- Tytuł:
-
Kinetyka suszenia mikrofalowego wybranych warzyw i owoców
Microwave drying kinetics of chosen fruit and vegetables - Autorzy:
-
Kamińska, A.
Ciesielczyk, W. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2071646.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
suszenie mikrofalowe
suszenie konwekcyjne
krzywa suszenia
microwave drying
convective drying
drying curves - Opis:
-
Przedstawiono charakterystykę suszenia mikrofalowego wybranych warzyw i owoców uwzględniając otrzymanie suszu spełniającego wymagania jakościowe konsumentów. Przedstawiono krzywe; suszenia i temperaturowe przy efektywnej mocy promieniowania mikrofalowego. Porównano efektywność suszenia mikrofalowego i konwekcyjnego.
Microwave drying of chosen fruit and vegetables is presented taking into account production of dried matter fulfilling consumers' quality requirements. Drying and temperature curves for effective microwave radiation power are presented. Efficiency of microwave and convective drying was compared. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 1; 19-20
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł