Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "freeze" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 103
Tytuł:
Konserwacja mokrego drewna metodą "freeze-drying" w Centralnym Muzeum Morskim w Gdańsku
CONSERVATION OF WET WOOD BY MEANS OF FREEZE-DRYING IN THE CENTRAL MARINE MUSEUM IN GDANSK
Autorzy:
Dyrkowa, Maria
Jagielska, Irena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/535235.pdf
Data publikacji:
1981
Wydawca:
Narodowy Instytut Dziedzictwa
Tematy:
konserwacja mokrego drewna metodą „freeze-drying”
Centralne Muzeum Morskie w Gdańsku
usuwanie wody z drewna
próżniowe osuszanie drewna „freeze-drying”
Opis:
The article describes conservation of wet wood by means of a freeze- drying method. The technique consists in the sublimation of ice in vacuum, i.e. conversion of ice into gas with the omission of conversion into water. Practically it means that objects are placed in 5—15 per cent water solution of PEG-400 for the period from two weeks to several months, depending on their condition and thickness. Then they are subjected to freezing at temp. —26°C at least for 48 hours. After freezing, wooden objects are transferred to a Danish made freeze-dryer where sublimation, occurs until a complete removal of ice from the objects. This method was used in the Central Marine Museum in Gdańsk to preserve a few hundred wooden objects from the wrecks of the Solen and W-21 and the results obtained were very satisfactory.
Źródło:
Ochrona Zabytków; 1981, 3-4; 203-205
0029-8247
Pojawia się w:
Ochrona Zabytków
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw wybranych stabilizatorow bialek na jakosc suszonego sublimacyjnie przemywanego miesa drobiu odzyskanego mechanicznie
Autorzy:
Stangierski, J
Kijowski, J.
Gras, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828254.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
polidekstroza
mieso odkostnione mechanicznie
stabilizatory
bialko
rozpuszczalnosc
suszenie sublimacyjne
przemywanie woda
jakosc
mieso drobiowe
Polydextrose
mechanically separated meat
stabilizer
protein
solubility
freeze drying
washing
water
quality
poultry meat
Opis:
Analizowano wpływ dodatków substancji ochronnych na właściwości funkcjonalne cieplnie tworzonych żeli z mrożonego oraz suszonego sublimacyjnie przemywanego 1% roztworem chlorku sodu a następnie dwukrotnie wodą mięsa brojlerów odzyskanego mechanicznie. Z przemywanego surowca przygotowano próbę kontrolną oraz z dodatkami: 0,25% trójfosforanu sodu (TPP), 8% polidekstrozy, 8% polidekstrozy + 0,25% TPP, 8% maltodekstryny (DE=15), 8% maltodekstryny + 0,25% TPP. Zastosowane dodatki chroniły właściwości funkcjonalne białek mrożonego i suszonego preparatu miofibryli, oceniane na podstawie rozpuszczalności białek, wycieku cieplnego, tekstury i barwy żeli oraz entalpii przemiany cieplnej. Najskuteczniej działającym dodatkiem ochronnym okazała się polidekstroza łącznie z TPP.
The aim of this study was to determine the effect of cryprotectants on the quality of heat formed gels obtained from frozen and freeze-dried washed once with 1% sodium chloride and afterwards twice with water mechanically recovered broiler meat. From the washed mechanically recovered poultry meat (MRPM) six samples were prepared: control and with 0,25% sodium tripolyphosphate (TPP), 8% polydextrose, 8% polydextrose + 0,25% TPP, 8% maltodextrine (DE=15), 8% maltodextrine + 0,25% TPP. The used additives protected functional properties of proteins (protein solubility, thermal drip, texture and colour of gels and total enthalpy of thermal transitions) in the frozen and freeze-dried myofibril preparation. Polydextrose with TPP was found to be the best cryoprotectant.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 26-39
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metody suszenia mikroorganizmow i produktow syntezy mikrobiologicznej
Autorzy:
Witrowa-Rajchert, D
Samborska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826433.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przemysl spozywczy
suszenie rozpylowe
synteza mikrobiologiczna
suszenie sublimacyjne
suszenie fluidyzacyjne
mikroorganizmy
biotechnologia
food industry
spray drying
microbial synthesis
freeze drying
fluidization drying
microorganism
biotechnology
Opis:
Przedstawiono charakterystykę mikroorganizmów i produktów syntezy mikrobiologicznej (jako obiektów suszenia) oraz podstawowe przyczyny degradacji tych materiałów w czasie odwadniania. Zaprezentowano najczęściej stosowane metody suszenia, pozwalające na zachowanie aktywności biologicznej duktów: suszenie rozpyłowe, fluidyzacyjne i sublimacyjne. Wyodrębniono również suszenie na nośnikach, charakterystyczne dla grupy materiałów biotechnologicznych. Opisano także nowe, pozostające w e prób laboratoryjnych, niekonwencjonalne sposoby suszenia.
Feature of microorganisms and products of microbiological synthesis as drying objects and basic reasons of the products degradation during dewatering were presented. Most often applied drying methods, which allow of keeping of products biological activity: spray, fluid and freeze drying were described. Drying on carriers, characteristic for biotechnological products, was indicated. Remaining in phase of laboratory tests, unconventional ways of drying were also presented.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 5-15
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw aktywnosci wody na wlasciwosci mechaniczne kostek jablka suszonych sublimacyjnie
Autorzy:
Rowicka, R
Nowak, D.
Lewicki, P.P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827712.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
owoce suszone
wlasciwosci reologiczne
suszenie sublimacyjne
jablka
kostka z jablek
dried fruit
rheological property
freeze drying
apple
apple cube
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu aktywności wody na właściwości reologiczne kostek jabłka suszonych sublimacyjnie. Suszone kostki jabłka były przechowywane w środowiskach, których aktywność wody wynosiła 0,328; 0,432; 0,648 i 0,810. Po zadanym okresie przechowywania poddawano je testowi kompresji-relaksacji. Stwierdzono, że aktywność wody w istotny sposób kształtowała właściwości mechaniczne liofilizowanych jabłek. Podwyższona aktywność wody działała uplastyczniająco na badany materiał i powodowała załamanie jego struktury. Wraz ze wzrostem aktywności wody malała praca potrzebna do odkształcenia kostek jabłka o 50% ich wysokości, zmniejszała się siła niezbędna do odkształcenia materiału, malał udział elementu sprężystego we właściwościach mechanicznych oraz zmniejszała się twardość materiału. W przedziale aktywności wody 0,45-0,55 relaksacja zachodziła najszybciej i w największym stopniu.
The aim of this study was to determine the effect of water activity on rheological properties of freeze- dried apple cubes. Dried product was stored in desiccators with water activity of 0.328; 0.432; 0.648 and 0.810. Following prescribed storage time the cubes were subjected to a compression-relaxation test. It was noted that the water activity significantly affected mechanical properties of lyophilized apples. An increase in water activity caused the increase of plasticity of the analyzed material, which resulted in a compaction of structure. Along with an increase in water activity there was a decrease in the work required for deformation of the apple cubes by 50% of their height, a decrease in the force necessary for the deformation of the material, as well as a decrease in the elasticity factor and a decrease in the hardness of the material. In the water activity range from 0.45 to 0.55 the relaxation of the material was the fastest and at the highest degree.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 1; 66-78
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Azimuthally-sensitive interferometry and the source lifetime at RHIC
Autorzy:
Lisa, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147422.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
interferometry
HBT
heavy-ion collisions
freeze-out
Opis:
Pion interferometry (HBT) measurements relative to the reaction plane provide an estimate of the transverse source anisotropy at freeze-out, which probes the system dynamics and evolution duration. Measurements by the STAR Collaboration indicate that the source is extended increasingly out-of-plane with increasing impact parameter, suggesting a short evolution duration roughly consistent with estimates based on azimuthally-integrated HBT measurements.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.2; 71-76
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Resonance production in heavy ion collisions
Autorzy:
Markert, Ch.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/146392.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
resonance
strangeness
baryon
freeze-out
lifetime
fireball
Opis:
Resonances and their decay products may interact strongly with the hadrons in the fireball medium from the time of chemical freeze-out until the system breaks up at kinetic freeze-out. In order to try to further our understanding of the evolution and expansion of this hot and dense medium we compare resonance particle yields and spectra from elementary p+p and heavy ion collisions.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.2; 119-123
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Understanding of the freeze-out in ultra-relativistic heavy-ion collisions
Autorzy:
Tomašik, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147414.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
continuous freeze-out
escape probability
Opis:
I discuss the quantities and effects important for the freeze-out and outline a formalism for the description of continuous decoupling of particles from the fireball. Then, I present a calculation of the scattering rates of pions at various temperatures and argue that it is important to take continuous particle decoupling into account when modelling the collision dynamics.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.2; 11-13
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania wybranych cech mechanicznych marchwi suszonej sublimacyjnie
Studies on selected mechanical properties of freeze-dried carrot
Autorzy:
Stępień, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290873.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie sublimacyjne
marchew
obróbka wstępna
praca ściskania
praca przecinania
freeze-drying
carrot
pre-treatment
mechanical properties
Opis:
Badania suszenia sublimacyjnego marchwi wykonano przy zastosowaniu kontaktowego sposobu dostarczania ciepła, dla temperatury płyty grzejnej wynoszącej 20°C i przy ciśnieniu w komorze wynoszącym 100Pa. Wartości pracy ściskania i przecinania obliczono dla surowca, dla marchwi nie poddanej obróbce wstępnej oraz dla marchwi blanszowanej i odwadnianej osmotycznie. Badania wykonano dla suszu oraz dla materiału uwodnionego. Przedstawiono przykładowe przebiegi procesu ściskania i przecinania marchwi. Przeanalizowano wpływ obróbki wstępnej przed suszeniem sublimacyjnym na wartości pracy ściskania i wartości pracy przecinania.
Freeze-drying of carrot was studied using contact heating, temperature of the heating plate 20°C and pressure in the drying chamber 100 Pa. The values of deformation and cutting force were calculated for raw carrot, for carrot without pre-treatment and for blanched and osmosis dehydrated carrot. The assays were carried out for dried and rehydrated material. Courses of carrot deformation and cutting processes are presented as a examples. The effect of pre-treatment on the value of deformation work and cutting work was analysed.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 4, 4; 271-279
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jednostkowe nakłady energetyczne w procesie sublimacyjnego suszenia selera
Consumption of energy per unit in the process of freeze-drying of root celery
Autorzy:
Kozak, P.
Serwatka, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288794.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
seler korzeniowy
suszenie sublimacyjne
jednostkowe nakłady energetyczne
root celery
freeze-drying
unit energy use
Opis:
Badano wpływ obciążenia płyt grzejnych liofilizatora oraz stopnia rozdrobnienia materiału na energochłonność procesu sublimacyjnego suszenia selera. Suszenie prowadzono w warunkach stałej temperatury płyt grzejnych (323K) i ciśnienia (63Pa) po wstępnym zamrożeniu materiału do temperatury 248K. Analiza zapotrzebowania energetycznego poszczególnych podzespołów suszarki sublimacyjnej wykazała istotny wpływ (α=0,05) badanych zmiennych niezależnych jedynie na ilość energii dostarczanej do płyt grzejnych. Stwierdzono, iż jednostkowy nakład energetyczny osiąga minimum przy obciążeniu płyt 3,5 kg/m2 i jest odwrotnie proporcjonalny do stopnia rozdrobnienia badanego materiału.
The subject of the study was the influence exerted by the load of heating panels and the degree of material break-up on the consumption of energy per unit in the process of freeze drying of celery. The drying process was conducted at a constant temperature of the heating panels (323K) and pressure (63Pa) after the preliminary freezing of the material to the temperature of 248K. Analysis of the consumption of energy by the particular sub-components of the freeze dryer showed that the independent variables studied exert considerable influence (α = 0.05) on the amount of energy supplied to the heating panels. It was found that the consumption of energy per unit achieves minimal value when the load of the heating panels is 3.0 kg/m2 and that the consumption is inversely proportional to the increase of the material disintegration.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 3, 3; 263-269
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rehydracja i adsorpcja pary wodnej przez liofilizowane truskawki
Rehydration and water adsorption of freeze-dried strawberries
Autorzy:
Woźnica, A.
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286899.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie sublimacyjne
truskawki
odwadnianie osmotyczne
rehydracja
adsorpcja pary wodnej
freeze-drying
strawberries
osmotic dehydration
rehydration
water adsorption
Opis:
W pracy przedstawiono wpływ odwadniania osmotycznego na rehydrację i adsorpcję pary wodnej przez liofilizowane truskawki. Zastosowano roztwory osmoaktywne o aktywności wody=0,9 (roztwór sacharozy 61,5%, glukozy 49,2% i syropu skrobiowego 67,5%). Wykazano wpływ odwadniania osmotycznego przed liofilizacją truskawek na zawartość i aktywność wody w suszu. Stwierdzono zróżnicowanie przebiegu rehydracji oraz adsorpcji pary wodnej w zależności od rodzaju substancji osmoaktywnej. Badano także wpływ temperatury liofilizacji na wymienione cechy truskawek nieodwadnianych przed procesem sublimacji.
The effect of osmotic dehydration on the rehydration and water adsorbtion of freeze-dried strawberries were inwestigated. There were used osmotic solutions with water activity=0,9 (sucrose solution 61,5%, glucose 49,2%, starch syrup 67,5%). Effect of osmotic dehydration before freeze-drying of strawberries on water activity and water content in dried strawberries was shown. Differences during the rehydration and water adsorbtion depending on type of osmotic solution were found. Also effect of the freeze-drying temperature on strawberries properties without osmotic dehydration was shown.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 523-532
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ warunków konwekcyjnego i sublimacyjnego suszenia korzeni marchwi na jakość suszu
Effect of convection and freeze drying conditions on the quality of dried carrot roots
Autorzy:
Gawełek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/292243.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
marchew
suszenie konwekcyjne
suszenie sublimacyjne
liofilizacja
jakość suszu
carrot roots
convection drying
freeze drying
lyophilization
quality of dried product
Opis:
W pracy określono wpływ temperatury czynnika suszącego (w przypadku suszenia konwekcyjnego), oraz temperatury płyty grzejnej (w przypadku suszenia sublimacyjnego) na jakość suszu marchwi. Materiał badawczy stanowiły kostki marchwi o wymiarze boku równym 10 mm, odmiany NEWTON. Badanymi wyróżnikami jakości otrzymywanego suszu były: analiza sensoryczna suszu przed rehydratacją, analiza sensoryczna suszu po rehydratacji, zdolność pochłaniania wody przez susz, zawartość β-karotenu. Z oceny sensorycznej suszu wynika, że ze wzrostem temperatury suszenia (w obu sposobach suszenia) jakość suszu marchwi ulega pogorszeniu, przy czym w przypadku suszenia sublimacyjnego w zdecydowanie mniejszym stopniu niż w przypadku suszenia konwekcyjnego. Zdolność pochłaniania wody przez susz maleje ze wzrostem temperatury suszenia zarówno w przypadku suszenia konwekcyjnego jak i sublimacyjnego; charakter zmian w obu przypadkach jest analogiczny. Ubytki β-karotenu w procesie suszenia wzrastają ze wzrostem temperatury suszenia w przypadku obu technik suszenia, przy czym w przypadku liofilizacji (suszenia sublimacyjnego) wzrost jest nieznaczny, natomiast w przypadku suszenia konwekcyjnego dla temperatur powyżej 70ºC obserwuje się zdecydowanie większe ubytki β-karotenu. Wszystkie badane wyróżniki jakości suszu marchwi wskazują na zdecydowanie lepszą jakość produktu liofilizowanego niż produktu suszonego konwekcyjnie w całym badanym zakresie temperatur (w większości przypadków wyróżniki jakościowe liofilizatu przewyższały 2-krotnie analogiczne wyróżniki suszu konwekcyjnego).
Paper discussed the influence of drying agent temperature (in the case of convection drying) and the temperature of heating plate (in the case of freeze drying) on the quality of dried carrot roots. The roots of carrot, Newton cultivar, cut into cubes of 10 mm side, were used as the material for studies. The quality factors of obtained dried products were: sensory analysis before and after dehydration, the ability of water absorption and β-carotene content. Sensory evaluation showed that at time increase of drying temperature (at both drying techniques) the quality of dried product worsened, however in the case of freeze drying to much less extent than at convection drying. The ability of water absorption by dried product decrease along with increasing of drying temperature, both at convection and freeze drying; the character of changes was analogical at both drying techniques. The loss of β-carotene during drying rose with increasing drying temperature for both techniques of drying; the losses increased slightly at freeze drying (lyophilization), whereas in case of convection drying at the temperature above 70 deg C much higher β-carotene losses were observed. All tested quality factors of dried carrot roots showed much better quality of the lyophilized product than the product dried by convection for the whole range of tested temperatures (in most cases the quality factors of lyophilized material were twice higher than analogical factors of convection dried product).
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 119-127
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A statistical model analysis of yields and fluctuations in 200 GeV Au-Au collisions
Autorzy:
Torrieri, G.
Jeon, S.
Rafelski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148435.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
fluctuations
freeze-out is small
heavy-ion collisions
statistical models
Opis:
We show that the simultaneous measurement of yields and fluctuations is capable of falsifying and constraining the statistical hadronization model. We show how such a measurement can test for chemical non-equilibrium, and distinguish between a high temperature chemically equilibrated freeze-out from a supercooled freeze-out with an oversaturated phase space. We perform a fit, and show that both yields and fluctuations measured at RHIC 200 GeV can be accounted for within the second scenario, with both the light and strange quark phase space saturated significantly above detailed balance. We point to the simultaneous fit of the K/đ fluctuation and the K*/K ratio as evidence that the effect of hadronic re-interactions after freeze-out is small.
Źródło:
Nukleonika; 2006, 51,suppl.3; 99-103
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Freeze-out and anisotropic flow in microscopic models
Autorzy:
Bravina, L.
Tywoniuk, K.
Zabrodin, E.
Burau, G.
Bleibel, J.
Fuchs, Ch.
Faessler, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148598.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
ultrarelativistic heavy-ion collisions
elliptic flow
freeze-out of particles
Monte-Carlo quark-gluon string model
Opis:
It appears that in microscopic calculations hadrons are continuously emitted from the whole reaction volume. Different species decouple at different times. At RHIC energies significant fractions of both mesons and baryons are emitted from the surface region within the first two fm/c. The hadrons contribute differently to the formation and evolution of the anisotropic flow, which can be decomposed into three components: (i) flow created by hadrons emitted from the surface at the onset of the collision; (ii) flow produced by jets; (iii) hydrodynamic flow. Due to these features, e.g., the elliptic flows of mesons and baryons have different transverse momentum dependences. Comparison with experimental data reveals that centrality, rapidity, and transverse momentum dependences of the anisotropic flow are reproduced, at least qualitatively, by the microscopic models.
Źródło:
Nukleonika; 2006, 51,suppl.3; 3-6
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Freeze-out process with in-medium nucleon mass
Autorzy:
Zschocke, S.
Csernai, L.
Molnar, E.
Manninen, J.
Nyiri, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148362.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
freeze-out
nucleon mass shift
chiral condensate
heavy-ion collision
Opis:
We investigate the kinetic freeze-out scenario of a nucleon gas through a finite layer. The in-medium mass modification of nucleons and its impact on the freeze-out process is studied. A considerable modification of the thermodynamical parameters temperature, flow-velocity, energy density and particle density has been found in comparison with evaluations which use a constant vacuum nucleon mass.
Źródło:
Nukleonika; 2006, 51,suppl.3; 43-46
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ blanszowania na rehydrację pietruszki korzeniowej suszonej sublimacyjnie
Influence of blanching on the rehydration of freeze-dried radicular parsley
Autorzy:
Surma, M.
Peroń, S.
Krajewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286604.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie sublimacyjne
pietruszka
rehydracja
blanszowanie
freeze-drying
parsley
rehydration
blanching
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań rehydracji sublimacyjnie suszonej pietruszki korzeniowej odmiany "Berlińska" po uprzednim blanszowaniu. Blanszowanie przeprowadzono w wodzie o temperaturze 95°C przez 5 minut. Suszenie sublimacyjne prowadzono przy kontaktowym sposobie dostarczania ciepła (temperatura płyty grzejnej 20°C). Wyniki porównano z przebiegiem rehydracji pietruszki bez obróbki wstępnej.
The analysis of rehydration of freeze-drying of parsley of radicular variety Berlińska after previous blanching were presented. The blanching was carried out in water at the temperature of 95°C during 5 minutes. Freeze-drying process was carried out by contact method of heat supply (temperature of heating plate 20°C). Experimental results have been compared with the results of rehydration of parsley without preliminary treatment.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 223-228
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 103

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies