Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "dietary assessment" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Dietary assessment of males from Seventh-Day Adventist Church in Warsaw
    Ocena sposobu zywienia mezczyzn adwentystow dnia siodmego z Warszawy
    Autorzy:
    Slociak, E
    Bartnikowska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877342.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    Polska
    diet structure
    male
    Warsaw city
    human nutrition
    nutrient intake
    daily food ration
    healthy eating
    diet
    Seventh-Day Adventist Church
    plant food product
    dietary assessment
    Opis:
    The main purpose of this research was to assess the quality and quantity of daily food rations and the intakes of selected nutrients by males aged 30 to 50 years - the Seventh-Day Adventists from the Warsaw assembly. The results of the quality of daily food rations showed that around 97% of food rations of Adventists were composed satisfactorily or adequately. Furthermore, the assessment of the daily intakes of nutrients showed no significant difference from recommended values formulated by National Food and Nutrition Institute in Warsaw. Daily food intakes by the Adventist males closely follow the healthy eating recommendations over daily nutrients intakes of whole population of males in Poland living in cites. Such results are mostly related to low consumption of fats, cholesterol, salt and higher intake of dietary fiber and vitamin C.
    Celem pracy jest ocena jakościowa i ilościowa całodobowych racji pokarmowych mężczyzn w wieku 30-50 lat - Adwentystów Dnia Siódmego (ADS) ze zboru w Warszawie. W ocenie jakościowej stwierdzono, że ok. 97% racji pokarmowych Adwentystów zestawiono w stopniu dobrym lub dostatecznym, zaś analiza ilościowa wykazała, że podaż składników odżywczych w całodobowych racjach pokarmowych Adwentystów nie odbiega w istotnym stopniu od zaleceń opracowanych przez specjalistów IŻŻ w Warszawie dla osób tej grupy. Całodobowe racje pokarmowe mężczyzn ADS odpowiadają bardziej prozdrowotnemu modelowi żywienia niż racje pokarmowe populacji ogółu mężczyzn z Warszawy. Wynika to głównie z mniejszego spożycia tłuszczów, cholesterolu i soli kuchennej, a większego spożycia włókna pokarmowego i witaminy C przez Adwentystów.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dietary acrylamide exposure from traditional food products in Lesser Poland and associated risk assessment
    Autorzy:
    Cieślik, I.
    Cieslik, E.
    Topolska, K.
    Surma, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2085562.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    acrylamide (AA)
    traditional food
    GC-MS
    dietary exposure
    risk assessment
    Opis:
    Introduction and objective. Acrylamide (AA) is a carcinogenic and genotoxic food contaminant occurring in carbohydrate-rich foods produced at high cooking temperatures. The aim of the study was to determine the importance of AA exposure with respect to traditional food and to assess the associated risks. Materials and method. 165 food samples were collected from local markets in Lesser Poland. The participants enrolled in the study were 500 residents: (males – 179, females – 321) who had purchased food from local markets. Exposure of the participants to AA was assessed by combining the analytical AA results with data on the individual consumption of traditional foods. Risk assessment of AA exposure from traditional foods was estimated and the margin of exposure (MOE) values were calculated. Results. The highest mean AA level was measured in pretzels (92 µg kg−1), followed by bagels (74.81 µg kg−1) and pork paté (59.56 µg kg−1). The average and 95th percentile values of AA exposure were 0.213 and 0.458 [µg kg−1 body weight (BW) day−1]. The calculated values of MOE for the average [798 and 2,019 for both benchmark dose lower confidence limit (BMDL) 0.17 and 0.43 mg kg−1 BW day−1] and 95th percentile AA exposure values (371 and 939 for both BMDL 0.17and 0.43 mg kg−1 BW day−1) suggest that there is a health concern with respect to adult residents. Conclusions. The results of the study confirm the general recommendation to the consumers, especially certain population groups, to eat a balanced healthy diet and to limit the amount of baked cereal products and fried products.
    Źródło:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2020, 27, 2; 225-230
    1232-1966
    Pojawia się w:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of dietary intake of patients with irritable bowel syndrome
    Ocena sposobu żywienia pacjentów z zespołem jelita nadwrażliwego
    Autorzy:
    Prescha, A.
    Pieczynska, J.
    Ilow, R.
    Poreba, J.
    Neubauer, K.
    Smereka, A.
    Grajeta, H.
    Biernat, J.
    Paradowski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/874308.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    assessment
    human nutrition
    dietary intake
    energy value
    nutrient content
    daily dietary intake
    food ration
    patient
    irritable bowel syndrome
    Opis:
    The dietary intake of patients with irritable bowel syndrome was assessed using 24-h dietary recall. The energy value and nutrient contents in the daily food rations were calculated by Nutritionist IV computer program with the Polish database. Differentiations in the Polish RDA coverage for energy and nutrients were observed in the studied group. Fat, saturated fatty acid, phosphorus and also vitamin A, E and C contents were above the RDA in the patients’ daily food ration. The majority of IBS individuals did not meet recommendations for carbohydrate intake. Calcium and cooper intake was below the Polish RDA. The insufficient vitamin B2 intake and excessive Fe supply have been shown in the male patients.
    Na podstawie wywiadu 24-godzinnego oceniono sposób żywienia pacjentów z zespołem jelita nadwrażliwego. Wartość energetyczną oraz zawartość składników odżywczych w całodziennej racji pokarmowej obliczono za pomocą programu komputerowego Nuritionist IV z polską bazą danych. Stwierdzono zróżnicowane pokrycie zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze w badanej grupie. Całodzienna racja pokarmowa pacjentów dostarczała nadmierną ilość tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych, również zawartość fosforu oraz witamin A, E i C w diecie znacznie przekraczała bezpieczny poziom spożycia. Większość badanych pacjentów nie spożywała zalecanej ilości węglowodanów. Wykazano zbyt małą zawartość wapnia i miedzi w całodziennej racji pokarmowej. W grupie badanych mężczyzn zaobserwowano niedostateczną podaż witaminy B2 oraz nadmierną podaż żelaza.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Estimation of dietary supplements intake in a selected group of women over 50 and the risk assessment of interactions between the ingredients of dietary supplements and drugs
    Autorzy:
    Sadowska, J.
    Bruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873493.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    estimation
    dietary supplement
    intake
    woman
    human nutrition
    risk assessment
    interaction
    ingredient
    drug
    Opis:
    Background. Concurrent use of dietary supplements and drugs may result in complications of pharmacotherapy due to possible interactions between their ingredients. Objectives. The aim of the survey was to estimate the intake of dietary supplements in a group of women over 50 and to analyse the risk of interactions between the ingredients of dietary supplements and drugs taken by the women. Material and Methods. The study was carried out among 146 women over 50 years of age. Questionnaire included detailed questions on the type of prescription drugs, OTC (over-the-counter) drugs, and dietary supplements taken. The risk of interactions was determined on the basis of chemical composition of the drugs and supplements specified by the manufacturer, by comparing the obtained data with literature reports on known interactions. Results. The analysis has shown that 88.4% of respondents constantly took prescription drugs, 44.5% of them took OTC drugs, and 66.4% of respondents took dietary supplements throughout the survey period. It has been found that 71.3% of surveyed women taking prescription drugs, took dietary supplements as well. Among women taking supplements and drugs, 36.9% of respondents were taking them concurrently, 60.9% kept such an interval, but only 21.8% of them waited for at least two hours. It has been found that the drug-supplement interactions might occur in 35.8% women under the survey. Conclusions. The analysis of the obtained results has revealed that taking dietary supplements by the group under survey was frequent, and the risk of interactions between dietary supplements and drugs was significant. It is recommended that doctors ask their patients about taken supplements during regular check-ups, and inform them about possible interactions between dietary supplements and drugs. Moreover, appropriate would be to change the labelling of dietary supplements, so that the packaging provides information on possible interactions between their ingredients and drugs.
    Wprowadzenie. Jednoczesne spożywanie suplementów diety i leków może być przyczyną powikłań farmakoterapii, ze względu na możliwość wystąpienia interakcji pomiędzy ich składnikami. Cel. Celem przeprowadzonych badań była ocena spożycia suplementów diety w wybranej grupie kobiet po 50 roku życia oraz analiza ryzyka wystąpienia interakcji pomiędzy składnikami suplementów diety a przyjmowanymi przez te kobiety lekami. Materiał i metody. Badania przeprowadzono wśród 146 kobiet po 50 roku życia. W ankietach zawarto szczegółowe pytania dotyczące rodzaju zażywanych leków przepisanych przez lekarza, przyjmowanych leków bez recepty oraz spożywanych suplementów diety. Ryzyko wystąpienia interakcji określono na podstawie składu stosowanych przez badane leków oraz suplementów, odnosząc uzyskane dane do informacji o interakcjach podanych w literaturze. Wyniki. Analizując uzyskane wyniki stwierdzono, że 88,4% badanych przyjmowało na stałe leki przepisane przez lekarza 44,5% stosowało leki bez recepty, a 66,4% badanych w okresie badania zażywało suplementy diety. Stwierdzono, że 71,3% badanych kobiet, przyjmujących leki przepisane przez lekarza, stosowało także suplementy diety. Spośród kobiet stosujących suplementy i leki 36,9% przyjmowało je w jednym czasie, przerwę stosowało 60,9% badanych, jednak tylko u 21,8% badanych była ona co najmniej 2 godzinna. Stwierdzono, że interakcja lek - suplement mogła zachodzić u 35,8% badanych kobiet. Wnioski. Analizując uzyskane wyniki stwierdzono, że przyjmowanie suplementów diety w badanej grupie osób było częste, a ryzyko wystąpienia interakcji pomiędzy przyjmowanymi suplementami diety a lekami było znaczne. Wskazane byłoby wprowadzenie rutynowych pytań podczas wizyty lekarskiej o stosowaniu suplementacji i informowanie pacjenta o możliwości interakcji pomiędzy składnikami suplementów diety a lekami. Celowa wydaje się także zmiana oznakowania na opakowaniach suplementów diety, uwzględniająca informacje o możliwości zajścia interakcji pomiędzy składnikami suplementów i przyjmowanymi lekami.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Risk assessment for pesticides’ MRL non-compliances in Poland in the years 2011-2015
    Autorzy:
    Strucinski, P.
    Ludwicki, J.K.
    Goralczyk, K.
    Czaja, K.
    Hernik, A.
    Liszewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877714.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    risk assessment
    pesticide
    maximum residue level
    dietary intake
    food safety
    Polska
    2011-2015 period
    Opis:
    Background. Human exposure to trace levels of pesticide residues present in food of plant origin is inevitable as long as pesticides continue to be applied in agriculture. Since Maximum Residue Levels (MRL) are not toxicological endpoint values, their violation is not by default equivalent to health risk for consumers. However, its essential to provide a healthbased risk assessment for each case of MRL non-compliance reported during monitoring and official control of foodstuffs. Objective. To assess the potential short-term risk associated with consumption of food products of plant origin containing pesticide residues above MRL values based on notifications forwarded by the National Contact Point for RASFF in Poland during 2011-2015. Material and Methods. 115 notifications including 127 analytical results non-compliant with respective MRL values were forwarded to provide risk assessment. An internationally accepted deterministic approach based on conservative model assumptions for short-term exposure assessment was applied. The risk was characterized by comparing an estimated dietary intake with respective acute reference dose (ARfD). Results. Black currant, tea, lettuce, Chinese cabbage and carrot were among the most frequently notified products in years 2011-2015. Among pesticides exceeding respective MRL values, over 90% belonged to fungicides and insecticides/acaricides such as acetamiprid, chlorpyrifos, dimethoate, imidacloprid, dithiocarbamates and procymidone. For 15 and 6 results noncompliant with respective MRL value, a predicted short-term intake exceeded ARfD for children and adults, respectively. Conclusions. Residue levels that could potentially pose a health threat are found incidentally. The science-based and transparent risk assessment process with regard to the data, methods and assumptions that are applied is essential to risk management authorities.
    Wprowadzenie. Narażenie człowieka na śladowe poziomy pozostałości pestycydów obecnych w żywności pochodzenia roślinnego jest nieuniknione tak długo jak środki ochrony roślin są stosowane w rolnictwie. Ponieważ wartości najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności (NDP) nie są toksykologicznymi wartościami odniesienia, ich przekroczenie nie jest równoznaczne z zagrożeniem dla zdrowia konsumentów. Jednakże dla każdego przypadku niezgodności z NDP stwierdzonej w monitoringu i urzędowej kontroli żywności należy dokonać naukowej oceny ryzyka zdrowotnego. Cel badań. Ocena potencjalnego ryzyka związanego z krótkoterminowym narażeniem na pozostałości pestycydu na poziomie powyżej wartości NDP na podstawie powiadomień przekazywanych przez Krajowy Punkt Kontaktowy system RASFF w Polsce w latach 2011-2015. Materiał i metody. Do oceny ryzyka przekazano 115 powiadomień zawierających 127 wyników powyżej wartości NDP. W celu oszacowania wielkości narażenia krótkoterminowego zastosowano model deterministyczny wykorzystujący konserwatywne scenariusze najgorszego przypadku. Ryzyko charakteryzowano porównując oszacowaną dawkę pozostałości pestycydu z odpowiednią wartością ostrej dawki referencyjnej (ARfD). Wyniki. W latach 2011-2015 najczęściej zgłaszanymi produktami z powodu przekroczenia wartości NDP były czarna porzeczka, herbata, sałata, kapusta pekińska i marchew. Ponad 90% przypadków przekroczenia NDP dotyczyło fungicydów oraz insektycydów/akarycydów takich jak np. acetamipryd, chlorpiryfos, dimetoat, imidaklopryd, ditiokarbaminiany czy procymidon. W przypadku 15 przekroczeń NDP, oszacowane krótkoterminowe pobranie pozostałości przekraczało wartość ARfD dla dzieci. Dla dorosłych odnotowano 6 takich przypadków. Wnioski. Poziomy pozostałości pestycydów, które mogą teoretycznie zagrażać zdrowiu konsumentów stwierdza się bardzo rzadko. Transparentny i oparty na wynikach badań naukowych proces oceny ryzyka dostarcza niepodważalne argumenty urzędom odpowiedzialnym za zarządzanie ryzykiem.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nutritional assessment in Polish men with cardiovascular diseases
    Autorzy:
    Anyzewska, A.
    Wawrzyniak, A.
    Wozniak, A.
    Krotki, M.
    Gornicka, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875631.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    nutritional assessment
    Polska
    man
    cardiovascular disease
    human nutrition
    body mass index
    dietary intake
    mineral
    vitamin
    Opis:
    Background. Cardiovascular disease is the most common cause of death in Poland, where many factors have been found responsible such as obesity, smoking cigarettes and a lack of physical activity. Amongst these are also nutritional determinants, which principally include the amount and types of dietary fatty acids consumed, coupled with low intakes of antioxidant-rich fruit and vegetables. Objectives. To assess nutrition in male subjects suffering from cardiovascular disease. Materials and methods. Subjects were 95 men with cardiovascular disease aged 30-90 years. Nutrition was assessed by weighed food records over 3 days. The calorific dietary intake, as well as the proportions of calories derived from dietary protein, carbohydrates and fat were also calculated; this included vitamins and minerals. Results. Only 18% subjects had a normal Body Mass Index (BMI); the rest falling into the overweight or obesity ranges. The average dietary calorific daily intakes were abnormally low at 1582 kcal/person, however the proportions of fat and protein making up this value were too high; respectively at 36% and 19%. The average daily consumption per person of cholesterol, fibre and vegetables were respectively 251 mg, 19 g and 608 g. A significant number were deficient in dietary minerals (eg. calcium, potassium and magnesium) as well as vitamins; especially A, B1 and Br Conclusions. Persons suffering from cardiovascular disease require a diet with sufficient calories for their body needs. It is also vital that the dietary sources of energy are properly balanced between protein, carbohydrates and fats as well as having appropriate intakes ofbothvitamins and minerals (eg. calcium, magnesium and potassium).
    Wprowadzenie. Choroby sercowo-naczyniowe to najczęstsza przyczyna zgonów w Polsce. Na rozwój tych schorzeń wpływa wiele czynników, m.in.: otyłość, palenie papierosów czy brak aktywności fizycznej. Spośród czynników żywieniowych do najważniejszych przyczyn należą ilość i rodzaje kwasów tłuszczowych, zbyt niskie spożycie błonnika pokarmowego oraz owoców i warzyw, a przez to przede wszystkim witamin antyoksydacyjnych. Cel. Celem badań była ocena sposobu żywienia grupy mężczyzn z chorobami sercowo-naczyniowymi. Materiał i metody. Badanie przeprowadzono wśród 95 mężczyzn z chorobami sercowo-naczyniowymi w wieku od 30 do 90 lat. Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie 3-dniowego bieżącego notowania. Obliczono wartość energetyczną całodziennych racji pokarmowych badanych a także udział białek, węglowodanów i tłuszczu w dostarczaniu energii. Określono także wielkość spożycia wybranych składników mineralnych i witamin. Wyniki. Zaledwie u 18% badanych stwierdzono prawidłową wartość wskaźnika masy ciała (BMI), u pozostałych osób stwierdzono nadwagę lub otyłość. Podaż energii z całodzienną racją pokarmową była zbyt niska i wynosiła średnio 1582 kcal/ os/d, a udział tłuszczu (36%) i białka (19%) w dostarczaniu energii był zbyt wysoki. Średnie spożycie cholesterolu, błonnika oraz owoców i warzyw wynosiło: 251 mg/os/d, 19 g/os/d oraz 608 g/os/d. Znacząca liczba osób badanych spożywała niewystarczające ilości składników mineralnych (głównie wapnia, potasu i magnezu) oraz witamin (przede wszystkim A, B1 i B2). Wnioski. Szczególną uwagę wśród osób z chorobami sercowo-naczyniowymi należy zwrócić na prawidłowe spożycie energii oraz udział energii z białek, węglowodanów i tłuszczu w diecie, jak też na prawidłowe spożycie składników mineralnych takich jak Ca, Mg i K oraz witamin, w tym antyoksydacyjnych.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mineral supplements’ effect on total nutrient intake in Warsaw adult population; cross-sectional assessment
    Autorzy:
    Waskiewicz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872513.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    human nutrition
    dietary supplement
    mineral supplement
    nutrient intake
    intake level
    Warsaw city
    adult population
    assessment
    Opis:
    Background. Mineral supplementation is important whenever any dietary deficiencies of these nutrients occur. However, an excessive consumption of such products can lead to the negative health consequences. Objectives. To estimate the mineral supplements contribution to total dietary intake for adults living in Warsaw. Materials and Methods. Within the frame of the EHES JA Poland and WAW-KARD Projects a representative sample of Warsaw population aged 20 years and above was screened in years 2011/2012. Nutrient intake and supplements use were available for 573 men and 497 women. The minerals levels were analyzed in reference to the Recommended Dietary Allowance (RDA) and the Tolerable Upper Intake Level (UL). Results. In Warsaw population the intake of calcium, magnesium and potassium were lower than RDA, and supplementation didn’t eliminate deficiency of these nutrients (except for magnesium in a group of women). Phosphorus intakes were somewhat higher than those recommended. Enriching the diet with zinc and copper supplements in both sexes were unnecessary, as was iron in men, as their daily dietary intakes closely met the recommended standards. Iron supplementation in women however proved effective, as their daily dietary intakes were rather low. Conclusions. The effectiveness of supplementing the diets of adults living in Warsaw with minerals depends on their type.
    Wprowadzenie. Suplementy składników mineralnych odgrywają ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka niedoborów tych składników odżywczych. Jednocześnie nadmierne spożycie tych produktów może prowadzić do negatywnych konsekwencji zdrowotnych. Cel badań. Ocena zasadności przyjmowania suplementów składników mineralnych wśród dorosłych mieszkańców Warszawy. Materiał i metody. W roku 2011/12, w ramach projektów EHES JA- Polska oraz WAW-KARD, przebadano reprezentatywną próbę populacji Warszawy w wieku 20 lat i powyżej. Ocenę sposobu żywienia oraz przyjmowania suplementów przeprowadzono u 573 mężczyzn i 497 kobiet. Poziomy pobranych składników mineralnych analizowano w odniesieniu do wartości zalecanego spożycia (RDA) oraz najwyższego tolerowanego poziomu spożycia (UL). Wyniki. Wśród mieszkańców Warszawy średnie spożycie wapnia, magnezu i potasu było niższe niż RDA i niedoborów tych nie uzupełniła zastosowana suplementacja (z wyjątkiem magnezu w grupie kobiet). Pobranie fosforu było zbyt wysokie w stosunku do zaleceń. Wzbogacanie diety suplementami cynku i miedzi u obu płci oraz żelaza u mężczyzn nie miało uzasadnienia, ponieważ średnia zawartość w dziennej racji pokarmowej tych składników mineralnych była zbliżona do zalecanych norm. Suplementacja żelazem w grupie kobiet była efektywna, ponieważ podaż żelaza z dzienną racją pokarmową była zbyt niska. Wnioski. W dorosłej populacji Warszawy skuteczność stosowanej suplementacji diety składnikami mineralnymi zależała od ich rodzaju.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Health risk assessment and dietary exposure of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), lead and cadmium from bread consumed in Nigeria
    Autorzy:
    Udowelle, N.A.
    Igweze, Z.N.
    Asomugha, R.N.
    Orisakwe, O.E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/874134.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    health risk
    risk assessment
    dietary exposure
    human nutrition
    polycyclic aromatic hydrocarbon
    lead
    cadmium
    bread
    Nigeria
    Opis:
    Objective. A risk assessment and dietary exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), lead and cadmium from bread, a common food consumed in Nigeria. Material and Methods. Sixty samples of bread were collected from different types of bakeries where the heat is generated by wood (42 samples) or by electricity (18 samples) from twenty bakeries located in Gusau Zamfara (B1- B14) and Port Harcourt Rivers States (B15-B20) in Nigeria. PAHs in bread were determined by gas chromatography. Lead and cadmium were determined using atomic absorption spectrophotometry. Results. Non-carcinogenic PAHs pyrene (13.72 μg/kg) and genotoxic PAHs (PAH8), benzo[a]anthracene (9.13 μg/ kg) were at the highest concentrations. Total benzo[a]pyrene concentration of 6.7 μg/kg was detected in 100% of tested samples. Dietary intake of total PAHs ranged between 0.004-0.063 μg/kg bw. day-1 (children), 0.002-0.028 μg/kg day-1 (adolescents), 0.01-0.017 μg/kg day-1 (male), 0.002-0.027 μg/kg day-1 (female), and 0.002-0.025 μg/kg day-1 (seniors). The Target Hazard Quotient (THQ) for Pb and Cd were below 1. Lead ranged from 0.01-0.071 mg/kg with 10.85 and 100% of bread samples violating the permissible limit set by USEPA, WHO and EU respectively. Cadmium ranged from 0.01-0.03 mg/kg, with all bread samples below the permissible limits as set by US EPA, JECFA and EU. The daily intake of Pb and Cd ranged from 0.03-0.23 μg/kg bw day-1 and 0.033-0.36 μg/kg bw day-1 respectively. Incremental lifetime cancer risk (ILCR) was 3.8 x 10-7. Conclusions. The levels of these contaminants in bread if not controlled might present a possible route of exposure to heavy metals and PAHs additional to the body burden from other sources.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena spozycia blonnika pokarmowego oraz jego frakcji w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1996-2005
    Evaluation of dietary fibre, soluble and insoluble fibre food intake in Polish households in years 1996-2005
    Autorzy:
    Hamulka, J
    Wawrzyniak, A.
    Sosinska, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873113.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    Polska
    gospodarstwa domowe
    spozycie zywnosci
    blonnik pokarmowy
    ocena spozycia
    blonnik pokarmowy rozpuszczalny
    blonnik pokarmowy nierozpuszczalny
    produkty zbozowe
    owoce
    warzywa
    Polska
    household
    food consumption
    dietary fibre
    consumption assessment
    soluble dietary fibre
    insoluble dietary fibre
    cereal product
    fruit
    vegetable
    Opis:
    Celem pracy było oszacowanie spożycia błonnika pokarmowego ogółem oraz jego frakcji rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej z żywnością w latach 1996-2005 w sześciu typach gospodarstw domowych. Wykorzystując dane o budżetach gospodarstw domowych dotyczących spożycia produktów spożywczych oraz dostępne dane literaturowe, dotyczące zawartości błonnika pokarmowego wyliczono średnie pobranie tych związków oraz porównano jez zaleceniami żywieniowymi. Ponadto obliczono główne ich źródła z żywności. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, iż średnie spożycie błonnika pokarmowego ogółem w badanym okresie wynosiło 23,7 g/osobę/dzień, wahało się w szerokim zakresie od 19,9 do 28,5 g/osobę/dzień i było uzależnione od typu gospodarstwa domowego, natomiast w niewielkim stopniu od analizowanego roku. Średnie spożycie rozpuszczalnych frakcji błonnika pokarmowego wynosiło 8,8 g/dzień/osobę (7,2-10,5 g/dzień/osobę), natomiast frakcji nierozpuszczalnych 14,9 g/dzień/osobę (12,1-18,0 g/dzień/osobę). W badanym okresie odnotowano niewielki wzrost spożycia błonnika rozpuszczalnego w wodzie, natomiast spadek spożycia frakcji nierozpuszczalnego. Głównym źródłem błonnika pokarmowego ogółem oraz jego frakcji były produkty zbożowe, w tym głównie pieczywo, przy czym w przypadku rozpuszczalnych frakcji błonnika pokarmowego większy udział odnotowano dla warzyw i owoców oraz ich przetworów.
    The aim of the study was food intake of dietary fibre and soluble and insoluble fibre intake in years 1996-2005 in six types of households. According to the households budget data, and literature mean values of dietary fiber and its fraction in food products food intakes of these compounds were calculated and compared to recommendations taking into consideration main sources of them. The obtained results indicated that the mean dietary fibre intake was 23.7 g/per person/day (19.9— 28.5 g/per person/day). Dietary food intake depended on type of household, and was less dependent on year. The mean soluble fibre intake was 8.8 g/per person/day (7.2-10.5 g/per person/day) and insoluble fibre was 14.9 g/day/person (12.1-18.0 g/per person/day). In researched period we observed small increase soluble fibre intake, however decline insoluble fibre intake. The main food sources of dietary fibre were cereals, especially bakery, but in case of soluble fibre vegetables and fruit and their products.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 211-221
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of the influence of selected behaviours on incidence of overweight and obesity among women from rural areas
    Ocena wpływu wybranych zachowań na częstość występowania nadwagi i otyłości wsród kobiet z obszarów wiejskich
    Autorzy:
    Krzyszycha, R.
    Szponar, B.
    Cyran, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871691.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    nutritional behaviour
    assessment
    woman
    rural area
    overweight
    obesity
    human nutrition
    body mass index
    life style
    dietary habit
    Opis:
    The aim of the study was to examine the influence of selected health behaviours of women living in the country, in one county on incidence of overweight and obesity. The study indicated that 50% of women living in the country were overweight or obese and that the normal value of BMI decreased with age. It was found that overweight and obese women suffered from arterial hypertension and diabetes more frequently. Women living in the country still did not attach significance to nutritional and energy value of purchased food products. It proves that there is little awareness of rational nutrition in the rural community and little interest in health effects connected with an excessive intake of specific food. Overweight and obesity did not motivate women living in the country to take more exercise. Women attempted to lose weight only through a diet without increased energy expenditure.
    Celem pracy było zbadanie wpływu wybranych zachowań zdrowotnych kobiet mieszkających na wsi na częstość występowania nadwagi i otyłości. Badania wykazały, iż co druga kobieta mieszkająca na wsi posiadała nadwagę lub otyłość, a prawidłowe wartości wskaźnika BMI malały wraz z wiekiem. U kobiet z nadmierną masą ciała znacznie częściej występowało nadciśnienie tętnicze i cukrzyca. Kobiety mieszkające na wsi nie przywiązywały wagi do wartości odżywczej i energetycznej kupowanych produktów żywnościowych. Świadczyć to może o braku świadomości środowisk wiejskich na temat racjonalnego odżywiania, jak również o małym zainteresowaniu konsekwencjami zdrowotnymi związanymi z nadmiernym spożyciem określonej żywności. Nadwaga i otyłość nie była stanem motywującym kobiety mieszkające na wsi do większej aktywności fizycznej. Kobiety podejmowały próby schudnięcia jedynie dietą, bez zwiększonego wydatku energetycznego.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Occurrence of Arsenic in Food as a Current Health Concern®
    Występowanie arsenu w żywności jako aktualny problem zdrowotny®
    Autorzy:
    Wierzbicka, Elżbieta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2051144.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    arsenic
    inorganic arsenic
    dietary exposure
    risk assessment
    rice
    rice based products
    arsen
    arsen nieorganiczny
    pobranie z dietą
    ocena ryzyka
    ryż
    produkty na bazie ryżu
    Opis:
    The health-related food quality is determined by, among others, the content of undesirable elements such as arsenic (As). It is a widespread environmental pollutant, naturally occurring in the earth’s crust and as a result of anthropogenic human activities. As is a metalloid that occurs as inorganic (iAs) and organic arsenic species. The inorganic forms of As are more toxic as compared to the organic arsenic. Most As compounds are water soluble, therefore there is also a high possibility of arsenic penetrating from rocks and soil into the hydrosphere, which to some extent also causes its inclusion in the food chain. Contaminated groundwater used for irrigation of crops, in particular rice, is a major source of exposure to iAs. This is especially important for consumers for whom rice is a staple food in their diet. In contrast, fish and other seafood contain the most of less toxic organic arsenic. Diet is the major route of As exposure, and rice and rice-based products are food groups with relatively high iAs levels. Dietary iAs exposure may have long-term effects on health. It is of particular importance to apply the requirements of EU legislation on maximum levels of iAs in rice and ricebased products, as well as to define these requirements in products for infants and young children. Inorganic arsenic contamination levels in food have decreased significantly in European countries over the past years. Current European exposures according to the EFSA Opinion of 2021 show no or little the margin of exposure (MoE) in relation to the lower confidence limit of the benchmark dose (BMDL). Based on this data, the potential health risk by iAs for certain infants and toddlers by the consumption of rice and rice-based products cannot be excluded. Therefore, it is necessary to control iAs levels in certain products, especially in infants and children, and individuals with celiac disease and/or gluten intolerance. As a result, this article presents potential health risks of exposure to arsenic as well as the occurrence and consumption of arsenic in rice and rice-based products, fish, fish products and seafood. Dietary exposure to iAs in light of the scientific opinion of EFSA and regulatory policies concerning As in food is also covered. Additionally, the effect of technological treatment on the reduction of iAs levels in rice is also presented.
    O jakości zdrowotnej żywności decyduje między innymi zawartość pierwiastków niepożądanych, takich jak arsen (As). Jest on szeroko rozpowszechnionym zanieczyszczeniem środowiskowym obecnym naturalnie w skorupie ziemskiej oraz na skutek antropogenicznej działalności człowieka. Arsen jest metaloidem występującym zarówno w formie nieorganicznych (iAs), jak i organicznych związków, przy czym formy iAs są bardziej toksyczne dla organizmu niż związki organiczne. Większość związków arsenu jest łatwo rozpuszczalna w wodzie, dlatego też istnieje duża możliwość przenikania arsenu ze skał i gleby do hydrosfery, co w pewnym stopniu powoduje również jego włączenie w łańcuch żywnościowy. Zanieczyszczone wody gruntowe wykorzystywane do nawadniania upraw, w szczególności ryżu, są głównych źródłem narażenia na iAs. Szczególnie ważne jest to w przypadku konsumentów, u których ryż w diecie jest podstawnym produktem. Ryby i inne owoce morza zawierają najwięcej mniej toksycznej formy arsenu. Dieta jest główną drogą narażenia na As, a ryż i produkty ryżowe stanowią grupę żywności o stosunkowo wysokim poziomie i As. Pobranie z dietą iAs może mieć wpływ na zdrowie w dłuższej perspektywie. Szczególne znaczenie ma objęcie wymaganiami w ustawodawstwie UE w zakresie najwyższych dopuszczalnych poziomów iAs w ryżu i produktach na bazie ryżu, jak również określenie tych wymagań w produktach dla niemowląt i małych dzieci. Poziomy za- nieczyszczenia iAs w żywności znacznie się zmniejszyły w krajach eu- ropejskich. Obecne narażenia w Europie według Opinii EFSA z 2021 roku wykazują brak lub niewielkie marginesy w stosunku do dolnej granicy ufności dawki referencyjnej (BMDL). Odnosząc się do tych danych margines narażenia (MoE) jest niewielki lub żaden, w związku z tym nie można wykluczyć możliwości wystąpienia ryzyka zdrowotnego spowodowanego przez iA w przypadku niektórych małych dzieci w wyniku spożycia produktów na bazie ryżu. Dlatego konieczne jest kontrolowanie poziomów iAs w żywności, szczególnie dla niemowląt i małych dzieci oraz osób z celiakią i/lub nietolerancją glutenu. W związku powyższym w niniejszym artykule przedstawiono potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z narażeniem organizmu na As, jak również omówiono zawartość i pobranie As głównie z ryżem i produktami na bazie ryżu, rybami, przetworami rybnymi i owocami morza. Przedstawiono również wyniki oszacowania pobrania i As z żywnością w świetle opinii naukowej EFSA oraz regulacje prawne w zakresie maksymalnych dopuszczalnych limitów. Ponadto omówiono wpływ obróbki technologicznej na obniżenie w ryżu poziomu i As
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 194-206
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies