Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "enzymy proteolityczne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 18
Tytuł:
Biosynteza enzymów proteolitycznych i ich wpływ na aktywność celulaz Trichoderma reesei
Biosynthesis of proteolytic enzymes and its effect on the activity of cellulases of Trichoderma reesei
Autorzy:
Janas, P.
Podgórska, E.
Mleko, S.
Pielecki, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10596888.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
biosynteza
enzymy proteolityczne
aktywnosc enzymatyczna
Trichoderma reesei
celulazy
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 1; 461-469
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przypadek wrzodu keratolitycznego u kota
Autorzy:
Wojciechowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9954.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Okulistyka Weterynaryjna
Tematy:
okulistyka weterynaryjna
koty
keratopatia
choroby oczu
choroby rogowki
wrzod keratolityczny
enzymy proteolityczne
leczenie
Opis:
An ulcer is a damage of the cornea. Melting ulcer is a type of damage with the characteristic agressive course of disease. Regardless of cause of an ulcer, pathomechanism involves the dissolution of collagen of the corneal stroma, and for that exogenous or endogenous proteolytic enzymes are responsible. Treatment of this type of ulcer includes antibiotics and nonsteroidal anti-inflammatory drugs, as well as drugs that would cause the effect of the inhibition of proteolytic enzymes. Since the progression of the damage develops rapidly, drugs must be administered frequently. In this article I would like to present a case of this type of ulcer in my cat.
Źródło:
Okulistyka Weterynaryjna. e-kwartalnik dla lekarzy i studentów weterynarii; 2013, 1
2082-9256
Pojawia się w:
Okulistyka Weterynaryjna. e-kwartalnik dla lekarzy i studentów weterynarii
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Proteazy: znaczenie, rola i oznaczanie
Proteases: significance, role and determination
Autorzy:
Tokarzewicz, A
Gorodkiewicz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/143075.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:
proteazy
proteinazy
peptydazy
enzymy proteolityczne
nowotwór
proteases
proteinases
peptidases
proteolytic enzymes
cancer
Opis:
Proteazy są związkami, które odgrywają bardzo istotną rolę w ludzkim organizmie. Regulują one wiele procesów przebiegających także w innych żywych organizmach, również w wirusach, bakteriach i pasożytach. Ich zwiększona lub obniżona ilość może wskazywać na nieprawidłowości w orgaznizmie, takie jak: rozwój zapalenia, nowotwory, nadciśnienie. W artykule opisano najistotniejsze z ludzkich proteaz, ich znaczenie, rolę w organizmie oraz pokrótce metody oznaczania.
Proteases are compounds that play an important role in the human body. They regulate many processes inside the living organisms, also in viruses, bacteria and parasites. Their increased or decreased level may indicate irregularities in the body, such as: the development of inflammation, cancer and others like hypertension. This article describes the most important of human proteases, their significance, roles in the organism and shortly methods of determination.
Źródło:
Chemik; 2015, 69, 2; 81-88
0009-2886
Pojawia się w:
Chemik
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka biochemiczna proteazy syntetyzowanej przez Streptomyces rimosus
Characterization of the protease synthesized by Streptomyces rimosus
Autorzy:
Jankiewicz, U.
Koblak, S.
Wierzchowski, P.
Russel, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/338007.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
enzymy proteolityczne
inhibitory proteaz
optimum temperaturowe
promieniowce
Actinomycetes
protease inhibitors
proteolytic enzymes
temperature optimum
Opis:
Badania prezentowane w niniejszej pracy miały na celu charakterystykę biochemiczną zewnątrzkomórkowej proteazy syntetyzowanej przez wyizolowany z gleby szczep Streptomyces rimosus i ocenę możliwości praktycznego wykorzystania tego enzymu w przemyśle. Badany enzym wyizolowano z 7-dniowych hodowli bakterii Streptomyces rimosus. Oczyszczony dwukrotnie enzym wykorzystano do charakterystyki biochemicznej w zakresie optymalnych warunków jego działania oraz wpływu aktywatorów i inhibitorów. Proteaza syntetyzowana przez S. rimosus wykazywała najwyższą aktywność w temperaturze 50°C i pH 7,5 oraz wysoką termostabilność w temperaturze 50°C. Dwuwartościowe jony Zn, Mo, Ni, Cd, Co hamowały aktywność enzymu, natomiast Ca i Mg – aktywowały. Silna inhibicja aktywności enzymu w obecności diizopropylofluorofosforanu (DFP) świadczy o tym, że jest to proteaza serynowa. Aktywność badanego enzymu była stabilna w obecności takich detergentów, jak Triton X-100, Tween 20, Tween 80, bromek heksadecylotrimetyloamoniowy (CTAB) oraz dodecylosiarczanu sodu (SDS).
The research was aimed at isolation and biochemical characterization of the extracellular protease synthesized by the soil Streptomyces rimosus and assessment of the possibilities of practical use of this enzyme in the industry. For this purpose, the test enzyme was isolated from 7 day old culture of S. rimosus. The enzyme two-fold purified was used for biochemical characterization for optimal temperature and pH of activity and activators and inhibitors of activity. The S. rimosus protease showed the highest activity at 50°C and at pH 7.5 and high thermostability at 50°C. Divalent ions such as Zn, Mo, Ni, Cd, Co caused inhibition while Ca and Mg stimulated activity. Strong inhibition of activity in the presence of diisopropylfluorophosphate (DFP) indicates that it is a serine protease. The activity of the test enzyme was stable in the presence of such detergents as Triton X-100, Tween 20, Tween 80, hexadecyl trimethyl ammonium bromide (CTAB) and sodium dodecyl sulfate (SDS).
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2018, 18, 2; 5-14
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stężenie inhibitorów enzymów proteolitycznych surowicy krwi w pozaalkoholowym uszkodzeniu wątroby
Koncentracija ingibitorov proteoliticheskikh fermentov syvorotki krovi v povrezhdenii pecheni ne alkogolovymi sredstvami
Serum concentrations of inhibitors of proteolytic enzymes in non-alcoholic hepatocellular damage
Autorzy:
Kucharewicz, B.
Szmitkowski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2187392.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
Tematy:
choroby czlowieka
uszkodzenia watroby
badania krwi
surowica
enzymy proteolityczne
inhibitory enzymow
stezenie inhibitorow enzymow
Źródło:
Diagnostyka Laboratoryjna; 1989, 25, 4-5; 239-246
0867-4043
Pojawia się w:
Diagnostyka Laboratoryjna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metaloproteinazy macierzy - ich struktura oraz znaczenie
Matrix metalloproteinases - their structure and function
Autorzy:
Wysocka, A.
Gizinski, S.
Lechowski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/860510.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
enzymy proteolityczne
metaloproteinazy macierzy
budowa
aktywacja
funkcje biologiczne
matrylizyny
kolagenaza
zelatynaza
stromelizyny
metaloproteinazy blonowe
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 03
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Monitorowanie aktywności proteolitycznej jako element diagnostyki chorób cywilizacyjnych
Proteolityc activity monitoring as an element of diagnostics of civilization diseases
Autorzy:
Gruba, Natalia
Romanowska, Anita
Rejmak, Wiktoria
Sikora, Honorata
Wysocka, Magdalena
Lesner, Adam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2200584.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
proteolytic enzymes
substrate specificity
civilization diseases
cancerous diseases
enzymy proteolityczne
specyficzność substratowa
choroba cywilizacyjna
choroba nowotworowa
Opis:
Proteolytic enzymes are essential for the proper functioning of every living cell. Due to their great importance in controlling metabolic changes in living organisms, they could be used in the diagnosis of civilization diseases. Hence, the search for new methods of determining and controlling their activity is extremely important. Our team, has been studying substrates of proteases and their potential use in detection of biomarkers activity for many years.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2022, 76, 5-6; 335--347
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw zakazenia larwami III stadium Anisakis simplex na aktywnosc proteaz w przewodzie pokarmowym swinek morskich
Autorzy:
Dziekonska-Rynko, J
Rokicki, J.
Jablonowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/837675.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
przewod pokarmowy
enzymy proteolityczne
Anisakis simplex
aktywnosc enzymatyczna
parazytologia
inwazja pasozytnicza
proteaza
swinki morskie
larwy
Opis:
The studies were carried out on guinea pig males. The animals were infected with 30 larvae (L3) of Anisakis simplex. After 6 hrs of invasion the animals were dissected. In homogenized pancreas and duodenal contents activities of trypsin were determined. In stomach content activities of pepsin were determined. The activities of trypsin in duodenal contents and in pancreas homogenate from infected animals were lower in comparison with the control animals. The activities of pepsin were higher in infected animals.
Źródło:
Annals of Parasitology; 1997, 43, 4; 425-430
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zakażenia larwami III stadium Anisakis simplex na aktywność proteaz w przewodzie pokarmowym świnek morskich
THE INFLUENCE OF INFECTION WITH III LARVAL STAGE OF ANISAKIS SIMPLEX ON THE ACTIVITY OF PROTEASES IN ALIMENTARY TRACT OF GUINEA PIGS*
Autorzy:
Dziekońska-Rynko, J.
Rokicki, J.
Jabłonowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2148919.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
przewod pokarmowy
enzymy proteolityczne
Anisakis simplex
aktywnosc enzymatyczna
parazytologia
inwazja pasozytnicza
proteaza
swinki morskie
larwy
Opis:
The studies were carried out on guinea pig males. The animals were infected with 30 larvae (L3) of Anisakis simplex. After 6 hrs of invasion the animals were dissected. In homogenized pancreas and duodenal contents activities of trypsin were determined. In stomach content activities of pepsin were determined. The activities of trypsin in duodenal contents and in pancreas homogenate from infected animals were lower in comparison with the control animals. The activities of pepsin were higher in infected animals.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 1997, 43, 4; 425-430
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Narzędzia chemiczne do badania enzymów proteolitycznych przy użyciu cytometrii masowej
Mass cytometry-compatible chemical probes for the investigation of proteolytic enzymes
Autorzy:
Groborz, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2200437.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
markery chemiczne
cytometria masowa
enzymy proteolityczne
nowotwór
śmierć komórki
activity-based probes
mass cytometry
proteolytic enzymes
cancer
cell death
Opis:
Mass cytometry is one of the newest and most high-throughput technologies that allows for the investigation of complex biological systems at single cell level. It relies on the use of stable metal isotopes as labels of specific cell markers and therefore, allows for simultaneous analysis of more than 40 parameters at single cell level. In order to fully explore the potential of mass cytometry, researchers are trying to develop new experimental setups based on the application of pure metal isotopes in biological studies. The incorporation of antibodies into mass cytometry setups, while extremely selective and well-validated, limits the analysis as it shows the whole protein pool present in the cell. In our group, we developed new technology that allows for the identification of active forms of proteins-the ones that actively participate in cell signaling pathways. Activity-based probes are the most valuable tools for enzyme activity profiling and for years now they have been in the center of the method called Activity-Based Protein Profiling. Classic activity-based probes consist of three parts: a warhead (electrophilic binding group that covalently modifies enzyme active site), linker (specific peptide sequence or non-specific carbon chain) and the fluorescent tag that allows for enzyme detection and localization inside the cell. Spectral properties of commercially available fluorophores allow for the detection of up to dozen different cell parameters, with the use of various techniques such as confocal microscopy or flow cytometry. To increase the number of analyzed parameters, we designed activity-based probes that possess DOTA chelating moiety that is able to trap one metal atom per one probe. The combination of mass cytometry with highly selective activity-based probes allowed for the development of new technology that grants the possibility of multiparametric analysis of complex biological samples such as blood or cancer tissue. The new type of activity-based probes (so-called TOF-probes) incorporate various inhibitor scaffolds designed with HyCoSuL technology (Hybrid Combinatorial Substrate Libraries). These compounds possess a variety of unnatural amino acids in their structures, which significantly increases their selectivity toward proteases of interest.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2022, 76, 11-12; 864-880
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Visualization of proteolytic enzymes using mass cytometry : compatible chemical probes
Wizualizacja enzymów proteolitycznych za pomocą sond chemicznych oraz cytometrii masowej
Autorzy:
Groborz, Katarzyna
Poręba, Marcin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2057909.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
sonda chemiczna
cytometria masowa
enzymy proteolityczne
nowotwory
śmierć komórki
chemical probe
mass cytometry
proteolytic enzymes
cancer
cell death
Opis:
Proteolytic enzymes, also known as peptidases or proteases, are protein catalysts that are primarily responsible for the hydrolysis of a peptide (amide) bond in peptide and protein substrates. By selective hydrolysis of selected substrates, these enzymes control many physiologically important processes including programmed cell death, blood coagulation cascade, protein maturation, fibrinolysis and many others. On the other hand, however, the imbalance in proteases activity leads to the development of diseases, including cancer, neurodegenerative diseases and coronary diseases etc.. In recent decades there has been great progress in studying the biological functions of many proteolytic enzymes. These observations were made possible through the use of various research techniques including genomics, epigenomics and proteomics. However, a major limitation of these techniques is the lack of information about the exact catalytic activity of the enzymes. For this reason, chemical probes are the most convenient toll for functional investigation of proteolytic enzymes. According to the generally accepted convention, chemical probes are compounds that can detect the catalytic activity of proteolytic enzymes. In general, chemical-based probes (activity-based probes, ABPs) consist of three main components: (1) a reactive binding group that binds permanently to the enzyme active site, (2) a recognition sequence (usually a peptide), which is responsible for the selective binding of a given probe to an individual enzyme or group of enzymes, and (3) a tag, mainly a fluorophore, enabling for detection of the probe-enzyme complex. However, the current limitation of ABPs is that only up to four enzymes can be detected and visualized in parallel, which significantly impedes their application for multi-parametric analysis. To date, the detection of proteases with the use of ABPs was limited to individual enzymes being investigated one by one, thus the obtained picture was far from being complete. In this review we describe the development of a new type of enzyme ABPs, so called TOF-probes that are compatible with mass cytometry format. The application of metal isotopes instead of fluorophores, makes possible to significantly increase the number of enzymes, which can be simultaneously visualized using chemical probes. Mass cytometry is a revolutionary technology that adopts atomic mass spectrometry into flow cytometry applications. The excellence of this method is that each metal isotope (mostly from lanthanides) has its own peak on mass spectrum, which eliminates the problem of signal overlap, thus allows for monitoring of more than 40 parameters at single cell level.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2021, 75, 11-12; 1171--1191
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka enzymow proteo-, chityno- i lipolitycznych pasozytniczego grzyba Conidiobolus coronatus
Characterization of proteo-, chitino- and lipolytic enzymes of parasitic fungus Conidiobolus coronatus
Autorzy:
Wloka, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/836974.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
grzyby pasozytnicze
grzyby entomopatogenne
Conidiobolus coronatus
Entomophthorales
enzymy proteolityczne
elastaza
N-acetyloglukozaminidaza
enzymy chitynolityczne
enzymy lipolityczne
lipaza
aktywnosc enzymatyczna
owady
barciak wiekszy
Galleria mellonella
zwalczanie szkodnikow
metody biologiczne
grzyby owadobojcze
Źródło:
Annals of Parasitology; 2010, 56, 1; 83-85
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka enzymów proteo-, chityno- i lipolitycznych pasożytniczego grzyba Conidiobolus coronatus
Characterization of proteo-, chitino- and lipolytic enzymes of parasitic fungus Conidiobolus coronatus
Autorzy:
Włóka, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2143413.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
grzyby pasozytnicze
grzyby entomopatogenne
Conidiobolus coronatus
Entomophthorales
enzymy proteolityczne
elastaza
N-acetyloglukozaminidaza
enzymy chitynolityczne
enzymy lipolityczne
lipaza
aktywnosc enzymatyczna
owady
barciak wiekszy
Galleria mellonella
zwalczanie szkodnikow
metody biologiczne
grzyby owadobojcze
Opis:
The largest problem in limitation of insect pest population is increasing resistance of them to chemical pesticides. Alternative are entomopathogens, which regulate frequency of insect pests. Among them decisive role play entomopathogenic fungi, which possess the ability to active penetration through cuticle by mechanical pressure of invasive hypha and production of proteo-, chitino- (egzo- and endochitinases) as well as lipolytic enzymes, which provide nutrients for subsequent development of fungus. Entomopathogenic soil fungus Conidiobolus coronatus (Entomophtorales) is saprophyte fungus, which demonstrates a high efficiency in the paralysis of varied insects. Although leading investigations over mechanism of insect paralysis, we still do not know, what role fungal enzymes play in insect cuticle penetration. The main aim of research was establishment of optimal conditions for elastase, N-acetylglucosaminidase (NAGase), chitobiosidase as well as lipase. Optimal reaction parameters were determined: volume of reaction mixture, volume of homogenate, working pH and the substrate concentration. Having on aim a possible use of C. coronatus in pest control, two ranges of temperatures were chosen: 20°C – optimal temperature for the fungus growing and 30°C – optimal temperature for the cultivation of the great wax moth larvae, Galleria mellonella, on which examinations were performed. Also kinetic constants Km and Vmax were determined. Activity of elastase and N-acetylglucosaminidase of C. coronatus was measured spectrophotometrically at 410 nm (towards N-Succinyl-Ala-Ala-Pro-Leu-p-Nitroanilide) and 405 nm (towards 4-Nitrophenyl-N-acetyl-b-D-glucosaminide), respectively. The following optimal conditions of elastase activity were established: the volume of reaction mixture 0.5 ml, volume of homogenate 1 ml, temperature 30°C, pH 8, substrate concentration 40 mM. Optimal conditions of NAGase assay: the volume of reaction mixture 0.5 ml, dose of homogenate 12.5 ml, temperature 30°C, pH neutral and 6 mM substrate concentration. The activities of chitobiosidase and lipase were measured spectrofluorometrically (Ex=360 nm, Em=450 nm) towards 4-Methylumbelliferyl b-D-N-N’-diacetylchitobioside and 4-Methylumbelliferyl oleate, respectively. Chitobiosidase showed the highest activity in dose of 30 ml in 1 ml volume of reaction mixture, at the temperature of 30°C, pH 7 and substrate concentration equal to 2 mM. Lipase showed the highest catalytic activity in 1 ml volume of reaction mixture, in 30°C but 50 ml of homogenate, pH 10 and 10 mM substrate concentration were needed. Higher activity investigated enzymes in 30°C than 20°C indicated that they can take part in pathogenesis. It was suggested that as first in perforation of coats of insects body elastase and lipase take part. Indicated of it, large thermoresistance of both enzymes (only 10.5% decrease of elastase activity at 20°C and 9.4% decrease of lipase activity in comparison with maximal activity at 30°C), alkalophilicity of both proteins (elastase shows the alkaline optimal pH equal to 8 at pH 9 preserves 97% activity, and at pH 10 94% activity, respectively while lipase prefers the pH 10 and at pH 8 and pH 9 enzyme keeps 57 and 60% activity, respectively) as well as lack of repression by suitable substrates. Sigmoid character of curve concerning pH influence on the activity of both enzymes, also indicates similarity between elastase and lipase. On minor part of NAGase and chitobiosidase of fungus C. coronatus in perforation of coats of host body showed high sensibility of both enzymes on hydrogen ions concentration: both enzymes prefer neutral pH, in pH 6 and 8 lose over 35% activity but subjection to substrate repression and 3–4-fold growth of activity followed only in 30°C. In the course of work it was found, that rich medium (LB) stimulates growth of mycelium and production of fungal lipases. So far nobody managed to isolate chitinolytic or lipolytic enzymes from C. coronatus homogenate. The majority of fungal enzymes were isolated from post incubation filtrates. In the literature of the subject lack of data about C. coronatus NAGase, therefore in examinations also the trial of isolation NAGase from C. coronatus homogenate was undertaken. Activity of NAGase showed only first fraction, which did not separate with none of used columns. Disappointing results of purification on cation exchanger CM, weak anion exchanger DEAE, and strong anion exchanger Q were obtained as well as after fractionation tests with the use of Microcon microcolumns. In aim of NAGase molecular mass estimation, two zymograms were made with Triton X-100 and casein and with the use of fluorescent substrate 4-Methylumbelliferyl N-acetyl-b-D-glucosaminide. Molecular mass of NAGase from C. coronatus was established on ca. 60 kDa. This is the first report describing molecular weight of NAGase from C. coronatus. Examined NAGase has different properties than known NAGases from other entomopathogenic fungi. Although its molecular weight is equal to the Metarhizium anisopliae NAGase, optimal pH for both NAGases are different: neutral in the case of C. coronatus NAGase versus acidic in the case of M. anisopliae NAGase. Knowledge of molecular mass of the C. coronatus NAGase should allow to find a new method of this enzyme isolation from C. coronatus homogenate. Thanks to developed methods of assaying activities of elastase, NAGase, chitobiosidase and lipase, real becomes the understanding of mechanism of insects paralysis through C. coronatus fungus.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2010, 56, 1; 83-85
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef
Autorzy:
Krasnowska, G
Sobkow, B
Dabrowska, M
Pelc, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826691.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Yarrowia lipolytica
mieso wolowe
preparat YO
preparaty enzymatyczne
jakosc
drozdze
doskonalenie jakosci
kruchosc miesa
mieso kulinarne
dojrzewanie miesa
enzymy proteolityczne
hydroliza enzymatyczna
cechy jakosciowe
preparat YG
Opis:
Jedną z ważniejszych cech jakości kulinarnego mięsa wołowego jest kruchość. Kształtowana jest ona przede wszystkim podczas dojrzewania mięsa. Ten długotrwały proces, przebiegający z udziałem endogennych enzymów można przyspieszyć, poddając mięso działaniu egzogennych enzymów proteolitycznych. Celem pracy była próba oceny przydatności dwóch preparatów enzymatycznych (YG i YO), uzyskanych z hodowli drożdży Yarrowia lipolytica (szczep PII6a) do skruszania kulinarnego mięsa wołowego i porównanie jego efektywności w stosunku do pepsyny. Surowiec doświadczalny poddano hydrolizie enzymatycznej wybranymi preparatami w temp. 4 i 18ºC, przez okres 6 i 24 godz., w dwóch wariantach pH środowiska (3,5 i 6,0) Ocenę działania doświadczalnych enzymów przeprowadzono w oparciu o stopień degradacji białek mięsa określony przyrostem zawartości wolnych grup aminowych, hydroksyproliny i azotu w roztworach po hydrolizie oraz na podstawie instrumentalnego pomiaru kruchości mięsa. Stwierdzono, że największą zdolnością proteolityczną w stosunku do białek mięsa wołowego charakteryzował się preparat enzymatyczny YO. Optymalną kwasowością środowiska działania ocenianych preparatów enzymatycznych okazała się wartość pH 3,5, natomiast temperatura nie miała istotnego wpływu na przebieg procesu degradacji białek. Dowiedziono, że wydłużenie czasu trwania procesu skruszania mięsa wołowego z 6 do 24 godz. miało istotny wpływ na polepszenie jego kruchości, jednak degradacja białek przebiegała najintensywniej w pierwszych 6 godz.
Tenderness of meat is one of the most important features of culinary beef. It is primarily created during the aging of meat. This long-term process with endogenic enzymes participating in it may be accelerated using egzogenic proteolytic enzymes. The objective of the present study was to assess the usefulness of two enzymatic preparations (YG and YO), obtained from a culture of Yarrowia lipolytica yeasts (strain PII6a) and applied to tenderize beef, as well as to compare their effectiveness with the effectiveness of pepsin. The experimental material was enzymatically hydrolyzed using some selected preparations at two temperatures: 4ºC and 18ºC, for 6 and 24 hours, and at two pH values of the environment (3.5 and 6.0). The effect of the experimental enzymes was assessed on the basis of the degree of meat protein degradation. The latter was determined by the increase in the content of free amine groups, hydroxyproline, and nitrogen contained in post-hydrolysis solutions, as well as on the basis of measured levels of meat tenderness using special gauges. It was stated that the enzymatic preparation 'YO' showed the highest proteolytic activity if compared with the proteins of beef. The pH acidity of the environment equalling 3.5 was optimal for the activity of the assessed enzymatic preparations; the temperature did not have any relevant impact on the protein degradation process. It was proved that a prolonged hydrolysing process, from 6 to 24 hours, had a significant effect on the improvement of meat tenderness although the degradation was the most intensive during the first 6 hours
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 2; 73-83
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena przydatności proteaz trzustkowych do degradacji surowców zwierzęcych bogatych w tkankę łaczną
Autorzy:
Krasnowska, G
Dworecka, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825688.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
trzustka
indyki
enzymy proteolityczne
preparaty enzymatyczne
tkanka laczna
surowce zwierzece
degradacja
skory swinskie
otrzymywanie
pancreas
turkey
proteolytic enzyme
enzymatic preparation
connective tissue
animal material
degradation
pork skin
production
Opis:
W pracy scharakteryzowano właściwości proteolityczne preparatu enzymatycznego uzyskanego z trzustek indyczych oraz oceniono przydatność tych enzymów do degradacji skór wieprzowych. Hydrolizę enzymatyczną surowca prowadzono w środowisku o pH = 7,0, a następnie przedłużano ją o hydrolizę kwasową w pH = 3,2. Na podstawie wyników badań wykazano wysoką aktywność proteolityczną proteaz trzustkowych wobec kazeiny oraz stwierdzono aktywność wobec substratów kolagenowych. Efektywność hydrolizy enzymatycznej skór wieprzowych, wyrażona ilością uwalnianej hydroksyproliny, wolnych grup aminowych oraz białka, była kilkakrotnie większa niż hydrolizy kwasowej. Ponadto poprzez odpowiedni dobór warunków prowadzenia procesu (temperatura, pH oraz rozdrobnienie surowca) można istotnie wpływać na jego wydajność. Reasumując, enzymy z trzustek indyczych charakteryzują się wysoką aktywnością proteolityczną w stosunku do białek skór wieprzowych.
The study presents the proteolytic qualities of an enzymatic preparation obtained from turkey pancreas and the usefulness of enzymes for the degradation of pigskins. Enzymatic hydrolysis of the material was carried out at pH = 7.0, and, then, acid hydrolysis was conducted at pH = 3.2. The results indicated a high proteolytic activity of pancreas proteases towards the casein. Their activity towards collagen substrates was also observed. The efficiency of enzymatic hydrolysis of pigskins, expressed by the amount of freed hydroxyproline, free amine groups and protein, was several times higher than the efficiency of acid hydrolysis. Moreover, the proper selection of the process conditions (temperature, pH and material comminuting) significantly increases its efficiency. It may be concluded that the enzymes from turkey pancreas are characterized by a high proteolytic activity towards proteins from pigskins.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 2; 23-31
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 18

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies