Temat: cereal breakfast food - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w zbozowych produktach sniadaniowych
Polycyclic aromatic hydrocarbons [PAH] in cereal breakfast products
Autorzy:: Ciemniak, A
Chrachol, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874484.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe
produkty zbozowe
produkty sniadaniowe
zanieczyszczenia zywnosci
analiza zywnosci
chromatografia gazowa
benzo[a]piren
dawki dopuszczalne
polycyclic aromatic hydrocarbon
cereal product
cereal breakfast food
food contaminant
food analysis
gas chromatography
benzo[a]pyrene
acceptable dose
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 3; 301-307
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Shelf-life stability of flavoured pinto bean [Phaseolus vulgaris] and field pea [Pisum sativum] extrudates
Autorzy:: Gujska, E.
Duszkiewicz-Reinhard, W.
Khan, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372754.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: breakfast cereal
Phaseolus vulgaris
texture
field pea
pinto bean
food extruder
food technology
human nutrition
human consumption
protein
food preservation
Pisum sativum
extrusion
Opis:: Snacks from whole pinto bean and field pea flours were produced by high temperature extrusion using Wenger TX-52 twin screw extruder. Seasonings were blended into the flours before extrusions. Flavouring of extruded snacks was accomplished by first applying a fine spray of Canola oil (10% of puffs weight), followed by coating them with cheese powder (15%). Shelf-life stability of extruded products showed very high microbiological quality after processing and during 6 months of storage. Also no significant changes in peroxide and acid values were noted for the same period of time. Storage time did not influence texture of the extrudates. Some improvement was observed in in vitro protein digestibility for some of the snacks made from field pea.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 1; 43-54
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "cereal breakfast food" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język