Temat: Normy żywienia - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena sposobu żywienia młodzieży w stołówkach studenckich m. st. Warszawy
Assessment of the mode of nutrition of young individuals in canteens for high-school students in Warsaw
Autorzy:: Zalewska, A.
Nowicka, L.
Rogalska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875352.pdf
Data publikacji:: 1976
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: Warszawa
stolowki
stolowki akademickie
studenci
sposob zywienia
posilki
racje pokarmowe
calodzienne racje pokarmowe
normy zywieniowe
wartosc odzywcza
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Aktualna problematyka w dziedzinie żywienia i wyżywienia człowieka
Present problems in human nutrition and feeding
Autorzy:: Szczygiel, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874492.pdf
Data publikacji:: 1979
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
zdrowie czlowieka
nawyki zywieniowe
zwyczaje zywieniowe
normy zywienia
higiena zywienia
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Badania nad realizacją norm wyżywienia w jednym z oddziałów szpitalnych
Issledovanija had realizaceijj pishhevojj normy v odnom iz otdelov gospitalja
Studies on the realization of food ration norms in one of hospital departments
Autorzy:: Stobnicka, H.
Jurkiewicz, J.
Szczepanska, A.
Krawczak, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/871243.pdf
Data publikacji:: 1958
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
normy zywienia
szpitale
ludzie chorzy
racje pokarmowe
stawki dzienne
stawki zywieniowe
human nutrition
nutrition standard
hospital
ill people
food ration
daily ration
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Ocena spożycia podstawowych składników odżywczych przez osoby starsze z powiatu częstochowskiego
Assessing intake of basic nutrients by the elderly from Częstochowa district
Autorzy:: Mikuta, B.
Milkowska, I.
Sobczyk, N.
Szczechowicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2129675.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: osoby starsze
sposób żywienia
składniki odżywcze
składniki energetyczne
normy
żywienia
ocena żywienia
Opis:: Celem pracy była ocena spożycia podstawowych składników odżywczych oraz wybranych witamin z grupy B przez osoby starsze z powiatu częstochowskiego, na podstawie badań pilotażowych. Badaniem pilotażowym objęto 20 osób powyżej 65. roku życia. Do oceny sposobu żywienia zastosowano jednora- zowo metodę 24-godzinnego wywiadu żywieniowego oraz analizę ilościową. Dieta kobiet i mężczyzn była uboga w białko (83 i 84 % realizacji normy) i węglowodany (87 i 89 % realizacji normy). Kobiety spożywały prawidłowe ilości kwasów tłuszczowych n-3 (96 % realizacji nor- my) i cholesterolu (102 % realizacji normy), mężczyźni spożywali odpowiednie ilości energii, kwasów tłuszczowych jednonienasyconych (95 i 93 % realizacji normy). Obie grupy spożywały zbyt dużo kwasów tłuszczowych nasyconych (realizacja normy: kobiety – 128 %, mężczyźni – 201 %), a mężczyźni dodat- kowo deklarowali duże spożycie kwasów tłuszczowych ogółem i cholesterolu (116 i 201 % realizacji normy). Stwierdzono prawidłowe spożycie tiaminy (B1) przez kobiety i mężczyzn, odpowiednio na po- ziomie 92 i 98 % realizacji normy. W przypadku pozostałych witamin – ryboflawiny (B2), niacyny (B3) i pirydoksyny (B 6) odnotowano ich nadmierne spożycie. Wykazane błędy żywieniowe o charakterze ilo- ściowym wskazują na nieprawidłowości w odżywianiu się badanej grupy seniorów, dlatego posłużą do zaplanowania i zrealizowania badań na reprezentatywnej grupie osób starszych, aby można było w pełni ocenić stan odżywienia tej populacji. Konieczna jest także edukacja żywieniowa seniorów oraz ich opie- kunów.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 3; 131 - 142
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Uwagi w sprawie żywienia w szpitalach warszawskich w 1956 r.
Zametki otnositelno pitanija in Varsav hospitals
Remarks on the nutrition in Warsaw hospitals
Autorzy:: Maciesowicz, Z.
Kojer, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874032.pdf
Data publikacji:: 1959
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
zywienie szpitalne
szpitale
Warszawa
sposob zywienia
ocena zywienia
jakosc zywienia
normy spozycia
wartosc kaloryczna
zawartosc tluszczu
calodzienne racje pokarmowe
human nutrition
hospital nutrition
hospital
Warsaw area
diet
nutritional assessment
food quality
nutrition standard
caloric value
fat content
daily food ration
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Stan wiedzy na temat produktów mięsnych jako głównego źródła sodu w diecie wśród lubelskich studentów
Level of knowledge of the meat products as the main source of sodium in the diet among the students of Lublin
Autorzy:: Latoch, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873787.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
stan wiedzy
wiedza zywieniowa
sol kuchenna
sod
dieta
przetwory miesne
przyprawy
zrodla sodu
normy zywienia
studenci
szkoly wyzsze
Lublin
human nutrition
knowledge level
dietary knowledge
table salt
sodium
diet
meat product
spice
sodium source
nutrition standard
student
high school
Lublin city
Opis:: Wprowadzenie. Sól kuchenna stanowi główne źródło sodu w diecie, jednak zbyt wysoka jego podaż może stanowić źródło poważnych zagrożeń zdrowotnych. Znajomość przez studentów zawartości soli w produktach spożywczych oraz umiejętność komponowania diety o odpowiedniej zawartości sodu może mieć kluczowe znaczenie dla zdrowia i jakości życia w późniejszym wieku. Cel badań. Ocena poziomu wiedzy studentów lubelskich uczelni na temat technologicznej i fizjologicznej roli soli oraz znajomości jej źródeł w codziennej diecie, ze szczególnym uwzględnieniem produktów mięsnych. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono metodą wywiadu z autorskim kwestionariuszem ankiety w grudniu 2010 roku wśród lubelskich studentów. W badaniu udział wzięło 200 studentów: 88 kobiet i 77 mężczyzn. Do analizy wykorzystano 165 poprawnie wypełnionych ankiet. Wyniki. Wyniki badań wykazały, że studenci różnych kierunków studiów, zarówno związanych jak i niezwiązanych z produkcją i oceną żywności oraz z żywieniem człowieka, mają niską wiedzę na temat technologicznej i fizjologicznej roli soli oraz w małym stopniu znają jej źródła w codziennej diecie. Trzy czwarte studentów uczestniczących w badaniach nie orientowała się ile wynosi średnie dzienne spożycie soli przez Polaków, a ponad 80% nie znała zalecanej normy spożycia tego składnika. Około 50% badanych potrafiła podać przykłady artykułów żywnościowych będących głównym źródłem soli w diecie. Niespełna jedna czwarta ankietowanych osób uważała, że produkty mięsne są najpoważniejszym źródłem soli w diecie. Wnioski. Poziom wiedzy badanych studentów na temat technologicznej i fizjologicznej roli soli oraz znajomość jej źródeł w codziennej diecie były na niskim poziomie. Większość studentów nie znała zalecanej normy spożycia soli. Badana grupa studentów potrafiła wskazać grupy produktów stanowiących główne źródło soli w codziennej diecie. Studenci nie wykorzystywali posiadanej wiedzy na temat soli w sposobie odżywiania.
Background. Salt is one of the most commonly used spice. However, too high and too frequent supply of this component may be a source of serious health risks. Knowledge of the salt content in food products and the ability to compose a diet with adequate sodium content are crucial to their health and quality of life. Objective. To assessment of the level of knowledge of the Lublin University students on technological and physiological role of salt and its sources in the diet, particularly meat products. Materials and methods. The study by interview with the author’s questionnaire survey conducted in December 2010 among Lublin students. In the study participated 200 students (88 women and 77 men). For the analysis 165 correctly completed questionnaires were used. Results. The results showed that the knowledge of students involved in the production and evaluation of food and human nutrition on the physiological role of technology and knowledge of the sources of salt and salt in the diet, particularly meat products, is at a low level, comparable to the knowledge of students of non-food lines. Three quarters of students do not realize how much is the average daily intake of salt, and more than 80% do not know the recommended norm of consumption of this ingredient. Approximately 50% of respondents could correctly give examples of foods that are the main source of salt in the diet. However, only less than one quarter of them, although often eat meat products is not aware that it is these products are the most serious source of salt. Conclusions. The knowledge of students about the technology and physiological role of salt and its sources in the diet was low. Most students were not familiar with the recommended daily intake for the salt. The study students identified groups of food products as the main source of salt in the diet. However, they did not used their knowledge in the mode of nutrition.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zasady żywienia żołnierzy
Autorzy:: Kowalski, Krzysztof.
Powiązania:: Przegląd Sił Zbrojnych 2021, nr 5, s. 138-141
Data publikacji:: 2021
Tematy:: Logistyka wojskowa
Żywienie w wojsku
Metody
Normy żywienia
Bezpieczeństwo żywności
Artykuł z czasopisma wojskowego
Opis:: Artykuł przybliża kwestie dotyczące żywienia w wojsku. Autor przedstawia przykłady paczkowanych racji żywnościowych oraz normy wyżywienia stosowane w Siłach Zbrojnych RP. Omawia szereg zasad żywieniowych wykorzystywanych przy planowaniu żywienia żołnierzy. Opisuje także procedury higieny bezpieczeństwa żywności i żywienia.
Fotografie.
Dostawca treści:: Bibliografia CBW

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Ocena spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych N-3 wśród zdrowych dorosłych osób w odniesieniu do aktutalnych norm żywienia
Dietary intake of N-3 polyunsaturated fatty acids in healthy adults in relation to current recommended intake
Autorzy:: Jablonowska, B.
Dłuzniewska, B.
Jarosz, A.
Nowicka, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877068.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
osoby dorosle
normy zywienia
spozycie zywnosci
ocena spozycia
kwasy tluszczowe wielonienasycone
kwasy tluszczowe omega-3
zrodla pokarmu
dieta
wartosc odzywcza
Opis:: Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (PUFA) zajmują szczególne miejsce w rozważaniach na temat efektów biologicznych składników diety. Ich rodzaj i ilość w diecie wpływa na przebieg licznych procesów biochemicznych determinując rozwój i działanie organizmu. Celem pracy była ocena spożycia n-3 PUFA, ze szczególnym uwzględnieniem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (LCn-3 PUFA) oraz wskazanie ich źródeł w diecie badanych. Badania przeprowadzono w grupie 182 dorosłych osób. Oceny spożycia n-3 PUFA dokonano w oparciu o trzydniowe zapisy spożycia. Dane analizowano przy użyciu programów komputerowych Dieta 2 i Dieta 4 oraz Tabel składu i wartości odżywczej żywności. Rozkłady spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w odniesieniu do aktualnych norm, wskazują, że diety ponad 40% badanych zawierają poniżej 1g ALA, a diety ponad 50% badanych mniej, niż 100 mg LCn-3 PUFA, przy czym ok. 60% spożywało średnio dziennie mniej niż 10 mg DHA.
The health benefits of n-3 PUFA and especially long-chain n-3 PUFA are well recognized and recommendation of their dietary intake for general population are elaborated. However, there is still a need for assessment of LCn-3 PUFA intake in different population groups. The aim of this study was to assess intake of n-3 PUFA, particularly long-chain n-3PUFA (LCn-3 PUFA) and to identify their major sources in diets of healthy subjects. The studied group consisted of 182 adults, both men and women. Assessment of n-3 PUFA dietary intake was based on individual 3-day records. Data were analyzed using updated polish food composition tables and “Dieta 2” and “Dieta 4” Software. It was found, that more than 40% of studied subjects consumed daily less than 1 g ALA, about 50% - less than 100 mg LCn-3 PUFA and about 60% less than 10 mg DHA.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zywnosc nowej generacji a racjonalne zywienie
Autorzy:: Gawecki, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826001.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zywnosc specjalnego przeznaczenia
zywnosc
Polska
postep technologiczny
zywnosc transgeniczna
zywnosc wygodna
zywnosc atrybucyjna
technologia zywnosci
normy zywienia
wlasciwosci prozdrowotne
zywnosc funkcjonalna
zywienie racjonalne
zywienie czlowieka
special food
food
Polska
technological progress
transgenic food
convenience food
food attribution
food technology
nutrition standard
healthy property
functional food
rational food
human nutrition
Opis:: W artykule przedstawiono propozycję klasyfikacji żywności nowej generacji ze względu na znaczenie w racjonalnym żywieniu, zasygnalizowano korzyści i zagrożenia związane z jej stosowaniem oraz wskazano priorytetowe kierunki badań w tym zakresie.
This paper presents a suggested way of classification for the new generation foods considering it's importance for rational nutrition, also mentions benefits and risk of it's use and indicates the trends of research on that field.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 5-15
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Ocena wartości odżywczej zestawów obiadowych przygotowanych w stołówce akademickiej
Assessment of nutritional values of dinners prepared in academic canteen
Autorzy:: Dymkowska-Malesa, M.
Bac, A.
Plawgo, A.
Zgorska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827398.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: normy zywienia
obiady
ocena
skladniki odzywcze
stolowki
studenci
wartosc energetyczna
wartosc kaloryczna
wartosc odzywcza
zaklady zywienia zbiorowego
zapotrzebowanie na energie
zywienie czlowieka
zywienie racjonalne
Opis:: Racjonalne żywienie człowieka polega na całkowitym pokryciu zapotrzebowania organizmu na energię oraz wszystkie składniki pokarmowe potrzebne do jego prawidłowego funkcjonowania. Środowiskiem narażonym na błędy żywieniowe jest młodzież akademicka, która prowadzi nieregularny tryb życia przy jednocześnie wysokiej aktywności umysłowej i fizycznej. Głównym posiłkiem spożywanym w ciągu dnia jest obiad, który powinien pokrywać zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze. Celem pracy było określenie stopnia realizacji norm żywieniowych na energię i podstawowe składniki odżywcze w zestawach obiadowych przygotowanych w stołówce akademickiej. W racjach obiadowych oceniano wartość odżywczą (kaloryczność, białko, tłuszcze, węglowodany) oraz zawartość błonnika pokarmowego i wapnia. Stwierdzono, że analizowane zestawy obiadowe nie posiadały prawidłowo skomponowanego bilansu wartości energetycznej, jak i wartości odżywczej.
The proper human nutrition, defined as providing the organism with all the nutrients and energy, necessary for normal functioning. Environment exposed to nutrition mistakes is academic youth by reason of irregular life style connected with high intellectual and physical activity. Dinner is the main meal consumed during the day and it should provide demand on nutrition components. The analysis of the midday meals, regarding consumption norms, follows academic canteen example, was the aim of the work. 25 meals served in canteen in Technology University of Koszalin were investigated.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki