Temat: brewery industry - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Państwowy Browar w Głuchołazach w latach 1945–1948. Przyczynek do historii browarnictwa na Śląsku
Autorzy:: Dryja, Sławomir
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2185025.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Uniwersytet Wrocławski. Wydział Nauk Historycznych i Pedagogicznych. Instytut Historyczny
Tematy:: Głuchołazy
Silesia
brewery
brewing
fermentation industry
Polska
Opis:: The article presents the history of the brewery in Głuchołazy from the moment it was taken over by the Polish administration in 1945 until its closure in 1948, on a wider political and economical background of the whole country. This study is a contribution to the history of Polish brewing and malting industry after World War II.
Źródło:: Śląski Kwartalnik Historyczny Sobótka; 2022, 77, 1; 77-114
0037-7511
2658-2082
Pojawia się w:: Śląski Kwartalnik Historyczny Sobótka
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Józef Howorka – właściciel browaru „Nowa Bawaria” w Chełmie-Trubakowie (1928–1949)
Autorzy:: Dryja, Sławomir
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1900835.pdf
Data publikacji:: 2021-03-31
Wydawca:: Wydawnictwo Adam Marszałek
Tematy:: Józef Howorka
Czesi wołyńscy
browar Chełm
Trubaków
nacjonalizacja przedsiębiorstw
Centralny Zarząd Państwowego Przemysłu Fermentacyjnego
Lubelski
Urząd Wojewódzki
Powiatowy Urząd Bezpieczeństwa Publicznego w Chełmie
Volhynian Czechs
Chełm brewery
business nationalization
Central Board of the National Fermentation Industry
Lublin Regional Office
District Public Security Office in Chełm
Opis:: The article presents Józef Howorka, a co-owner of a brewery in Chełm, where special emphasis has been placed on the period after 1944 and the issue of the brewery’s nationalization. The brewery underwent an architectural and technological reconstruction.
Źródło:: Historia Slavorum Occidentis; 2021, 1 (28); 118-138
2084-1213
Pojawia się w:: Historia Slavorum Occidentis
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zastosowanie chitozanu w kombinacji z innymi preparatami do stabilizacji piwa jasnego
Autorzy:: Wzorek, W
Haberowa, H
Jedrysiak, P
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828511.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: chitozan
piwo jasne
stabilizatory
klarownosc
kwasowosc
zastosowanie
cechy sensoryczne
preparat Stabifix
preparat Polyclar
stabilizacja piwa
browarnictwo
chitosan
light beer
stabilizer
purity
acidity
application
sensory characteristics
Stabifix preparation
Polyclar preparation
beer stabilization
brewery industry
Opis:: Prowadzono badania mające na celu określenie możliwości zastosowania chitozanu w kombinacji z powszechnie używanymi do stabilizacji piwa stabilizatorami. Stosowano chitozan niskolepki dodatkowo rozdrobniony, chitozan płukany wodą, „aktywowany" pirosiarczynem potasu, Polyclar R, Stabifix Super oraz kombinacje chitozanu z Polyclarem lub Stabifîxem. Stwierdzono, że chitozan płukany wodą nieznacznie zmniejszał kwasowość piwa, natomiast chitozan „aktywowany" pirosiarczynem potasu takich zmian nie wywoływał. Zastosowanie chitozanu w kombinacji z obniżonymi dawkami Polyclaru lub Stabifïxu dawało efekt stabilizacyjny zbliżony do normalnych dawek tych preparatów. Dodatek chitozanu nie powodował zmian w składzie pierwiastków alkalicznych piwa. Zastosowanie chitozanu w kombinacji z tradycyjnymi preparatami używanymi do stabilizacji piwa może przyczynić się do zmniejszenia kosztów produkcji.
The objective of the research was to analyze the possibility of application the chitosan in combination with other commonly used beer stabilizers. The following kinds of chitosan have been used during the analysis: low-viscous chitosan additionally powdered, water rinsed chitosan, activated with kalium pyrosulfite, Polyclar R, Stabifix Super and combinations of chitosan with Polyclare and Stabifix. The water rinsed chitosan has slightly decreased acidity of the beer, activated chitosan has not produced such a result. The use of chitosan in combination with limited dosages of Polyclar and Stabifix has given the stabilization effect similar to standard dosages of these mixtures. Adding of chitosan has not changed the composition of alkaline elements of beer. Application of chitosan in combination with traditionally used mixtures may reduce the costs of production of beer.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 2; 43-56
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "brewery industry" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język