- Tytuł:
- Rye (Secale cereale L.) arabinoxylans: molecular structure, physicochemicals properties and the resulting pro-health effects
- Autorzy:
- Dynkowska, Wioletta
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2199941.pdf
- Data publikacji:
- 2020-12-07
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
Rye (Secale cereale L) arabinoxylans
dietary fiber
water extract viscosity
antioxidant activity
health potential
short-chain fatty acids - Opis:
-
Arabinoxylans are an essential component of dietary fiber, and their health-promoting properties are determined mainly by the content and structural features their biopolymers. Rye bread is particularly rich in these compounds; their unique features in the context of content and chemical structure of rye arabinoxylans make it a valuable component od daily diet. Long-term studies have shown the positive effect of these compounds in the aspect of prevention of civilization diseases such as type 2 diabetes, obesity, and cardiovascular diseases. Among the description of the physicochemical properties and diversity of arabinoxylans, the article contains a collection of the most important reports regarding the health-promoting effects of these polymers, as well as their metabolism in the human body.
Arabinoksylany są niezbędnym składnikiem błonnika pokarmowego, a ich właściwości prozdrowotne są determinowane głównie przez zawartość i cechy strukturalne tych biopolimerów. Chleb żytni jest szczególnie bogaty w te związki; ich unikalne cechy w kontekście zawartości i struktury chemicznej arabinoksylanów żyta sprawiają, że jest cennym składnikiem codziennej diety. Długoterminowe badania wykazały pozytywny wpływ tych związków w aspekcie zapobiegania chorobom cywilizacyjnym, takim jak cukrzyca typu 2, otyłość i choroby sercowo-naczyniowe. Wśród opisu właściwości fizykochemicznych i różnorodności arabinoksylanów w artykule zawarto zbiór najważniejszych raportów dotyczących zdrowotnych efektów działania tych polimerów, a także ich metabolizmu w organizmie człowieka. - Źródło:
-
Plant Breeding and Seed Science; 2020, 81; 19-38
1429-3862
2083-599X - Pojawia się w:
- Plant Breeding and Seed Science
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł