Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fruit waste" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Production of Natural Pectin from Locally Available Fruit Waste and Its Applications as Commercially Value-added Product in Pharmaceuticals, Cosmetics and Food Processing Industries
    Autorzy:
    Demisu, Degnechew Genene
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1109331.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    Degree of Esterification
    Fruit waste
    Gelling agent
    Pectin
    Pharmaceuticals
    Polysaccharide
    Opis:
    The raise in production of fruit products, such as marmalade, low-caloric foods, juice, frozen foods, jellies and jams, has led to the generation of large volume of fruit wastes as a by-product. These agro-industrial wastes cause serious environmental pollution, and hence, there is an urgent need for their recycling and appropriate utilization via extraction and production of biologically and chemically functional ingredients (i.e. pectin). This review work demonstrates the importance of pectin molecule, its chemical compositions and general biochemical properties, its gelation techniques or mechanisms and its applications as functional and value-added ingredients in pharmaceuticals, cosmetics and food processing industries. Normally, pectin exists in the cell wall of plant cell or fruit cell possessing biopolymer or polysaccharide structures. This by-product has received increasing recognition in modern processing industries and can also be obtained from fruit wastes preponderantly through extraction process. Several factors, such as Degree of esterification, Molecular size, Temperature, Presence of other solutes (i.e. sugar), Charge density on the molecule, and pH values strongly affect the nature of gel formation entire the pectin molecule. Therefore, suitable and effective extraction mechanisms have to be employed to produce this valuable product (i.e. pectin) from locally available fruit wastes.
    Źródło:
    World News of Natural Sciences; 2018, 20; 1-11
    2543-5426
    Pojawia się w:
    World News of Natural Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of compost on the accumulation of heavy metals in fruit of oilseed pumpkin (Cucurbita pepo L. var. styriaca)
    Autorzy:
    Danilcenko, H.
    Gajewski, M.
    Jariene, E.
    Paulauskas, V.
    Mazeika, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/962738.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    compost
    accumulation
    heavy metal
    fruit
    oilseed plant
    pumpkin fruit
    Cucurbita pepo var.styriaca
    municipal solid waste
    Opis:
    While it is true that heavy metals accumulate in soil easily, their removal is difficult. The organic fraction of municipal solid waste can be recycled into compost, although frequent application of biowaste may lead to the accumulation of heavy metals in soil. There is no deep-rooted tradition in Lithuania to make and use various biowaste composts, including the ones produced from municipal waste. The objective of this study has been to compare the accumulation of heavy metals in different parts of oilseed pumpkin fruit depending on the chemical composition of the compost the pumpkin plants had been supplied. The content of heavy metals (HM) was determined in the soil before the plant-growing experiment, and in biowaste composts of different origin. Green waste (GW) and municipal solid waste (MSW) composts were applied to soil as fertiliser. Heavy metal concentrations in the skin, flesh and seeds of the analysed pumpkin fruits did not exceed the maximum permissible concentrations established by the EU norms. Seeds of the investigated pumpkin cultivar Olivia are more sensitive to the effect of heavy metal accumulation than the other morphological fruit parts (skin and flesh). The highest amounts of the investigated heavy metals, except Cr, were determined in the seeds, while the lowest ones, except Cu, in the flesh of oilseed pumpkin fruits. The amount of heavy metals in pumpkin biomass was not directly related to their concentrations in the soil, which proves the fact that the transfer of heavy metals from soil to plant is determined primarily by metal bioavailability and by a plant species.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2016, 21, 1
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The use of fruit bio-waste on the example of apple pomace®
    Wykorzystanie bioodpadów owocowych na przykładzie wytłoków jabłkowych®
    Autorzy:
    Sionek, Barbara
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2173132.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    apple pomace
    fruit pomace
    waste management
    fruit residues
    wytłoki jabłkowe
    wytłoki owocowe
    gospodarka odpadami
    pozostałości owoców
    Opis:
    Apple processing generates a huge amount of bio-waste in the form of pomace, which instead of being managed, contribute to environmental pollution. Apple pomace is formed mainly at the stage of apple processing and food production. It is valuable material that can be reused in a agriculture industry according to the circular economy concept. Unprocessed or slightly processed fruit residues can be converted into animal feed or be used as biofertilizers. Apple pomace contains valuable substances and compounds that can be successfully used in food, cosmetic and pharmaceutical products. Another form of using apple pomace is the extraction of biofuels. According to the idea of sustainable development rational management of bio-waste benefits economically, reduces environmental pollution and contributes to the reduction of greenhouse gas emissions.
    Przetwórstwo jabłek generuje ogromną ilość bioodpadów w postaci wytłoków, które zamiast być zagospodarowane, przyczyniają się do zanieczyszczenia środowiska. Wytłoki jabłkowe powstają głównie na etapie przetwarzania jabłek i produkcji żywności. Jest to cenny materiał, który może być ponownie wykorzystany w przemyśle rolniczym zgodnie z koncepcją gospodarki o obiegu zamkniętym. Nieprzetworzone lub lekko przetworzone pozostałości owoców mogą być przekształcane w paszę dla zwierząt lub stosowane jako bionawozy. Wytłoki jabłkowe zawierają cenne substancje i związki, które z powodzeniem mogą być stosowane w produktach spożywczych, kosmetycznych i farmaceutycznych. Inną formą wykorzystania wytłoków jabłkowych jest produkcja biopaliw. Zgodnie z ideą zrównoważonego rozwoju, racjonalne gospodarowanie bioodpadami przynosi korzyści ekonomiczne, zmniejsza zanieczyszczenie środowiska i przyczynia się do redukcji emisji gazów cieplarnianych.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 102--107
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Diet and the Context of Fruit Industry
    Zrównoważony rozwój przemysłu owocowego
    Autorzy:
    KRUCZEK, Marek
    GUMUL, Dorota
    OLECH, Elżbieta
    ARECZUK, Anna
    GAMBUŚ, Halina
    DRYGAŚ, Barbara
    DRYGAŚ, Paweł
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/972308.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Opolski
    Tematy:
    fruit pomace
    waste utilization
    fruits
    wytłoki owocowe
    utylizacja odpadów
    owoce
    Opis:
    Poland is a big world producer of fruits and fruit products. The fruit industry leaves in large scale during fruit processing production waste called fruit pomace. Generally, the fruit pomace is thrown away on the prisms and calling production residues. Fruit pomace after processing still holds high amount of valuable compounds beneficial for human health, like dietary fibre, pectin and minerals. It also contains the broad spectrum of polyphenols which have high antioxidant activity. Therefore, it has big potential for being reutilized into pro-health edible products, not only for animal feed or pectin production as it mostly happens today. Many of the pomace components may be also successfully used in non-food industries like fuel industry; or be bio-transformed in the other way. For that reason, the use of fruit pomace as a raw material should be extended to production of more effective products to ensure sustainable development. Due to the problem of production residues disposal, it is advisable to present the possibility of further utilization of fruit waste and the consequent.
    Polska jest znaczącym producentem owoców i produktów owocowych na świecie. Przemysł owocowy wytwarza na szeroką skalę podczas przetwarzania owoców pozostałości poprodukcyjne zwane wytłokami owocowymi. Generalnie wytłoki te są składowane na pryzmach i nazywane odpadem poprodukcyjnym. Wytłoki owocowe po procesie przetwarzania nadal cechują się wysoką zawartością składników prozdrowotnych, takich jak: błonnik pokarmowy, pektyna oraz składniki mineralne. Zawierają również duże ilości polifenoli charakteryzujących się wysoką aktywnością przeciwoksydacyjną. Dlatego też mają one wysoki potencjał do reutylizacji w prozdrowotne produkty spożywcze, nie tylko na pasze dla zwierząt czy do produkcji pektyn jak to miało miejsce na chwilę obecną. Wiele z składników wytłoków może być również z powodzeniem wykorzystywana w przemyśle niespożywczym, takim jak przemysł paliwowym lub ulegać innego rodzaju biotransofrmacjom. Z tego tez powodu wykorzystanie wytłoków owocowych jako surowca w innych procesach powinno być rozszerzone o otrzymywanie bardziej efektywnych produktów zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. Ze względu na problem utylizacji pozostałości poprodukcyjnych wskazane jest przedstawienie możliwości dalszego wykorzystania odpadów owocowych i wynikających z nich konsekwencji.
    Źródło:
    Economic and Environmental Studies; 2017, 17, 42; 389-398
    1642-2597
    2081-8319
    Pojawia się w:
    Economic and Environmental Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of compost on the accumulation of heavy metals in fruit of oilseed pumpkin (Cucurbita pepo L. var. styriaca)
    Autorzy:
    Danilcenko, H.
    Gajewski, M.
    Jariene, E.
    Paulauskas, V.
    Mazeika, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1189803.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    compost
    accumulation
    heavy metal
    fruit
    oilseed plant
    pumpkin fruit
    Cucurbita pepo var.styriaca
    municipal solid waste
    Opis:
    While it is true that heavy metals accumulate in soil easily, their removal is difficult. The organic fraction of municipal solid waste can be recycled into compost, although frequent application of biowaste may lead to the accumulation of heavy metals in soil. There is no deep-rooted tradition in Lithuania to make and use various biowaste composts, including the ones produced from municipal waste. The objective of this study has been to compare the accumulation of heavy metals in different parts of oilseed pumpkin fruit depending on the chemical composition of the compost the pumpkin plants had been supplied. The content of heavy metals (HM) was determined in the soil before the plant-growing experiment, and in biowaste composts of different origin. Green waste (GW) and municipal solid waste (MSW) composts were applied to soil as fertiliser. Heavy metal concentrations in the skin, flesh and seeds of the analysed pumpkin fruits did not exceed the maximum permissible concentrations established by the EU norms. Seeds of the investigated pumpkin cultivar Olivia are more sensitive to the effect of heavy metal accumulation than the other morphological fruit parts (skin and flesh). The highest amounts of the investigated heavy metals, except Cr, were determined in the seeds, while the lowest ones, except Cu, in the flesh of oilseed pumpkin fruits. The amount of heavy metals in pumpkin biomass was not directly related to their concentrations in the soil, which proves the fact that the transfer of heavy metals from soil to plant is determined primarily by metal bioavailability and by a plant species.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2016, 21, 1; 21-31
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pruning wastes from fruit trees as a substrate for Pleurotus ostreatus
    Autorzy:
    Landinez-Torres, Angela Yaneth
    Pérez Fagua, Carmenza
    López, Angie Coraima Sanabria
    Deaquiz Oyola, Yuli Alexandra
    Girometta, Carolina E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543423.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    fruit tree
    pruning
    waste
    substrate
    Pleurotus ostreatus
    oyster mushroom
    sustainable production
    Opis:
    Plant material obtained by pruning and production of deciduous fruit trees was evaluated as substrates for the production of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus. Lignified branches and stems from peach, apple, and pear trees were processed using a ripping machine to reduce the size of chips and to optimize disinfection. A completely randomized experimental design was proposed with six treatments (novel substrates) and one absolute control (100% hay substrate). Morphological variables such as thickness and diameter of the pileus, stipe length were assessed, as well as production variables (sprouting, fresh weight, and biological efficiency) and bromatological analysis (ash, ethereal extract, crude fiber, and crude protein). Apart from the 100%-hay substrate, biological efficiency ranged between 27% (100% apple tree as the substrate) and 140% (50% hay + 50% peach tree as the substrate). According to morphological analysis, the highest diameters were recorded from mixed substrates (50% hay + 50% wood), and a highly significant positive correlation was found between diameter and stipe length. Morphological parameters were not significantly correlated with biological efficiency. Analysis of biological efficiency confirmed that mixed substrates clustered together with 100%-wood substrates. Bromatological analysis showed that the mixed substrate (50% hay + 50% pear tree) had the highest protein content among the novel tested substrates. Bromatological parameters were not significantly correlated with biological efficiency. In conclusion, pruning residues from fruit trees can be valuable by using them as substrates for the cultivation of P. ostreatus. Production is quantitatively competitive with that using hay, on the condition that wood is mixed with hay.
    Źródło:
    Acta Mycologica; 2021, 56, 1; 568
    0001-625X
    2353-074X
    Pojawia się w:
    Acta Mycologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza energetyczna biomasy odpadowej z produkcji drzewek owocowych na terenie województwa podkarpackiego
    Energy analysis of waste biomass from production of fruit trees on the territory of Podkarpackie Voivoideship
    Autorzy:
    Gorzelany, J.
    Matłok, N.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287175.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    podkładka
    drzewo owocowe
    biomasa odpadowa
    bilans energetyczny
    stock
    fruit tree
    waste biomass
    energy balance
    Opis:
    Produkcja materiału szkółkarskiego na Podkarpaciu w ostatnich latach wykazuje tendencję wzrostową i w 2012 roku wynosiła ponad 3,8 mln sadzonek drzewek owocowych. Problem biomasy odpadowej z produkcji rolniczej i szkółkarskiej jest zagadnieniem o tyle istotnym, że każdorazowo zachodzi konieczność utylizacji odpadów. Nie w każdym przypadku jest to możliwe do zrealizowania w formie nawozu naturalnego. Zawsze jednak możliwe jest wykorzystanie energetyczne. Celem pracy była analiza energetyczna biomasy odpadowej powstałej z produkcji różnych gatunków drzewek owocowych. Przeprowadzono badania laboratoryjne, dotyczące kaloryczności poszczególnych gatunków podkładek do produkcji drzewek owocowych, a także zawartości popiołu oraz pierwiastków (C, H, N i S) w ich składzie chemicznym. Dokonano również oceny wydajności biomasy z 1 ha badanych gatunków podkładek po czopowaniu.
    Production of nursery material in Podkarpackie Region in the last years has shown an increasing tendency and in 2012 amounted to over 3.8 million of fruit trees seedlings. The issue of waste biomass from agricultural and nursery production is significant since each time there is a need of waste disposal. Not in each case it is possible to carry out in the form of natural fertilizer. However, the use for energy purposes is always possible. The objective of the paper was energy analysis of waste biomass from production of different types of fruit trees. Laboratory tests concerning calorific value of particular species of stocks for production of fruit trees and on the content of ash and elements (C, H, N and S) in their chemical composition were carried out. Assessment of biomass yield from 1 ha of the investigated types of stocks after tenoning was carried out.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 2, 3, t. 2; 77-83
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Gospodarka odpadami w zakładzie produkcji przetworów owocowych
    Waste management at the fruit product manufacturing plant
    Autorzy:
    Jakubowski, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289676.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    odpady owocowe
    przemysł rolno-spożywczy
    utylizacja odpadów
    fruit discards
    agriculture and food industry
    waste utilization
    Opis:
    W pracy omówiono podstawowe problemy gospodarki odpadami przemysłu rolno-spożywczego na przykładzie zakładu produkcyjnego branży owocowej. Badania prowadzono w latach 2001-2004. Uzyskane informacje w szczególności dotyczą ilości surowca wejściowego (jabłka, czarna porzeczka, agrest, wiśnia i aronia) oraz pojawiających się w trakcie procesu produkcyjnego odpadów. Porównano zależności ilościowe pomiędzy surowcem wejściowym a powstającym odpadem. W opracowaniu uwzględniono również odpady opakowaniowe towarzyszące powstawaniu gotowych produktów owocowych. Na podstawie przeprowadzonych badań ustalono, że zakład zakupił i przerobił w latach 2001-2004 ponad 33 tys. ton owoców co dawało ponad 5,7 tys. ton odpadów poprodukcyjnych (średnio rocznie). Głównymi kierunkami utylizacji powstałych w zakładzie odpadów są odpłatnie przekazywanie ich okolicznym rolnikom z przeznaczeniem do bezpośredniego spasania oraz odsprzedawanie innym zakładom przetwórczym.
    The paper discusses basic problems of waste management in agricultural and food sector on the example of a fruit production plant. The tests were conducted in the period of 2001-2004. The obtained information relates in particular to the quantity of input raw product (apples, black currant, gooseberry, sour cherry and choke berry) and discards generated during the manufacturing process. A comparison of quantitative dependencies was made between input raw product and generated discards. A consideration was also made in the paper for packaging discards associated with production of finished fruit products. Based on the performed tests it was determined that in the years from 2001 to 2004 the factory had purchased and processed over 33 thousand tons of fruit yielding more than 5.7 thousand tons of postproduction waste (on the average annual scale). The main courses of utilization of waste generated at the plant is disposing the waste at a charge to local farmers for its direct grazing and reselling it to other processing plants.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 11(86), 11(86); 147-156
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Application of organic waste material overgrown with Trichoderma atroviride as a control strategy for Sclerotinia sclerotiorum and Chalara thielavioides in soil
    Autorzy:
    Kowalska, B.
    Smolinska, U.
    Szczech, M.
    Winciorek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/66092.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    organic material
    waste material
    application
    Trichoderma atroviride
    biological control
    control strategy
    Sclerotinia sclerotiorum
    fruit pomace
    Chalara thielavioides
    soil
    Opis:
    The effect of granulated organic waste material overgrown with Trichoderma atroviride TRS25 on the survival of Sclerotinia sclerotiorum and Chalara thielavioides in the soil was investigated. Application of this material into the soil at a dosage of 1% (w/v) reduced the survival of S. sclerotiorum sclerotia to almost zero after 2 months of incubation. The sclerotia were parasitized by T. atroviride fungus multiplied on granulates. The detrimental effect of granulates on Ch. thielavioides was observed after 4 months of incubation. The granulates, with Trichoderma and without the fungus, caused a decrease of the pathogen population in soil. Trichoderma atroviride introduced into the soil as a conidia suspension did not decrease the amount of Ch. thielavioides but the fungus parasitized S. sclerotiorum sclerotia. After the addition of granulated waste material, an increase of bacteria, especially the Pseudomonas group in the soil was observed.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2017, 57, 3
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mixed biomass as an alternative energy fuel
    Mieszanki biomasowe jako alternatywne paliwo energetyczne
    Autorzy:
    Purgał, P.
    Pasternak, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/401988.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Politechnika Świętokrzyska w Kielcach. Wydawnictwo PŚw
    Tematy:
    forest biomass
    pomace fruit
    vegetable waste
    testing combustion heat
    moisture study
    biomasa leśna
    wytłoki owocowe
    odpady warzywne
    badanie ciepła spalania
    badanie wilgotności
    Opis:
    The use of biomass as a renewable energy source is applicable in the production of electricity and heat. The main fuel is wood in the form of fragmented wood, edgings, whirlpools, wood chips, sawdust, briquettes and pellets. This publication refers to the use of waste processing aspect of the food industry, as well as ready biofuel component in mixtures with sawdust. Tests of moisture content in analytical aspect of combustion heat were conducted. Analysis of the results shows that the energy potential of waste plant is possible to use in the combustion process, thus reducing wood consumption in the power generation sector.
    Źródło:
    Structure and Environment; 2016, 8, 4; 266-272
    2081-1500
    Pojawia się w:
    Structure and Environment
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kalkulacja kosztów produkcji wyrobów wytwarzanych z pozostałości poprodukcyjnych na przykładzie przetwórstwa owocowo-warzywnego
    Calculation of production costs of products produced from post-production residues on the example of the fruit and vegetable processing
    Autorzy:
    Rydzewska-Włodarczyk, Marzena
    Drozłowska, Emilia
    Sobieraj, Marcin
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2127643.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
    Tematy:
    kalkulacja kosztów produkcji
    pozostałości poprodukcyjne
    produkty uboczne (odpady użytkowe)
    przemysł spożywczy (przetwórstwo owocowo-warzywne)
    pektyny
    wytłoki jabłek
    calculation of production costs
    post-productionresidues
    food industry
    fruit and vegetable processing
    by-products (functional waste)
    pectins
    apple pomace
    Opis:
    Cel – Celem artykułu jest przedstawienie propozycji i omówienie procedur kalkulacji kosztów produkcji pektyn przy wykorzystaniu odpadów użytkowych powstających przy produkcji soków owocowych. Metodologia badania – W toku badań zastosowano metodę analizy źródeł, w tym dotyczących procesów produkcji bioproduktów oraz kalkulacji kosztów produkcji. W toku badań zastosowano też metody obserwacji, dedukcji i indukcji. Wynik – W opracowaniu przedstawiono wyniki analizy rozwiązań organizacyjnych produkcji pektyn z wytłoków jabłek, które stanowią odpady poprodukcyjne przemysłu spożywczego. Omówiono etapy i procesy produkcji tego rodzaju bioproduktów, nakłady i koszty ich wytworzenia, co umożliwiło sformułowanie propozycji kalkulacji kosztów wytworzenia pektyn. Oryginalność/wartość – Przedstawione w opracowaniu rozważania mogą stanowić podstawę do oceny kosztów i wyników działalności przedsiębiorstw branży owocowo-warzywnej, wytwarzających bioprodukty na bazie pozostałości poprodukcyjnych.
    Goal – The article presents results of studies conducted through the authors regarding determination of costing procedures of pectin production, as the result of reusing functional waste obtained from apple juice production. Research methodology – In the course of the study, the method of analysis of sources was applied, including those concerning processes of bio-products production and the calculation of production costs. In the course of the research, methods of observation, deduction and induction were also applied. Score – The study presents the result of an analysis of organizational solutions for the production of apple pomace pectins, which are post – production waste from the food industry. The stages and processes of production of this type of bio-products, inputs and cost of their production were discussed, which enabled the formulation of proposals for the calculation of the costs of production of pectins. Originality/value – The considerations presented in the study may provide ground for evaluation of business costs and financial results of fruit and vegetable sector companies which produce consumer goods on the basis of post-production residues.
    Źródło:
    Optimum. Economic Studies; 2018, 4(94); 49-61
    1506-7637
    Pojawia się w:
    Optimum. Economic Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies