Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "anthocyanin" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 46
Tytuł:
Effects of harpin and modified atmosphere packaging (MAP) on quality traits and bioactive compounds of sweet cherry fruits throughout cold storage and shelf life
Autorzy:
Aglar, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11860069.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
wild cherry
Prunus avium
fruit quality
qualitative trait
modified atmosphere packaging
bioactive compound
anthocyanin
total antioxidant
total phenolics
weight loss
decay ratio
fruit storage
cold storage
shelf life
Opis:
This study was conducted to investigate the effects of pre-harvest Harpin treatments and post-harvest MAP treatments on fruit quality attributes and bioactive compounds of ‘0900 Ziraat’ cherry cultivar throughout cold storage and shelf life of the fruits. Weight loss and decay ratios were significantly reduced with Harpin and MAP treatments. In general, lower L* and chroma values were measured in Harpin-treated fruits. As compared to control fruits, higher firmness, titratable acidity and vitamin C contents were measured in MAP and Harpin + MAP treated fruits throughout the cold storage and shelf life. On the other hand, lower solible solids content (SSC) values were observed in the same treatments. At harvest and shelf life measurements, higher total monomeric anthocyanin (TMA) and total phenolics (TPs) were measured in Harpintreated fruits than in control fruits. Although lower anthocyanin contents were obtained from MAP-treated fruits throughout the cold storage, higher values were observed throughout shelf life. Throughout cold storage and shelf life, MAP-treated fruits had lower total phenolics and total antioxidant activity (according to FRAP and TEAC assay) values than the control and Harpin-treated fruits. It was concluded that Harpin and MAP treatments could be used reduce weight losses and decays throughout the cold storage.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 4; 61-71
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Absorption and metabolism of phenolic phytochemicals in the isolated rat small intestine with special reference to isoflavones and anthocyanins – a review
Autorzy:
Andlauer, Wilfried
Fürst, Peter
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051052.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
anthocyanin
elderberry
intestinal absorption and metabolism
isoflavone
Phytochemical
tofu
Opis:
Studies suggest a variety of biological effects for isoflavones and anthocyanins, but there is little information regarding small intestinal absorption and metabolism. In this article, absorption and metabolism studies of selected phytochemicals, especially isoflavones and anthocyanins are reviewed. To assess small intestinal absorption an isolated preparation of luminally and vascularly perfused rat small intestine was used, with a synthetic perfusate free from blood components as vascular medium. Luminal media consisted of a buffered sodium chloride solution spiked with the phytochemicals. Viability and functional integrity of the organ preparation was maintained during the entire perfusion. Venous and luminal aliquots were analyzed for the phytochemicals with HPLC. Complex foods (tofu) were predigested with an in vitro digestion system using pepsin and pancreatin before perfusion experiments. Vascular uptake of the lipophilic isoflavone genistein was higher than for the more hydrophilic glycosides genistin, daidzin and cyanidin-3-glucoside. The isoflavone glycosides were hydrolyzed to their aglycons, which appeared at the vascular and luminal side. In contrast, anthocyanidin glucosides were not cleaved during perfusion experiments. All of the investigated phytochemicals were partly glucuronidated. These conjugates were vascularly absorbed and luminally secreted. Tofu ingredients influenced isoflavone uptake, extent of glucuronic conjugation and distribution of glucuronides in the small intestine. Ethanol, in contrast, had no significant influence on cyanidin-3-glucoside absorption. The investigated phytochemicals are absorbed at various extent in the small intestine, partly as conjugates. The implication of a simulated digestion and the use of the isolated perfused rat small intestine are suitable tools to investigate and evaluate the influence of food matrix on the intestinal handling of phytochemicals.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2003, 53, 1s; 117-127
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of plant age and harvest time on the content of chosen components and antioxidative potential of black chokeberry fruit
Wpływ wieku roślin i terminu zbioru owoców na zawartość wybranych składników i potencjał antyoksydacyjny aronii czarnoowocowej
Autorzy:
Andrzejewska, J.
Sadowska, K.
Klóska, L.
Rogowski, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543010.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant age
harvest time
component content
antioxidative potential
black chokeberry
Aronia melanocarpa
fruit
anthocyanin
vitamin C
Opis:
Owoce aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), ze względu na zawartość antocyjanów, ale także innych składników, są cennym surowcem spożywczym i farmaceutycznym. Celem pracy było określenie zawartości suchej masy, cukrów redukujących, witaminy C, antocyjanów oraz potencjału antyoksydacyjnego w owocach aronii w zależności od wieku roślin i terminu zbioru owoców. Materiał do badań pobierano w latach 2011 i 2012 z roślin 6–7-, 11–12- i 16–17-letnich. Owoce do analiz zbierano 10–12 sierpnia, 29 sierpnia – 1 wrześna, 11–13 września, 26–27 września, 11–14 października, 25–27 października. Owoce z najstarszych roślin zawierały o 2,7 punktów procentowych więcej suchej masy niż owoce z roślin młodszych, ale o 16–18% antocyjanów oraz o 8% mniej witaminy C. W terminie 29 sierpnia–1 września owoce osiągały maksymalną zawartość cukrów redukujących, witaminy C oraz antocyjanów, odpowiednio 715,5, 13,7 i 13,7 mg 100 g-1. Zawartość cukrów redukujących i antocyjanów pozostawała bez zmian do końca października, a zawartość witaminy C znacząco spadała. Potencjał antyoksydacyjny wynosił od 77,0 do 85,2% inhibicji i nie zależał ani od wieku, ani od terminu zbioru owoców. Najbardziej wartościowe owoce aronii zebrano w terminie 29 sierpnia – 13września z roślin w wieku do 12 lat.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 4; 105-114
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reakcja czesci nadziemnych melisy lekarskiej [Melissa officinalis L.] i bazylii wlasciwej [Ocimum basilicum L.] na zalewanie korzeni
Autorzy:
Baczek-Kwinta, R
Czyczylo-Mysza, I
Tokarz, K
Pociecha, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800400.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
reakcje roslin
wymiana gazowa
melisa lekarska
chlorofil
bazylia pospolita
antocyjany
czesci nadziemne
fluorescencja
aktywnosc fotosyntetyczna
zalanie korzeni
bazylia wlasciwa zob.bazylia pospolita
plant response
gas exchange
lemon balm
Melissa officinalis
chlorophyll
basil
Ocimum basilicum
anthocyanin
aboveground organ
fluorescence
photosynthetic activity
Opis:
Zbadano wpływ 7-dniowego zalewania systemu korzeniowego na aktywność fotosyntetyczną i wymianę gazową, parametr Fv/Fm fluorescencji chlorofilu a oraz procesy wzrostowe części nadziemnych melisy lekarskiej (Melissa officinalis L.) i bazylii właściwej (Ocimum basilicum L.). Zalewanie hamowało procesy wzrostowe pędów bazylii, natomiast tempo elongacji pędów melisy utrzymywało się na poziomie roślin kontrolnych. Zalewane rośliny bazylii charakteryzowały się około 30-proc. spadkiem fotosyntezy netto, transpiracji, przewodnictwa szparkowego i parametru Fv/Fm. W przypadku melisy wymiana gazowa i wartości parametru Fv/Fm utrzymywały się na tym samym poziomie kontroli. Zaobserwowano także zwiększoną zawartość antocyjanów w liściach tego gatunku pod wpływem zastosowanego stresu.
The influence of 7-day flooding of roots on photosynthetic activity, gas exchange, chlorophyll α fluorescence and growth of aerial parts of lemon balm (Melissa officinalis L.) and basil (Ocimum basilicum L.) was studied. Waterlogging retarded the growth processes of basil shoots, whereas lemon balm maintained its elongation at the control level. Waterlogged basil plants demonstrated a clear decrease (of ca. 30%) in the net photosynthesis, transpiration, stomatal conductance and Fv/Fm. Lemon balm maintained its gas exchange and Fv/Fm at the control level and revealed an increased anthocyanin content in leaves.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 509; 141-149
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characterisation of Carrots of Various Root Colour
Ocena odmian marchwi o różnej barwie korzeni
Autorzy:
Barański, R.
Maksylewicz-Kaul, A.
Leja, M.
Schulz-Witte, J.
Schulz, H.
Nothnagel, T.
Carle, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388133.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
aktywność antyoksydacyjna
antocyjan
Daucus
karoten
morfologia
plon korzeni
anthocyanin
antioxidant activity
carotene
Daucus carota L.
morphology
root yield
Opis:
Carrot (Daucus carota L.) is one of the main vegetables grown world-wide with orange roots occurring in Europe and purple, red, yellow and white in other world regions. Eight accessions were characterized with regard to their morphological traits, root yield and root chemical composition. The most significant differences were observed in root colour, and colour homogeneity in flesh and core. The accessions differed in the proportion of marketable yield in total yield due to their different susceptibility to diseases, and the tendency to development of forked roots. Some populations produced bolters in the first year of cultivation, which additionally limited the number of marketable roots. Great variation was observed with regard to alpha- and beta-carotene as well as lutein content. Purple roots contained more lutein, and yellow roots had higher proportion of lutein to beta-carotene than roots of orange cultivars. Purple roots of carrot were particularly rich in phenolic compounds including anthocyanins, which corresponded with high antioxidant activity of root tissue extracts. The obtained results show valuable traits of coloured carrots, which are novel to European market, but also indicate on the need for the improvement of several characteristics of this crop before commercialization.
Marchew jadalna (Daucus carota L.) jest jednym z głównych warzyw uprawianych na świecie. W Europie znana jest głównie marchew o korzeniach pomarańczowych, natomiast w innych rejonach oświata również o korzeniach fioletowych, czerwonych, żółtych i białych. W niniejszej pracy scharakteryzowano osiem odmian i linii pod względem różnych cech morfologicznych, plonu oraz składu chemicznego korzeni. Największe zróżnicowanie zaobserwowano ze względu na barwę oraz stopień ujednolicenia barwy miąższu i rdzenia. Badane obiekty różniły się udziałem korzeni handlowych w plonie całkowitym, co wynikało z ich zróżnicowanej podatności na choroby oraz tendencji do wytwarzania korzeni rozwidlonych. Niektóre populacje wytwarzały kwiatostany w pierwszym roku uprawy, co dodatkowo obniżało plon korzeni handlowych. Zaobserwowano duże zróżnicowanie pod względem zawartości alfa- i beta-karotenu oraz luteiny. Marchew o korzeniach fioletowych zawierała więcej luteiny natomiast żółte miały więcej luteiny w stosunku do beta-karotenu w porównaniu z marchwią pomarańczową. Marchew o korzeniach fioletowych zawierał więcej związków fenolowych, w tym antocyjany, co korespondowało ze zwiększoną aktywnością antyoksydacyjną tkanki korzeniowej. Uzyskane wyniki potwierdzają korzystne cechy marchwi kolorowych, będących nowością na rynkach europejskich, jednocześnie wskazując na potrzebę poprawy niektórych cech przed wprowadzeniem ich do uprawy na skalę komercyjną.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 9; 1053-1060
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hodowla oraz właściwości prozdrowotne ziemniaków o fioletowej barwie miąższu
Breeding and health-promoting properties of potatoes with purple fleshed color
Autorzy:
Bech, Aleksandra
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199367.pdf
Data publikacji:
2020-10-22
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
Hodowla Ziemniaka Zamarte
Provita
ziemniaki o fioletowej barwie miąższu
zawartość antocyjanów
Zamarte Potato Breeding Ltd. – IHAR Group
purple fleshed potatoes
anthocyanin content
Opis:
Na podstawie prac hodowlanych prowadzonych w firmie Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z o.o. – Grupa IHAR, scharakteryzowano strukturę, etapy oraz specyfikę hodowli ziemniaków o fioletowej barwie miąższu. Opisano działanie prozdrowotne antocyjanów zawartych w bulwach o tej barwie miąższu. Przedstawiono dotychczasowe zaawansowanie prac hodowlanych. Rejestracja rodu ziemniaka o fioletowej barwie miąższu, o planowanej nazwie ‘Provita’, przewidywana jest na rok 2021 i, być może, zostanie ona pierwszą polską odmianą o fioletowej barwie miąższu.
The structure, stages and breeding specificity of purple fleshed potatoes at Zamarte Potato Breeding Ltd. – IHAR Group are characterized in the article. The health-promoting effects of anthocyanins occurred in the purple tubers have also been described. The progress of breeding works has been presented. As a result of breeding efforts registration of the potato purple clones, with the planned name ‘Provita’, is scheduled for 2021. Presumably, it will be the first Polish variety of potato with purple flesh.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2020, 290; 11-14
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of nitrogen fertilization on nutritive value and antioxidative activity of red cabbage
Wpływ nawożenia azotem na wartość odżywczą i aktywność antyoksydacyjną kapusty czerwonej
Autorzy:
Biesiada, A.
Nawirska-Olszańska, A.
Kucharska, A.
Sokół-Łętowska, A.
Kędra, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541823.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
vegetable
nitrogen fertilization
nutritional value
antioxidative activity
red cabbage
polyphenol
nitrogen dose
fertilizer dose
vitamin C
anthocyanin
nitrate
Opis:
Phenolic compounds which occur in red cabbage, have strong antioxidant activity, and can be used as substances protecting human cells from oxidation. Field experiment conducted in the years 2007–2009 in Department of Horticulture at Wroclaw University of Environmental and Life Sciences involved research on the effect of different nitrogen doses on yield, chemical composition and antioxidant activity of red cabbage. Nitrogen, in the form of ammonium saltpeter, was introduced in the following doses: 50 kg N·ha-1; 150 kg N·ha-1 and 250 (150+100) kg N·ha-1. In the third decade of April red cabbage seeds of ‘Langendijker’ cv. were sown into multipots. The seedlings were planted on 5 m2 – area plots at the end of May. Harvesting took place in the second week of September, when there was assessed marketable and total yield. In samples of red cabbage heads there were estimated the content of nitrates, vitamin C, total and reducing sugars, polyphenols, anthocyanins, as well as dry matter and soluble solids. In order to investigate antioxidant activity there were applied DPPH and ABTS tests. In experiment optimum nitrogen dose for red cabbage was 150 kg N·ha-1. The highest amount of anthocyanins were determined in the leaves of red cabbage fertilized with moderate N dose up 150 kg N·ha-1. The highest antioxidant activity proved to characterize edible parts of red cabbage fertilized with nitrogen in the dose of 50 kg N·ha-1, while the level of total polyphenols featured the lowest values in the conditions of intensive nitrogen fertilization amounting 250 kg N·ha-1.
Związki polifenolowe zawarte w kapuście czerwonej charakteryzują się dużą aktywnością antyutleniającą, dzięki czemu chronią komórki organizmu ludzkiego przed zmianami oksydacyjnymi. W doświadczeniu polowym przeprowadzonym w latach 2007–2009 w Katedrze Ogrodnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu badano wpływ zróżnicowanych dawek azotu na plon, skład chemiczny i aktywność antyoksydacyjną kapusty czerwonej. Azot w postaci saletry amonowej był stosowany w dawkach: 50 kg N·ha-1; 150 kg N·ha-1 i 250 (150 + 100) kg N·ha-1. W połowie maja nasiona kapusty czerwonej odmiany Langendijker zostały wysiane punktowo do wielodoniczek. Rozsadę sadzono pod koniec maja na poletka o powierzchni 5 m2. We wrześniu przeprowadzono zbiór roślin, oceniając plon handlowy i plon ogólny. W próbach kapusty czerwonej oceniano zarówno zawartość azotanów, witaminy C, cukry ogółem i redukujące, polifenole, antocyjany, jak i suchą masę i ekstrakt. Do zbadania właściwości antyoksydacyjnych wykorzystano testy DPPH i ABTS. Stwierdzono, że optymalną dawką azotu dla kapusty głowiastej czerwonej odmiany Langendijker było 150 kg N·ha-1. Najwięcej antocyjanów stwierdzono w liściach kapusty czerwonej nawożonej umiarkowaną dawką N do 150 kg N·ha-1. Największą aktywność antyoksydacyjną stwierdzono w częściach jadalnych kapusty czerwonej nawożonej azotem w dawce 50 kg N·ha-1, natomiast poziom zawartości polifenoli był najniższy przy nawożeniu azotem w dawce 250 kg N·ha-1.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 2; 13-21
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison of three sour cherry cultivars grown in Central-Eastern Poland
Autorzy:
Borowy, A.
Chrzanowska, E.
Kapłan, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11888483.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Central-Eastern Poland
plant cultivar
fruit tree
sour cherry
mahaleb cherry
Kelleris 16 cultivar
Lutowka cultivar
Nefris cultivar
plant cultivation
fruit crop
fruit quality
fruit size
flavonoids content
phenolic acid
anthocyanin
productivity index
DPPH method
dodine
thiacloprid
Opis:
Sour cherry is one of the most important fruit crops in Poland and cultivar is an important factor in its cultivation. The experiment was conducted in a commercial family orchard in a year characterized by a warm and wet spring and also by a very hot and dry summer. Fruit yields harvested from well fertilized 19-years old ‘Kelleris 16’, ‘Nefris’ and ‘Łutówka’ trees grafted on Mahaleb cherry and protected against pests using integrated plant protection system were medium high and of good quality, however productivity index of a tree was low. The fruits attained high weight and diameter and contained big amounts of sugars, vit. C, anthocyanins and flavonoids and medium amount of phenolic acids. Among anthocyanins the most important were cyanidin 3-glucosyl-rutinoside and cyanidin 3-rutinoside. Antioxidant activity of fruits measured as percent of DPPH inhibition was high and similar among compared cultivars. Łutówka was the most productive cultivar of medium leaf and fruit size and with fruits of highest vit. C and flavonoids content and lowest total sugars and monosaccharides content. The least productive cultivar was Nefris, though its fruits were the biggest and contained dry matter, soluble solids, anthocyanins and phenolic acids in the highest amounts of all and vit. C at the lowest level of all. Kelleris 16 was the medium productive cultivar characterized by widest leaf blades and smallest fruits. Content of total sugars and monosaccharides in its fruits was the highest and content of anthocyanins and phenolic acids was the lowest. Residues of dodine and thiacloprid determined in the fruits immediately after harvest were much lower than the permissible residue maximum level.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 1; 63-73
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Vegetable Waste in Freezing Process as a High Quality Material for Freeze-Drying ®
Odpady warzywne z procesu mrożenia jako wysokiej jakości surowiec do liofilizacji®
Autorzy:
Ciurzyńska, Agnieszka
Rybak, Katarzyna
Karwacka, Magdalena
Galus, Sabina
Janowicz, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2161416.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
vegetable
freeze-drying
anthocyanin
polyphenol
sorption properties
colour
sugars
thermal properties
warzywa
liofilizacja
antocyjany
polifenole
właściwości sorpcyjne
barwa
cukry
właściwości termiczne
Opis:
The article of the study was to investigate selected physical and chemical properties of freeze-dried vegetables which were rejected as a waste of freezing process due to non-compliance with the size criterion. Cauliflower, carrot, yellow bean, potato and onion were freeze-dried with registration of drying kinetics and next sugars, anthocyanin and polyphenols content were determined, rehydration and sorption properties as well as colour, water activity and content and thermal properties. It was shown that obtained samples were characterized typical properties for freeze-dried vegetables and may be used as an e.g. component of freeze-dried vegetable mix or innovative food product.
Celem artykułu było przedstawienie zbadanych wybranych właściwości fizykochemicznych warzyw liofilizowanych, które zostały odrzucone jako odpad z procesu mrożenia z powodu niespełnienia kryterium wielkości. Liofilizowano kalafior, marchew, żółtą fasolę, ziemniak i cebulę z rejestracją kinetyki suszenia, a następnie oznaczono zawartość cukrów, antocyjanów i polifenoli, właściwości rehydratacyjne i sorpcyjne, a także barwę, aktywność wody oraz zawartość i właściwości termiczne. Wykazano, że otrzymane próbki charakteryzowały się właściwościami typowymi dla warzyw liofilizowanych i mogą być wykorzystywane m.in. jako składnik liofilizowanej mieszanki warzywnej lub innowacyjnego produktu spożywczego.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 91--104
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany parametrów barwy roztworów antocyjanów w czasie ogrzewania
Changes in colour parameters of anthocyanin solutions while heating
Autorzy:
Czapski, J.
Walkowiak-Tomczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287443.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
antocyjan
ogrzewanie
warunki środowiska
barwa
CIE
anthocyanin
heating
environmental conditions
colour
Opis:
Celem pracy było określenie zmian zawartości barwników antocyjanowych oraz parametrów barwy w układzie CIE L*a*b* roztworów antocyjanów w czasie ogrzewania. Badania przeprowadzono dla barwników z czerwonych winogron (enocyjanina), czerwonej kapusty, czarnej marchwi oraz aronii. W czasie ogrzewania następowała degradacja barwników, tym większa im dłuższy był czas ogrzewania oraz wyższa temperatura. Wzrastały wartości jasności L* i parametru b*, natomiast zmniejszały się wartości parametru a*. Dla poszczególnych preparatów obserwowano wysoką korelację tyko między wartościami składowych barwy. Brak zależności korelacyjnej między składowymi barwy, parametrami barwy L*a*b* a zawartością barwników wskazuje, że dla określenia jej jakości konieczny jest pomiar parametrów barwy roztworów antocyjanów. Metoda powierzchni odpowiedzi umożliwia dobre przewidywanie zmian barwy w zależności od warunków ogrzewania.
It is the object of this work to determine the changes in concentration of anthocyanin dyes and colour parameters in a CIE L*a*b* system of anthocyanin solution while heating. Investigations were focused on dyes obtained from red grapes (enocyanine), red cabbage, black carrot, and aronia. Dyes in the course of heating were subjected to degradation proportionally to an increase in time of heating and a rise in temperature. Values of the brightness L* and the parameter b* were on the increase, whereas values of the parameter a* were decreasing. For individual preparations, the high correlation was observed only among constituent values of colour. A lack of correlation between the components of colour, colour parameters L*a*b* and the dye concentration shows that the measurement of colour parameters for anthocyanin solutions is required to determine its quality. A response surface method proves right prediction of changes in colours depending on heating conditions.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 27-33
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physico-chemical and biological activity of hawthorn (Crataegus spp. L.) fruits in Turkey
Fizykochemiczna i biologiczna aktywność owoców głogu (Crataegus spp. L.) w Turcji
Autorzy:
Ercisli, S.
Yanar, M.
Sengul, M.
Yildiz, H.
Topdas, E.F.
Taskin, T.
Zengin, Y.
Yilmaz, K.U.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543262.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
physicochemical activity
biological activity
hawthorn
Crataegus
biochemical diversity
genotypic variation
fruit
fruit mass
anthocyanin
Turkey
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 1; 83-93
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of some plant growth regulators and their combination with methyl jasmonate on anthocyanin formation in roots of Kalanchoe blossfeldiana
Autorzy:
Goraj, J.
Wegrzynowicz-Lesiak, E.
Saniewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1978.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
anthocyanin
root
plant growth regulation
methyl jasmonate
indole-3-acetic acid
abscisic acid
Kalanchoe blossfeldiana
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2014, 22, 2
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of root-zone glyphosate exposure on growth and anthocyanins content of radish seedlings
Autorzy:
Grzesiuk, A.
Dębski, H.
Oknińska, K.
Koczkodaj, D.
Szwed, M.
Horbowicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12189078.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
radish
seedling
root zone
anthocyanin content
Opis:
The response of radish seedlings (Raphanus sativus L. subvar. radicula Pers.), as non-target plant, to various doses of glyphosate applied to root zone was studied in the experiment. The glyphosate was used at concentrations 0.1, 0.5 and 2.0 mM, and the study was conducted on seedlings grown in hydroponic cultures in controlled light and temperature conditions. In the experiment, roots of seedlings were exposed to glyphosate for 4, 7 or 14 days. In order to evaluate the effect of glyphosate, length and biomass of the seedling organs, as well as contents of anthocyanins in hypocotyls and cotyledons have been measured. Glyphosate applied to root zone had considerably higher impact on the growth of the primary root than shoot of radish seedlings. Short-term exposure to glyphosate led to the stimulation of growth and biomass organs of the radish seedling, but such treatment had no effect on the contents of anthocyanins in the cotyledons and hypocotyl. However, after longer exposure to glyphosate a decrease of anthocyanins content in the hypocotyl and its increase in the cotyledons was noted.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 2; 3-10
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biochemical and physiological responses of Eruca sativa Mill. to selected nutrient conditions
Biochemiczne i fizjologiczne odpowiedzi Eruca sativa Mill. na wybrane warunki żywieniowe
Autorzy:
Hanaka, A.
Dresler, S.
Nurzynska-Wierdak, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543286.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
biochemical response
physiological response
Eruca sativa
nutrient supply
garden rocket
anthocyanin
carbohydrate
chlorophyll fluorescence
flavonoids
proline
Opis:
The present study deals with biochemical and physiological methods for assessment of the optimal nutrient supply for the growth and development of garden rocket (Eruca sativa Mill.), edible vegetable. Two nitrate (0.3; 0.6 g N dm⁻³ of medium) and three potassium doses (0.3; 0.6; 0.9 g K dm⁻³ of medium) in the form of sulphate or chloride were examined. At the higher nitrate dose and the sulphate form of potassium the intense green colour of leaves, higher content of nitrates, flavonoids, L-ascorbic acid and lower carbohydrates content correlated with elevated growth parameters, e.g. the number of leaves and partially plant fresh weight. The proline and anthocyanin contents weakly diversified the nutrient supply. Despite the lack of modification in the photosynthetic pigment concentration, the chlorophyll fluorescence parameters were significantly improved when the higher nitrate dose accompanied the sulphate form of potassium (higher values of fluorescence decrease, maximum quantum efficiency of PSII photochemistry in the dark-adapted state, photochemical quenching and lower values of the fraction of absorbed light energy not used for photochemistry). The biochemical and photosynthetic parameters corresponding to the morphological characteristics (leaf colour, number of leaves and plant fresh weight) indicated that better nutrient conditions were provided to plants under the combined fertilization of the higher nitrate dose and the sulphate form of potassium.
W badaniu zastosowano metody biochemiczne i fizjologiczne w celu optymalizacji zapotrzebowania na składniki odżywcze sprzyjające wzrostowi i rozwojowi rokietty siewnej (Eruca sativa Mill.). Zastosowano dwie dawki azotu (0,3 i 0,6 g N dm⁻³) i trzy dawki potasu (0,3; 0,6 i 0,9 g K dm⁻³) w formie siarczanu i chlorku. Po zastosowaniu wyższej dawki azotu i siarczanowej formy potasu intensywny zielony kolor liści, wyższa zawartość azotanów, flawonoidów, kwasu askorbinowego i niższa zawartość węglowodanów odpowiadały podwyższonym wartościom parametrów wzrostu, tj. większej liczbie liści i częściowo wyższemu plonowi świeżej masy liści. Zawartości proliny i antocyjanów słabo różnicowały zapotrzebowanie rośliny na składniki odżywcze. Po zastosowaniu wyższej dawki azotu i siarczanowej formy potasu parametry fluorescencji chlorofilu poprawiły się (wyższe wartości wskaźnika witalności PSII, maksymalnej fotochemicznej wydajności PSII, wygaszania fotochemicznego i niższe wartości wskaźnika energii świetlnej pochłoniętej, a nie zużytej w procesach fotochemicznych) przy jednoczesnym braku wpływu na zawartość barwników fotosyntetycznych. Zmierzone parametry biochemiczne i fotosyntetyczne odpowiadały charakterystyce morfologicznej (kolor liści, liczba liści i świeża masa liści) wskazując, że lepsze warunki żywieniowe były dostarczone roślinom w warunkach nawożenia wyższą dawką azotu i siarczanową formą potasu.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 4; 147-160
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of salicylic acid and excess of copper on selected stress parameters induced in Phaseolus coccineus leaves
Autorzy:
Hanaka, A.
Dresler, S.
Bednarek, W.
Wojcik, M.
Maksymiec, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/81194.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conference
salicylic acid
copper excess
phenolic compound
abiotic stress
anthocyanin
Phaseolus coccineus
runner bean plant
leaf
stress parameter
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 3
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 46

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies