Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "czystosc mikrobiologiczna" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 24
Tytuł:
Microbiological purity of tea and its antimicrobial activity
Czystość mikrobiologiczna herbat i ich aktywność przeciwdrobnoustrojowa
Autorzy:
Czerwińska, E.
Piotrowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1826135.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
herbata
herbata czarna
czystość mikrobiologiczna
herbata zielona
Opis:
W badaniach oceniono czystość mikrobiologiczną suszu wybranych herbat zielonych i czarnych oraz określono ich działanie na bakterie Escherichia coli, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, a także grzyb z rodzaju Penicillium. Ocenę czystości mikrobiologicznej herbat wykonano metodą kolejnych 10-krotnych rozcieńczeń i posiewu metodą zalewową Kocha. Jako podłoże dla bakterii użyto agar odżywczy, a dla grzybów podłoże Czapka. Kryterium oceny była ogólna liczba mikroorganizmów oraz liczba endospor. Identyfikację wyhodowanych bakterii wykonano za pomocą analizatora mini API firmy bio MERIEUX stosując testy API 50 CHB i API ID 32 GN, a identyfikację grzybów na podstawie cech makro- i mikroskopowych. Ocenę aktywności wyciągów wodnych herbat (maceratów i naparów), zastosowanych w koncentracji 5%, 10%, 15%, w stosunku do E. coli, B. subtilis, B. cereus i Penicillium określano metodą dyfuzyjno - krążkową. Gęstość zawiesiny bakterii wy-nosiła 0,5o Mc Farlanda. Aktywność wyciągów odczytano po 24 godzinach hodowli (w przypadku bakterii) i 5 dniach (w przypadku grzybów) przyjmując jako kryterium wiel-kość strefy zahamowania wzrostu. Na wykresach wartości przedstawiono w % skuteczności kombinacji kontrolnej. Badania wykazały, że herbaty były zanieczyszczone formami wegetatywnymi i endosporami bakterii Bacillus subtilis, B. pumilis i przez pałeczki Pantoea spp. Zaobserwowano także obecność Rhizopus sp. Poziom skażenia herbat dwóch producentów był odmienny. Największą liczbę bakterii izolowano z herbat firmy "X". Ogólna liczba bakterii w herbacie czarnej wynosiła 2,8 × 10 do potęgi 3, a w herbacie zielonej 3 × 10do potęgi 3 w 1 g. Endospory występowały najliczniej w herbacie czarnej (5,0 × 10do potęgi 2 /1 g). Liczba drobnoustrojów w herbacie czarnej firmy "y" wynosiła 3 × 10 do potęgi 2, a w zielonej - 2 × 10 do potęgi 2. Aktywność herbat w stosunku do drobnoustrojów zależała od rodzaju herbaty, sposobu przygotowania wyciągu i jego koncentracji. Wykazano, że: herbaty zielone miały wyższą aktywność w stosunku do drobnoustrojów (26,1%) niż herbaty czarne (15,5%); napary (18,9%) były skuteczniejsze od maceratów (14,4%); wyciągi w koncentracji 15% działały najsilniej (25,5%). Spośród badanych mikroorganizmów najwyższą wrażliwość na zastosowane wyciągi wykazywał gatunek E.coli (29,5%), a najniższą B.cereus (11,3%).
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2006, Tom 8; 45-55
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie czystości mikrobiologicznej sprzętu i rąk pracowników w zakładach przemysłu spożywczego
An investigation of microbiological cleanness of equipment and the hands of the employees of food industry
Autorzy:
Pliszka, A.
Bachryj, F.
Barlik, I.
Bechthof, J.
Borowiak, M.
Branicka, M.
Cieplinska, I.
Chwistecka, W.
Chybowska, J.
Dudzik, E.
Dziurowicz, Z.
Dziegielewska, W.
Frasunkieiwcz, B.
Freckowicz, J.
Glowacki, M.
Juchnowicz, I.
Komornicka, T.
Kowalczyk, Z.
Lichocinska, H.
Leopold, J.
Mosek, G.
Maciaszek, A.
Orlowska-Klaus, J.
Ostrowska, I.
Pniewska, C.
Pankiewicz, W.
Prost, T.
Szropinska, D.
Szmigielska, E.
Stelmach, W.
Sitkiewicz, M.
Walukiewicz, J.
Wisniewska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875148.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
przemysl spozywczy
zaklady przemyslowe
pracownicy
rece
czystosc mikrobiologiczna
badania sanitarne
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakosc higieniczna surowca mlecznego odstawianego do zakladow mleczarskich na terenie woj.bydgoskiego
Autorzy:
Klossowska, A
Malinowski, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/805345.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
czystosc mikrobiologiczna
pozyskiwanie mleka
ocena jakosci
mleko
jakosc
woj.bydgoskie
Opis:
Badania mleka zbiorczego od 238 rolników indywidualnych, z 14 zlewni i 11 gospodarstw wielkostadnych wykazały, że temperatura, bezwzględna liczba komórek somatycznych, wyniki testu Whitesida, kwasowość miareczkowa, aktywność reduktazowa, ogólna liczba bakterii mezofilnych tlenowych, liczba gronkowców koagulazododatnich, miano coli, zawartość substancji hamujących i antybiotyków betalaktanowych, w dużym procencie nie odpowiada zarówno Normie Polskiej jak i precyzyjnym wymaganiom EWG.
The temperature, acidity, somatic cell count, content of inhibitory substances, bacterial contamination were determined in milk using the white side and resazurin tests.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 410; 103-107
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba oceny czystości mikrobiologicznej naczyń stołowych poddanych procesowi mycia mechanicznego
Attempt to evaluation of the microbial purity of dish table subjected to mechanical washing process
Autorzy:
Grzesinska, W.
Tomaszewska, M.
Zalewska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877546.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
naczynia stolowe
mycie mechaniczne
czystosc mikrobiologiczna
ocena
bezpieczenstwo mikrobiologiczne
efektywnosc mycia
mikroorganizmy
oznaczanie
Opis:
Celem pracy była próba określenia czystości mikrobiologicznej naczyń stołowych poddanych procesowi mycia mechanicznego. W doświadczeniu oznaczono ogólną liczbę drobnoustrojów (jtk/cm2) oraz ogólną liczbę drożdży i pleśni (jtk/cm2) na powierzchni talerzy płaskich i głębokich oraz kubków, bezpośrednio po zakończonym cyklu mycia w zmywarce do mycia naczyń stołowych. Na mytych powierzchniach talerzy zaobserwowano pozostałości stosowanej emulsji brudzącej A. Pomimo resztek organicznych pozostałych po zakończonym cyklu mycia, charakteryzowały się one niską ogólną liczbą drobnoustrojów (<1 jtk/cm2), oraz nieznacznie większą (1,94 jtk na cm2 talerza płaskiego oraz 0,85 jtk na cm2 talerza głębokiego) ogólną liczbą drożdży i pleśni. W przypadku kubków nie stwierdzono pozostałości mieszaniny brudzącej, a liczba oznaczanych grup mikroorganizmów była na bardzo niskim poziomie (OLD – 0,04 jtk/cm2, OLDP – 0,06 jtk/cm2).
The aim of this work was attempt to assess the microbiological purity of dish table subjected to mechanical cleaning process. The total number of microorganism and the total number of yeast and mould on the surface of flat and deep plates and cups was marked in this experiment. These marks were made immediately after dishwashing process. Residue of dirtying mixture on the surface washed plates were observed. Despite of organic residual remaining after dish washing process, they were characterized by low total number of microorganism (<1 cfu/cm2) and slightly higher (1,94 cfu/cm2 for flat plate and 0,85 cfu/cm2 for deep plate) total number of yeast and mould. In the case of cups, there was no residue of dirtying mixture and number of marked microorganism groups were at a very low level (total number of microorganism - 0,04 cfu/cm2, total number of yeast and mould – 0,06 cfu/cm2).
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Weryfikacja skażenia mikrobiologicznego komercyjnych wyrobów ze skór naturalnych
Verification of microbial contamination of commercial leather products
Autorzy:
Falkiewicz-Dulik, Michalina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1818676.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Skórzanego
Tematy:
odzież ze skór futrzarskich
skażenie mikrobiologiczne odzieży
czystość mikrobiologiczna odzieży futrzarskiej
czystość mikrobiologiczna odzieży skórzanej
fur clothing
microbial contamination of clothing
microbiological purity of fur clothing
microbiological purity of leather clothing
Opis:
Kluczowym parametrem w ocenie jakości materiałów i wyrobów (w tym odzieży skórzanej) oraz związanych z tym zagrożeń bezpieczeństwa człowieka jest kryterium mikrobiologiczne. Podatność materiałów na destrukcyjne działanie drobnoustrojów, przejawiająca się w określonych wymiarach czasowych, będzie zależna od warunków, w jakich materiał znajduje się i jak będzie używany. W pracy przedstawiono ocenę skażenia mikrobiologicznego odzieży futrzarskiej i skórzanej, która uległa zalaniu podczas przechowywania w sklepie. Na kożuchach i skórzanej sukience zostały zidentyfikowane następujące bakterie: Bacillus altitudinis i Bacillus pumilus, Bacillius indicus, Bacillus sp., Micrococcus sp., Staphylococcus hominis, Arthtrobacter sp., Streptococcus parasanguinis, gronkowiec kagulazoujemny oraz grzyby pleśniowe z gatunków: Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger, Cladosporium sp., Penicillium sp., Penicillium sp. 1, Penicillium sp. 2.
The microbiological criterion is a key parameter in assessing the quality of materials and products (including leather clothing) and the related threats to human safety. The susceptibility of materials to the destructive action of microorganisms, manifested in specific time dimensions, will depend on the conditions in which the material is located and how it will be used. The paper presents an assessment of microbiological contamination of fur and leather clothing that was flooded during storage in a store. On the sheepskin coat and leather dress, the following bacteria have been identified: Bacillus altitudinis and Bacillus pumilus, Bacillius indicus, Bacillus sp., Micrococcus sp., Staphylococcus hominis, Arthtrobacter sp., Streptococcus parasanguinis, Coagulase-negative Staphylococcus, and mold fungi of the species: Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger, Cladosporium sp., Penicillium sp., Penicillium sp. 1, and Penicillium sp. 2.
Źródło:
Technologia i Jakość Wyrobów; 2020, 65; 21--33
2299-7989
Pojawia się w:
Technologia i Jakość Wyrobów
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ultraviolet disinfection of activated carbon from microbiological contamination
Autorzy:
Semenov, A.
Hmelnitska, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24200553.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Stowarzyszenie Komputerowej Nauki o Materiałach i Inżynierii Powierzchni w Gliwicach
Tematy:
UV irradiation
activated carbon
microbiological purity
promieniowanie UV
węgiel aktywny
czystość mikrobiologiczna
Opis:
Purpose: This article aims to investigate the effectiveness of the use of ultraviolet radiation or a combination of ultraviolet radiation and ozonation in the inactivation of microorganisms in activated carbon "Silcarbon". Design/methodology/approach: Several experimental studies where ultraviolet light, a combination of UV radiation, and ozonation were used have been performed to disinfect "Silcarbon" from microbiological contaminants. Findings: Experimental results have shown that with pulsed xenon lamps and low-pressure mercury ozone lamps, satisfactory results can be obtained in which the total amount of yeast and mould fungi range from 50 CFU/g to 75 CFU/g. Research limitations/implications: It is advisable to continue the study of powder materials, including drugs, on the content of microbiological contaminants to assess their compliance with regulatory requirements. Practical implications: The application of the proposed approach to the inactivation of microorganisms allows one to obtain a safe sorbent on the content of microbiological indicators and can be successfully used in any other field to disinfection powder materials using different modes of UV irradiation. Originality/value: The originality of the article's results proposes a method of disinfection of the sorbent "Silcarbon" from moulds and yeasts for therapeutic purposes in medicine.
Źródło:
Archives of Materials Science and Engineering; 2022, 115, 1; 34--41
1897-2764
Pojawia się w:
Archives of Materials Science and Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Technika i higiena doju w gospodarstwach indywidualnych i panstwowych w wybranym rejonie woj.gorzowskiego
Autorzy:
Winnicki, S
Miara, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803718.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
czystosc mikrobiologiczna
pozyskiwanie mleka
higiena doju
mleko
gospodarstwa indywidualne
doj
jakosc
Panstwowe Gospodarstwa Rolne
Opis:
W 9 gospodarstwach indywidualnych i 4 państwowych przeprowadzono obserwacje techniki i higieny doju oraz określono jakość higieniczną mleka. W obu sektorach stwierdzono szereg zaniedbań w technice i higienie doju oraz generalnie niską jakość higieniczną mleka.
The observations of techniques and hygiene of milking operations were carried out on 9 individual and 4 state farms. It was found that on both types of farms numerous operations were neglected, there fore low quality product was obtained. Fresh milk immediately after milking exhibited low higienie quality.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 410; 109-113
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antimicrobial activity of quaternary ammonium salts and evaluation of research methods
Aktywność przeciwdrobnoustrojowa czwartorzędowych związków amonowych z oceną metod badania
Autorzy:
Czerwińska, E.
Piepiórka, J.
Piotrowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1826081.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
środki dezynfekcyjne
działanie antybakteryjne
aktywność bakteriobójcza
aktywność przeciwgrzybicza
dezynfekcja
czwartorzędowe sole amonowe
czystość mikrobiologiczna
Opis:
Since Poland has become EU member, the quality of raw materials and food products have became a priority in food industry plants. The law act of EU concerning the food is Directive 93/43/EEC from June 14, 1993 with reference to hygiene of food products. From a health protection point of view the main problem are poisonings and infections resulting from pathogenic microbes developed in the food products. Besides the microbial purity of raw materials, the washing and disinfection lines in food processing plants are a very important preventive measures [Waszak 2004; Żakowska & Stobińska 2000]. In chemical disinfection of machines and facilities in a food processing industry many preparations have found an application, from about 65% made up substances containing quaternary ammonium salts (QAS). Their action may be divided into two stages. In the first, a change in permeability of microbial cellmembrane occurs, which results in deterioration of a proper exchange of nutrient elements with environment. In a second stage it comes to a denaturation of enzymes in a cytoplasm membrane and to disturbances of a whole cell metabolism [Waszak 2004; Wiśniewski 1997]. The assortment of these preparations is different and considerable, which is a result of their chemical structure CR1R2R3R4X where as the organic substituents may be both alkyl chains and aromatic nuclei and as halogen ion may be often chloride. Additionally there are many possibilities to mix the quaternary ammonium salts with different auxiliary substances in order to increase their effectiveness and to increase the number of possible combinations [Steinka & Przybyłowski 1999; Żakowska & Stobińska, 2000]. The advantages of these preparations are: a high biocidial efficiency (they are effective against gram-positive and gram-negative bacteria, yeast, some mycelium fungi and viruses), a prolonged effect of microbial purity, low toxicity as well as a mild and pleasant smell. The QAS lower a surface tension and effectively penetrate a dirt layer and do not cause a corrosive action on disinfected surface. They work by 4-10 pH, have a good solubility in water and a high durability in concentrated and working solutions, which is their additional advantage [Steinka & Przybyłowski 1999; Żakowska & Stobińska, 2000]. The disadvantage of these preparations is a foaming ability, which makes it difficult to rinse the washed items. Hard water, organic impurities e.g. proteins, fats, blood and a presence of soaps decrease their antimicrobial activity [Wiśniewski 1997]. In order to eliminate the danger of microbial resistance, it is recommended to use them alternately with preparations with other mode of action.
Odkąd Polska została członkiem UE, jakość surowców i produktów żywnościowych stały się priorytetem w zakładach przetwarzających żywność. Dyrektywa UE dotyczącej jedzenie to Dyrektywa 93/43/EWG z 14 czerwca 1993 dotycząca higieny produktów żywnościowych. Z punktu widzenia ochrony zdrowia głównym problemem są zatrucia i infekcje spowodowane bakteriami chorobotwórczymi rozwiniętymi w produktach żywnościowych. Oprócz czystości mikrobiologicznej surowców, mycie i dezynfekcja linii produkcyjnych w zakładach przetwórczych są bardzo ważnymi środkami zapobiegawczymi. Wiele substancji znalazło zastosowanie do chemicznej dezynfekcji maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym, z czego około 65% stanowią substancje zawierające czwartorzędowe sole amonowe (QAS). Ich działanie można podzielić na dwa etapy. W pierwszym następuje zmiana przepuszczalności błony komórkowej bakterii, która prowadzi do zakłócenia właściwej wymiany substancji odżywczych ze środowiskiem. W drugim etapie dochodzi do denaturacji enzymów w membranie cytoplazmy i do zakłóceń metabolizmu całej komórki. Celem pracy było sprawdzenie aktywności przeciw drobnoustrojowej środków dezynfekcyjnych na bazie czwartorzędowych soli amonowych. Badania przeprowadzono w stosunku do szczepów bakterii Escherichia coli, Bacillus subtilis, Bacillus cereus oraz grzybów z gatunku Aspergillus sp., Penicillium sp. i Fusarium sp. Skuteczność dezynfekcyjną wybranych preparatów ustalono za pomocą metod zalecanych przez Państwowy Zakład Higieny. Zastosowane w badaniu techniki pracy oceniono pod względem dokładności i łatwości wykonania. Analiza wyników badań przedstawionych w praca pozwala na wyciągnięcie następujących wniosków: ?? Najlepsze działanie antybakteryjne i grzybobójcze wykazał preparat zawierający 1% czwartorzędowej soli amonowej i alkohol izopropylowy jako substancję pomocniczą. a. Zastosowanie preparatów na bazie czwartorzędowych soli amonowych nie zapewnia oczekiwanej czystości mikrobiologicznej na powierzchni maszyn i urządzeń znajdujących się w zakładzie. b. Niezależnie od zaleceń producenta byłoby wskazane, ocenić skuteczność środków dezynfekujących w warunkach przemysłowych, gdzie będą zastosowane. c. Z metod stosowanych najłatwiej przeprowadzić ocenę metodą z dyskiem dyfuzyjnym a relatywnie najtrudniej metodą nosiciela (pieczęci).
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2007, Tom 9; 19-29
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czystość mikrobiologiczna powietrza w szpitalach. Sale operacyjne klimatyzowane
Microbial air purity in hospitals. Operating theatres with air conditioning system
Autorzy:
Krogulski, A.
Szczotko, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873764.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
szpitale
powietrze wewnetrzne
czystosc powietrza
czystosc mikrobiologiczna
sale operacyjne
klimatyzacja
liczba bakterii
liczba grzybow
zanieczyszczenia powietrza
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
Opis:
Celem pracy jest wykazanie wpływu prawidłowej regulacji systemu wentylacji/klimatyzacji na zanieczyszczenie mikrobiologiczne powietrza sal operacyjnych. W pracy wykorzystano wybrane wyniki pomiarów, stężenia bakterii i grzybów w powietrzu klimatyzowanych pomieszczeń szpitalnych, wykonywanych przez pracowników Zakładu Higieny Komunalnej Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego-Państwowego Zakładu Higieny od 2001r. Analizując wyniki pomiarów szukano przyczyn zbyt wysokiego stężenia bakterii w powietrzu niektórych sal. Porównując stężenia grzybów w powietrzu sal operacyjnych i w powietrzu atmosferycznym wykazano że filtry w systemach klimatyzacyjnych badanych sal działały prawidłowo. Dla dokładniejszego prześledzenia zmian stężenia bakterii w klimatyzowanych salach operacyjnych wykorzystano analizę sekwencji pojedynczych oznaczeń wykonywanych podczas jednego badania.
The aim of this study was to show the influence of air conditioning control for microbial contamination of air inside the operating theatres equipped with correctly working air-conditioning system. This work was based on the results of bacteria and fungi concentration in hospital air obtained since 2001. Assays of microbial air purity conducted on atmospheric air in parallel with indoor air demonstrated that air filters applied in air-conditioning systems worked correctly in every case. To show the problem of fluctuation of bacteria concentration more precisely, every sequences of single results from successive measure series were examined independently.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metody inaktywacji hamowania wzrostu Listeria monocytogenes w przetworach miesnych
Methods to inhibit and prevent the growth of Listeria monocytogenes in meat products
Autorzy:
Walczycka, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828344.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przetwory miesne
czystosc mikrobiologiczna
higiena zywnosci
konserwowanie zywnosci
Listeria monocytogenes
mikroorganizmy
zywnosc wygodna
bakteriocyny
mieso
Opis:
Konsumenci wymagają od producentów żywności wygodnej, łatwej w przygotowaniu, o odpowiednich walorach odżywczych. Pojawia się więc coraz więcej dań gotowych do spożycia. W warunkach całkowitej sterylności produkcji zagrożenie może stanowić poprodukcyjne, wtórne zakażenie żywności spowodowane kontaktem z personelem produkcyjnym bądź handlowym, zanieczyszczonymi powierzchniami składowymi i przechowalniczymi. Może pojawić się w produkcie spożywczym mikroflora patogenna, uodporniona na niekorzystne czynniki środowiska. Do takich mikroorganizmów należy m.in. Listeria monocytogenes. Omówiono najczęściej stosowane naturalne (ekstrakty ziół, bakteriocyny) i chemiczne (kwasy, sole azotowe) substancje dodatkowe, a także procesy utrwalania (wędzenie) wykorzystywane do zabezpieczania mięsa i jego przetworów, w celu inaktywacji L. monocytogenes i zachowania dobrej jakości mikrobiologicznej przechowywanej żywności. Naturalne, odpowiednio dobrane składniki żywności zawierające w swym składzie substancje hamujące pochodzenia mikrobiologicznego są skutecznym inhibitorem L. monocytogenes, także większość dopuszczonych do użycia w przemyśle mięsnym dodatków, stosowanych z wykorzystaniem zjawiska synergizmu, może chronić żywność przed wzrostem L. monocytogenes.
Consumers require from food manufacturers that food products are ready-to-eat dishes, easy to prepare, and showing good quality and proper nutritional value. Throughout the world, more and more products appear in the form of ready-to-eat dishes. Under the conditions of absolutely sterile manufacturing processes, the key risk may be attributed to the secondary, post-production food cross-contamination caused by the manufacturing or trading personnel, or by polluted storage areas. Pathogen microflora, resistant to inconvenient environmental factors, can be introduced into food. Listeria monocytogenes is one of such pathogens. In this paper, there were discussed some natural and chemical additives, as well as some treatment technologies (smoking process) that were most frequently used during the production of meat and its products. The purpose of these additives and treatment technologies was to prevent the growth of Listeria monocytogenes, as well to maintain the adequate microbial quality of meat products being stored. The natural and effectively selected food components containing inhibitors of microbial origin are effective inhibitors of Listeria. Additionally, the majority of preservatives permitted for application in the meat industry, and comprising the effect of synergy, is able to protect food from L. monocytogenes.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 2; 61-72
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza zagrożeń mikrobiologicznych w powietrzu wewnętrznym na przykładzie zanieczyszczeń w wybranych pomieszczeniach Szkoły Głównej Służby Pożarniczej
Analysis of microbiological hazards in the indoor air (of the selected rooms of the Main School of Fire Service)
Autorzy:
Prędecka, S.
Kosut, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/137066.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Tematy:
mikroorganizmy
bioaerozol
czystość mikrobiologiczna powietrza wewnątrz budynku
microorganisms
bioaerosol
microbiological purity of the air inside the building
Opis:
W artykule dokonano analizy zanieczyszczeń mikrobiologicznych powietrza w wybranych pomieszczeniach Szkoły Głównej Służby Pożarniczej. Zebrany materiał został poddany badaniu przy pomocy dwóch metod: metody sedymentacyjnej Kocha oraz metody zderzeniowej (impakcyjnej), z wykorzystaniem próbnika powietrza MAS-100 Eco. Otrzymane wyniki badań zestawiono z normatywami higienicznymi i zaproponowano działania mające na celu wyeliminowanie lub ograniczenie szkodliwego oddziaływania zanieczyszczeń mikrobiologicznych na zdrowie pracowników i studentów.
The article presents the analysis of microbiological contamination ofthe air in the selected rooms located in the Main School of Fire Service. The collected material was tested using two methods: the Koch’s sedimentation method and the collision (impact) method. The test was conducted using the MAS-100 Ecoair sampler. The results obtained were compared with the hygienic standards. The measures have been proposed toeliminate or reduce the harmful effects of microbiological contamination of thestaff and students’ health.
Źródło:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej; 2017, 1, 62; 105-125
0239-5223
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Farmakopealne metody badań
Autorzy:
Marczewska, J.
Mysłowska, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/273935.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Roble
Tematy:
produkty lecznicze
jakość produktów leczniczych
badania mikrobiologiczne
jałowość
czystość mikrobiologiczna
medical products quality
microbiological tests
asepsis
microbiological purity
Źródło:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2014, 19, 2; 34-40, 47
1427-5619
Pojawia się w:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
New Eco-Friendly Method of Cellulosic Product Bleaching with Simultaneous Disinfection
Nowa ekologiczna metoda bielenia wyrobów celulozowych z jednoczesną dezynfekcją
Autorzy:
Sójka-Ledakowicz, J.
Walawska, A.
Filipowska, B.
Lewartowska, J.
Olczyk, J.
Kiwała, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/233987.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:
vaporised hydrogen peroxide
cotton bleaching
disinfection
microbiological purity
waporyzowany nadtlenk wodoru
bielenie włókien celulozowych
dezynfekcja
czystość mikrobiologiczna
Opis:
In this article, a bleaching method with simultaneous disinfection using hydrogen peroxide in the gas phase (Vaporised Hydrogen Peroxide - VHP) is presented as an innovative, environmentally friendly, low-temperature method without wastewater generation. After the process, the cellulose products are characterised by acceptable whiteness and microbiological purity. The method presented is an eco-friendly alternative for the conventional water- and energy intensive bleaching process with reference to products made of cellulosic fibres to be applied in special applications: medical (gauze, cotton wool, bandages) and hygienic (e.g. face masks used in the prophylaxis of bacterial and/or viral infections). After tests of the sensitising effect on animals, the bleached materials were considered safe for potential users.
W artykule zaprezentowany został innowacyjny, bezściekowy i niskotemperaturowy sposób bielenia z jednoczesną dezynfekcją wyrobów z włókien celulozowych z zastosowaniem nadtlenku wodoru w fazie gazowej (waporyzowanego nadtlenku wodoru). W wyniku obróbki uzyskuje się wyroby charakteryzujące się akceptowalną białością oraz czystością mikrobiologiczną. Prezentowana metoda jest proekologiczną alternatywą dla konwencjonalnego wodo- i energochłonnego procesu bielenia w odniesieniu do wyrobów z włókien celulozowych przeznaczonych do zastosowań specjalnych: medycznych (gaza, wata, bandaże) oraz higienicznych (m. in. maski zabezpieczające drogi oddechowe człowieka, stosowane w profilaktyce przenoszenia zakażeń bakteryjnych i/lub wirusowych). Rezultaty badań uczulających wykonanych na zwierzętach zgodnie z procedurą OECD pozwalają uznać materiały celulozowe poddane procesowi bielenia z jednoczesną dezynfekcją z zastosowaniem waporyzowanego nadtlenku wodoru za produkt bezpieczny dla potencjalnych użytkowników.
Źródło:
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2015, 3 (111); 115-119
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:
Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mikrobiologiczna produktów leczniczych świetle wymagań Farmakopei Polskiej
Autorzy:
Marczewska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/274291.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Roble
Tematy:
mikrobiologia farmaceutyczna
farmakopea
czystość mikrobiologiczna
produkty lecznicze
jakość produktów leczniczych
pharmaceutical microbiology
pharmacopoeia
microbiological purity
medicinal products
Źródło:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2013, 18, 1; 16-22
1427-5619
Pojawia się w:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Investigation in the Microbiological Purity of Paper and Board Packaging Intended for Contact with Food
Badania czystości mikrobiologicznej opakowań przeznaczonych do żywności wykonanych z papieru i tektury
Autorzy:
Guzińska, K.
Owczarek, M.
Dymel, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/233943.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:
packaging for contact with food
microbiological purity
paper
board packaging
pakowanie żywności
czystość mikrobiologiczna
opakowania z papier i tektury
Opis:
Paper is one of the main materials in the manufacture of packaging for contact with food. Microbes that are present in the paper or board may penetrate into the food- health hazard for the consumers. Consistent and unified regulations have not been enacted yet in the UE to prevent health hazards which may arise from infected packaging. Examination was carried out of the microbiological contamination in various paper and paperboard materials designed for uses in food packaging. The following three methods were applied in the testing: defibering-, agar flooding- and smear method. It has been proven that the defibering method yields best results in the testing of microbes’ concentration in paper and board. In some of the commercial materials tested a high level of contamination was found raising concern whether the products can be used in contact with food. No clear criteria are presently defined to qualify the material in respect of microbiological purity.
Papier stanowi jeden z podstawowych surowców do wytwarzania opakowań mających bezpośredni kontakt z żywnością. Drobnoustroje obecne w papierze lub tekturze mogą spowodować szkodliwe następstwa dla konsumentów jeśli mają możliwość przemieszczania się z opakowania do produktu spożywczego. Przepisy prawne jedynie ogólnie określają wymagania odnośnie skażenia mikrobiologicznego podając, że papier i tektura powinny być odpowiedniej jakości mikrobiologicznej. Celem pracy było zbadanie poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych w różnego rodzaju papierowych i tekturowych materiałach opakowaniowych do żywności. Przeprowadzono badania czystości mikrobiologicznej opakowań z tektury i papieru trzema metodami: rozwłókniania, zalewania agarem oraz metodą wymazową. Wykazano, że metoda rozwłókniania jest najlepsza do badania stężenia drobnoustrojów w próbkach papieru i tektury. W części badanych opakowań oznaczono wysoki poziom skażenia co, przy braku jednoznacznych kryteriów, może budzić uzasadnione wątpliwości czy taki produkt kwalifikuje się jako odpowiedni do kontaktu z żywnością. co do kwalifikacji takiego produktu jako odpowiedniego do kontaktu z żywnością.
Źródło:
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2012, 6B (96); 186-190
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:
Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 24

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies