Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "accelerated" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 116
Tytuł:
Structure Refinement of Spring Steel 51CrV4 after Accelerated Spheroidisation
Autorzy:
Hauserova, D.
Dlouhy, J.
Kotous, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352039.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
spring steel
Accelerated Spheroidisation
refinement
hardening
Opis:
Material research of the spring steels tries to meet requirements of the industry, which are mainly higher yield and tensile strength. Steel 51CrV4 is widely used for spring production. Optimization of its properties lies in tensile and yield strength enhancement without decrease in ductility in quenched and tempered state. This can be accomplished by structural refinement. One possible way to refine final quenched and tempered structure is refinement of the soft annealed structure before quenching. The article is devoted to accelerated carbide spheroidisation and refinement (ASR) and subsequent hardening of the 51CrV4 spring steel. Samples with different carbide size were prepared by conventional soft annealing in atmosphere furnace and ASR process by induction heating. Influence of the structural refinement on the properties of quenched and tempered state was studied.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2017, 62, 3; 1473-1477
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Praktyczne i teoretyczne plusy późnej standaryzacji (na przykładzie języka macedońskiego)
Autorzy:
Topolińska, Zuzanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/677778.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Slawistyki PAN
Tematy:
Macedonian language
semantic paradigms
accelerated evolution
Opis:
Theoretical and practical benefits of late standardization (the example of Macedonian language)The author underlines the importance of the Macedonian language for the research of spontaneous linguistic evolution in the multiethnic and multilingual territories with the language of the administration foreign to the local linguistic communities. She analyzes both causes and results of the Macedonian processes of grammaticalization at the level of the noun phrase and at the sentential level and states that they concern information most important for successful communication and that they all lead to the transfer of the categorical formants from postposition to anteposition and – most often – from the morphological to the syntactic level. Praktyczne i teoretyczne plusy późnej standaryzacji (na przykładzie języka macedońskiego) Autorka wyjaśnia wyjątkowe znaczenie języka macedońskiego dla badań spontanicznej ewolucji języka w środowisku multietnicznym i multilingwalnym, w sytuacji, gdy język administracji jest obcy dla nosicieli lokalnych dialektów. Badaczka analizuje przyczyny i rezultaty procesów gramatykalizacji, charakterystycznych dla języka macedońskiego na poziomie grupy imiennej oraz na poziomie zdania. Stwierdza, że dotyczą one informacji kluczowej dla udanego przebiegu aktu komunikacji językowej oraz że sprowadzają się one na ogół do przerzucania formantów kategorialnych z postpozycji do prepozycji i – najczęściej – z poziomu morfologicznego na poziom syntaktyczny.
Źródło:
Slavia Meridionalis; 2017, 17
1233-6173
2392-2400
Pojawia się w:
Slavia Meridionalis
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An insight into the history of Balkan Slavic languages, Macedonian perspective
Wgląd w historię słowiańskich języków Bałkanów. Perspektywa macedońska
Autorzy:
Markovikj, Marjan
Topolińska, Zuzanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/568022.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu. Wydawnictwo UMK
Tematy:
accelerated evolution
contact changes
communicative hierarchy
Opis:
The aim of this article is to point to the main processes that contributed to the linguistic evolution of the South-Eastern Slavic (i.e. Macedonian and Bulgarian language dialects as well as some of the dialects of the Southern Serbia) veering off the way in which the other, more conservative, of the Slavic dialectical complexes developed. In the case of the South-Eastern Slavic, the development has been to a considerable extent driven by the so called contact changes, i.e. by the interference between languages of different typological compositions in a multilingual administrative structures that impose on the individuals not fluent in their speakers’ language the need to communicate. In consequence, this type of development uncovers the right communicative hierarchy of the transferred information and leads to regularization (grammaticalization) of the exponents of the information that is the most crucial for the successful completion of a communication act. In a verbal system, the information is connected first and foremost with the semantic domain of assessing the truth-value of the discussed facts; in a nominal system, it is the information that enables the correct identification of the discussed events and their protagonists that counts the most. These issues are presented in the article from the perspective of the evolution mechanisms characteristic of the Macedonian language area, showing how the abovementioned semantic impulses transform the grammatical (morphological and syntactical) inheritance of Proto-Slavic. What draws our attention in this relation is the analogy between the direction and the final products of the evolution of the so called Balkan sprachbund and the processes that in the late Middle Ages brought about similar results in the development of the Romance languages of the Western Europe or of English.
Źródło:
Linguistica Copernicana; 2016, 13; 35-65
2080-1068
2391-7768
Pojawia się w:
Linguistica Copernicana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Strategizing Vocational and Technical Education Towards Best Global Practices for Accelerated Sustainable Development in Nigeria
Autorzy:
Ukuma, Solomon
Tiough, Daniel Momngu
Amenger, Maashin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1193260.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Accelerated Sustainable Development
Strategizing
Vocational and Technical Education
Opis:
The paper is on strategizing Technical and Vocational Education towards best global practice for accelerated sustainable development of Nigeria. The paper examines implementation of Technical and Vocational Education policies for effective and efficient acquisition of knowledge, techniques and skills for sustainable development. The paper pointedly discussed economic development through functional vocational and technical education for accelerated national development and transformation. The paper also attempt to highlight the important of functional vocational and technical education for rapid economic development. The paper suggest/recommends among others that the Federal, States and Local Governments in Nigeria should set up a strong and viable supervisory and management teams for effective and efficient supervision and management of the available meager resources for accelerated transformation of Nigeria. Furthermore, government at all levels in Nigeria should provide adequate support for continuous training of teachers and students of technical and vocational so that technical and vocational education graduates produced in Nigeria should have the ability to stimulate inventions and generate innovative ideas inline with best global best practice for sustainable development and transformation of Nigeria.
Źródło:
World Scientific News; 2016, 26; 1-8
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Thermal stability of the elastomeric anti-trauma pad
Autorzy:
Olszewska, K.
Zielinska, D.
Struszczyk, M. H.
Wierzbicki, Ł.
Leonowicz, M. K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779441.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
anti-trauma pad
shear thickening fluid
accelerated aging
Opis:
The elastomeric anti-trauma pad (EA-TP) based on shear thickening fluid (STF) has been developed. Dynamic oscillatory shear experiment was conducted at constant strain amplitude of 5%. STF composed of 25% of volume fraction of 7 nm Fumed Silica, dispersed in polypropylene glycol with molar mass 400 gmol−1  shows elastic properties in entire investigated range of the frequency. Ballistic tests of EA-TP with 7.62 mm × 39 mm PS bullets were performed according to the PN-V-87000:2011 standard. The studies revealed about 60% reduction of the average backface signature depth (BSD) for the EA-TP, when compared to the nowadays commonly used soft insert. The ATR-FTIR analysis confirmed slight impact of the elevated temperature and air (oxygen) on the chemical degradation of the EA-TP surface. The UV-VIS spectroscopy has allowed to notice colour deviation of the aged samples towards green and yellow, as well as lack of dye resistance to accelerated aging process. Thermographic analysis has shown no visible changes of the EA-TP surface and sub-surface during accelerated aging process. The aforementioned small changes on the surface of EA-TP did not affect the ballistic properties of composite armour. EA-TP insert maintains ballistic properties after accelerated aging process which was simulating the period of 6 years according to ASTM F1980 – 07:2002 standard.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2017, 19, 2; 93-100
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of opencl processing models for FPGA devices
Autorzy:
Szkotak, Piotr
Russek, Paweł
Wiatr, Kazimierz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/305309.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
Tematy:
reconfigurable computing
accelerated computing
high-level hardware synthesis
Opis:
In our study, we present the results of the implementation of the SHA-512 algorithm in FPGAs. The distinguished element of our work is that we conducted the work using OpenCL for FPGA, which is a relatively new development method for reconfigurable logic. We examine loop unrolling as an OpenCL performance optimization method and compare the efficiency of the different kernel implementation types: NDRange, Single-Work Item, and SIMD kernels. In our conclusions, we compare the metrics of the created FPGA accelerator to the corresponding GPGPU solutions. Also, our paper is accompanied by a source code repository to allow the reader to follow and extend our survey.
Źródło:
Computer Science; 2019, 20 (1); 85-97
1508-2806
2300-7036
Pojawia się w:
Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nonlinear dynamic analysis of a rectangular plate subjected to accelerated/decelerated moving load
Autorzy:
Mamandi, A.
Mohsenzadeh, R.
Kargarnovin, M. H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/949318.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Mechaniki Teoretycznej i Stosowanej
Tematy:
nonlinear dynamic
plate
moving load
accelerated/decelerated motion
Opis:
In this paper, nonlinear dynamical behavior of a rectangular plate traveled by a moving mass as well as an equivalent concentrated force with non-constant velocity is studied. The nonlinear governing coupled partial differential equations (PDEs) of motion are derived by energy method using Hamilton’s principle based on the large deflection theory in conjuncture with the von-Karman strain-displacement relations. Then Galerkin’s method is used to transform the equations of motion into a set of three coupled nonlinear ordinary differential equations (ODEs) which then is solved in a semi-analytical way to get the dynamical response of the plate. Also, by using the Finite Element Method (FEM) with ANSYS software, the obtained results in nonlinear form are verified by FEM results. Then, a parametric study is conducted by changing the size of moving mass/force and the velocity of the traveling mass/force with a constant acceleration/deceleration, and the outcome nonlinear results are compared to the results from linear solution.
Źródło:
Journal of Theoretical and Applied Mechanics; 2015, 53, 1; 151-166
1429-2955
Pojawia się w:
Journal of Theoretical and Applied Mechanics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza możliwości dekompresji załogi zagrożonego okrętu podwodnego
Autorzy:
Kłos, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/366576.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Medycyny i Techniki Hiperbarycznej
Tematy:
dekompresja akcelerowana
ratowanie okrętów podwodnych
accelerated decompression
submarine rescue
Opis:
Materiał zawarty w artykule stanowi wynik realizacji jednego z punktów harmonogramu pracy pt.: "Systemy podtrzymania życia na okręcie podwodnym ". Prezentowane możliwości dekompresji załogi okrętu podwodnego oparto na analizie dokumentów North Atlantic Treaty Organization (NATO), National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) oraz prac własnych, w ramach których zaproponowano model regresji logistycznej do oceny zagrożenia chorobą ciśnieniową (DCS) przy dekompresji akcelerowanej.
The material contained in this paper results from a project entitled: "Live support systems for submarines", sponsored by the Armament Policy Department, of the Polish Ministry of Defense. The possibilities for submarine crew decompression are based on an analysis of documentation from the North Atlantic Treaty Organisation (NATO), The National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) and our own work within the framework of the proposed model of logistic regression used to evaluate the danger of decompression sickness (DCS) caused by accelerated decompression.
Źródło:
Polish Hyperbaric Research; 2005, 4(13); 55-80
1734-7009
2084-0535
Pojawia się w:
Polish Hyperbaric Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of visible light on the process of accelerated oxidation of dye contained in red paprika powder
Wpływ światła widzialnego na proces przyspieszonego utleniania barwnika zawartego w proszku z czerwonej papryki
Autorzy:
Ekielski, A.
Klepacka, A.M.
Mishra, P.K.
Shivani, Shivani
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/950817.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
visible light
accelerated oxidation
dye
red pepper
pepper powder
Opis:
Effect of visible light on the process of accelerated oxidation of dye contained in red paprika powder. The effect of temperature and visible light intensity on changes in ground paprika colour was investigated. In determination of changes in colour parameters there were used the colour space L*. a*, b*, the total colour change TCD and sample whiteness index WI. Investigations were carried out at three lighting intensity levels of D65 light (6000, 4500, 0 lx) at storage temperature (30º, 40º, 50ºC). The DOE model for investigation planning included in Statistica Program was used in investigations. The validation investigations were carried out to verify the model. Colour changes in the investigated samples were connected, first of all, with their lighting intensity and less so with storage temperature. A two-stage process of colour changes in the samples illuminated with the light of intensity 6000 lx was found. The carried out investigations can be used in predicting the time of changes in colour parameters of ground paprika exposed to intense radiation in the range of visible light.
Wpływ światła widzialnego na proces przyspieszonego utleniania barwnika zawartego w proszku z czerwonej papryki. W pracy badano wpływ temperatury i natężenia światła widzialnego na zmiany barwy mielonej papryki. Do określenia zmian parametrów barwy wykorzystano przestrzeń barw L*, a*, b* oraz całkowita zmianę barwy TCD, wskaźnik białości próbki WI. Badania przeprowadzono dla trzech poziomów intensywności oświetlenia światłem D65 (6000, 4500, 0 lx) w temperaturze przechowywania (30°, 40°, 50°C). W badaniach wykorzystano model planowania badań DOE zawarty w Programie Statistica. W celu weryfikacji modelu przeprowadzono badania walidacyjne. Zmiany barwy badanych próbek były związane przede wszystkim z intensywnością ich oświetlania, w mniejszym stopniu z temperaturą przechowywania. Zaobserwowano dwuetapowy proces zmiany barwy dla próbek oświetlonych światłem intensywności 6000 lx. Przeprowadzone badania mogą być wykorzystane do przewidywania czasu zmian parametrów barwy zmielonej papryki wystawionej na działanie intensywnego promieniowania w zakresie światła widzialnego.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Agriculture; 2013, 61 Agric.Forest Eng.
0208-5712
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Agriculture
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie cech jakościowych bio-jogurtu produkowanego metodą termostatową i przyspieszoną z dodatkiem soli wapnia i magnezu
Comparison of bio-yoghurt produced traditionally and using the accelerated method with the addition of calcium and magnesium salts
Autorzy:
Żbikowska, A.
Żbikowski, Ż
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071736.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
prefermentacja
przyspieszona metoda
biojogurt
prefermentation
accelerated method
bio-yoghurt
Opis:
W pracy scharakteryzowano cechy jakościowe bio-jogurtu z dodatkiem soli wapnia i magnezu, wyprodukowanego metodą termostatową i przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji. Stwierdzono porównywalność cech organoleptycznych i lepkości bio-jogurtu, z dodatkiem soli wapnia i magnezu, wyprodukowanego zarówno metodą termostatową jak i przyspieszoną. W badaniach bio-jogurtu, niezależnie od metody produkcji, stwierdzono niższe wartości lepkości o 2,9-6,5 mPas niż w jogurcie.
Properties of bio-yoghurt produced traditionally and using the accelerated method with the addition of calcium and magnesium salts, were compared. It was found that organoleptic properties and viscosity of bio-yoghurt with the addition of calcium and magnesium salts were comparable despite the different production method used. The values of bio-yoghurt viscosity were found to be 2.9-6.5 mPas lower than those obtained for typical yoghurt.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 1; 16-17
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pearlitic Lamellae Spheroidisation During Austenitization and Subsequent Temperature Hold
Autorzy:
Hauserova, D.
Dlouhy, J.
Kover, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/354933.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Accelerated Spheroidisation and Refinement
annealing
bearing steel
induction heating
Opis:
Typical processing routes for bearing steels include a soft annealing stage. The purpose of this procedure is to obtain a microstructure containing globular carbides in ferritic matrix. A newly developed process called ASR (Accelerated Spheroidisation and Refinement) cuts the carbide spheroidisation times several fold, producing considerably finer globular carbides than conventional soft annealing. Finer microstructure also leads to more homogeneous and finer structure after final hardening process. The present paper explores process of the accelerated spheroidisation (ASR) in steel 100CrMnSi6-4 with initial pearlitic structure. Cementite lamellae morphology was observed in different stages of austenitization. The heat treatment was performed using induction heating in quenching dilatometer. There was analysed influence of austenitization temperature and austenitization time on spheroidisation. Hardness and carbide morphology was observed. Deep etching was used to reveal evolution of cementitic lamellae fragmentation. It is favourable process especially in induction treatment of small parts.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2017, 62, 1; 201-204
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reliability assessment for micro inertial measurement unit based on accelerated degradation data and copula theory
Autorzy:
Chi, Bingjia
Wang, Yashun
Hu, Jingwen
Zhang, Shufeng
Chen, Xun
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2173134.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Polskie Naukowo-Techniczne Towarzystwo Eksploatacyjne PAN
Tematy:
MIMU
Wiener process
accelerated degradation test
copula
reliability assessment
Opis:
With its extensive use in industry, assessing the reliability of the micro inertial measurment unit (MIMU) has become a pressing need. Unfortunately, the MIMU is made up of several components, and the degradation processes of each are intertwined, making it difficult to assess the MIMU’s reliability and remaining useful life. In this research, we offer a reliability assessment approach for the MIMU, which has long-lifetime and multiple performance characteristics (PCs), based on accelerated degradation data and copula theory.Each PC model of MIMU is constructed utilizing drift Brownian motion to depict accelerated degradation process. The copula function is used to model the multivariate dependent accelerated degradation test data and to describe the dependency between multiple MIMU performance parameters. The particle swarm optimization algorithm is used to estimate the unknown parameters in the multi-dependent ADT model. Finally, the storage test and simulation example on MIMU’s accelerated degradation data verify the feasibility and effectiveness of the proposed method.
Źródło:
Eksploatacja i Niezawodność; 2022, 24, 3; 554--563
1507-2711
Pojawia się w:
Eksploatacja i Niezawodność
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problem z wdrażaniem rozwoju zrównoważonego w perspektywie rozwoju przyspieszonego
Autorzy:
Marcin, Leźnicki,
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/903535.pdf
Data publikacji:
2018-12-22
Wydawca:
Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej. Wydawnictwo APS
Tematy:
Development
Sustainable development
Accelerated development
Nature
Strategies socio-economic changes
Opis:
In this article I discuss two main types of development: sustainable and accelerated, which largely contradict each other. I highlight the differences between these two types of developments and describe the reasons behind the growing interest in accelerated development. I also speculate about conditions needed to achieve accelerated development in a democratic setting characterised by neoliberal economy. Moreover, I present arguments that are raised by both opponents and supporters of sustainable development.
Źródło:
Studies in Global Ethics and Global Education; 2018, 9; 78-92
2392-0890
Pojawia się w:
Studies in Global Ethics and Global Education
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of air content on thermal degradation of poly(ethylene terephthalate)
Autorzy:
Rejmer, Wojciech
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2069750.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:
poly(ethylene terephthalate)
degradation
accelerated aging
air content
air pressure
Opis:
The aim of these research is to investigate the air content on aging of poly-(ethylene terephthalate) (PET) preforms. Three air pressures were selected and in each pressure 5 samples were aged during 21 days in 80°C. Three samples were selected to be cut for determination of density with the use of hydrostatic method. Sample mass, Young modulus and surface roughness were measured for each sample before and after aging and differences between those parameters were presented as results. The changes of parameters may lead to a conclusion that mechanism of polymeric chain oxidation is dominant during thermal aging of PET. However aging process is not the fastest in atmospheric pressure but in lower air contents. This effect may be caused by greater evaporation of small molecule degradation products and shifting of reaction equilibrium in the direction of further decomposition.
Źródło:
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn; 2021, 24(1); 183--193
1505-4675
2083-4527
Pojawia się w:
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną i termostatową
Characteristic of yogurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation
Autorzy:
Baranowska, M.
Żbikowska, A.
Żbikowski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070442.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
prefermentacja
produkcja jogurtu
metoda przyśpieszona
prefermentation
yoghurt production
accelerated method
Opis:
W pracy porównano jakość jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i metodą termostatową. Stwierdzono porównywalność cech organoleptycznych, lepkości i podatności na synerezę jogurtu wyprodukowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i termostatową.
Properties of yogurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation were compared. It was found that orga- noleptic properties, viscosity and susceptibility to syneresis of yogurt produced by both methods were comparable.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 20-22
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 116

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies