- Tytuł:
-
ZNACZENIE ŻYWNOŚCI FUNKCJONALNEJ W TURYSTYCE
THE IMPORTANCE OF FUNCTIONAL FOOD IN TOURISM - Autorzy:
- MAKAŁA, HALINA
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/475992.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
żywność funkcjonalna
składniki bioaktywne
innowacyjne rozwiązania
functional foods
bioactive ingredients
innovative solutions - Opis:
-
Żywność funkcjonalna to wiodący obecnie trend w produkcji żywności. W artykule scharakteryzowano
żywność funkcjonalną, jej podział i rolę w diecie. Podano rodzaje składników bioaktywnych
i przedstawiono przyczyny wzbogacania żywności. Wymieniono przykłady żywności funkcjonalnej
oraz jej znaczenie w turystyce i sporcie. Opisano trendy w produkcji i rozwoju tego rodzaju
żywności, w tym innowacyjne możliwości jej projektowania.
Functional food is the currently leading trend in food production. The article characterized the functional food, its division and role in the diet. The types of bioactive components are given and the reasons for enriching food are presented. Examples of functional foods and its significance in tourism and sport are listed. Trends in the production and development of functional foods have been described, including innovative design options. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 2(22); 53-66
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki