Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "convection" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 226
Tytuł:
A dynamically adaptive lattice Boltzmann method for thermal convection problems
Autorzy:
Feldhusen, K.
Deiterding, R.
Wagner, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/331394.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
lattice Boltzmann method
adaptive mesh refinement
thermal convection
incompressible
metoda siatkowa Boltzmanna
adaptacyjne zagęszczanie siatki
konwekcja termiczna
Opis:
Utilizing the Boussinesq approximation, a double-population incompressible thermal lattice Boltzmann method (LBM) for forced and natural convection in two and three space dimensions is developed and validated. A block-structured dynamic adaptive mesh refinement (AMR) procedure tailored for the LBM is applied to enable computationally efficient simulations of moderate to high Rayleigh number flows which are characterized by a large scale disparity in boundary layers and free stream flow. As test cases, the analytically accessible problem of a two-dimensional (2D) forced convection flow through two porous plates and the non-Cartesian configuration of a heated rotating cylinder are considered. The objective of the latter is to advance the boundary conditions for an accurate treatment of curved boundaries and to demonstrate the effect on the solution. The effectiveness of the overall approach is demonstrated for the natural convection benchmark of a 2D cavity with differentially heated walls at Rayleigh numbers from 103 up to 108. To demonstrate the benefit of the employed AMR procedure for three-dimensional (3D) problems, results from the natural convection in a cubic cavity at Rayleigh numbers from 103 up to 105 are compared with benchmark results.
Źródło:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science; 2016, 26, 4; 735-747
1641-876X
2083-8492
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mathematics and Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Mechanistic Model of a Passive Autocatalytic Hydrogen Recombiner
Autorzy:
Rożeń, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/184900.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
hydrogen
catalysis
laminar flow
natural convection
forced convection
wodór
kataliza
przepływ laminarny
konwekcja naturalna
konwekcja wymuszona
Opis:
A passive autocatalytic hydrogen recombiner (PAR) is a self-starting device, without operator action or external power input, installed in nuclear power plants to remove hydrogen from the containment building of a nuclear reactor. A new mechanistic model of PAR has been presented and validated by experimental data and results of Computational Fluid Dynamics (CFD) simulations. The model allows to quickly and accurately predict gas temperature and composition, catalyst temperature and hydrogen recombination rate. It is assumed in the model that an exothermic recombination reaction of hydrogen and oxygen proceeds at the catalyst surface only, while processes of heat and mass transport occur by assisted natural and forced convection in non-isothermal and laminar gas flow conditions in vertical channels between catalyst plates. The model accounts for heat radiation from a hot catalyst surface and has no adjustable parameters. It can be combined with an equation of chimney draft and become a useful engineering tool for selection and optimisation of catalytic recombiner geometry.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2015, 36, 1; 3-19
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Neumann problem for a convection-diffusion equation on the half-line
Autorzy:
Biler, Piotr
Karch, Grzegorz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1207965.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Matematyczny PAN
Tematy:
Neumann problem
asymptotics of solutions.
convection-diffusion equation
Opis:
We study solutions to a nonlinear parabolic convection-diffusion equation on the half-line with the Neumann condition at x=0. The analysis is based on the properties of self-similar solutions to that problem.
Źródło:
Annales Polonici Mathematici; 2000, 74, 1; 79-95
0066-2216
Pojawia się w:
Annales Polonici Mathematici
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Numerical Study of Combined Natural and Marangoni Convection in a Square Cavity
Autorzy:
Cicek, K.
Baytas, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/116928.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydział Nawigacyjny
Tematy:
Numerical Study
Square Cavity
natural convection
Marangoni Convection
Buoyancy-Driven Flow
Thermo Capillary Flow
Navier-Stokes Equations
Rayleigh Number
Opis:
Through the aim of this study, the effects of combined buoyancy-driven flows and thermo capillary flows, which are emerged from temperature differences, on fluid flow and heat transfer numerically investigated with differentially heated side walls in a free surface square cavity. The study has been accomplished with three milestones to achieve the right solutions. For every milestone Navier-Stokes, continuity and energy equations are discretized by using finite volume method and grids with 52 x 52 control volumes. Results are presented Pr=1, Pr=7 and Pr=100. The effect of positive and negative Marangoni number on fluid flow and heat transfer at different Rayleigh number are considered and discussed.
Źródło:
TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation; 2009, 3, 2; 173-178
2083-6473
2083-6481
Pojawia się w:
TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A numerical study of dissipative chemically reactive radiative MHD flow past a vertical cone with nonuniform mass flux
Autorzy:
Sambath, P.
Sankar, D. S.
Viswanathan, K. K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/265381.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
swobodna konwekcja
promieniowanie cieplne
lepkość
magnetohydrodynamika
free convection
finite difference
vertical cone
MHD
thermal radiation
viscous dissipation
Opis:
A computational model is presented to explore the properties of heat source, chemically reacting radiative, viscous dissipative MHD flow of an incompressible viscous fluid past an upright cone under inhomogeneous mass flux. A numerical study has been carried out to explore the mass flux features with the help of Crank-Nicolson finite difference scheme. This investigation reveals the influence of distinct significant parameters and the obtained outputs for the transient momentum, temperature and concentration distribution near the boundary layer is discussed and portrayed graphically for the active parameters such as the Schmidt number Sc, thermal radiation Rd, viscous dissipation parameter […], chemical reaction parameter […], MHD parameter M and heat generation parameter ]…]. The significant effect of parameters on shear stress, heat and mass transfer rates are also illustrated.
Źródło:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering; 2020, 25, 1; 159-176
1734-4492
2353-9003
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Review Study on the Thermo Physical Properties and Storage Applications of Phase Change Materials
Autorzy:
Mukherjee, Debanjan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1177880.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
convection; heat conversion; longitudinal fins; phase change materials (PCMs); thermo physical
Opis:
Phase change material as a thermal energy storage medium has been widely incorporated in various technologies like solar air/water heating, buildings, and desalination for efficient use and management of fluctuating solar energy. Temperature and thermal energy requirements dictate the selection of an appropriate phase change material for its application in various engineering systems. This paper reviews some of the thermo physical properties of the phase change materials and their applications for thermal storage. Thermal cycles up to 300 are performed to investigate melting and solidification reversibility as well as degradation over time. Paraffin waxes have reversible phase change with no degradation of thermo physical properties over time. Melting/solidification temperature and thermal energy storage capabilities make them suitable for their application as a thermal energy storage medium, in high temperature vapour compression, multi-stage flash and multi-effect distillation processes of non-membrane based indirect desalination systems.
Źródło:
World Scientific News; 2018, 98; 185-198
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A study of chemically reactive species and thermal radiation effects on an unsteady MHD free convection flow through a porous medium past a flat plate with ramped wall temperature
Autorzy:
Pandit, K. K.
Sarma, D.
Singh, S. I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/264711.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
free convection
chemical reaction
thermal radiation
MHD
porous medium
ramped temperature
konwekcja swobodna
reakcja chemiczna
promieniowanie cieplne
magnetohydrodynamika
ośrodek porowaty
Opis:
An investigation of the effects of a chemical reaction and thermal radiation on unsteady MHD free convection heat and mass transfer flow of an electrically conducting, viscous, incompressible fluid past a vertical infinite flat plate embedded in a porous medium is carried out. The flow is induced by a general time-dependent movement of the vertical plate, and the cases of ramped temperature and isothermal plates are studied. An exact solution of the governing equations is obtained in closed form by the Laplace Transform technique. Some applications of practical interest for different types of plate motions are discussed. The numerical values of fluid velocity, temperature and species concentration are displayed graphically whereas the numerical values of skin friction, Nusselt number and Sherwood number are presented in a tabular form for various values of pertinent flow parameters for both ramped temperature and isothermal plates.
Źródło:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering; 2017, 22, 4; 945-964
1734-4492
2353-9003
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A study of the effects of changing burn-up and gap gaseous compound on the gap convection coefficient (in a hot fuel pin) in VVER-1000 reactor
Autorzy:
Rahgoshay, M.
Rahmani, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147623.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
VVER-1000
nuclear reactor
burn-up
Ross and Stoute model
gap convection
hot fuel pin
thermal expansion
Opis:
In this article we worked on the result and process of calculation of the gap heat transfer coefficient for a hot fuel pin in accordance with burn-up changes in the VVER-1000 reactor at the Bushehr nuclear power plant (Iran). With regard to the fact that in calculating the fuel gap heat transfer coefficient, various parameters are effective and the need for designing a model is being felt, therefore, in this article we used Ross and Stoute gap model to study impacts of different effective parameters such as thermal expansion and gaseous fission products on the hgap change rate. Over time and with changes in fuel burn-up some gaseous fission products such as xenon, argon and krypton gases are released to the gas mixture in the gap, which originally contained helium. In this study, the composition of gaseous elements in the gap volume during different times of reactor operation was found using ORIGEN code [3]. Considering that the thermal conduction of these gases is lower than that of helium, and by using the Ross and Stoute gap model, we find first that the changes in gaseous compounds in the gap reduce the values of gap thermal conductivity coefficient, but considering thermal expansion (due to burn-up alterations) of fuel and clad resulting in the reduction of gap thickness we find that the gap heat transfer coefficient will augment in a broad range of burn-up changes. These changes result in a higher rate of gap thickness reduction than the low rate of decrease of heat conduction coefficient of the gas in the gap during burn-up. Once these changes have been defined, we can proceed with the analysis of the results of calculations based on the Ross and Stoute model and compare the results obtained with the experimental results for a hot fuel pin as presented in the final safety analysis report of the VVER-1000 reactor at Bushehr [2]. It is noteworthy that the results of accomplished calculations based on the Ross and Stoute model correspond well with the existing experimental results for this reactor.
Źródło:
Nukleonika; 2007, 52, 3; 93-95
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Study on the Effects of Inclined Magnetic Field, Flow Medium Porosity and Thermal Radiation on Free Convection of Casson Nanofluid over a Vertical Plate
Autorzy:
Sobamowo, M. G.
Yinusa, A. A.
Makinde, O. D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1046549.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Casson nanofluid
Flow medium porosity
Free convection
Inclined magnetic field
Thermal radiation
Variational homotopy perturbation method
Opis:
In this paper, variational homotopy perturbation method with Padé approximant technique is applied to investigate the impacts of inclined magnetic field, flow medium porosity and thermal radiation on free convection flow and heat transfer of Casson nanofluids over a vertical plate. The accuracies of the developed analytical methods are verified by comparing the results of the analytical solutions with the results of past works as presented in literature. Thereafter, the analytical solutions are used to investigate the effects of thermal radiation; Prandtl number, nanoparticles volume-fraction, shape and type on the flow and heat transfer behaviour of various nanofluids over the flat plate. It is observed that both the velocity and temperature of the nanofluid as well viscous and thermal boundary layers increase with increase in the radiation parameter. The velocity and temperature of the nanofluid decreases and increases, respectively as the Prandtl number and volume-fraction of the nanoparticles in the basefluid increase. The maximum decrease in velocity and maximum increase in temperature are caused lamina shaped nanoparticle and followed by platelets, cylinder, bricks and sphere-shaped nanoparticles, respectively. It is hoped that the present study will enhance the understanding of free convection boundary-layer problems under the influence of thermal radiation as applied in various engineering processes.
Źródło:
World Scientific News; 2019, 138, 1; 1-64
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aerodynamika a termodynamika układu koło kolejowe – klocek hamulcowy
Aerodynamics and thermodynamics of the railway wheel - brake block system
Autorzy:
Sitarz, Marek
Mańka, Adam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/34580412.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
Tematy:
aerodynamika
termodynamika
pojazd szynowy
układ koło kolejowe–klocek hamulcowy
układ KKH
rozkład współczynnika konwekcji
rozkład prędkości strugi powietrza
zjawisko termiczne
aerodynamics
thermodynamics
rail vehicle
railway wheel-brake block system
KKH system
distribution of convection coefficient
distribution of air stream
thermal phenomena
Opis:
W publikacji przedstawiono podstawy aerodynamiki pojazdów szynowych w uproszczonym, autorskim ujęciu, które w sposób ilościowy obrazuje układ obciążeń działających na skład pociągu w trakcie ruchu. W artykule wskazano na zakresy prac prowadzonych w ramach aerodynamiki pojazdów szynowych oraz omówiono jej specyficzne wykorzystanie dla określenia intensywności oddawania ciepła generowanego w trakcie hamowania do otoczenia z układu koło kolejowe – klocek hamulcowy (KKH). Uzyskany w ten sposób rozkład współczynnika konwekcji jest podstawową wielkością niezbędną do wykorzystania w trakcie modelowania wszelkich zjawisk termicznych w układzie KKH. W ramach publikacji przedstawiono również wyniku rozkładu prędkości strugi powietrza dla hamowania lokomotywą EU07 z prędkości 100 km/h.
The paper presents the basics of rail vehicles aerodynamics from the simplified, copyright perspective that quantitatively shows the arrangement of loads acting on the train during movement. The article indicates the ranges of work carried out as part of rail vehicles aerodynamics and discusses its specific use for defining the intensity of the given heat generated during braking into the environment from the railway wheel - brake block system (KKH).In this way the obtained distribution of convection coefficient is a fundamental quantity needed for use in the modeling of all thermal phenomena in the system KKH. As part of the publication the result of the velocity distribution of air stream for the EU07 locomotive braking from a speed of 100 km / h is also presented.
Źródło:
Rail Vehicles/Pojazdy Szynowe; 2013, 4; 22-28
0138-0370
2719-9630
Pojawia się w:
Rail Vehicles/Pojazdy Szynowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Algorytm MEB konwekcji wymuszonej w przepływie przez przewody prostoosiowe
Simulations of slug flow in forced convection a Boundary Element Method in a duct with arbitrary cross-section
Autorzy:
Teleszewski, T. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/404266.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Symulacji Komputerowej
Tematy:
metoda elementów brzegowych
konwekcja wymuszona
przepływ jednorodny
przewody prostoosiowe
boundary element method
forced convection
slug flow
straight ducts
Opis:
W pracy przedstawiono algorytm MEB symulacji konwekcji wymuszonej przy przepływie korkowym przez prostoosiowe przewody o zróżnicowanym kształcie przekroju. Weryfikacja metody elementów brzegowych została wykonana poprzez porównanie rezultatów obliczeń MEB z rozwiązaniem analityczno-empirycznym. W pracy przedstawiono graficzne rezultaty obliczeń symulacji konwekcji wymuszonej w przewodzie o przekroju siedmiokąta foremnego oraz wyznaczono funkcję liczby Nusselta w zależności od liczby ścianek tworzących przekrój przewodu prostoosiowego o kształcie wielokąta foremnego.
The paper presents the numerical algorithm Boundary Element Method to simulation modelling of slug flow in forced convection through straight ducts of arbitrary cross section. The efficiency and the credibility of proposed algorithm were verified by numerical tests in known solution. A numerical examples are presented fully developed forced convection through heptagon duct. In this study is proposed for determining the Nusselt number in regular polygonal channels of slug flow in forced convection.
Źródło:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju; 2015, 6, 3; 193-201
2081-6154
Pojawia się w:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Algorytm MEB przejmowania ciepła w przepływie laminarnym przez przewody prostoosiowe
Modelling of forced convection a Boundary Element Method in a duct with arbitrary cross-section with uniform heat flux
Autorzy:
Teleszewski, T. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/404268.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Symulacji Komputerowej
Tematy:
metoda elementów brzegowych
przejmowanie ciepła w przewodach
rura o przekroju kołowym
boundary element method
forced convection
circular pipe
Opis:
W pracy przedstawiono algorytm metody elementów brzegowych przejmowania ciepła w przepływie laminarnym przez przewody prostoosiowe niezależnie od kształtu konturu przewodu. Weryfikacja metody elementów brzegowych została wykonana poprzez porównanie rezultatów obliczeń MEB ze znanym rozwiązaniem analitycznym opisującym przejmowanie ciepła w przewodzie o przekroju kołowym. W publikacji przedstawiono graficzne rezultaty obliczeń dla przejmowania ciepła przepływu laminarnego w kanale, którego kształt zadany jest krzywą Lamego. Algorytm został zaimplementowany w programie obliczeniowym CONVECTIONinDUCT napisanym w języku Fortran.
The paper presents the numerical application Boundary Element Method to modelling the velocity field and the temperature distribution of forced convection a Boundary Element Method in a duct with arbitrary. The efficiency and the credibility of proposed algorithm were verified by numerical tests in asymptotic uniform heat-flux in circular pipe. A numerical examples are presented fully developed forced convection through superellipse duct. The computer program CONVECTIONinDUCT was written in Fortran programming languages.
Źródło:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju; 2013, 4, 4; 221-229
2081-6154
Pojawia się w:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An algorithm of velocity field evaluation via temperature field measurement on the basic of streamline-defined coordinates
Autorzy:
Leble, S.
Shaban, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1940181.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Gdańska
Tematy:
free convective heat transfer
isothermal surface
numerical analysis
natural convection
streamline coordinate system
ciepło konwekcyjne
przepływ ciepła
powierzchnia izotermiczna
analiza numeryczna
konwekcja naturalna
transformacja współrzędnych
Opis:
A new algorithm is presented for evaluating the velocity field of the heat convection flow from a vertical solid flat plate using the temperature field. Using the coordinate transformation of Cartesian coordinates, to coordinates defined via streamlines, and visible in such coordinate approximations, it is possible to express the basic flow fields in terms of the temperature gradients only. After discretization we formulate approximated sufficient finite-difference formulas to evaluate the velocity field using the experimental data.
Źródło:
TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk; 2017, 21, 3; 247-259
1428-6394
Pojawia się w:
TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An analysis of thermo-magnetic convection of paramagnetic fluid in rectangular enclosure
Autorzy:
Kraszewska, A.
Pyrda, Ł.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/105828.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
thermo-magnetic convection
strong magnetic field
experimental analysis
paramagnetic fluid
konwekcja termo-magnetyczna
silne pole magnetyczne
analiza eksperymentalna
ciecz paramagnetyczna
Opis:
The thermo-magnetic convection of paramagnetic fluid in a strong magnetic field is studied. The fluid is aqueous solution of glycerol with gadolinium nitrate hexahydrate. Experimental enclosure – rectangular vessel with aspect ratio equal to 2 – was heated from the bottom, and cooled from the top. Temperature difference between top and bottom walls was kept constant ΔT=5K. The magnetic induction was increased stepwise from 1 to 10 [T]. On the basis of temperature measurements, analysis of heat transfer and fluid flow were performed, showing that magnetic field strongly enhance heat transfer (over 300%) and that aspect ratio of the enclosure has a great influence on heat exchange in the system.
Źródło:
Acta Innovations; 2016, 18; 5-13
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza składowych barwy RGB wołowej zrazowej górnej po obróbce cieplnej prowadzonej w piecu konwekcyjno-parowym, na podstawie barwy mięsa surowego
Analysis of beef topside RGB components of colour after thermal treatment executed in the steam-convection oven, on the basis of fresh meat colour
Autorzy:
Guzek, D.
Głąbska, D.
Wierzbicka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336423.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
mięso wołowe
obróbka cieplna
piec konwekcyjno-parowy
barwa
RGB
analiza obrazu
beef
heat treatment
convection-steam stove
color
image analysis
Opis:
Celem pracy była ocena możliwości predykcji barwy mięsa wołowego po obróbce cieplnej w piecu konwekcyjno-parowym. Materiał badawczy stanowiła wołowa zrazowa górna, którą poddano przed i po obróbce cieplnej ocenie składowych barwy w systemie RGB, przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu. Po obróbce cieplnej poddano ocenie barwę tkanki mięśniowej na przekroju, jak również zbrązowionej powierzchni elementu. Stwierdzono, że składowa barwy R przed obróbką cieplną nie koreluje z tą składową barwy po obróbce cieplnej. W przypadku składowych G i B stwierdzono istotne lub bliskie istotności statystycznej zależności zarówno przy korelacji z barwą mięsa, jak i z jego zbrązowioną powierzchnią. Przed wdrożeniem na linii produkcyjnej predykcji barwy mięsa wołowego po obróbce cieplnej w oparciu o barwę surowego mięsa konieczne są dalsze badania z tego zakresu, jednak można stwierdzić, że powinien to być obiecujący kierunek badań.
The aim of the presented research was to assess the possibilities of beef colour prediction, after thermal treatment executed in steam-convection oven. Beef topside was the applied model and the measurement of RGB components of colour was carried out using the computer image analysis system. The RGB components of colour were measured before thermal treatment and after thermal treatment - colour of meat and of browned surface of meat. It was observed, that R component of colour of beef topside was not correlated with R component of colour after thermal treatment. In case of G and B components of colour, significant or close to significance correlations were observed, in correlation both with colour of meat and with browned surface of meat. It was concluded, that before implementing prediction of beef topside colour after thermal treatment in steam-convection oven, on the basis of meat colour before thermal treatment, further researches are necessary, but it may be stated that it is a promising direction in researches.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 1; 55-58
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 226

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies