- Tytuł:
-
Environmental performance of pig meat products and improvement opoortunities. Case study from Spain
Jakość środowiskowa produktów przetwórstwa mięsnego i możliwości jej poprawy. Przykład z Hiszpanii - Autorzy:
-
Krupanek, Janusz
Michaliszyn, Beata
Moreno, Manuel - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2049776.pdf
- Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
- Tematy:
-
life cycle assessment
LCA of pork
environmental performance
ocena cyklu życia
LCA dla wieprzowiny
środowisko - Opis:
-
The publication aims to assess the environmental performance of meat product and to point out the possibilities of improving the product quality in terms of its environmental impact. The research was performed within the CIRC4Life project on the example of ALIA company, Spain. The Life Cycle Assessment method and literature study were used for this purpose. The LCA was carried out for subsystems: feed production, pig housing, slaughtering, meat processing. Two scenarios: basic and improved were compared using the ReCiPe method. In the basic scenario, the highest impacts are attributed to agricultural land occupation 29%, climate change 34%, natural land transformation 11% and fossil depletion-11%. Animal feed production is the most critical phase. Comparative analysis of the scenarios showed that there is a potential for beneficial trade-offs between different impact categories by changing the processes and materials for feed production.
Celem publikacji jest ocena jakości środowiskowej produktu oraz wskazanie możliwości poprawy jakości wyrobu w aspekcie jego wpływu na środowisko. Badania zostały przeprowadzone w ramach międzynarodowego projektu CIRC4Life na przykładzie firmy ALIA, Hiszpania. W publikacji wykorzystano metodę LCA oraz krytyczny przegląd literatury. Analiza została przeprowadzona dla podsystemów: produkcja paszy, hodowla świń, rzeźnia, zakład przetwórstwa mięsa. Stosując metodę ReCiPe porównano dwa scenariusze: bazowy i udoskonalony. W scenariuszu bazowym największe skutki środowiskowe związane są z intensywnym wykorzystaniem terenów rolnych 29%, zmianami klimatu 34%, transformacją terenów naturalnych 11% i wyczerpywaniem się kopalin 11%. Najbardziej krytyczną fazą jest produkcja paszy dla zwierząt. Analiza porównawcza scenariuszy pokazuje, że istnieje możliwość ograniczania wpływu na poszczególne kategorie oddziaływań przez wprowadzenie zmian w procesach i doborze surowców do produkcji pasz. - Źródło:
-
Ekonomia i Środowisko; 2021, 4; 204-224
0867-8898 - Pojawia się w:
- Ekonomia i Środowisko
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł