości prozdrowotne owoców papryki ostrej sprawiają, że w Polsce prowadzi się już uprawy towarowe papryki ostrej, najczęściej z zastosowaniem zbioru jednorazowego, z którego uzyskuje się owoce w różnych fazach dojrzałości: owoce zielone, przebarwiające się oraz dojrzałe fizjologicznie (czerwone). W niniejszej pracy na podstawie wyników z trzyletnich doświadczeń oceniono wartość użytkową oraz biologiczną owoców czterech polskich odmian: Bronowicka Ostra, Orkan, Cyklon oraz Rokita. Odmiany te różniły się pod względem wielkości i struktury plonu owoców w zależności od ich fazy dojrzałości. Największy plon otrzymano z odmian Orkan i Rokita (2,17 kg·m-2), natomiast największy plon owoców dojrzałych fizjologicznie (1,16 kg·m-2) z odmiany Bronowicka Ostra, którego udział w plonie handlowym stanowił 65,0%. Wartość biologiczna owoców uzależniona była od fazy dojrzałości oraz genotypu odmiany. Najwięcej suchej masy (13,18%), ekstraktu (4,4%), kwasu L-askorbinowego (199,9 mg·100 g-1 s.m.) i cukrów ogółem (2,92%) zawierały owoce dojrzałe fizjologicznie, natomiast więcej kapsaicynoidów wykazano w owocach zielonych i przebarwiających się. Najmniej suchej masy (%) oraz cukrów ogółem (%) oznaczono u odmiany Orkan, zaś kwasu L-askorbinowego u odmiany Bronowicka Ostra, której owoce w każdej fazie dojrzałości akumulowały najwięcej kapsaicynoidów.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 2; 133-143
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Change in strength of tomato fruit skin during ripening process
    Zmiana wytrzymalosci skorki owocow pomidora w trakcie ich dojrzewania
    Autorzy:
    Ciupak, A.
    Gladyszewska, B.
    Dziki, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792308.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    strength property
    tomato fruit
    Admiro cultivar
    Encore cultivar
    fruit skin
    fruit maturity
    ripening process
    mechanical property
    Young's modulus
    compressive stress
    Poisson's ratio
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Apple skin colour changes during harvest as an indicator of maturity
    Zmiana barwy zasadniczej skórki w okresie zbioru jako wskaźnik dojrzałości zbiorczej jabłek
    Autorzy:
    Łysiak, G.
    Kurlus, R.
    Zydlik, Z.
    Walkowiak-Tomczak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542906.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    fruit skin
    apple skin
    skin colour
    colour change
    harvest
    maturity
    harvest date
    physiological disorder
    storage disease
    Opis:
    The CIELab colour system is used to evaluate food colours. Its advantage is that the base skin colour of bicoloured apples can be measured on the same fruit before and on the optimum harvest date. Additionally, it makes it possible to take many measurements within a short time. The changes of skin colour (yellowing) are caused by chlorophyll degradation. During fruit development and maturation chlorophyll breakdown is observed, which results in decreasing intensity of green coloration. The aim of the fiveyear study was to evaluate a fast and non-destructive method of determining the optimum harvest date of apples intended for long storage based on changes observed in the base skin colour. Apples of ‘Ligol’ and ‘Jonagored’ cultivars were collected every 4–5 days starting some weeks before the estimated OHD. On the last four or five sampling dates in all years of the study, apples were collected for cold storage. The storability of apples was evaluated after the same number of days of storage respectively to their harvest date. Storage efficiency was evaluated based on judgment that involved sensoric tests and checking of the incidence of diseases and disorders in apples, as well as on measurement of fruit mass loss and internal qualities (firmness, TSS, TA). From among the evaluated colour indicators L*, a*, b*, Hueab angle and chroma, changes in the base colour were best illustrated by the a* coordinate value and the Hueab angle value. Based on the evaluation of the quality of apples after storage, it can be stated that the apples had the best quality when the a* coordinate during harvest ranged between -13.5 and -15.5 for ‘Ligol’ and between -4.9 and -5.7 for ‘Jonagored’. The Hueab angle assumed a value between 107 and 109 for ‘Ligol’ and between 98 and 99 for ‘Jonagored’ during the optimum harvest date. Therefore, the a* coordinate and the Hueab angle can be used as indicators of harvest maturity.
    System barw CIELab jest stosowany do oceny żywności. Jego zaletą przy pomiarze barwy skórki jabłek dwubarwnych jest możliwość pomiaru barwy tego samego owocu przed okresem dojrzałości zbiorczej i w czasie tego okresu. Celem pięcioletnich badań była ocena szybkiej i niedestrukcyjnej metody wyznaczania dojrzałości zbiorczej jabłek przeznaczonych do długotrwałego przechowywania na podstawie obserwacji zmian barwy zasadniczej skórki. Owoce odmian jabłoni ‘Ligol’ i ‘Jonagored’ zbierano co 4–5 dni, zaczynając kilka tygodni przed orientacyjna datą zbioru. W okresie ostatnich czterech z pięciu pomiarów zbierano także owoce przeznaczone do przechowywania w chłodni. Ocenę zdolności przechowalniczej przeprowadzono po tym samym czasie przechowywana, w zależności od daty zbioru. Oceniano smak owoców, występowanie chorób fizjologicznych i grzybowych, a także mierzono parametry jakości wewnętrznej (jędrność, zawartość ekstraktów, kwasowość) oraz straty spowodowane transpiracją. Spośród analizowanych parametrów barwy (L*, a*, b*, Hueab i chroma) zmiany barwy zasadniczej najlepiej odzwierciedlała wartość koordynaty a* oraz wartość kąta Hueab. Na podstawie oceny jakości owoców po przechowywaniu stwierdzono, Īe jabáka mają największą zdolność przechowalniczą, jeśli koordynata a* w czasie zbioru zawarta jest w zakresie pomiędzy - 13,5 a -15,5 dla odmiany ‘Ligol’ oraz pomiędzy -4,9 a -5,7 dla odmiany ‘Jonagored’. Wartość kąta Hueab powinna wynieść pomiędzy 107 a 109 dla odmiany ‘Ligol’ oraz pomiędzy 98 a 99 dla odmiany ‘Jonagored’. Uznano, że koordynata a* i wartość kąta Hueab mogą był stosowane jako wskaźniki wyznaczania dojrzałości zbiorczej.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 3; 71-83
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Polyphenolic compounds and bioelements in fruits of eastern teaberry [Gaultheria procumbens L.] harvested in different fruit maturity phases
    Zwiazki polifenolowe i biopierwiastki w owocach golterii rozeslanej [Gaultheria procumbens L.] zbieranej w roznych terminach dojrzalosci
    Autorzy:
    Pliszka, B
    Wazbinska, J.
    Huszcza-Ciolkowska, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15692.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    Eastern teaberry
    Gaultheria procumbens
    fruit
    bioelement
    polyphenolic compound
    harvest
    maturity phase
    anthocyanin
    antioxidant activity
    phenol
    essential oil
    leaf
    harvest date
    Opis:
    Eastern teaberry (Gaultheria procumbens L.) is known for its high content of essential oils in leaves and fruits, which are used in the pharmaceutical, food and cosmetics industries. Recently, teaberries have been attracting more interest owing to their content of polyphenolic compounds. The purpose of our study has been to determine the content of polyphenolic compounds (anthocyanins and total phenols) as well as their antioxidative activity and the concentration of several bioelements (Ca, Mg, Fe and Zn) in extracts from fruits of Eastern teaberry harvested in three different fruit maturity stages. The content of polyphenolic compounds depended on the harvest date. The highest level of these compounds was found in extracts from teaberries collected in the full maturity phase. All teaberry extracts, independently of the harvest date, demonstrated high antioxidative activity. Among the bioelements determined, teaberry extracts contained more calcium than magnesium and more iron than zinc. The content of such bioelements as Mg, Fe and Zn (in contrast to Ca) found in teaberry extracts did not depend on the harvest date.
    Golteria rozełana jest rośliną znaną z zawartości w owocach i liściach olejków eterycznych, które są wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym i perfumeryjnym. W ostatnich latach owoce golterii rozesłanej wzbudzają też zainteresowanie ze względu na zawartość związków polifenolowych. Celem pracy było oznaczenie zawartości związków polifenolowych (antocyjanów i fenoli ogółem) i ich właściwości antyoksydacyjnych oraz zawartości biopierwiastków (Ca, Mg, Fe, Zn) w ekstraktach z owoców golterii rozesłanej zbieranej w trzech terminach dojrzałości. Zawartość związków polifenolowych w ekstraktach z owoców golterii rozesłanej zależała od terminu zbioru owoców. Najwięcej związków polifenolowych zawierały ekstrakty z owoców zbieranych w okresie pełnej dojrzałości. Niezależnie od terminu zbioru, ekstrakty z owoców golterii rozesłanej wykazywały bardzo dużą zdolność antyoksydacyjną. Spośród badanych biopierwiastków, ekstrakty z owoców golterii rozesłanej zawierały więcej wapnia niż magnezu oraz więcej żelaza niż cynku. Zawartość takich biopierwiastków, jak Mg, Fe, Zn (wyjątek Ca), w ekstraktach z owoców golterii rozesłanej nie zależała od terminu zbioru owoców.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2009, 14, 2; 341-348
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-6 z 6

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies