- Tytuł:
-
Analiza i ocena problemu występowania zagrożeń fizycznych w żywności na podstawie raportów Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) z lat 2012 – 2015
Analysis and evaluation of physical hazards occurrence in food based on The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) reports issued between 2012 – 2015 - Autorzy:
- Ciecierska, Marta
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/473014.pdf
- Data publikacji:
- 2017-12-20
- Wydawca:
- Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
- Tematy:
-
zagrożenia fizyczne
żywność i jej bezpieczeństwo
raporty RASFF
physical hazards
food and its safety
RASFF reports - Opis:
-
W pracy dokonano analizy i oceny problemu występowania zagrożeń fizycznych
w żywności na podstawie raportów oraz danych z systemu RASFF z lat 2012 – 2015.
Zanieczyszczenia fizyczne stanowiły od ok. 3,0% do 4,7% wszystkich zgłoszeń dotyczących
niebezpiecznej żywności. Najczęściej odnotowywane były w grupie owoców
i warzyw, grupie orzechów, produktów orzechowych i nasion oraz grupie zbóż i produktów
piekarskich. Powiadomienia dotyczyły przede wszystkim obecności owadów
(żywych, martwych i ich odchodów), szkła oraz metali w produktach spożywczych.
Uwzględniając stwierdzony niski udział zanieczyszczeń fizycznych w ogólnej puli
zagrożeń występujących w produktach spożywczych oraz skalę problemu, można wnioskować,
iż żywność dostępna na rynku nie stanowi poważnego zagrożenia pod względem
występowania w niej ciał obcych
Analysis and evaluation of physical hazards occurrence in food based on The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) reports issued between 2012 – 2015 - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy; 2016, 4, 21
1896-8333 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł