Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Osteochilus vittatus" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Effect of concentration of Osteochilus hasselti (Valenciennes, 1842) skin gelatin on ice creams preferences level
Autorzy:
Fadhiilah, Fadhiilah
Junianto, Junianto
Zahidah, Hasan
Rochima, Emma
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1062757.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Javakarp
Osteochilus hasselti
Osteochilus vittatus
gelatin
ice cream
nilem fish
preference level
skin
Opis:
This research aims to determine the concentration of the use of nilem skin gelatin in order to obtain the most preferred ice cream. The treatment is the concentration of the use of nilem skin gelatin 0.2%, 0.3%, 0.4%, and CMC 0.4% (control) of the total mixture of ice cream ingredients (full cream milk powder, skim, stabilizer, emulsifier, and water) with 4 repetitions. The parameters observed were the level of preference for the color, aroma, texture, and taste of ice cream. The most preferred ice cream is obtained by using nilem skin gelatin at a concentration of 0.4%.
Źródło:
World Scientific News; 2019, 133; 145-157
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies